Užitočné vlastnosti a obsah kalórií uvarenej šošovice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šošovica je jedným z najstarších produktov úspešne pestovaných človekom. Veľmi si ju vážili staroegyptskí faraóni, babylonská šľachta a pre obyčajných ľudí vždy nahrádzala mäso a chlieb. Výhody konzumácie tohto produktu sú také veľké, že šošovica sa pri pravidelnej konzumácii môže stať zdrojom vlákniny, kvalitných bielkovín, minerálov a vitamínov. Má to ešte niekoľko výhod, o ktorých si povieme neskôr. Nízky obsah tuku, dobrý glykemický index a nízky obsah kalórií z varenej šošovice ju robia nenahraditeľnou pri diéte.

Odrody šošovice

Táto rastlina patrí do čeľade strukovín, rovnako ako fazuľa a arašidy. Pestuje sa v mnohých krajinách, takže existuje pomerne málo jeho odrôd. V regáloch obchodu nájdete oranžovú, zelenú, čiernu a zlatú šošovicu. Bez ohľadu na farbu má vynikajúce ukazovatele obsahu živín. Farba fazule neovplyvňuje chuť.

Zelená šošovica má o niečo vyšší obsah vlákniny a bielkovín ako iné odrody. Celkovo je to však veľmi užitočný produkt. Každá odroda má svoju jemnú, špecifickú chuť. Hnedá šošovica sa používa najmä do polievok. Varené zelené plody sa pridávajú do šalátov. Červená šošovica sa často používa v omáčkach a pyré.

Výživová hodnota a kalórie

Vlastnosťou tohto produktu je, že s veľkým množstvom živín neobsahuje šošovica prakticky žiadny tuk. 100 gramov obsahuje asi 53 g sacharidov, 35 g bielkovín, najviac 2 g tukov, 4,5 g minerálov, 4 g vlákniny a 14 g vody. Tieto čísla sa môžu mierne líšiť v závislosti od odrody rastliny a spôsobu jej pestovania.

Šošovica sa veľmi často používa počas pôstu, keď nemožno jesť potraviny živočíšneho pôvodu. Tieto plody môžu dobre nahradiť mäso a nasýtiť telo potrebnými vitamínmi a živinami. Kalorický obsah varenej šošovice a jej nutričná hodnota sa budú mierne líšiť. 200 gramov tohto produktu obsahuje 18 g bielkovín, 40 g sacharidov, 4 g cukru, 15 g vlákniny a 138 g vody. Kalorický obsah uvarenej šošovice je 230 kcal na 200 g.

Zloženie

Šošovica je skvelým prírodným zdrojom vlákniny, rovnako ako všetky strukoviny. Jeho použitie poskytuje telu nielen dennú normu tejto látky, ale tiež normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu, umožňujekontrolovať chuť do jedla a hmotnosť a eliminovať problém zápchy. Šošovica je tiež zdrojom bielkovín. Je známe, že bielkoviny pomáhajú pri rozvoji svalov. To platí najmä pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánske menu. Bielkoviny sa väčšinou nachádzajú v živočíšnych potravinách a šošovica môže byť skvelou náhradou mäsa. Je tiež lídrom v počte vitamínov.

Tento produkt je obzvlášť bohatý na tiamín (vitamín B1) a kyselinu listovú (vitamín B6). Sú nevyhnutné pre správne fungovanie mozgu a vstrebávanie živín organizmom. Zloženie šošovice zahŕňa aj niektoré minerály: železo, draslík, meď a horčík. Draslík je potrebný pre srdcový sval, znižuje riziko mŕtvice a osteoporózy. Horčík je potrebný pre vývoj kostí a železo je potrebné na prevenciu anémie. Meď je antioxidant a chráni bunky pred mutáciami. A vzhľadom na to, že obsah kalórií uvarenej šošovice je veľmi nízky, možno ju konzumovať bez poškodenia postavy.

Výhody šošovice

Vďaka prítomnosti vlákniny môže šošovica znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Rozpustná vláknina blokuje sacharidy, čo spomaľuje proces vstrebávania. Telo nepociťuje náhle výkyvy hladiny cukru v krvi, čo je dôležité pre diabetikov. Veľké množstvo vlákniny vám umožní rýchlo zasýtiť telo.

Preto sú jedlá vyrobené z tohto produktu sýte, no majú nízky obsah kalórií. Táto vlastnosť bude užitočná pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a stravu. Prítomnosť veľkého počtuužitočné látky zvyšujú metabolizmus. Konzumácia šošovice zlepšuje trávenie, znižuje krvný tlak a pomáha znižovať riziko nebezpečných chorôb, akými sú Alzheimerova choroba, šedý zákal, cukrovka či osteoartróza.

Kontraindikácie

Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností má šošovica aj niektoré kontraindikácie. Po prvé, nadmerná konzumácia tohto produktu môže viesť k plynatosti. Po druhé, veľké množstvo bielkovín môže spôsobiť ochorenie obličiek, pretože existuje dodatočná záťaž na filtrovanie a odstraňovanie tekutín z tela. Veľké množstvo draslíka môže viesť k rozvoju hyperkaliémie. Toto ochorenie sa prejavuje vo forme apatie, únavy, problémov s dýchaním a necitlivosti končatín. Preto by sa šošovica mala konzumovať s mierou, bez dosiahnutia fanatizmu, ako v zásade akýkoľvek iný produkt.

Ako variť šošovicu

Tento produkt sa veľmi ľahko pripravuje. Pred varením červenej alebo inak sfarbenej šošovice dôkladne opláchnite a odstráňte zvyšky. Netreba ho vopred namáčať, čo je veľmi výhodné. Na jeden diel šošovice odoberieme tri diely tekutiny. Ak zrná vložíte do vriacej vody, v hotovom produkte zostane viac vitamínov.

Keď voda opäť vrie, znížte teplotu. Ak potrebujete drobivú šošovicu, napríklad na prípravu šalátu, potom by sa mala variť asi 5-10 minút. Ak potrebujete jemnejšiu štruktúru, mali by ste variť dlhšie. Vedieť variť šošovicučervená, môžete uvariť veľa úžasných jedál.

Šošovicové pyré

Toto je ten najjednoduchší recept vôbec. Šošovicové pyré sa vyrába z už uvarených zŕn. Pridajú lyžicu olivového alebo iného oleja a soľ. To všetko sa pomocou mixéra zmení na pyré. Voliteľne môžete pridať aj cesnak alebo voňavé bylinky a koreniny. Aby bolo pyré vzdušnejšie, musíte predĺžiť dobu varenia pôvodného produktu.

Krémová polievka

Šošovicová krémová polievka je nielen zdravá, ale aj chutná. Na varenie vezmite 100 gramov zŕn, dva strúčiky cesnaku, jednu malú cibuľu, 10 gramov múky, jedno vajce, krutóny, olej, soľ a korenie. Uvarte šošovicu, pridajte do nej nakrájanú cibuľu a cesnak a priveďte jedlo do pripravenosti. Potom pretrieme cez sitko. Takže krémová šošovicová polievka bude jemnejšia. Potom na rastlinnom oleji zľahka opražíme múku, osolíme, okoreníme a rozriedime vývarom alebo odvarom, ktorý nám zostal z varenia šošovice. Podávajte toto jedlo s krutónmi a nakrájaným vajíčkom. Šošovicová polievka, ktorej obsah kalórií bude veľmi nízky, je vhodná pre diétnu výživu. Použite šošovicu vo svojej strave a nasýťte svoje telo užitočnými látkami.