Plnená tortilla: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá národná kuchyňa má jedlá, ktoré sa považujú za jej vizitku. Sú to boršč a knedle s čerešňami na Ukrajine, palacinky a koláče v Rusku, kaukazská shawarma a barbecue, francúzska cibuľová polievka a bieloruské zemiakové placky. Medzi takéto kulinárske lahôdky patrí tortilla – tortilla z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Toto je tradičné jedlo v Mexiku, bez ktorého sa v skutočnosti nezaobíde žiadne jedlo.

Rozmanitosť druhov

Podávame zvyčajne s plnenou tortillou. Vyrábajú sa z neho rolky a koláče, obálky a rúrky. Ako náplň sa používa kuracie mäso s fazuľou a omáčkou, hovädzie mäso so syrom a paradajkami. Doplnená tortillou plnenou rôznymi šalátmi z ovocia a zeleniny a špeciálnou pastou z paradajok, avokáda, cibule a papriky. Jedia koláče s prvými chodmi. Používajú sa dokonca aj namiesto vidličiek, naberajú sa na kúsky jedla a omáčky. Ako základ čipsov sa používa aj plnená tortilla – nie zemiaková, ale kukuričná. Ako variť tieto a mnohé ďalšie pochúťky, sa dozviete z tohto článku. Najdôležitejšia vec, ktorú si treba zapamätať, je pre ženy v domácnosti, ktoré chcú zaviesť jedlo, ak nie do každodenného životaslávnostná strava: plnená tortilla musí byť pikantná. S veľkým potešením zjedia vašu domácu a kuraciu polievku s nakrájanými trojuholníkovými tortillami. Kúsky sa opražia a vložia do vývaru spolu so strúhaným syrom, kyslou smotanou a kockami dužiny avokáda, ktoré sú v Mexiku veľmi obľúbené.

Mexické raňajky

Tak, kde začínajú klasické recepty na tortillu. Náplne môžu byť rôzne, ale príprava koláčov je zvyčajne rovnakého typu. Ingrediencie sú: 300 g hladkej kukuričnej múky a prémiovej pšeničnej múky, asi 1 lyžička soli, 30 g rozpustenej bravčovej masti alebo margarínu, voda (300-350 g). Oba druhy múky, soľ a tuk zmiešame a premiešame tak, aby konzistencia pripomínala strúhanku alebo krekry. Zalejeme vodou a vymiesime cesto. Rozdeľte ho na rovnaké časti, vyvaľkajte na guľôčky a prikryte čistou utierkou. Po hodine cesto rozvaľkáme na tenké placky s priemerom 25-30 cm a pečieme na panvici na prudkom ohni. Múku je možné odobrať a iba jeden druh. Je dôležité, aby sa polotovary neukázali ako presušené, inak do nich nič nezabalíte. Takže nás zaujímajú tradičné recepty mexickej tortilly. Polevy na raňajky vyzerajú takto: praženica alebo praženica, nakrájané paradajky a kúsky feferónky sú umiestnené na tortillu. Samozrejme, vy, milé hostesky, môžete natrieť maslom koláče a džem, paštétu a nejaký kaviár. A všetko bude chutné!

Kura s omáčkou

Mexičantortilla s plnkou je celkom vhodná na plnohodnotné nezávislé jedlo. Najmä ak ho varíte podľa nasledujúceho receptu. Zložky jedla: 4 kukuričné alebo pšeničné koláče, 350 - 400 g zrelých paradajok, 300 - 350 g bulharskej žltej alebo červenej papriky, 250 g tvrdého syra, 300 g vareného kuracieho mäsa. A tiež jeden a pol cibule, šalát, kyslá smotana, pikantná paradajková omáčka alebo rovnaký kečup. Môžete ho nahradiť domácou adjikou. Alebo hustá pikantná pochúťka. Cibuľu, papriku, paradajky nakrájame na kocky alebo pásiky a opražíme na rastlinnom oleji. Soľ korenie. Pridajte niekoľko strúčikov cesnaku, nakrájaného nadrobno. Vopred uvarené kuracie filety nakrájame a zmiešame so zeleninou. Plnku natrieme na polovicu každej tortilly, korenie, posypeme strúhaným syrom a prikryjeme druhou polovicou tortilly. Zohrejte ich na panvici alebo v mikrovlnnej rúre, aby sa syr roztopil. Tortilly naaranžujte na listy šalátu a podávajte so samostatnou polevou kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

Predjedlo ovocie a zelenina: príprava

Pikantné tortilly plnené reďkovkou a avokádom oslovia tých, ktorí radšej jedia rastlinnú stravu a majú z jedla nielen potešenie, ale aj veľké množstvo vitamínov. Vezmite 5-6 tortíl, 1 vajce, hrsť semien rasce, asi 750-800 g avokáda, lepšie je cibuľa, šalotka. Ak je to obyčajná cibuľa, potom keď ju nakrájate, musíte ju zaliať vriacou vodou a potom ju vyžmýkať, aby zmizla horkosť. 1 veľký citrón alebo 3 stredné limetky, korenie - mletý koriander a rasca podľa chuti. Pluskilogram červených a žltých paradajok, 200 g reďkoviek, zväzok zelenej cibule a niekoľko strúčikov cesnaku. Tiež limetková alebo citrónová šťava, soľ a cukor podľa chuti.

Snack ovocie a zelenina: varenie

Po prvé, podľa tohto receptu treba každú mexickú tortillu (trochu sa budeme venovať plnke) potrieť našľahaným proteínom a posypať zmesou soli a rasce. Uložíme ich na vymastený plech a potom upečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Dužinu avokáda ošúpeme a nakrájame na kúsky. Potom roztlačíme vidličkou, dochutíme limetkovou alebo citrónovou šťavou a korením. Jemne nakrájajte reďkovky s paradajkami, zelenou cibuľkou a cesnakom. Ak chcete, pridajte nakrájané chilli papričky. Osolíme, posypeme cukrom, dochutíme citrónovou šťavou. Na polovicu každej tortilly dajte najskôr paradajkovú hmotu, potom avokádovú pastu. A prikryjeme druhou polovicou koláča. Toto jedlo sa zvyčajne konzumuje horúce.

Mäso so syrom a majonézou

Dostanete veľmi chutnú tortillovú tortu, ktorej recept (s plnkou) obsahuje mäso s majonézou. Čo je potrebné urobiť: 200 g paradajok nakrájame na plátky a zľahka podusíme na rastlinnom oleji. Nastrúhame 100-150 g tvrdého syra, spojíme s paradajkami, ochutíme majonézou, korením. Hmotu natrieme na hotové koláčiky. Na vrch poukladáme listy šalátu natrhané rukou na veľké kúsky. Teraz potrebujete mäsovú zložku. 200-300 g uvareného filé, nakrájaného na malé kúsky, opražiť do kôrky, dobrékorenie a rozložte na tortilly, rozložte na kúsky šalátu. Navrch poukladáme kolieska nakladaných uhoriek. Môžete ho nahradiť gogoshars alebo nakladanými paprikami. Tortilly zrolujte, posypte strúhaným syrom a pečte vo vyhriatej rúre 15 minút. Pikantné a výdatné občerstvenie sa stane obľúbenou pochúťkou vašej rodiny!

Slaninová tortilla plnka: Ingrediencie

Ďalšie jedlo s kukuričnými tortillami určite spôsobí búrku radosti medzi tými, ktorí milujú mäso v jeho rôznych podobách. Budete potrebovať 1 kg bravčovej panenky, 300 – 400 g slaniny, 300 g pikantného kečupu alebo paradajkovej omáčky, pár limetiek. Pár hlavičiek cibule, hlavička cesnaku, tvrdý syr (stačí 200 gramov), mleté čierne korenie, soľ, korenie, 40 g vínneho octu. Plus pár strukov feferónky. Samozrejme, pridajte ho podľa vlastného uváženia, pretože jedlo sa môže ukázať ako príliš pikantné.

Varenie

Polovica cibule (jedna alebo jeden a pol hlávky), 5-6 strúčikov cesnaku a paprikové struky, nasekajte v mixéri. Nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, korenie podľa chuti. Bravčové mäso nakrájame na malé plátky a v tejto zmesi necháme 4-5 hodín marinovať. Smažíme, kým slanina nie je nakrájaná na kocky. Keď je tuk rozpustený, môžete ho vybrať. Naložené mäso vložíme do rovnakého tuku, pridáme kečup alebo omáčku a opečieme z oboch strán. Zväzok petržlenovej vňate nasekáme nadrobno, syr nastrúhame, zvyšnú cibuľu a limetku pokrájame nadrobno na polkolieska. Mäso oboch druhov spojíme, premiešame, natrieme na koláče spolu s omáčkou. Navrch dáme cibuľku, bylinky, syr. Aozdobíme plátkami limetky. K takejto tortille sa podáva kečup s cesnakom alebo paprikou, adjika. Všetky druhy jedla sú zaliate famóznou tequilou, ktorú však dokonale nahradí pohár dobrého červeného vína.