Ako vyrobiť prášok do pečiva na cesto vlastnými rukami?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prášok do pečiva je potrebný na dosiahnutie vzdušného pečenia, ktoré sa rozplýva v ústach. V obchode si môžete kúpiť špeciálny prášok do pečiva. Ešte lepšie je vyrobiť si vlastný prášok do pečiva. Takáto prísada sa nebude nijako líšiť od zakúpenej. Vašim koláčom dodá mimoriadnu nádheru. Ako si vyrobiť domáci prášok do pečiva? Odpoveď na takúto otázku nájdete v tomto článku.

Prášok do pečiva na cesto – čo to je?

Tento produkt je špeciálny prášok do pečiva, ktorý sa pridáva do pečiva bez kvasníc. Hlavnou úlohou tejto zložky je dodať hotovému kulinárskemu produktu nádheru.

Pečenie je vzdušné a topí sa v ústach vďaka oxidu uhličitému, ktorého bublinky sa pri varení uvoľňujú a rovnomerne nadvihujú cesto. Výsledkom je kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa vyznačuje nádherou a chutným vzhľadom. Tvorba oxidu uhličitého je výsledkom reakcie, ktorá prebieha medzi zložkami prášku do pečiva. Súčasťou tejto prísady je špeciálne plnivo, ktoré nedáva komponentyprášok do pečiva sa vzájomne ovplyvní vopred.

Čo môže nahradiť prášok do pečiva na cesto? Viac o tom nižšie.

Čím môžem nahradiť prášok do pečiva?

Klasické zloženie tejto zložky je nasledovné:

• jedlá sóda – 125 gramov;
• vínna kôstka – 250 gramov;
• uhličitan amónny – 20 gramov;
• ryžová múka – 25 gramov.

Žena v domácnosti takéto ingrediencie doma nenájde. Čo teda môže nahradiť prášok do pečiva na cesto?

Namiesto prášku do pečiva môžete použiť zmes pšeničnej múky, sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej, vyrobenú v určitých pomeroch.

Ďalšou možnosťou náhrady môže byť práve jedlá sóda. Viac o tom bude napísané nižšie. A teraz je čas naučiť sa vyrábať prášok do pečiva vlastnými rukami.

Urob si sám prášok do pečiva

Na prípravu tejto ingrediencie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pšeničná múka – 12 polievkových lyžíc;
• jedlá sóda – 5 polievkových lyžíc;
• kyselina citrónová – 3 polievkové lyžice.

Zvážte proces varenia:

1. Nasypte múku do suchej sklenenej nádoby.
2. Pridajte sódu bikarbónu a kyselinu citrónovú.
3. Premiešajte ingrediencie pomocou suchej drevenej lyžice.
4. Pevne uzavrite nádobu a dobre pretrepte, aby sa všetky komponenty vylúčilirovnomerne rozložené.
5. Dajte kúsok rafinovaného cukru do pohára, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Sklenená dóza a drevená lyžica musia byť úplne suché, inak zreagujú ingrediencie domáceho prášku do pečiva už v dóze a prášok sa pokazí.

Výslednú zmes skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Teraz už viete, ako vyrobiť svojpomocne prášok do pečiva.

Ako nahradiť prášok do pečiva sódou bikarbónou?

Je povolené nahradiť prášok do pečiva obyčajnou sódou bikarbónou. V tomto prípade musí test obsahovať jednu z nasledujúcich zložiek:

• med;
• kvasené mliečne výrobky;
• chocolate;
• kyselina citrónová;
• šťava alebo ovocné pyré.

Ak cesto neobsahuje aspoň jeden z týchto produktov, sóda nebude s ničím reagovať. V dôsledku toho sa neuvoľní oxid uhličitý.

Koľko sódy bikarbóny treba pridať do cesta jedným alebo druhým spôsobom? Dá sa to určiť len empiricky. Sóda bude podľa receptu potrebovať asi o polovicu menej ako prášok do pečiva.

Niektoré ženy v domácnosti veria, že už hasená sóda by sa mala pridávať do pečiva. Ak sa však táto zložka zavedie po reakcii s octom, potrebný oxid uhličitý sa uvoľní do vzduchu a nedostane sa do cesta. Požadovaný výsledok sa nedosiahne. Správnejšie by bolo zaviesť sódu do suchého cesta. A tesne pred rozložením do formy by ste malipridajte trochu octu.

Výhody domáceho prášku do pečiva

Prečo by ste si mali pripraviť prášok do pečiva na cesto vlastnými rukami a odmietnuť ho kúpiť? Zloženie prášku do pečiva z obchodu zahŕňa sódu bikarbónu. Okrem toho sa do kupovanej zmesi pridáva kyselina citrónová a múka alebo škrob. Zdá sa, že takýto prášok do pečiva pozostáva výlučne z prírodných produktov. Pri hromadnej výrobe sú však niektoré komponenty nahradené chemickými analógmi, ktorých časté používanie môže byť zdraviu škodlivé.

Niekedy gazdinky pridajú do cesta viac prášku do pečiva, ako je uvedené v recepte. Myslia si, že pečenie bude ešte lepšie. Nestojí to za to. Ak to totiž preženiete s práškom do pečiva z obchodu, potom hotový kulinársky výrobok nezíska požadovanú nádheru. A nadbytok jedlej sódy a kyseliny citrónovej môže viesť k horkej chuti.

Preto je najlepšie použiť do cesta domáci prášok do pečiva. Čo to dá vášmu pečivu? Nadobudne nádheru, vzdušnosť a krásny vzhľad. Navyše v hotových kulinárskych výrobkoch nebudú žiadne škodlivé chemické zložky.

Záver

Teraz už viete, na čo slúži prášok do pečiva. A ak ste v správnom čase nemali po ruke prášok do pečiva z obchodu, nemusíte sa rozčuľovať. Z komponentov, ktoré sú vždy prítomné vo vašej kuchyni, môžete urobiť dôstojnú náhradu. Domáci prášok do pečiva sa bude priaznivo porovnávať s tým kupovaným. Veď onvždy dáva cesto nádheru. Hotové pečivo má výbornú chuť, neobsahuje škodlivé nečistoty a dobre sa skladuje. Ďalšou výhodou domáceho prášku do pečiva je, že jeho cena je oveľa nižšia v porovnaní s náprotivkami z obchodu.