Najlepšie prípravy uhoriek na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Uhorkové prírezy pomôžu hostiteľke spestriť jedálny lístok počas celej zimy. Hodia sa k akémukoľvek jedlu. A receptov na uchovanie tejto chutnej a zdravej zeleniny je množstvo. Najlepšie z nich vám ponúkneme v tomto článku.

Uhorky bez sterilizácie: zoznam ingrediencií

Predstavujeme veľmi chutné občerstvenie. Tento recept na zber uhoriek na zimu sa nezaobíde bez sterilizácie, čo vám umožní ušetriť väčšinu živín v zelenine.

Zložky:

• uhorky - jeden a pol kilogramu;
• čerešňové listy - 20 kusov;
• voda – dva litre;
• soľ – tri polievkové lyžice;
• chren (dubové listy) - jedna hrsť;
• cesnak - päť strúčikov;
• kvetenstvo kôpru - päť alebo šesť kusov.

Spôsob varenia uhoriek bez sterilizácie

Ak chcete čo najlepšie pripraviť uhorky na zimu, musíte vykonať nasledujúci postup:

1. V prvom rade musíte zeleninu dôkladne opláchnuť vo vode a vložiť do hlbokej nádoby.
2. Potom ich treba na tri až štyri hodiny namočiť do studenej vody.
3. Sceďte tekutinu, ošúpte cesnak, dôkladne ho opláchnite,nakrájajte na veľké kúsky a premiešajte so zeleninou.
4. Do nádoby pridajte čerešňové a dubové listy alebo chren. Vďaka týmto ingredienciám budú vaše uhorky chrumkavé.
5. Treba tam hádzať aj kôprové dáždniky. Môžu byť sušené alebo čerstvé. Hlavnou vecou je nepridávať kôprovú zeleň do budúcej prípravy uhoriek, pretože môže spôsobiť kyslosť vody.
6. Teraz pridajte soľ. Mal by byť veľký, bez jódovaných prísad.
7. Potom je potrebné všetko naplniť čistou vodou. Aby ste to dosiahli, zložky musia byť umiestnené v hlbokej a širokej miske. Napríklad v päťlitrovej plastovej nádobe na vodu s odrezaným hrdlom.
8. Umiestnite tlak na vrch obrobku. Postačí litrová nádoba s vodou a uzavreté veko.
9. Potom by sa nádoba mala umiestniť na teplé miesto na štyri až päť dní. Počas tejto doby začne proces fermentácie. Soľanka by sa mala zakaliť a nadobudnúť belavý odtieň. Neboj sa, je to normálne.
10. Teraz musíte vybrať nakladané uhorky z pohára, naliať časť soľanky do trojlitrového hrnca a zvyšok vyhodiť.
11. Marinádu precedíme, prevaríme, ochladíme a nalejeme na zeleninu v trojlitrovej nádobe.

Nádoba s uhorkovým polotovarom by mala byť uzavretá plastovým vekom a uložená na chladnom mieste. Podľa potreby bude možné dostať maškrtu a podávať ju na stôl. Jedzte pre svoje zdravie!

Nakladané uhorky s horčicou a maslom: prísady

Toto jedlo je pikantné a neuveriteľne chutné. Aby pre nehopripraviť, musíte sa zásobiť potrebnými produktmi. Ich zoznam vyzerá takto:

• Uhorky – jedno kilo.
• Rastlinný olej – 1/4 šálky.
• Ocot – štvrť šálky.
• Cukor – štvrť šálky.
• Sušená horčica – 0,7 lyžičky.
• Čerstvá petržlenová vňať – jedna polievková lyžica.
• Soľ – 0,7 lyžice.
• Cesnak - dva strúčiky.
• Mletá paprika – štvrtina čajovej lyžičky.

Ako variť kyslé uhorky s horčicou a maslom

Najskôr je potrebné zeleninu zaliať ľadovou vodou. Potom sa dôkladne umyjú a chvosty sa z oboch strán odstrihnú.

Pokyn:

1. Ďalej by mala byť zelenina nasekaná do hlbokej misy. Veľké sa dajú nakrájať na kocky a malé sa dajú jednoducho rozdeliť na polovicu.
2. V samostatnej miske zmiešajte ocot, olej a cukor. Okrem toho sa k tomu pridáva horčica, nasekaná petržlenová vňať, soľ a korenie (toto všetko treba dobre premiešať).
3. Teraz by ste mali strúčiky cesnaku pretlačiť lisom a spojiť so zvyškom ingrediencií.
4. Vzniknutú marinádu nalejte na uhorky, všetko dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Počas tejto doby budú uhorky dávať šťavu.
5. Po štyroch hodinách budete musieť poháre umyť a sterilizovať, ktoré potom naplníte uhorkami a marinádou.
6. Zber uhoriek na zimu je potrebné sterilizovať. Aby ste to dosiahli, pollitrové nádoby sa musia uchovávať vo vriacej vode pätnásť a litrové nádoby 25 minút. Pamätajte, že spodná časť hrnca by mala byť pokrytá nejakou látkou, aby sklo v horúčave neprasklovoda.
7. Opatrne vybraté poháre sa hermeticky uzavrú viečkami a postavia hore dnom na podlahu a nechajú sa 24 hodín vychladnúť. Nezabudnite ich zabaliť do teplej deky.

Uhorkový polotovar by ste mali poslať na uskladnenie v chladnej špajzi.

Uhorky v paradajkovej šťave: základné ingrediencie

Nakladať uhorky s paradajkovou šťavou? Prečo nie! Táto kombinácia len na prvý pohľad pôsobí zvláštne. Najlepšie recepty na prírezy s uhorkami na zimu sú veľmi originálne.

Ingrediencie pre toto jedlo sú:

• uhorky - dva a pol kilogramu;
• paradajky – jeden kilogram;
• cesnak – 100 gramov;
• rastlinný olej – 125 gramov;
• ocot (6 percent) – tri polievkové lyžice;
• cukor – 100 gramov;
• soľ – jeden a pol polievkovej lyžice.

Uhorky v paradajkovej šťave: návod na varenie

V prvom rade sa musíte vysporiadať s paradajkovou šťavou:

1. Na paradajky je potrebné urobiť rezy v tvare kríža a potom ich zaliať vriacou vodou a nechať desať minút pôsobiť.
2. Potom horúcu tekutinu scedíme a paradajky ihneď zalejeme studenou vodou. To pomôže paradajkám ľahko sa šúpať.
3. Teraz ich nakrájajte na štvrtiny, vložte do mixéra a mixujte, kým nezískate hustú paradajkovú šťavu s dužinou. Ak chcete, môžete zeleninu jednoducho preskočiť cez mlynček na mäso.
4. Do šťavy nasypte soľ a cukor, zalejte slnečnicovým olejom.
5. Všetko uvarte v nádobes hrubým dnom. Doba tepelného spracovania je päť minút. Výsledná pena sa musí odstrániť štrbinovou lyžicou.

V ďalšom kroku musíte uhorky umyť, odrezať ich špičky a nakrájať ich na tenké kolieska:

1. Potom ich musíte vložiť do paradajkovej šťavy a variť v nej 10-12 minút.
2. Potom do zmesi pridajte cesnak nakrájaný na dlhé paličky a varte ešte pár minút na strednom ohni.
3. Teraz musíte poháre sterilizovať v rúre pri teplote 160 °C po dobu 10-15 minút. Viečka je možné jednoducho zaliať vriacou vodou na desať minút.
4. Uhorky v paradajkovej šťave rozložte do sklenených nádob a zrolujte viečka.
5. Zabaľte polotovary teplou prikrývkou a nechajte jeden deň vychladnúť.

Potom ich treba uskladniť na chladnom mieste. Na to je vhodná pivnica, špajza alebo pivnica.

Základy kečupu, chilli uhorky

Ďalšia pikantná verzia vášho obľúbeného polotovaru. Chcete prekvapiť svoju rodinu? Potom postupujte podľa nášho receptu.

Zložky:

• uhorky – jedno kilo;
• kečup – 100 – 150 gramov;
• cesnak - dva strúčiky;
• chili paprička - jeden kus;
• korenie (hrach) - tri kusy;
• čierne korenie (hrášok) - šesť kusov;
• klinčeky - tri kusy;
• suchá horčica – jedna čajová lyžička;
• kôprové dáždniky - jeden kus;
• voda – 350 mililitrov;
• ocot 9 percent – päť polievkových lyžíc;
• soľ – jedna čajová lyžičkalyžica;
• cukor – jedna polievková lyžica.

Čo musíte urobiť, aby ste uvarili uhorky s kečupom a čili

Najprv musíte naliať vodu do panvice a zmiešať ju so soľou, cukrom, octom a kečupom:

1. Potom priveďte zmes do varu.
2. Potom nakrájajte nadrobno cesnak a čili papričku a dajte ich na dno horúcich sterilizovaných pohárov, pridajte horčicu a korenie.
3. Uhorky dajte do sklenených nádob a zakryte ich dáždnikmi.
4. Teraz by ste mali zeleninu zaliať vriacou marinádou a zrolovať ju hrubými nylonovými viečkami.
5. Potom je potrebné poháre obrátiť a zabaliť, kým úplne nevychladnú.

Už o pár dní bude uhorkový blok pripravený na použitie. Pomôžte si a zažijete veľa zábavy!

Uhorky v horčicovej plnke: s čím variť?

Mnohí hľadajú najlepší recept na zber uhoriek na nálev. Na zimu si môžete pripraviť toto úžasné občerstvenie. Požadované ingrediencie sú pred vami:

• uhorky – dva kilogramy;
• voda - jeden liter;
• stolový ocot – 200 mililitrov;
• cukor – 200 gramov;
• soľ – dve polievkové lyžice;
• horčica – päť polievkových lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Najprv je potrebné uhorky dôkladne umyť, aby sa z nich odstránili nečistoty a prach. Potom ich namočte na päť až šesť hodín.
2. Počas tejto doby by ste mali pripraviť poháre s uzáverom. Predbežne sa starostlivo čistia sódou aopláchnuť v tečúcej vode. Potom musí byť nádoba sterilizovaná akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Teraz musíte uhorky pevne zabaliť do každej nádoby.
4. Pripravte horčičnú náplň. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca alebo hrnca, pridajte do nej cukor, soľ, stolový ocot a horčicu.
5. Všetko priveďte do varu a potom opatrne nalejte do pohárov so zeleninou.
6. Teraz by sa všetky budúce prípravy na zimu uhoriek mali umiestniť do veľkého hrnca na sterilizáciu. Za týmto účelom sa zalejú horúcou vodou a povaria sa 10-15 minút.
7. Na konci sterilizácie musia byť poháre pevne uzavreté a zakryté viečkami.

Po tomto všetkom možno občerstvenie považovať za hotové. Uhorky budú nádherne slané a chrumkavé.

Klasické nakladané uhorky na zimu

Klasický zber uhoriek na zimu zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• uhorky – toľko, koľko sa zmestí do dvoch trojlitrových pohárov;
• cesnak - šesť strúčikov;
• zrnká čierneho korenia - šesť kusov;
• hrášok z korenia - šesť kusov;
• horčičné fazule – jedna polievková lyžica;
• pálivá paprika - dva kusy;
• bobkový list - štyri alebo päť kusov;
• kôprové dáždniky - dva alebo tri kusy;
• koreň a listy chrenu - tri alebo štyri kusy;
• estragón (estragón) - dve vetvy.

Ingrediencie na marinádu:

• cukor – šesť polievkových lyžíc;
• soľ – tri polievkové lyžice;
• 9 % stolový ocot – 300 mililitrov.

Ako vyrobiť nakladané uhorky podľa receptu našich babičiek

Zber uhoriek na nakladanie v zásade nevyžaduje veľa práce. Naše staré mamy doviedli recept do dokonalosti. Môžeme použiť iba ich odporúčania:

1. Na začiatok treba uhorky na dve až tri hodiny zaliať studenou vodou. Medzitým dôkladne opláchnite poháre a viečka zalejte vriacou vodou.
2. Potom nasekajte kôpor, listy a koreň chrenu, rozdeľte na dve časti a opatrne vložte na dno každej sklenenej nádoby spolu s vopred pripraveným korením.
3. Ďalej musíte do každej nádoby vložiť uhorky, posunúť ich s korením a listami, ak nejaké existujú.
4. Nezabudnite si pripraviť zmes soli, cukru a octu.

Potom by ste mali vykonať sterilizáciu:

1. Za týmto účelom prevarte vodu vo veľkom hrnci, zalejte poháre vriacou vodou, prikryte obarenými viečkami a nechajte v tejto polohe dvanásť minút.
2. Teraz musíte z nádoby vyliať vychladnutú vodu a znova ju naplniť vriacou vodou na sedem minút. Potom sceďte vodu a poháre s uhorkami zalejte vriacou marinádou.
3. Potom by sa sklenené nádoby mali zrolovať s vekom, prevrátiť, zabaliť do teplej prikrývky a nechať úplne vychladnúť.

Najlepšie prípravky s uhorkami na zimu majú jedinečnú chuť a vôňu. Nie sú ťažké, a preto sú medzi obyvateľstvom také obľúbené.

Kyslá kapusta s vodkou

Tento recept na uhorky má zaujímavý názov. Ale toto vôbec nie je alkoholová propaganda. Ak budete presne postupovať podľa pokynov, získate úžasne chutný dresing, ktorý ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

Zložky:

• uhorky – päť kilogramov;
• vodka – päť polievkových lyžíc v každej nádobe;
• soľ – tri polievkové lyžice v každej nádobe;
• cesnak - dvanásť strúčikov;
• listy chrenu - tri kusy;
• zrnká čierneho korenia - dvanásť kusov;
• bobkový list - štyri kusy;
• dáždniky kôpor - osem kusov.

Toto množstvo produktov je určené na naplnenie štyroch trojlitrových pohárov.

Spôsob varenia:

1. Uhorky treba dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
2. Vyčistite sódou bikarbónou a poháre opláchnite vodou.
3. Do každej nádoby vložte jeden list chrenu, dva dáždniky kôpru, tri strúčiky cesnaku, tri zrnká čierneho korenia, jeden bobkový list a tri polievkové lyžice soli.
4. Vložte zeleninu pevne do pohárov a do každého nalejte päť polievkových lyžíc vodky a potom zalejte vodou z vodovodu.
5. Uvarte viečka a zatvorte nimi nádoby a potom vyberte každú nádobu a niekoľkokrát ňou zatraste, aby sa soľ rozpustila.
6. Otočte polotovary, ochlaďte a odošlite na uloženie do pivnice.

Uchovávajte ich radšej na chladnom mieste. Pri izbovej teplote môžu vykysnúť. Dobrú chuť!