Ako variť kotlety v rúre: funkcie, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je ťažké si predstaviť obľúbenejšie domáce jedlo, ako sú mäsové guľky. U mužov sa spája s domácim teplom, pohodlím a útulnosťou. Dnes existuje veľa spôsobov prípravy. Sú vyprážané, dusené, dusené.

Článok budeme venovať otázke, ako variť kotlety v rúre a tiež prečo sú zdravšie ako tie na panvici. Môžete variť kotlety z akéhokoľvek - mletého mäsa, zeleniny alebo rýb. Zvážte, ako variť kotlety v rúre z rôznych druhov mletého mäsa.

Výhody rezňov v rúre

Po prvé, domáce karbonátky z mletého mäsa sú dobrým výživným produktom, ktorý sa hodí ku každej prílohe.

Nie vždy sa však jedlo dá nazvať zdravým. Všetko závisí od toho, na aké spracovanie sa hodí. Samozrejme, najužitočnejšie kotlety sú parné. Ale málokto má rád takéto nevýrazné jedlo.

Vyprážané fašírky sú obzvlášť obľúbené. Ale na ich prípravu je potrebné veľké množstvo oleja, ktorý často úplne nevytečie na obrúsok a dostane sa do žalúdka, čo nie jevždy užitočné a niekedy veľmi škodlivé, najmä pre ľudí trpiacich vysokým cholesterolom.

Keď premýšľate nad tým, ako piecť kotlety v rúre, mali by ste zistiť, aká je ich výhoda oproti tým, ktoré sú už uvedené vyššie.

Vzhľadom na to, že výrobok nie je vyprážaný na panvici, ale chradne v rúre, nevyžaduje pridávanie slnečnicového ani iného oleja, čo je už teraz obrovské plus.

Dusené rezne sú tepelnou úpravou podobné rezňom v pare, no zároveň majú ryšavú kôrku, ktorá každému tak chutí.

Okrem toho sú domáce karbonátky z mletého mäsa výborným preventívnym jedlom pre ľudí trpiacich anémiou. Na 100 gramov správne pripraveného jedla pripadá denný príjem železa potrebného pre ľudský organizmus.

Obsahujú aj vitamín K, bez ktorého nie je možná tvorba kostry. Kotlety navyše obsahujú fosfor, ktorý chápe úlohu pri tvorbe silných a krásnych zubov.

Kontraindikácie konzumácie mäsových guľôčok

Ako každý iný produkt, aj obľúbené rezne každého človeka môžu v takýchto prípadoch poškodiť telo:

• Vysoký cholesterol v krvi.
• Choroba srdca.
• Exacerbácie gastrointestinálneho ochorenia.

Ďalej sa pozrime na to, ako variť rezne v rúre tak, aby boli jemné a šťavnaté.

Mäkké kotlety pečené v rúre

Pozrime sa, ako pripraviť šťavnaté mleté bravčové rezne v rúre.

Pre totobudete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• Pol kila bravčového mäsa.
• Pol kila hovädzieho mäsa.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Jedna hlávka cibule.
• Jedno kuracie vajce.
• Pár polievkových lyžíc malého suchého kôpru.
• Štvrť šálky smotany.
• Tri polievkové lyžice krupice.
• Pol čajovej lyžičky jemnej soli.
• Štvrť čajovej lyžičky mletej papriky.
• Štipka koriandra.
• Polievková lyžica ghí.
• Tri hľuzy varených zemiakov.

Začať variť

V tomto prípade budeme analyzovať, ako variť kotlety v rúre vo forme s použitím vyššie uvedenej sady produktov.

Začnime variť mleté mäso. Môžete to urobiť s ručnými aj elektrickými mlynčekmi na mäso.

Umyte mäso pod tečúcou vodou. Čistíme od prebytočných filmov a žiliek. Znova opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na malé kúsky a pošlite na mlynček na mäso. Aby bolo mleté mäso jemnejšie, je najlepšie mäso dvakrát pomlieť. K mäsu pridáme nastrúhaný cesnak a cibuľu pretlačenú cez mixér. Ak nemáte mixér, prejdite cibuľu cez mlynček na mäso, ale na jemnom rošte.

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Pridajte k nim surové kuracie vajce. Zmiešajte ingrediencie, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom olúpané zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Ďalším krokom je pridanie všetkých korenín vrátanekôpor. Ak je to možné, je lepšie použiť čerstvé bylinky.

Prilejte smotanu a pomocou sitka vysypte krupicu. Mleté mäso dobre premiešame a niekoľkokrát preklepeme. Hotovú hmotu treba nechať "odpočívať" na chladnom mieste asi pätnásť minút.

V ďalšej fáze pristúpime k tvorbe rezňov. Aby boli kotlety rovnakého tvaru, položte mleté mäso na čistú dosku v jednej vrstve obdĺžnikového tvaru. Nožom krájame rovnaké porciované kúsky, z ktorých formujeme guličky.

Začnime ich uverejňovať. Formu prikryte fóliou alebo pergamenovým papierom. Namažte rozpusteným maslom. Potom nakrájajte kotlety v rovnakej vzdialenosti od seba.

Rúra musí byť predhriata na 220 stupňov. Formulár odosielame maximálne do pol hodiny. Bude to stačiť na to, aby sa dobre upiekli, ale neprihoreli.

Ak chcete dosiahnuť zlatohnedú farbu, niekoľko minút pred vypnutím zvýšte teplotu. Ak je rúra modernej výroby, stačí zapnúť horný gril.

Pozreli sme sa na to, aké chutné je variť kotlety v rúre. Podávame s prílohou zo zemiakov alebo pohánky.

Kuracie rezne

Najjemnejšie mäsové guľky sa dajú pripraviť z mletého kuracieho mäsa. Môžete použiť moriaka.

Zložky:

• Pol kila kuracieho alebo morčacieho filé. Prsia sa dajú použiť.
• Stredne veľká cibuľa.
• Pol pohára ovsacereálie.
• Zväzok čerstvého koriandra.
• Pol pohára ľadovej vody.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Pol čajovej lyžičky soli. Môžete použiť jodizovaný.
• Mletá paprika. Môže sa použiť biela.
• Korenie na hydinu. Môžete použiť akýkoľvek. V tomto prípade sušená bazalka, oregano.
• Maslo na vymastenie formy.

Proces prípravy mletých kuracích rezňov v rúre

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou a dobre utrite papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso.

Ďalej ošúpeme cibuľu, nakrájame na štyri časti a pomelieme po mäse. Tu nalejeme ľadovú vodu. Zmiešajte všetky ingrediencie a až potom pridajte soľ, korenie a korenie.

Koriandr prepláchnite pod tečúcou vodou, nechajte na uteráku, aby ste zbavili prebytočnej tekutiny. Potom jemne nasekajte a pridajte do nádoby so zvyškom ingrediencií.

Pretlačte cesnak. Hmotu dobre premiešame. Pridáme korenie. Ak je konzistencia mletého mäsa veľmi hustá, môžete naliať vodu. Všetko znova premiešajte a pošlite pol hodiny do chladničky. Je to nevyhnutné na to, aby ovsené vločky napučali.

V ďalšej fáze prikryte formu fóliou vymastenou maslom. Mleté mäso vyberieme z chladničky a začneme formovať rezne. Aby sa vám náplň nelepila na ruky, pravidelne ich navlhčite vodou.

V rúre predhriatej na 220 stupňov odošlite formulár napolhodina. Nastavte si čas sami. Všetko závisí od veľkosti odrezkov.

Šťavnaté rezne

Aby boli rezne čo najšťavnatejšie, najlepšie je uvariť ich s omáčkou.

Na to budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• Po dvesto gramov hovädzieho a bravčového mäsa na mleté mäso.
• Jeden zemiak.
• Jedna hlávka cibule.
• Pár kúskov starého bochníka.
• 4 listy čínskej kapusty.
• Pohár studenej vody.
• Pol čajovej lyžičky jemnej soli.
• Mleté biele korenie.
• Samotné korenie.
• Slepačie vajce.
• Múka alebo strúhanka na obaľovanie.

Ako variť kotlety v rúre. Recept krok za krokom

Urobme si postup krok za krokom. Pred varením rezňov v rúre s omáčkou musíte spracovať všetky ingrediencie:

1. Mäso opláchnite, odstráňte prebytočné žily a osušte. Nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Aby boli kotlety jemné, niekoľkokrát ich pomelieme.
2. Cibuľa ošúpaná, umytá a nakrájaná na štyri časti. Prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte s mletým mäsom.
3. Chlieb namočte do vody alebo mlieka, aby dobre zmäkol.
4. Listy čínskej kapusty opláchnite a položte na papierovú utierku, aby ste z nich vypustili prebytočnú tekutinu. Vystrihnite tvrdú časť. To je to, čo budeme používať. Mäkkú časť možno použiť na šalát.
5. Požadovanú časť nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky.
6. Mäkký chliebstlačte a pošlite do nádoby s mäsom. Všetko dobre premiešame. Po bochníku nastrúhame už uvarené a ošúpané zemiaky. Pridajte korenie, soľ, korenie. Nakoniec zašľaháme vajíčko a dobre premiešame.
7. Výsledná homogénna mäsová hmota musí byť pred odoslaním do chladničky vyšľahaná aspoň 20-krát. Po nádobe prikryte potravinovou fóliou a odložte na pol hodiny na chladné miesto.
8. Po získaní mletého mäsa vytvorte kotlety rovnakého tvaru. Vyvaľkáme ich v strúhanke a dáme do formy. Netreba nič mazať. Nalejte pol pohára vody. Navrch posypeme zvyšným korením. Ak chcete, posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
9. Formu prikryte fóliou a pošlite ju do rúry predhriatej na 220 stupňov na štyridsať minút.
10. Po uplynutí času rúru vypnite. Ak je to možné, zapnite na päť minút režim grilovania.

Ako variť mrazené mäsové guľky, aby boli chutné a šťavnaté

Dnes do nášho domova pevne vstúpili polotovary. Výnimkou nie sú ani mäsové guľky. Ak hovoríme o haluškách alebo haluškách, potom nie sú žiadne otázky. Produkt stačí na určitý čas vhodiť do vriacej vody a je to. Jedlo je pripravené!

S mäsovými guľkami to nie je také jednoduché. Hlavnou úlohou je uvariť mrazenú kotletu v rúre tak, aby bola šťavnatá a jemná bez toho, aby sa polotovar najskôr rozmrazil. Prečo nerozmraziť? Všetko je jednoduché! Rozmrazený rezeň v mikrovlnnej rúre alebo akýmkoľvek iným spôsobom stratí svoj vzhľad a aj po uvarení bude vyzerať nevkusne.

Takžečo je potrebné na prípravu lahodného polotovaru:

• Pol kila mrazených rezňov. Môžete si kúpiť polotovar alebo variť doma.
• Zväzok čerstvých byliniek. Môže to byť kôpor, petržlen alebo koriander.
• Spices.
• 100 mililitrov kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
• 50 gramov masla.

Pokyny na varenie

Pozrime sa, ako variť kotlety v rúre z mletého mäsa, vopred zmrazeného. Aby produkt nestratil svoj tvar, pošlite ho na vyprážanie na oboch stranách v malom množstve rastlinného oleja na panvici. Vyprážajte maximálne dve minúty.

Potom preneste odrezky do pripravenej formy.

V samostatnej nádobe zmiešajte pol pohára vody s kyslou smotanou. Pridajte korenie. Nalejte kotlety omáčkou, zakryte formu fóliou a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút. Po vypnutí alobal otvoríme a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Nechajte ešte niekoľko minút postáť.

Podávajte po a buďte si istí, že svojich hostí môžete príjemne prekvapiť.

Keletky v rúre na plechu

Pri zisťovaní, ako variť kotlety v rúre na plechu na pečenie, mali by ste vziať do úvahy skutočnosť, že ich recept môže byť úplne odlišný. Jediný rozdiel je v spôsobe pečenia.

Keď ukladáte kotlety na plech, najskôr ho prikryte fóliou alebo pergamenovým papierom. V opačnom prípade riskujete, že miska jednoducho prihorí.

V tomto prípade musí byť rúra vyhriata na maximálne 180 stupňov a kotlety piecť maximálne 20 minút.

V článku sme sa pozreli na niekoľko receptov, ako pripraviť rezne v rúre. V skutočnosti je ich oveľa viac. Experimentujte! Hlavná vec je dodržiavať základné pravidlá pečenia, čo zaručuje prípravu lahodného a jemného jedla. Dobrú chuť!