Doplnok stravy E322 (lecitín): vlastnosti, aplikácia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Potravinová prísada E322 alebo lecitín bola objavená na konci 19. storočia. Bol nájdený vo vaječnom žĺtku.

E322 je látka, ktorú ľudské telo využíva ako palivo a materiál, prostredníctvom ktorého sa tvoria bunky.

Mnoho ľudí sa bojí písmena E v zložení výrobkov a pýtajú sa, či je potravinárska prídavná látka E322 nebezpečná alebo nie. Či lecitín škodí telu, kde sa používa, v akých produktoch je obsiahnutý - pojednáva tento článok.

Prírodné zdroje lecitínu

Lecitín má farbu podobnú proteínu. Zvyčajne je vo forme prášku alebo tekutiny.

Nájdete ho v nasledujúcich produktoch:

• tekvicové a slnečnicové semienka;
• pečeň;
• nuts;
• maslo (maslo a zelenina);
• mlieko;
• vaječný žĺtok.

Základnécieľ E322

Lecitín má dve hlavné úlohy:

• antioxidant – pomáha predĺžiť trvanlivosť produktu;
• emulgátor – pomáha rozmixovať potraviny, ktoré sa bežne nezmiešajú (voda a tuk).

Lecitín má vynikajúcu funkciu - znižuje povrchové napätie kvapalín, ktoré sa nemiešajú. Dokáže dokonca spojiť tekutú a pevnú hmotu do jedného celku (v tomto prípade sa stane dispergátorom). Ak sú pevné látky zmiešané, potom E322 zabraňuje ich vzájomnému zlepeniu.

Lecitín možno ako emulgátor použiť nielen na výrobu potravinárskych výrobkov. S veľkým úspechom sa používa aj v kozmetike, atramentoch, farbách, hnojivách a výbušninách.

Aké potraviny používajú E322?

Potravinársky priemysel je hlavným odvetvím, kde sa táto prísada používa. A to je prirodzené, pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, lecitín pôsobí ako antioxidant a výrazne zvyšuje trvanlivosť produktu.

E322 možno nájsť v nasledujúcich potravinách:

• zmrzlina;
• chlieb a pečivo (vyrába cesto plastické);
• cukrovinky (pečivo, koláče, čokoláda);
• sušené mlieko, kakao (robí ich rozpustnejšie);
• kondenzované mlieko;
• margarín;
• cestoviny (okrem tvrdých odrôd);
• rastlinné oleje (rafinované).

Mám jesť potraviny s lecitínom?

Samozrejme, že je. Potravinová prísada E322 má totiž na ľudský organizmus len pozitívny vplyv. Nedostatok lecitínu v ľudskom tele môže nepriaznivo ovplyvniť jeho zdravie.

• V prvom rade začne trpieť nervový systém. Človek bude pociťovať neustálu únavu, bude ho prenasledovať nespavosť, jeho nálada sa bude neustále meniť a pozornosť výrazne klesá.
• Nedostatok lecitínu negatívne ovplyvňuje tráviaci systém. Človeka začnú znepokojovať neustále tráviace ťažkosti, hnačky, nadúvanie.
• Vysoký krvný tlak – aj v dôsledku nedostatku lecitínu.

Je potravinárska prídavná látka E322 nebezpečná alebo nie? Nie, pretože lecitín nie je GMO! Ide o dôležitý prvok, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela.

Výhody lecitínu

Lecitín patrí do triedy 4 – nie je takmer nebezpečný.

Vplyv prídavnej látky E322 na ľudský organizmus je mimoriadne pozitívny. Takmer polovica pečene pozostáva z tejto látky. Lecitín sa nachádza aj v bunkách, ktoré obklopujú miechu a mozog. Je jednoducho nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému.

Doplnok stravy E322 plní v ľudskom tele nasledujúce funkcie:

• Udržiavajte normálnu funkciu pečene. Lecitín zabraňuje rôznym ochoreniam: cirhóza, hepatitída, obezita, intoxikácia.
• Aktivácia produkcie žlče.
• Pomáha telu odstraňovať toxíny.
• Lecitín je výborný antioxidant, pomáha očistiť ľudský organizmus od všetkých látok,ktoré narúšajú jeho normálnu prevádzku.
• Odstraňuje cholesterol a znižuje jeho hladinu o 15 %.
• Zlepšuje obeh.
• Zlepšuje metabolizmus tukov.
• Zvyšuje odolnosť voči stresu a znižuje únavu.
• Napomáha vstrebávaniu vitamínov E, A, K a D.

Tí, ktorí si strážia postavu, by mali venovať pozornosť aj tomuto doplnku výživy. Starostlivo si preštudujte zloženie: ak existuje E322 a nie sú žiadne škodlivé produkty, potom môžete toto jedlo bezpečne jesť. Doplnok pomáha pri redukcii hmotnosti, pretože zlepšuje metabolizmus!

Škodlivosť lecitínu a kontraindikácie

Potravinová prísada E322 nepoškodzuje ľudské telo. Jedinou výnimkou sú ľudia, ktorí sú alergickí na vaječný žĺtok.

E322 je najsilnejší alergén! Ak túto skutočnosť ignorujete, môžete si poškodiť zdravie. Kto by mal obmedziť alebo minimalizovať príjem lecitínu:

• tehotné ženy;
• dojčiace matky;
• children;
• ľudia alergickí na žĺtok.

Určite by ste mali sledovať reakciu tela na tento potravinový doplnok. Ak pozorujete príznaky ako nevoľnosť, časté závraty a vysoké slinenie, potom určite znížte užívanie doplnku stravy E322. Ak tieto príznaky pretrvávajú, vyhľadajte lekársku pomoc.

S priemyselným E322 by sa malo zaobchádzať mimoriadne opatrne. Získava sa zo sóje. Niektorí výrobcovia, ktorí sa snažia ušetriť peniaze, používajú suroviny s GMO, čo môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.

Použitie lecitínu v iných odvetviach: medicína

Lecitín pôsobí priaznivo na organizmus ako celok, no nie je to jeho jediná výhoda. E322 je široko používaný v medicíne a pomáha zmierniť príznaky určitých chorôb:

• Gastritída, vredy a kolitída. Výživový doplnok E322 chráni sliznicu žalúdka pred škodlivými zložkami.
• Psoriáza a dermatitída. Lecitín výrazne zmierňuje stav pacienta, ktorý má kožné ochorenia.
• Fibromatóza maternice, ochorenia mliečnych žliaz a mastopatia. Pravidelný príjem lecitínu zabraňuje vzniku nádorov v pohlavných orgánoch. E322 zvyšuje libido.
• Parkinsonova a Alzheimerova choroba. E322 zlepšuje mozgovú aktivitu.
• Lecitín znižuje hladinu cukru v krvi.

Kozmetika

Lecitín je v kozmetickom priemysle jednoducho nenahraditeľný. Recenzie potvrdzujú, že táto látka je často súčasťou starostlivosti o pleť, vlasov a dekoratívnej kozmetiky.

Emulgátor a antioxidant lecitín:

• dodáva pokožke pružnosť a saturuje ju;
• stará sa o problémovú pleť a zmierňuje zápal;
• zabraňuje starnutiu;
• zlepšuje stav vlasov;
• normalizuje mazové žľazy.

Iné odvetvia

Nehnuteľnosti E322 boli užitočné aj v iných odvetviach:

• Výroba farieb, rozpúšťadiel.
• Výroba atramentu.
• Produkciahnojivo.
• Vytváranie vinylových podláh.
• Výroba výbušnín.

Kde sa vyrába E322

Ruskí výrobcovia vedú vo výrobe lecitínu. Podľa recenzií sa vysokokvalitný E322, ktorý neobsahuje GMO, vyrába v týchto mestách:

• Kaliningradský región, mesto Svetly;
• Amurská oblasť, mesto Blagoveščensk;
• na území Krasnodar;
• Petrohrad;
• Moskva.

Lecitín vyrábajú aj nasledujúce krajiny:

• Japonsko;
• Amerika;
• Holandsko.

Lecitín sa tu vyrába výlučne z vaječného žĺtka. E322 sa vyrába na potravinárske aj priemyselné účely.

Ak je však lecitín taký užitočný, prečo má veľa ľudí negatívny postoj k tomuto doplnku výživy a snažia sa mu vyhýbať? Všetko je to o kvalite lecitínu. Nie je nezvyčajné, že výrobca je bez škrupúľ pri vytváraní E322 a používa ho na výrobu GMO. Podľa recenzií je to práve táto látka, ktorá najčastejšie nepriaznivo ovplyvňuje organizmus.

V súčasnosti existuje kontrola nad vyrábanými surovinami, takže nekvalitného lecitínu možno nájsť čoraz menej. Ak výrobca napriek tomu použil GMO, musí to uviesť na obale vyrobeného produktu.

Neodporúča sa úplne opustiť E322, stačí si vybrať tých výrobcov, ktorí sú svedomití vo svojej práci a vyrábajú kvalitné produkty.