Orechová roláda: recept. Rolujeme s orechovou plnkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Počas zimy padajú sviatky ako Nový rok a Vianoce. Preto je dôvod pozvať hostí alebo navštíviť svojich príbuzných a priateľov sami. Samozrejme, pri tejto príležitosti je stôl prestretý, pripravené chutné jedlá. Ako sladký dezert si môžete pripraviť orechovú rolku.

Roláda s orechovou náplňou

Receptov na jeho prípravu je obrovské množstvo. Zostáva len vybrať jednu z navrhovaných možností.

Jablková oriešková roláda

Zložky:

1. Korzh:

• kuracie vajcia -5 kusov;
• cukor – 100 gramov;
• pohár múky;
• prášok do pečiva - jedno vrecúško;
• papier na pečenie;
• rastlinný olej - lyžička.

2. Plnka:

• jedno kilo jabĺk;
• maslo – 40 gramov;
• cukor – 100 gramov;
• vlašské orechy - jeden pohár;
• hrozienka – 2 šálky;
• štipka škorice.

Varenie:

Roláda s orechovou náplňou začína prípravou jabĺk. Sú čistené od jadra. Potom sa rozotriena hrubom strúhadle a vložte do panvice s vopred roztaveným rastlinným olejom. Potom pridajte cukor, hrozienka a škoricu. Za stáleho miešania dusíme desať minút. Potom vlašské orechy nasekajte nožom nadrobno.

Teraz môžete začať pripravovať cesto. Za týmto účelom sa do múky pridá prášok do pečiva a všetko sa dobre premieša. Potom sa vajcia rozšľahajú s cukrom, pričom sa pridá päť polievkových lyžíc vriacej vody. Potom sa pridá múka s práškom do pečiva a hmota sa premieša a potom sa naleje na plech. Dôležité je vopred ho vyložiť papierom na pečenie. Pečieme pätnásť minút. Vytiahneme, posypeme vlašskými orechmi a poukladáme jablkovú zmes. Orechovú rolku zabaľte do papiera, na ktorom bola upečená.

Roláda s orechovou náplňou

Cesto:

• jeden pohár mlieka;
• dve polievkové lyžice cukru;
• desať gramov sušeného droždia;
• jedno vajce;
• štipka soli a vanilky;
• maslo – 50 gramov.

Vymiesi sa kysnuté cesto. Kombinuje sa tu mlieko, cukor, droždie, vajce, soľ, vanilín a maslo. Potom sa všetko umiestni na teplé miesto. Keď hmota narastie tretíkrát, je už možné vyvaľkať. Odoberie sa špeciálny papier, na ktorý sa navinie vrstva. Potom sa na to poukladá orechová plnka a spraví sa roláda. A jeho okraje je potrebné spojiť. Potom sa oplatí kotúč rozrezať v kruhu a výsledné časti rozložiť. Potom sa všetko musí nechať pol hodiny, aby sa cesto konečne zdvihlo. Potom už môžete pomastiť rozšľahaným vajíčkom a piecť štyridsať minút.

Výplň:

• tri šálky vlašských orechov;
• jeden pohár cukru;
• polievková lyžica masla.

Oriešky, predtým nasekané nožom alebo v mixéri, by sa mali vyprážať. Potom k nim pridajte maslo a práškový cukor.

Poleva:

• maslo – 50 gramov;
• lyžica práškového cukru;
• pohár mlieka.

Maslo je potrebné rozpustiť, zmiešať s mliekom a práškovým cukrom. Potom hmotu ochlaďte a vložte do vrecka. Špičku z nej odrežte, aby ste mohli rolku ozdobiť orechovou plnkou so sieťkou. Recept je naozaj jednoduchý, príprava zaberie trochu času, ale jedlo je veľmi chutné.

Maďarská rolka

Opara. Budete potrebovať pol lyžičky suchého droždia, dve polievkové lyžice cukru a pol pohára kefíru.

Cesto:

• pol pohára mlieka, kefír a rovnaké množstvo cukru;
• dve vajcia;
• tri polievkové lyžice masla;
• štipka soli;
• múka 700 gramov.

Výplň:

• vlašské orechy – 200 gramov;
• jeden pohár hrozienok a rovnaké množstvo cukru;
• maslo – 50 gramov;
• 50 ml mlieka;
• jedno vajce;
• dve lyžice kakaa a škorice;
• vanilín.

Táto orechová roláda sa pripravuje jednoducho. Jeho recept je veľmi zaujímavý a samotné pečivo je vynikajúce. Najprv musíte dať parník. Na tento účel sa kvasnice s cukrom pestujú v teplom kefíre. Hmota sa nechá dvadsať minút. Ďalekomlieko, kefír sa zahreje a pridá sa maslo s cukrom. Dobre vymiešame do hladka. Preosiata múka - 300 gramov. K tomu sa pridá soľ, zmes mlieka a kefíru, cesto a vajcia. Mieša sa postupne, pridáva sa zvyšná múka. Keď sa cesto prestane lepiť, musí sa položiť na miesenie. Potom vložte do pohára, prikryte a nechajte dve hodiny odstáť.

Ďalej je orechová náplň. Do pohára je potrebné dať nasekané orechy, hrozienka, kakao, cukor a škoricu. Miešajte pridaním zohriateho mlieka s maslom, vajcom a vanilkou. Cesto, ak je to vhodné, treba rozdeliť na dve časti a každú z nich na tri časti, rozvaľkať na tenko, dať plnku a skrútiť do rolády. Potom vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme olejom, prikryjeme utierkou a necháme hodinu odstáť. Potom namažte vajíčkom a pečte ďalšiu hodinu.

Roláda s kondenzovaným mliekom a orechmi

Cesto:

• pohár cukru;
• pohár múky;
• vajcia – 4 kusy.

Sirup:

• varené kondenzované mlieko – 5 polievkových lyžíc;
• vlašské orechy - pol šálky;
• práškový cukor – 200 gramov.

Varenie:

Najprv vezmite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Prvý vyšľaháme s cukrom az druhých puzdier vyšľaháme nadýchanú penu. Potom obe hmoty spojíme. Potom sa postupne pridáva múka. Tekuté cesto sa naleje na vopred pripravený plech na pečenie pokrytý špeciálnym papierom. Všetko rovnomerne rozotrite a pošlite piecť do zlatista. Keď vychladne, vybertepapier, namočte kondenzovaným mliekom, posypte orechmi, zabaľte. Potom na vrch posypte práškovým cukrom. Orechová roláda je hotová. Môžete ho podávať na stole.

Roláda s orechmi a citrónovým krémom

Cesto:

• vajcia – 4 kusy;
• jeden žĺtok;
• horúca voda – 4 polievkové lyžice;
• vanilkový cukor – jedno vrecúško;
• cukor – 125 gramov;
• škrob – 25 gramov;
• múka – 100 gramov;
• prášok do pečiva - jedna čajová lyžička.

Krém:

• želatína – 10 gramov;
• smotana – 400 gramov;
• citrónová šťava – 100 miligramov;
• citrónová kôra;
• vanilkový cukor;
• pol pohára vlašských orechov.

Varenie:

Pomocou mixéra musíte vyšľahať vajcia, postupne pridávať horúcu vodu. Potom sa pridá bežný a vanilkový cukor. Keď hmota zväčší objem, môžete pridať múku, prášok do pečiva, škrob. Hmotu dobre premiešame a dáme na plech pokrytý špeciálnym papierom. Pečieme pätnásť minút pri 180 stupňoch.

Kým sa cesto pečie, musíte na stôl rozložiť utierku. Posypeme ho cukrom, cesto vyberieme a dáme na utierku, ktorou rolku zabalíme.

Krém sa pripravuje. Za týmto účelom namočte želatínu podľa pokynov. Zahrejeme citrónovú šťavu a pošleme tam želatínu. Potom vyšľaháme smotanu s práškom, vychladnutou citrónovou šťavou a jej kôrou. Cesto treba rozvinúť, natrieť krémom, posypať nasekanými orechmi, opäť zvinúť. Okrem nehovychladnúť a orechová rolka je hotová.