Viete, aké druhy rumu existujú?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kultúra pitia má svoju vlastnú definíciu pre každého, no kompetentní profesionálni somelieri a cavisti rozumejú silným nápojom dôkladne, dokážu rozlíšiť náhradu od kvalitného alkoholu už len pohľadom naň a vycibrený čuch to umožňuje aby ste odhalili tajomstvo najlepších nápojov, ktoré omámia myseľ a uvoľnia telo. Existuje obrovské množstvo opojných nápojov, z ktorých mnohé boli kedysi typické pre konkrétnu krajinu a jej obyvateľov.

S rozvojom medzinárodných vzťahov sa rôzny tovar začal rozširovať do čoraz väčších území, vrátane tohto osudu neobišiel ani alkohol. Ľudia z celého sveta sa tak dozvedeli, čo je francúzsky koňak, škótska whisky a kubánsky rum. Je jednoducho nemožné spoľahlivo určiť národnosť tohto nápoja. V mnohých krajinách existujú rôzne druhy rumu, no najväčšiu obľubu má nápoj vyrábaný v štátoch.nachádza sa v Karibskom mori (Haiti, Barbados, Dominikánska republika, Kuba).

Rum je ušľachtilý nápoj?

Rum je teraz jedným z piatich najobľúbenejších liehovín vrátane vodky, whisky, brandy a ginu. Pre väčšinu ľudí sa nespája so šľachetnými pánmi vychutnávajúcimi si alkohol, ale predovšetkým s lupičmi a pirátmi. To nie je prekvapujúce, pretože spočiatku boli medzi námorníkmi obľúbené rôzne druhy rumu. Sila a lacnosť nápoja prispeli k jeho distribúcii na súši. Geografia popularity sa rozšírila, v dôsledku čoho si rum získal mnoho fanúšikov po celom svete.

A ak sa tento nápoj pôvodne nelíšil ani v čistote, ani v aróme, teraz sa môže pochváliť veľkým sortimentom, druhy rumu priamo závisia od spôsobov jeho výroby, prítomnosti rôznych prísad v zložení a technológii ktorým je vyrobený. Ale napriek širokej distribúcii len málo ľudí vie, ako skutočne piť „pirátsku ohnivú vodu“, aké sú rozdiely v jej rôznych druhoch a prečo svetlý rum nie je horší ako tmavý.

Aké druhy existujú?

V čom je teda rum iný? Druhy, ktorých fotografie sú na obrázku, sú celosvetovo najobľúbenejšie. Je ich však oveľa viac, hoci v skutočnosti možno tento nápoj rozdeliť do troch hlavných typov:

• biely;
• zlatá;
• tmavá (alebo, ako sa tomu hovorí, čierna).

Technológia na prípravu nápoja môže byť priemyselná resppoľnohospodárska. A hoci v ponímaní laikov „priemyselná výroba“znamená rozsiahlu informatizáciu a používanie špičkových technológií, v skutočnosti sa aj v továrňach pri výrobe rumu uplatňuje ľudská ruka.

Všetky odrody sú vyrobené z cukrovej trstiny. V podnikoch sa výberu surovín venuje veľmi dôležitá pozornosť. Na výrobu nápoja sa vyberú najlepšie stonky cukrovej trstiny, nadmerne suché, nezrelé či zhnité rastliny sa nemilosrdne vyhodia. Ďalšia fáza výroby zahŕňa starostlivé mletie a extrakciu šťavy z výslednej hmoty. V podniku šťava po zahustení varom mierne skryštalizuje a takto získaný cukor sa odstráni a zostane len hustá melasa, ktorá sa potom preháňa cez špeciálny medený alambik. Výstupom je veľmi silný (až 80 stupňov) alkohol, ten sa zriedi a získa sa rum.

Aj počas fermentácie trstinových pliev sa do hmoty pridávajú špeciálne látky, ktoré urýchľujú proces fermentácie a niekedy aj rôzne príchute.

Poľnohospodársky rum preteká liehovarom dvakrát, pričom sa z melasy neodstraňujú kryštály cukru, nepridávajú sa do nej žiadne nečistoty a výsledkom je skutočný silný nápoj, ktorý si získal obľubu po celom svete.

Aký je rozdiel medzi svetlým rumom a tmavým rumom?

Všetok alkohol získaný z trstinovej šťavy je po destilácii biely. Ale už ďalší proces jeho starnutia dáva znalcom príležitosť vyskúšaťrôzne druhy rumu. Aby sa do nej pridali tóny drevitej dochute, lúhuje sa v dubových sudoch, ktoré dodávajú farbu a vôňu. Čím dlhšie je rum v sude, tým je chuť intenzívnejšia. „Mladý“nápoj teda dozrieva niekoľko mesiacov, no nie je v dube, ale v kovovom sude zo špeciálnej nehrdzavejúcej ocele. „Ľahký“rum sa lúhuje dlhšiu dobu (2-3 roky), kým „starý“rum musí byť v pivniciach viac ako tri roky, počas ktorých získa neprekonateľnú vôňu a bohatý jantárový odtieň.

Alkohol získaný destiláciou trstinovej šťavy má veľmi vysoký stupeň, ale tradičná sila rumu je 40 stupňov. Znížte „pripálenie“nápoja jeho zriedením. Na to sa používa voda, ale len tej najvyššej kvality, čistá, priehľadná ako slza.

Je biely rum zlý?

Biely rum je u nás celkom nezaslúžene považovaný za dosť dobrý. Tento názor je však chybný a neobjektívny. Práve táto odroda má vďaka svojej čistote najľahšiu chuť. Biely rum sa pije neriedený a užíva si jeho jemnosť.

Pre tých, ktorí uprednostňujú zmesi, sú na ich prípravu vhodné biele druhy rumu. Nápoje založené na ňom nepália hrdlo a nedávajú chuť tónov charakteristických pre alkohol zrejúci v dubových sudoch. Klasické koktaily s bielym rumom - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Ako kúpiť ten „správny“rum?

Rastúca popularita nápoja vedie k tomu, že trhje veľmi ľahké stretnúť sa s falošnými a nekvalitnými vzorkami alkoholu. Je dôležité pochopiť, že špecifiká jeho výroby nie sú lacné. Preto rum nemôže stáť ani cent. Zároveň je jeho biela odroda o niečo lacnejšia ako zlatá alebo tmavá, pretože nepotrebuje dlhú expozíciu, ale rozdiel v cene je zanedbateľný. Najpopulárnejšie biele rumy sú Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club a Malibu.

Po tmavej farbe, ktorá dozrieva v sudoch pomerne dlho, je medzi kupujúcimi ešte väčší dopyt. Vyznačuje sa vysokým obsahom alkoholu (jeho sila je od 44 do 50 stupňov). V prvom rade sú to slávne Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan a niekedy ešte bláznivejšie - Wood's Navy, jeho rýchlosť dosahuje 57 stupňov, čo z neho robí naozajstnú diabolskú pochúťku.

Populárne značky

Vyššie uvedení výrobcovia rumu sú jedni z najpopulárnejších na svete. To ale neznamená, že tie menej známe by nemali vzbudzovať dôveru alebo sú medzi skutočnými fajnšmekrami menej žiadané. Malé podniky niekedy vyrábajú veľmi obmedzené dávky rumu, ktorého fľaše zaujímajú čestné miesto v najdrahších zbierkach alkoholu.

Jedným zo známych výrobcov je Bacardi. Táto značka existuje už viac ako sto rokov, počas ktorých sa vyvinulo mnoho unikátnych receptúr, podľa ktorých sa vyrába rum Bacardi. Existujú odrody tohto nápoja pre každý vkus: od svetlozlatého alebo bieleho rumu 35-40 proof až po neuveriteľný Bacardi 151, ktorý má 75 otáčok.alkohol.

Obrovský rozsah výroby, predaj viac ako 200 miliónov fliaš rumu ročne je znakom úspechu a vysokej kvality značky, pretože spoločnosť vyrába svoj nápoj podľa rokmi overených receptúr.