Dextrín je doplnok stravy: dobrý alebo zlý?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V súčasnosti výrobcovia pridávajú do produktov rôzne prídavné látky v potravinách, ktoré môžu poškodiť naše telo. Deje sa tak preto, aby si jedlo uchovalo svoj atraktívny vzhľad dlhší čas. Článok sa bude zaoberať vlákninou dextrínom. Dozviete sa o jeho výhodách a škodách.

Čo je toto?

Dextrín je doplnok stravy vyrobený tepelným spracovaním kukuričného škrobu. Na štítkoch je označený ako E1400. Dextrín je sacharid s vysokou molekulovou hmotnosťou. Pozostáva hlavne z amylózy a komplexných glukózových polymérov. Dextrínové jedlo vyzerá ako drobivá biela hmota vo forme prášku. Dobre sa rozpúšťa vo vode.

Aplikácia

Dextrín je všestranná a prospešná látka. Používa sa najmä na výrobu lepidiel v priemyselných oblastiach. Prísada sa tiež používa na prípravu rôznych pekárenských výrobkov. Je to dobrý stabilizátor, ktorý zlepšuje chuť pečiva a dodáva kôrke zlatistý vzhľad. Okrem toho sa dextrín môže pridať do vína alebo piva. Tento doplnok stravy je výbornou náhradou zacukor a tiež podporuje kvasenie. Je použiteľný v medicíne aj zlievarstve.

Výhody a škody

Dextrín je rozpustná vláknina, ktorá je pre človeka absolútne neškodná. Kukuričný alebo pšeničný škrob sa v tele vstrebáva oveľa lepšie ako zemiakový škrob. Potravinový dextrín E1400 vyživuje telo prospešnými stopovými prvkami. Vedci navyše tvrdia, že je schopný odstraňovať škodlivé a toxické látky – rádionuklidy.

Kukuričný škrob obsahuje veľa užitočných a výživných mikroelementov a vitamínov. Je nasýtený vápnikom, sodíkom, horčíkom, fosforom, zinkom, draslíkom, sírou a obsahuje aj vitamíny PP a B1, B6. Za zmienku však stojí, že používanie dextrínu, ktorý sa používa v priemysle, môže poškodiť ľudské orgány.

Dextrín v potravinách

Kuchari často pridávajú tento výživový doplnok do chleba alebo iného pečiva, pretože je to vynikajúce zahusťovadlo a stabilizátor. Vďaka nemu sa na výrobkoch vytvorí krásna opečená kôrka. Okrem toho sa dá pridať do rôznych buchiet, sladkých koláčov.

Dextrín je polysacharid a obsahuje vysoké množstvo glukózy, takže doplnok môže pôsobiť ako náhrada cukru. Často sa používa v rôznych plnkách do koláčov alebo koláčov. Je potrebné, aby krém dobre zhustol.

Ďalšou vlastnosťou je, že do nízkokalorických jedál sa namiesto tuku pridáva potravinársky dextrín. Aj táto látkazlepšuje kvalitu múky. Dextrín nájdeme aj v rôznych omáčkach, konzervách, polotovaroch. V tomto prípade pôsobí ako výplň. Výrobcovia pridávajú E 1400 do mletého mäsa a mrazených potravín, pretože tento prvok im umožňuje predĺžiť ich trvanlivosť.

Ako si vyrobiť dextrín doma?

Dextrín je nevyhnutná látka v domácnosti. Môže sa použiť na výrobu lepkavých roztokov a tiež sa môže pridať do pečiva, aby bolo ružovejšie a chutnejšie. Je možné pripraviť si takýto výživový doplnok svojpomocne? K tomu budete potrebovať kukuričný škrob (môže byť nahradený zemiakovým škrobom). Ponúkame vám krok za krokom recept na prípravu potravinového dextrínu:

• V prvom rade je potrebné preosiať škrob z kukurice cez jemné sitko.
• Potom by ste ho mali naliať na dno panvice a vložiť do rúry na 1,5 hodiny pri teplote 200 stupňov.
• Premiešajte škrob každých 15 minút, aby sa nezlepil.
• Mali by ste dostať žltú alebo hnedú práškovú látku.

Pšeničný dextrín – výhody vlákniny

Táto látka je využiteľná v medicíne, pridáva sa do rastlinnej vlákniny ako prísada. Lekári odporúčajú použitie pšeničného dextrínu, ak pacient cíti nepríjemné pocity v žalúdku. Pomáha zlepšovať trávenie. Okrem toho odborníci na výživu radia pri chudnutí piť pšeničný dextrín, pretože znižuje chuť do jedla. Je to možné vďaka tomu, že sa v tele trávi dlho, čo znamená, že človek nepociťuje hlad.

Pšeničný dextrín – vláknina bohatá na rôzne stopové prvky a vitamíny. Obsahuje bielkoviny, zdravé sacharidy a tuky, pektín, fruktózu, glukózu, biotín, laktózu, niacín, keratín a iné. Pšenica je nasýtená vitamínmi B1, B2, B6, C a E, ako aj takými stopovými prvkami, ako je vápnik, zinok, jód, fosfor, horčík, síra, meď, draslík atď. Pšeničný dextrín je veľmi užitočná látka, ktorá vyživuje ľudské telo všetkými látkami potrebnými pre jeho životne dôležitú činnosť.

Škrobové masky na tvár

Doma si tonikum a výživné masky z kukuričného škrobu pripravíte jednoducho a rýchlo. Hlavná vec na zapamätanie je, že by sa mal pridávať iba v surovej forme:

• Na dno panvice je potrebné nasypať 3 polievkové lyžice pšeničného alebo kukuričného škrobu. Potom by ste mali postupne naliať teplú vodu a miešať. Hmota by mala byť homogénna a hustá. Potom, čo musíte naniesť zmes na tvár po dobu 20 minút. Škrobová maska pokožku dobre čistí a vyživuje. Navyše prispieva k jeho rýchlej regenerácii.
• Vaječný bielok zľahka vyšľahajte a potom doň pridajte lyžicu medu a škrobu. Zmes sa musí dôkladne premiešať a naniesť na tvár. Táto maska zjemňuje pokožku, dodáva jej jednotnú farbu a poskytuje jemný liftingový efekt.
• Musíte rozšľahať dve vajcia a naliať do nich lyžicu škrobu, naniesť na tvár na 20 minút. Maska robí pleťelastický a tiež vyhladzuje vrásky.