Čo sú to škvarky? Recept a spôsob prípravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás vyskúšali toto chrumkavé, výdatné a voňavé jedlo, no málokoho zaujímalo, čo sú to oškvarky. Bravčové kôry sú smažená slanina, ktorá sa považuje za národné bieloruské jedlo, ktoré je žiadané medzi obyvateľstvom Ukrajiny, Ruska a Bieloruska.

V tomto článku vám povieme o jednoduchých a rýchlych spôsoboch varenia bravčovej kože a tiež vám ponúkneme niekoľko zaujímavých jedál s touto ingredienciou.

Recept na oškvarky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• tuk – 1 kg;
• soľ – 4 ČL;
• korenie – 4 ČL

Čo sú to škvarky, sme vám už povedali, teraz prejdime k ich príprave. Tento recept je taký jednoduchý, že sa ho ani neoplatí popisovať. S prípravou bravčových oškvarkov si poradí aj školák. Pred začatím procesu je však potrebné vybrať správny tuk. Mal by mať ružovú farbu a príjemnú vôňu.

Postupné varenie

Čo sú to škvarky a ako ich používaťvariť? Teraz vám všetko povieme!

Po príprave všetkých produktov, ktoré potrebujeme, môžeme bezpečne prejsť na nasledujúce kroky:

• ak má kúsok slaniny veľmi hrubú šupku, je lepšie ju odrezať, ale ak máte radi chrumkavé kôrky, môžete to nechať;
• hlavnú ingredienciu umyte pod studenou vodou, osušte papierovými utierkami;
• teraz ho nakrájajte na niekoľko kúskov, bohato posypte korením: soľ a korenie;
• vezmite hlboký kastról alebo kotlík, nasypte doň nasekanú slaninu a položte na malý oheň;
• vzniknutú hmotu pravidelne miešame, dusíme pod pokrievkou;
• po úplnom uvarení oškvarkov ich vyberieme z hrnca a preložíme do vhodnej skladovacej nádoby.

Ak máte radi vyprážané a chrumkavé kúsky slaniny, smažte výrobok, kým sa nevytvorí kôrka. V opačnom prípade, akonáhle sa tuk začne topiť, opatrne odstráňte bravčové kôry a presuňte ich do pohára. Výsledné jedlo tak bude veľmi jemné a jemné, vďaka čomu sa bude dať ľahko natrieť na chlieb.

Ako variť bravčovú masť s cibuľou?

Požadované prísady:

• bravčová masť – 300 gramov;
• cibuľa – 2-3 kusy;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
• paprika - 2 polievkové lyžice. l.;
• korenenie na slaninu.

Spôsob varenia:

• tuk umyte pod vodou, nakrájajte na pozdĺžne kúsky;
• zohrejte rastlinný olej na panvici,smažte naše kúsky, kým sa nevytvorí kôrka;
• z cibule odstráňte šupku, nakrájajte ju na malé kocky a pridajte na panvicu;
• pridajte soľ, korenie a korenie;
• hneď ako cibuľa získa zlatistý odtieň, odstavte panvicu z ohňa, preneste misku na tanier.

Toto jedlo sa skvele hodí k vareným novým zemiakom spárovaným s ražným chlebom, kyslou smotanou a kopou zelenej cibuľky.

Koláč so škvarkami

Ďalším zaujímavým a jednoduchým receptom so škvarkami sú domáce koláče, na ktoré použijeme zemiaky, zeleň a masť.

Takže produkty potrebné na varenie:

• pšeničná múka – 300 gramov;
• suché droždie – 1 vrecúško;
• mlieko – 150 ml;
• bravčová masť – 800 gramov;
• zemiaky – 5-6 kusov;
• petržlen a kôpor;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• štipka cukru;
• s alt;
• allspice;
• rastlinný olej na mazanie.

Pred pristúpením k vareniu bravčovú masť nakrájajte na malé kúsky, rozpustite z nej tuk (v recepte nie je potrebný). Oškvarky opečte na panvici do zlatista.

Ako urobiť tortu?

Krok 1. Zemiaky ošúpte, opláchnite pod vodou, aby ste odstránili nečistoty, nakrájajte na malé plátky a uvarte do mäkka.

Krok 2. Do hlbokej misy preosejte pšeničnú múku, pridajte suché droždie, cukor a zalejte trochou mlieka.

Krok 3. Vymiesime cesto a odložíme ho na pol hodiny na teplé miesto.

Krok 4. Urobte zemiakovú kašu, pridajte do nej zvyšné mlieko a rozšľahané vajcia. Potom soľ a korenie.

Krok 5. Skombinujte cesto a zemiakovú kašu, pridajte oškvarky a mieste, kým cesto nezačne zaostávať za misou.

Krok 6. Prikryte misku plastovou fóliou a počkajte asi 20-25 minút.

Krok 7. Namažte nádobu na pečenie rastlinným olejom, vložte do nej cesto a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40-50 minút.

Po uplynutí stanoveného času rúru vypnite a koláč nechajte vychladnúť. Potom to preložíme na krásny tanier, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Takéto pečivo je vhodné ako na každodenné jedlá, tak aj na slávnostný stôl, čo vám umožní spestriť vaše obvyklé jedlá.

Užitočné tipy

Ak nie ste zástancom diét alebo si dovoľujete mastné a kalorické jedlá, potom je táto malá rada určená práve vám. Čo sú to škvarky, sme už zistili a teraz vám povieme, ako si môžete zo zvyšných produktov vyrobiť dresing. Po opražení oškvarkov môžete uvoľnený tuk použiť ako nátierku na sendviče a sendviče.

Samotný proces varenia je mimoriadne jednoduchý:

• preneste rozpustený tuk do skladovacej nádoby;
• nakrájajte petržlen a kôpor na malé kúsky;
• vezmite pár strúčikov cesnaku, nasekajte ich a zmiešajte so zvyškomingrediencie;
• pridajte soľ, čierne nové korenie a nejaké korenie podľa chuti, ako je bazalka, koriander atď.;
• dobre premiešajte a dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Takto získate lahodný, jemný a výživný dresing na chlieb.