Víno riedené vodou – ako na to správne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V starovekom Grécku a Ríme boli ľudia, ktorí pili neriedené víno, považovaní za barbarov. Neskôr, po stretnutí Sparťanov so Skýtmi, tento názor vyšiel nazmar, prestali víno riediť vodou. Použitie gréckeho vína v jeho čistej forme sa začalo nazývať „pitie skýtskym spôsobom“. Tento „výraz“bol použitý v konverzáciách.

Víno sa teraz riedi vodou v mnohých krajinách na celom svete, ktoré vyrábajú víno, ale nie tak často ako predtým. Verí sa, že to platí v prípadoch, keď je vhodné pridať vodu.

Čistá voda

Za starých čias malo víno trochu inú úlohu ako teraz. Napríklad Gréci kvôli nedostatku pitnej vody pili víno, ktoré malo uhasiť smäd. Iba choré deti mohli piť čistú vodu.

Víno sa ľahko riedi vodou. Tú majú k dispozícii nielen profesionálni barmani a someliéri. Vyžaduje si to čistenú balenú vodu.

Rimaniauchovávali víno v zahustených sudoch, pretože ich amfory nedokázali zaručiť úplnú celistvosť a bezpečnosť tekutého vína. Pred použitím bolo potrebné želatínovú konzistenciu zriediť vodou. Obyvatelia starovekého Ríma si mysleli, že iné krajiny (vrátane Grékov) pijú neriedené víno. Doba sa zmenila, ale tradície zostávajú a dostávajú iné významy. Víno treba riediť vodou opatrne a zručne.

Prečo sa víno riedi

Teraz odporúčame v nasledujúcich situáciách:

1. Uhasenie smädu. Jeden z najväčších dôvodov. Biele víno vyrobené z odrodového hrozna sa riedi v pomere 1:3 alebo 1:4 (1 diel bieleho vína na 3-4 diely vody).

2. Znížte silu a sladkosť. Po homogenizácii vodou sa víno stáva ľahším a nespôsobuje ťažké otravy. Mnohé domáce vína sú príliš sladké (cukor prispieva k neschopnosti kontrolovať kyslosť). Pridaním čistej vody (vo fľašiach) sa eliminuje chuť škvŕn. Čerstvé domáce víno by sa malo pred použitím zriediť, inak sa môže znehodnotiť.

3. Na rôzne lekárske účely. Horúce červené víno pôsobí na zahrievanie organizmu, úspešne lieči nádchu a kašeľ. Na ošetrenie týmto spôsobom pridajte do fľaše červeného vína zriedeného 200 ml vody 6-7 vetvičiek klinčekov, 2 veľké lyžice medu a muškátový oriešok podľa želania. To všetko sa varí 1-1,5 minúty. Táto zmes má veľmi pozitívny terapeutický účinok.

Vzhľadom na vyparovanie alkoholu a prítomnosť pripravenej vody na nápoje dostávame nízkeobsah alkoholu. Na liečbu kašľa by ste mali 2-krát denne vypiť šálku vareného červeného vína.

4. Použitie v náboženstve a sektách. Počas pravoslávneho spoločenstva dáva kňazstvo ľuďom alkohol. Navyše, zmiešaním s destilovanou vodou možno zlepšiť jej chuť a kvalitu.

Na tento účel rozrieďte 1 diel Cahors 3 dielmi vody. Vypite po 15 minútach lúhovania. Kvalitné Cahorky by si mali zachovať farbu a vôňu, náhrada sa okamžite zakalí a začne nepríjemne zapáchať.

Pravidlá miešania

1. Používajte iba prevarenú, minerálnu alebo destilovanú vodu. Toto je veľmi dôležitá podmienka. Ak sa neuskutoční, môže sa okrem zníženia kvality vína prudko zhoršiť aj pohoda.

V Argentíne sa rôzne druhy vín riedia perlivou minerálnou vodou. Výsledkom je, že z tohto silného vína vznikne nápoj, ktorý vyzerá ako šampanské.

2. Množstvo vína by malo byť menšie ako množstvo vody.

3. V európskej tradícii sa červené víno riedi teplou čistenou vodou.

4. S vodou sa môžu miešať iba sladké a polosuché vína. Alkoholické silné riedené vína úplne stratia chuť.

5. Voda sa leje do vína, nie víno do vody.

Vyváženosť a kvalita

Tieto odporúčania vám pomôžu získať ľahký alkoholický nápoj, ktorý vás poteší chuťou a vôňou. Hoci someliéri nepodporujú kombináciu vína a minerálnej vody, riedenie zostáva medzi nimi veľmi bežnou možnosťouvšetci milovníci nápojov v rôznych krajinách. Ako by ste ho mali správne používať a prečo ho potrebujete vedieť, kedy ho pripravujete, si prečítajte nižšie. Ako zmiešať prírodnú minerálnu vodu s jedlom a vínom? Otázku najčastejšie nájdeme medzi someliérmi vo veľkých reštauráciách. Nie je jednoduché nájsť rovnováhu medzi rôznymi druhmi jedál, minerálok a vína tak, aby boli rozdielne, no najmä neprekrývali svoje kvality.

Odporúča sa používať ich samostatne. Všeobecným pravidlom je, že víno musíte spárovať s vodou, ktorá sa podáva pri teplote mierne vyššej ako samotné víno.

Kombinácia ingrediencií

Biele vína sa hodia k nízko mineralizovanej vode, k červeným vínam je lepšie použiť viac mineralizovanú vodu, keďže víno je tanínové.

Popri sladkých alebo polosladkých vínach bežne podávaných vo veľmi horúcich krajinách je ideálna minerálna voda, ktorá je krištáľovo čistá alebo bez obsahu uhlíka.

Ak stále uprednostňujete párovanie vína s minerálnou vodou, dajte si záležať na ingredienciách: minerálna voda s oxidom uhličitým je dobrá.

Ak máte možnosť piť veľmi dobré víno, je lepšie ho použiť bez vody, aby ste si užili jeho intenzívne arómy. Potom vás ani nenapadne, prečo sa víno riedi vodou.