2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čo je káva a ako piť espresso s vodou? Ide o malú porciu koncentrovanej kávy, ktorá je vlastne najobľúbenejším kávovým nápojom. A tento nápoj sa objavil približne pred 110 rokmi a stal sa prelomovým, čo viedlo k skutočnému kávovému priemyslu.
Ako vzniklo espresso?
Vrchol popularity kávy začal v 19. storočí. Už vtedy sa stal biznis s kávou najziskovejším. Boli to časy, keď príprava malej šálky tej najobyčajnejšej kávy trvala celých päť minút. Každý podnikateľ v 19. storočí rozmýšľal, ako začať s varením kávy rýchlejšie, aby zarobil ešte viac peňazí. Všetci to chceli.
Prvé kroky a vývoj
Prvý kávovar na espresso sa nazýval La Pavoni a bol vynájdený v roku 1903 a už v roku 1905 sa na trhu aktívne predávala jeho vylepšená verzia. Najdôležitejší rozdiel medzi espressom tej doby a moderným espressom nebol ani tak v chuti a hustote, ale v rýchlosti prípravy.
La Pavoni bola uvedená na trh už v roku 1905Pripravili kávu oveľa rýchlejšie. Nastal skutočný boom, takzvaná kávová revolúcia. Priemysel sa aktívne rozvíjal, ľudí, ktorí nápoj milovali, bolo ešte viac a objavilo sa obrovské množstvo ľudí, ktorí na ňom chceli zarobiť. Teraz sa kaviarne stali najziskovejším podnikaním a trh sa aktívne rozvíja. Potom sa začala rozvíjať kávová etiketa a otázka, ako piť espresso s vodou, sa stala veľmi aktuálnou.
Nové slovo v kávovom priemysle
Skutočný prelom nastal v roku 1938, keď Achille Gaggia predstavil svetu kávovar na espresso, ktorý namiesto tlaku fungoval na pare. Vynálezca ho začal aktívne využívať vo svojej kaviarni a o desať rokov neskôr, v roku 1948, založil spoločnosť Gaggia, ktorá už sériovo vyrábala stroje, ktoré robili espresso 30 sekúnd. Espresso z roku 1948 je nápoj, ktorý poznáme. Zmenil myšlienku kávy, teraz to bol hustý, koncentrovaný nápoj s penou.
Ako sa vyrába espresso?
Nápoj si môžete pripraviť, ak teplota vody dosiahne 90-95 stupňov a pod tlakom prejde cez pevne zalisovanú kávu. Nemusíte rozumieť technike, pretože doma nie je možné pripraviť espresso. Z kanvice je málo kávy a horúcej vody, pretože všetko je o tlaku.
Proces varenia akejkoľvek kávy je založený na vymývaní pevných častíc z povrchu zŕn vodou. Ukazuje sa, že pri kontakte kávy s vodou sa časť látok dostane do našej šálky. A rozpúšťa salen časť, pretože mnohé látky, z ktorých sa káva skladá, sa vo vode jednoducho nerozpustia. Pre najlepšiu chuť sa naučte piť espresso so studenou vodou.
Ako kávovar pripravuje kávu?
Kávové zrná sa melú a stláčajú do tablety, ktorá sa vkladá do kávovaru na espresso. Keď stlačíme požadované tlačidlo, kávovar vypustí vodu, ktorej teplota je presne 90-95 stupňov, tlak v automatoch býva 9 barov. Nápoj je pripravený za približne 20 sekúnd. Počas tejto doby vriaca voda rozpustí pevné látky v mletej káve. Zo stroja sa okamžite vyleje tmavá, takmer čierna tekutina, ktorá postupne začne blednúť. Farba sa stáva menej tmavou, pretože kávová sušina je už vymývaná v menšom množstve. Keď nápoj úplne zosvetlí, prívod vody sa vypne – a môžete vyskúšať skutočné espresso. Aby ste pochopili, akú kvalitnú kávu pijete alebo nie, musíte sa naučiť porozumieť niekoľkým jednoduchým pravidlám:
- Ak je chuť nápoja ostrá a kyslá do takej miery, že sa v oblasti jazyka objaví nepríjemný pocit a mravčenie. To znamená, že nebolo možné z kávy vymyť všetky pevné látky. Rovnaký dôvod môže tiež spôsobiť pocity slanej chuti.
- Moderné kaviarne však robia opačnú chybu, že tieto pevné látky príliš vymývajú, takže káva je horká a nepríjemná.
Nekarhajte však baristu z neďalekej kaviarne, najčastejšie je to tak, že v mnohýchpodniky varia nápoj z prepečených a nekvalitných obilnín. Tu nepomôže ani vedieť, ako piť espresso kávu s vodou.
Prečo piť vodu s kávou?
Búrlivá diskusia o potrebe pohára vody pokračuje dodnes. Problematika bola študovaná na príklade Talianska. A to nie je prekvapujúce, pretože práve táto krajina je uznávaná ako najväčší milovník a producent kávy. V niektorých regiónoch je zvykom piť vodu hneď po espresse, pretože koncentrovaný nápoj zvyšuje smäd a vyvoláva dehydratáciu, v iných regiónoch je zvykom piť vodu pred kávou. A niekde vodu nepijú vôbec a ani o takom pravidle nevedia. Aby ste sa však v spoločnosti skutočných kávových fajnšmekrov neocitli v nepríjemnej situácii, musíte sa naučiť nasledujúce pravidlá, pretože káva musí byť nielen dobre pripravená, ale aj správne naservírovaná:
- Kým sa káva pripravuje, položte tanierik na pomocný stolík v blízkosti stroja a lyžicu naň na ľavú a pravú stranu klienta. Keď je káva hotová, mala by sa položiť na tanierik, potom, čo sa šálka na sekundu oprie o špongiu, aby nezostala prebytočná tekutina. Rukoväť pohára by mala smerovať doľava. Pripravená káva je umiestnená pred klientom, pričom sa dvíha tanierik, v žiadnom prípade by sa s ním nemalo pohybovať po stole.
- Kávová etiketa naznačuje, že voda sa podáva spolu s espressom, zvyčajne pol pohára. Voda sa bez problémov dodáva v dobrých zariadeniach. Káva totiž spôsobuje smäd, ktorý vedie k dehydratácii. Podľa pravidiel by sa mala káva piť predtýmespresso a nič iné, aby všetka vôňa a chuť kávy zostala vo vašich ústach.
Prečo je potrebná voda?
V prvom rade voda zvýrazňuje chuť kávy, takže pôsobí chutnejšie a naplno odhalí buket chutí. Voda umýva chuťové poháriky a tiež znižuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej v tele - to je skutočná spása pre tých, ktorí trpia pálením záhy. Bokom nezostali ani zubári, ktorí tvrdia, že kávičkárom sa na zuboch robí povlak, a preto nebude zbytočný ani dúšok vody po káve.
Ako piť kávu s vodou?
Skutoční kávoví fajnšmekri dokonca vymysleli plán, ako piť espresso s vodou. Algoritmus je:
- Začnite vodou, osviežte svoje chuťové poháriky, aby ste si vychutnali každý dúšok.
- Pite kávu pomaly, po malých dúškoch, striedavo vodu a kávu.
- Neprehĺtajte vodu hneď, držte ju v ústach niekoľko sekúnd.
- Neponáhľajte sa, vychutnajte si espresso a určite si urobte prestávky, aby ste zažili skutočnú chuť nápoja.
- Ako piť vodu s espressom, už viete. Malo by sa to urobiť? Toto je čisto osobná voľba, voda zmyje pachuť, no zároveň osvieži.
V skutočnosti je pitie kávy skutočným umením, množstvo druhov samotného nápoja je úžasné. Hlavná vec je vybrať si možnosť, ktorá sa vám páči.
Odporúča:
Koľko vody by mal človek vypiť za deň? Úloha vody v našom živote
Téma, že zdravie, krása a harmónia človeka do veľkej miery závisí od toho, koľko čistej vody spotrebuje, pravidelne stúpa. Obľúbený je najmä medzi tými, ktorí schudnú. Existuje aj opačný názor: prebytočná tekutina vyvoláva edém, vytvára ďalšiu záťaž pre obličky a srdce. Koľko vody by teda mal človek vypiť za deň a ako správne vypočítať dennú sadzbu individuálne pre každého? Skúsme si na tieto otázky odpovedať
Voda s medom. Med s vodou na lačný žalúdok na chudnutie. Med s vodou a citrónom
K problematike chudnutia treba pristupovať zodpovedne, aby sa túžba po harmónii nestala cestou k strate zdravia. Med s vodou nalačno na chudnutie sa efektívne používa po celom svete. Okrem toho, že sa telo zbavuje nadbytočných kíl, zároveň sa lieči
Značka kávy: Ako logá kávy ovplyvňujú úspech
Ako použiť logo, aby sa odlíšilo od konkurencie, upútalo pozornosť, aby si ho zákazníci zapamätali, no zároveň nevyzeralo príliš zvláštne? V tomto článku pochopíme hlavné dôvody úspechu kávových log a definujeme základné pravidlá pre vytváranie jasných, nezabudnuteľných log
Jemnosti stolovej etikety: ako jedia raky?
Často môžete pozorovať, ako sa neskúsení milenci rozhodnú dopriať si varené raky. Jedia ich však zásadne nesprávne. Spravidla najskôr odlomia krk rakoviny (v skutočnosti je to však jej chvost), očistia ho od šupín škrupiny a potom blažene jedia. Okrem tejto časti sa niekedy jedia aj pazúry. Tu je to vlastne všetko. Ale otázka, ako jedia raky, je v skutočnosti veľmi vážna
S čím jedia šampanské? Študujeme jemnosti alkoholovej etikety
Aj keď nie ste fanúšikom alkoholu, pohár dobrého šampanského si určite neodmietnete. Koniec koncov, tento ušľachtilý šumivý nápoj má vynikajúcu chuť a jemnú vôňu a je považovaný aj za vynikajúci aperitív. Vysokokvalitné šampanské zlepšuje chuť do jedla, zlepšuje náladu a osviežuje telo svetlými odtieňmi slnečných bobúľ. Polovica dochuti však priamo závisí od toho, čo presne k tomuto nápoju podávate. S čím teda jedia šampanské?
