Čokoláda vlastnými rukami. Ako vyrobiť čokoládu z kakaa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je nemožné nemilovať čokoládu! Tento lahodne lahodný dezert si získal srdcia nielen malých maškrtníkov. Dokonca aj ľudia, ktorí sa odohrali v tomto živote, nemôžu poprieť túto malú slabosť. Technológia výroby čokolády je pomerne komplikovaná, ale to nie je prekážkou pre domácich kuchárov, ktorí chcú vyrábať čokoládu vlastnými rukami vo vlastnej kuchyni. Varenie tejto pochúťky v domácej kuchyni vám umožňuje experimentovať s náplňou, pevnosťou dezertu, tvarom a dokonca aj chuťou. Ale najprv to.

Ako vyrobiť čokoládu z kakaa?

Kulinárski experti vytvorili obrovské množstvo receptov na výrobu domácich sladkostí metódou pokus-omyl. Tu je jeden z nich. Hlavné ingrediencie na prípravu tejto lahodnej pochúťky sú:

• kakaový prášok;
• butter;
• cukor.

Výroba čokolády vlastnými rukami podľa tohto receptu je celkom jednoduchá. Pre každý komponent neexistuje žiadna špecifická hmotnosť. Ukladanie výrobkov sa vykonáva okom, ale treba pamätať na to, že konzistencia stále tekutej čokolády by mala pripomínať hustúkyslá smotana. Tvrdosť výrobku, ako aj jeho sladkosť, závisí od množstva pridaného kakaového prášku: čím viac kakaa pridáte, tým bude hotový dezert tvrdší a horkejší.

Najčastejšie pri výrobe čokolády vlastnými rukami používajú klasické maslo, niekedy aj nátierku. V ideálnom prípade by ste si mali kúpiť kakaové maslo, ktoré nájdete na regáloch veľkých supermarketov. Ak to nie je možné, potom je najlepšie použiť maslo, pretože nátierka dodáva hotovej pochúťke nepríjemnú pachuť.

Ako vyrobiť čokoládu vlastnými rukami: proces varenia

Základom domácej pochúťky je maslo: čím väčšia je jeho počiatočná hmotnosť, tým lahodnejšiu hmotu získa na výstupe. Maslo by sa malo nakrájať na malé kúsky a potom rozpustiť v hrnci. Keď sa varí, je potrebné pridať cukor a kakaový prášok. Po získaní požadovanej konzistencie nechajte čokoládovú zmes trochu prevrieť (stačí 2-3 minúty). Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte zmes mierne vychladnúť. Po vychladnutí sa vloží na niekoľko hodín do chladničky, kde úplne stuhne.

Ako vyrobiť čokoládu z kakaa, prišli sme na to. Nie každému však chutí táto pochúťka horkastá, tak si skúsme pripraviť mliečny dezert.

Recept na mliečnu čokoládu

Mliečna čokoláda má jemnejšiu chuť ako klasická. Zloženie ingrediencií tejto pochúťky sa prakticky nelíši od klasického receptu. Okrem toho sa do zmesi pridáva aj mliekomusia byť dodržané určité proporcie.

Na výrobu mliečnej čokolády potrebujeme tieto produkty:

• maslo – 50 gramov;
• mlieko – 2 polievkové lyžice;
• kakaový prášok – 100 gramov;
• granulovaný cukor – 1 polievková lyžica.

Najskôr zohrejte mlieko na teplotu približne 60-70 stupňov, pridajte doň predpísané množstvo cukru a premiešajte. Potom rozpustite maslo. Môžete to urobiť na sporáku alebo použiť vodný kúpeľ. Hneď ako sa maslo úplne rozpustí, pridáme osladené mlieko a opatrne prilejeme kakao, zmes stále miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, zmes varte na miernom ohni niekoľko minút. Ako ukazuje prax, stačia 2-3 minúty. Potom by sa mal hotový výrobok po vychladnutí zmesi vložiť do chladničky.

Teraz už viete, ako vyrobiť mliečnu čokoládu, a týmto lahodným dezertom môžete pohostiť všetkých svojich priateľov.

Niekoľko užitočných tipov

Aby bola pochúťka ešte chutnejšia, oplatí sa osvojiť si niekoľko užitočných rád:

1. Hotovú čokoládovú zmes je možné ochladiť nielen v mrazničke, ale jednoducho na hornej polici chladničky. V tomto prípade bude hotová pochúťka jemnejšia.

2. Pre spestrenie chuti domácej čokolády do nej môžete pridať vanilku.

3. Aby bol produkt užitočnejší, niekedy sa nahrádza cukormed. Ale keďže med sa nedá príliš zahriať, inak stratí svoje prospešné vlastnosti, zavedie sa do zmesi po procese varu. Keď čokoládová zmes dostatočne vychladne, môžete pridať med a výslednú hmotu dôkladne premiešať.

4. Aby bola zmes homogénnejšia, je najlepšie použiť na mixovanie produktov mixér.

Tvar a výplň

Aj keď si čokoládu vyrábate vlastnými rukami, neznamená to, že vašou pochúťkou bude smiešna plochá palacinka alebo len neopísateľná hrudka. Nevzdávajte sa krásneho dizajnu svojich kulinárskych pôžitkov. Môžete použiť bežné formy na ľad.

Na pultoch supermarketov je teraz veľa rôznych foriem, ktoré vám umožňujú vyrábať figúrky z čokolády vlastnými rukami.

Náplň do domácich maškŕt je úplne na vašej fantázii. Ak sa spoliehate na štandardné plnivá, potom sú to samozrejme orechy. Môžete použiť klasické mandle alebo lieskové oriešky, kešu alebo arašidy. Veľa možností. Orechy môžu byť položené celé alebo môžu byť rozdrvené.

Ak plánujete podávať pochúťku v podobe kociek, tak takýto cukrík môžete naplniť kokosovými alebo oblátkovými lupienkami. Neobvyklou možnosťou na plnenie domácej čokolády bude použitie sušeného ovocia. Nasekané sušené slivky alebo sušené marhule pomáhajú neutralizovať príliš sladkú chuť dezertu a robia ho zdravším.

Nielen chutné,ale aj užitočné

Teraz, keď už viete, ako vyrobiť čokoládu z kakaa, nemusíte bežať do obchodu, aby ste si kúpili tyčinku svojej obľúbenej maškrty. Okrem toho je domáca verzia tohto sladkého sna užitočnejšia ako náprotivok v obchode. prečo? Všetky ingrediencie použité pri príprave dezertu sú prírodné, neobsahujú rôzne stabilizátory a zvýrazňovače chuti.

Experimentujte, prekvapte svojich priateľov a blízkych nezvyčajnými chuťami domácej čokolády. Dobrú chuť!