Sýtené nápoje: rozmanitosť, škoda alebo úžitok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí dnes uprednostňujú sýtené nápoje. Sú príjemné na chuť, predpokladá sa, že účinne uhasia smäd. Spôsobujú však nášmu telu vážne škody? Túto otázku si v poslednej dobe kladie čoraz viac Rusov.

Voda je život

Bez sýtených nápojov si mnohí nevedia predstaviť deň. Veď ľudské telo pozostáva zo 60 percent z vody, takže pitie tekutín je nevyhnutnosťou. Niekto má radšej kávu alebo čaj, iný zase mliečne výrobky. Ale je veľa ľudí, ktorí pijú sýtené nápoje každý deň.

Nezabúdajte, že všetky nápoje okrem vody obsahujú množstvo ďalších látok, ktoré majú nejaký vplyv na náš organizmus. Prirodzene, môže byť pozitívny aj negatívny. Závisí to od látok samotných, od pravidelnosti a objemu nápoja.

Veľa tekutín dospelému neublíži, ale veľa sladkých bublinkových nápojov mu môže tiež ublížiť.

Sódová báza

Každá sóda má svoju vlastnú sladkokyslúzáklad. Ide o obsah cukru (alebo jeho náhrad) a kyseliny. Pripomeňme, že cukor je sacharid vo svojej najčistejšej forme. Jeden gram cukru tvorí takmer štyri kilokalórie.

A pre obľúbené sýtené nealkoholické nápoje sú tieto čísla veľmi významné. 57,74 kcal na 100 ml v Pepsi-Cole, 42 kcal na 100 ml v Coca-Cole. Ukázalo sa, že plechovka 0,33 Pepsi obsahuje 8 kusov cukru a 6,5 kusov v plechovke Coly. O niečo menej cukru v iných limonádach, ale stále dosť veľa.

V tomto prípade ide o druh kalórií, ktoré telo veľmi ľahko vstrebe, takže náš mozog je oklamaný. Na krátky čas zmizne pocit hladu, pričom to nemá vplyv na množstvo jedla, ktoré človek počas dňa zjedol. V tomto prípade sa využívajú ľahké kalórie, najmä v tuku. Takže občasné pitie príliš veľkého množstva sódy zvyšuje pravdepodobnosť cukrovky a obezity.

Sladidlá

Ak máte predispozíciu k takýmto ochoreniam, môžete piť sladké sýtené nápoje iba v prípade, že výrobca počas výrobného procesu použil sladidlá. Napríklad v sóde s nulovým obsahom kalórií to robia. Výsledkom je, že umelé sladidlá telo nevstrebáva a neprijímate prakticky žiadne kalórie.

Najznámejšie sladidlo sa volá aspartám. Toto je proteín, ktorý je tiež nebezpečný. U niektorých ľudí môže vyvolať alergiu. Populárne sú aj cyklomaty,sacharín, sunet. Energetická hodnota takýchto nápojov je extrémne nízka.

Acids

Ďalšou zložkou akejkoľvek sýtenej vody je kyselina. Použite jablčnú, citrónovú, niekedy kyselinu fosforečnú. Ten obsahuje vápenaté soli, ktoré vyplavujú vápnik z kostí. Niekedy to vedie k oslabeniu kostného tkaniva, kosti sa môžu ľahšie začať lámať.

Ďalšou povinnou zložkou akejkoľvek sýtenej vody je oxid uhličitý. Vo svojej čistej forme je absolútne bezpečný, používa sa na lepšiu konzerváciu nápoja, ale pri veľkých množstvách sa u človeka zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, stimuluje sa žalúdočná sekrécia, to všetko vedie k bohatej plynatosti, ktorá je tiež nazývaná plynatosť.

Ak trpíte vredom alebo gastritídou, musíte fľašu pred pitím sódy dobre potriasť, aby z nej unikli plyny, inak to negatívne ovplyvní váš stav. Rovnaké odporúčania platia pre minerálnu vodu.

Rakovina pankreasu

Keď hovoríme o nebezpečenstvách alebo výhodách sýtených nápojov, môžeme konštatovať, že medzi plusmi je len potešenie, ale existuje oveľa viac mínusov. Vedci sú si napríklad istí, že vyvolávajú rakovinu pankreasu.

Americkí vedci študovali približne 60 500 obyvateľov Singapuru viac ako desať rokov. V tomto období 140 z nich diagnostikovali rakovinu pankreasu. Ukázalo sa, že každý týždeň vypili aspoň dve plechovky sladkej sódovky. Zvyčajne 5 až 7.

Vedci to pripisujú skutočnosti, že obsahuje veľa sódymnožstvo cukru, v dôsledku toho sa v pankrease začne uvoľňovať abnormálne veľké množstvo inzulínu. To vedie k rakovine.

Účinok na srdce

Tieto nápoje pôsobia aj na srdce. Kardiológovia sú presvedčení, že sódu nemožno pripísať výrobkom pre zdravý životný štýl. Jeho spotreba musí byť minimálna.

Cola s kofeínom, ako aj sóda s vysokým obsahom cukru, najviac škodí ľudskému srdcu. Negatívne pôsobia aj ovocné šťavy a nesýtené vysokokalorické nápoje, ktoré obsahujú sladidlá. Počas niekoľkých posledných desaťročí svet začal piť dvakrát toľko týchto nápojov. Stávajú sa obzvlášť populárnymi medzi mladými ľuďmi a tínedžermi.

Kontraindikácie

Kategoricky je sóda kontraindikovaná pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami. Ide o nadváhu, peptický vred, zápal žalúdka, alergie, kolitídu a podobné neduhy. Dôrazne ich neodporúča piť sýtené nápoje vo veľkých množstvách a v ideálnom prípade je lepšie ich jednoducho odmietnuť.

Je zakázané podávať sódu deťom do troch rokov. Ich telo a žalúdok sú stále v štádiu formovania, čo môže viesť k negatívnym následkom.

Ako sa nápoje plnia plynom?

Aby sme dôkladne porozumeli všetkým týmto procesom, poďme zistiť, čím sú nápoje sýtené oxidom uhličitým. Sú dva spôsoby.

Prvý je mechanický. S ním je kvapalina nasýtená oxidom uhličitým. Používa sa pri výrobesýtené a šumivé vína, minerálne a ovocné vody, sóda. Všetko sa deje v špeciálnych zariadeniach nazývaných saturátory, sifóny alebo akratofóry. Vzduch je vytlačený z predchladenej kvapaliny pod vysokým tlakom.

Existuje aj chemická cesta. Používa sa pri výrobe piva, šampanského, jablčného muštu, chlebového kvasu, vína. Nápoj je sýtený oxidom uhličitým v procese fermentácie. Možný je aj variant interakcie pitnej vody a kyseliny. Takto sa napríklad získava sóda alebo slaná voda.

estragón

Zastavme sa pri niekoľkých populárnych sýtených nápojoch v Rusku. Jedným z nich je estragón. Má smaragdovo zelenú farbu, vodu, cukor, kyselinu citrónovú, extrakt z estragónu (toto je rastlina, ktorá dala nápoju názov, inak sa nazýva aj estragón).

Nápoj estragón vynašiel lekárnik Mitrofan Lagidze, ktorý žil v Tiflise v roku 1887. Do sódy, ktorú si sám vyrobil, začal pridávať prírodný sirup.

Za svoj vynález získal niekoľko medailí na medzinárodných výstavách. V roku 1927 sovietske úrady postavili závod na výrobu estragónového nápoja.

Zaujímavé je, že nedávno bol vyrobený do žlta, ale tradične sa naďalej vyrába v zelených sklenených fľašiach.

Pinocchio

"Pinocchio" - nápoj populárny v ZSSR. Teraz sa tiež vydáva. Toto je jedna z najpopulárnejších odrôd. Sovietska limonáda. Má zlatistú farbu a charakteristickú kyslo-sladko-horkú chuť. Na fľaši je vždy zobrazená zodpovedajúca rozprávková postava.

V sovietskych časoch bolo zloženie tejto limonády, nápoja, ktorý si obľúbili milióny ľudí, mimoriadne jednoduché – voda, cukor, citróny a pomaranče. Používali sa iba prírodné produkty, a preto ho mnohí tak milovali a uctievali.

Teraz sa do Pinocchio pridávajú príchute a farbivá. Preto jej pitie už nie je také chutné a bezpečné.

Bajkal

Ďalšia populárna sóda zo sovietskeho obdobia, ktorá si svoju popularitu zachovala dodnes, je Bajkal. Vydanie tohto produktu v ZSSR sa začalo v roku 1973. Nápoj sa takmer okamžite stal mimoriadne populárnym. To bola naša odpoveď na americkú Coca-Colu, ktorá v tom čase bola prakticky nedostupná. Len občas si pár vyvolených mohlo priniesť pohár zo zámorskej cesty.

Zloženie „Bajkal“bolo zároveň radikálne odlišné od jeho západného náprotivku. Išlo o vodu, cukor, kyselinu citrónovú, ale aj koreň sladkého drievka, extrakt z ľubovníka a eleuterokoka. Nezabudnite pridať esenciálne oleje - citrón, jedľa, vavrín, eukalyptus. Teraz bajkalský recept odkúpili západné spoločnosti. Milovali ho nielen u nás, ale aj v zahraničí.

Existuje alternatíva?

Presvedčený, že sóda spôsobuje viac škody ako úžitku, je potrebné položiť si rozumnú otázku, či existuje alternatíva.

Je veľa možností. Ak tyísť na vidiecku dovolenku, môžete si urobiť koktail vlastnými rukami. Bude to chutné, výživné a zdravé. Vezmite jeden a pol litra čistej vody, pridajte šťavu z citrusových plodov, ako je pomaranč alebo citrón, podľa chuti. Nakoniec štipku soli a cukru. Bude to príjemný nápoj s jemnou kyslosťou, ktorý podporí telo po dlhom prechode, rýchlo uhasí smäd.

Môžete piť aj džúsy. Sú oveľa zdravšie ako sóda, najmä čerstvo vylisované. Obsahujú všetky mikroelementy a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje. Rovnako ako vláknina a mnohé ďalšie biologicky aktívne látky. Šťavy sa navyše telom vstrebávajú rýchlejšie a ľahšie ako akákoľvek zelenina či ovocie. Samozrejme, stoja mnohonásobne viac ako sóda, nie každý si ich môže dovoliť.

Potom by ste si mali dať pozor na konzervované džúsy, ktorých cena je oveľa nižšia. Pravda, po priemyselnom spracovaní sa v nich niektoré vitamíny zničia, no do väčšiny štiav sa všetky stratené vitamíny pridajú dodatočne. Veľkým prínosom sú aj šťavy, pretože obsahujú železo a vápnik, ktoré obsahujú organické kyseliny potrebné pre ľudský organizmus. Okrem toho je veľa štiav dobrých na povzbudenie chuti do jedla.

Samozrejme, najzdravšie šťavy sú tie, ktoré sú určené na detskú výživu. Je prísne zakázané pridávať do nich akékoľvek konzervačné látky, s výnimkou kyseliny citrónovej.

Z alternatív pre dospelých sa za zdravé považujú šťavy s dužinou, v ktorých je oveľa viac živín ako väčšina iných štiav.

Ďalšia lahodaa zdravý nápoj - nektáre. Ide o šťavy, ktoré boli zriedené vodou a osladené cukrom. Obsahujú veľké množstvo minerálov, vitamínov a ďalších užitočných a potrebných zložiek. Samozrejme, je ich menej ako v džúsoch, ale nie o veľa. Navyše nášmu telu nespôsobujú také škody ako sóda.

Nezabúdajte, že mnohé šťavy majú liečivé vlastnosti. Aby bol účinný, dospelý potrebuje vypiť tri poháre denne a deti do troch rokov nie viac ako jeden. Mali by byť zriedené vodou.

Lekári odporúčajú nepiť džúsy s jedlom, najmä ak trpíte chronickými ochoreniami tráviaceho systému. To môže zvýšiť fermentáciu v črevách, najlepšie je piť šťavy pred jedlom. Keď je kyslosť žalúdka nízka alebo normálna, musíte pol hodiny pred jedlom vypiť pohár džúsu, takže na zdravie sa prejaví najpriaznivejší účinok.

S džúsmi to však nepreháňajte. Z tohto dôvodu sa zvyšuje zaťaženie obličiek, čo hrozí edémom. V džúsoch je navyše dostatok „chémie“a niektorí výrobcovia sa neštítia do nich pridávať konzervanty a farbivá. Navyše to nesmú uvádzať na obale. A takéto látky často spôsobujú alergie.

Minerálne vody majú tiež užitočné vlastnosti. Najmä ak sú vyrábané na kvalitnom zariadení schopnom normálne rozpúšťať soli a kvalitne sýtiť vodu oxidom uhličitým.

Rozhodne nie je možné odpovedať na otázku, koľko vody potrebujete denne vypiť. Všetko závisí od fyzického stavu osoby, prítomnosti určitých chorôb. Ak pijeteliečivé minerálne vody, potom, ako to býva pri každom lieku, je možné predávkovanie. Preto je potrebná konzultácia s lekárom.

Pri výbere toho, čo piť, si pozorne prečítajte etiketu a uprednostňujte nápoje pripravené na prírodnej báze.