Odrody vína – ako nájsť to najlepšie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Víno nie je len nápoj, ale aj súčasť bohatej tradície mnohých krajín. Získava sa z hrozna a odroda tejto bobule, z ktorej bolo víno vyrobené, do značnej miery určuje, aká bude jeho chuť, buket a kvalita. Najlepšie odrody pochádzajú z krajín ako Francúzsko, Španielsko, Taliansko. Bulharské, moldavské a gruzínske vína sú obľúbené na ruských a východoeurópskych trhoch.

Grécke vína si pomaly získavajú uznanie na európskych trhoch, cestu si získavajú aj nápoje z Afriky, Latinskej Ameriky alebo Nového Zélandu.

Ak sa bavíme o farbe, tak tento druh alkoholu môžeme rozdeliť na červené, biele a ružové vína. Červené sa vyrábajú z čierneho hrozna. Biele odrody sú kombináciou čierneho a bieleho hrozna, zatiaľ čo ružové odrody sú vyrobené zo zmesi odrôd.

Momentálne najobľúbenejšie je nezrelé biele víno v sude.

Vyrába sa najmä v severnej Európe v Porýní. biele vína,sudové vína sú po burgundských vínach najviac cenené na svete. Získavajú sa fermentáciou. Zrejú vo francúzskych dubových sudoch. Červené vína zahŕňajú mladé aj dlhoveké vína, ktoré získavajú svoju silu v sudoch aj vo fľašiach.

Pokiaľ ide o obsah cukru, je možné rozlíšiť nasledujúcu štruktúru: suché, polosuché, polosladké, sladké a veľmi sladké, ako aj likéry. Vzhľadom na vlastnosti vína treba spomenúť šumivé, sýtené, bylinkové (aperitívy) a liečivé vína. Je potrebné uviesť najobľúbenejšie odrody vín: Rizling, Chardonnay, Tramín červený, Sauvignon Blanc, Muškát (biele víno), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Syrah (červené). Tradične sú nemecké vinárske produkty považované za obzvlášť jemné a milované ženami. Zatiaľ čo španielske vína sú určené pre fajnšmekrov, s čím je spojená zvláštna štipľavosť a výdrž. Hlavným problémom pre kupujúceho je v tomto prípade výber podľa jeho vkusu. Stručný preklad etikiet a slabá znalosť špecifík španielskych vín totiž laikovi povie len málo. Mali by ste však dôverovať dobrému predajcovi, pretože v Európe má Španielsko čestné miesto ako líder vo vinárskom priemysle.

Čílske vína si získavajú čoraz väčšiu obľubu, bez ktorých si už dnes nemožno predstaviť vínnu kartu sebavedomej reštaurácie. V tejto krajine je výroba alkoholu mimoriadne personalizovaná. To znamená, že ako tradičné vína (cabernet, chardonnay),a tie, ktoré sa pestujú iba v tejto oblasti (carmenère, viognier), majú na etikete vždy označenie nielen odrody viniča, ale aj konkrétneho údolia.

Keď ideme do obchodu s alkoholom, môžeme vidieť obrovský výber vín. Zároveň je dôležité nielen to, aké odrody sú zastúpené, ale aj krajina pôvodu, ako aj odroda hrozna. Existuje tendencia odkloniť sa od pevných pravidiel, a to od jasnej definície toho, ktoré nápoje sú vhodné pre konkrétne jedlá. Možno je to v tom, že tento alkohol sa už nekonzumuje len pri zvláštnych príležitostiach. V súčasnosti stále viac a viac ľudí neustále pije víno počas bežných pracovných dní, a to sa nespája so žiadnou konkrétnou príležitosťou na oslavu.

Existujú však pravidlá, ktoré vo všeobecnosti naznačujú, ako najlepšie vybrať určité druhy jedla. Suché a ružové vína sa zvyčajne podávajú k rybám a morským plodom, hydine a mäsu. Červené suché sa najlepšie podáva k červenému mäsu, divine, pikantným syrom a hubovým jedlám. Sladké odrody sú vhodné do dezertov. Polosladké a polosuché vína výrazne zlepšujú chuť ázijskej kuchyne. Ak je pre vás ťažké rozhodnúť sa sami, skúste navštíviť špecializovanú predajňu. Profesionálne vyškolený personál vám dá tipy, aby ste mohli ľahko nájsť vína, ktoré vyhovujú vašim potrebám.