Koláč s orechovou náplňou: prísady, recept s popisom, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Orechová plnka je medzi kuchármi veľmi obľúbená. Každému pečivu dodá jemnú chuť a jedinečnú vôňu. Môžete použiť vlašské aj arašidy. Hlavná vec je, že sú dostatočne čerstvé. Zhnité orechy koláč len pokazia. A aby bolo hotové pečivo určite chutné, najlepšie je použiť osvedčené recepty na koláče. Takže sa nebudete musieť báť, že cesto nevykysne alebo sa neupečie.

Krátky koláč s orechovou náplňou

Ingrediencie na cesto:

1. Maslo – 600 gramov.
2. Vajcia – 4 kusy.
3. Sóda – 1/4 čajovej lyžičky.
4. Múka – 6 šálok.
5. Vanilín – 1 vrecúško.
6. Cukor – 2 šálky.
7. Citrónová šťava – dezertná lyžička.

Prísady na plnenie:

1. Vlašské orechy – 500 gramov.
2. Citrónová šťava – 1 polievková lyžica.
3. Cukor – 1 šálka.
4. Nafta– 100 gramov.
5. Vajcia – 2 kusy.
6. Smotana – 300 mililitrov.

Recept na varenie

Kuhkové cesto na koláč s orechovou náplňou sa pripravuje jednoducho. Ak budete postupovať podľa všetkých technológií, po upečení budú koláče, koláče, sušienky a vdolky vyrobené z nich jemné a drobivé. Škorica, vanilka, citrónová alebo pomarančová šťava pridaná do cesta mu dodáva osobitnú vôňu a chuť. Všetky komponenty uvedené v recepte musia byť pred použitím ochladené. Varenie krehkého cesta je jednoduchšie pomocou receptu s fotkou koláča s orechovou náplňou.

Musíte si vziať pomerne veľkú misku a preosiať do nej pšeničnú múku. Na vrch nalejte vanilkový cukor, sódu, predtým uhasenú citrónovou šťavou a cukor. Pridajte maslo nakrájané na malé kúsky. Všetko nasekáme nožom a zašľaháme vajíčka. Potom musíte rýchlo miesiť krehké cesto na koláč s orechovou náplňou. Dajte mu tvar gule a zakryte riad uterákom a vložte ho do chladničky na šesťdesiat minút. Mimochodom, takéto cesto sa dá pripraviť vopred a nechať v chlade až do pečenia.

Zapnite rúru vopred, pretože jej teplota by mala stúpnuť na dvestodvadsať stupňov. Teraz musíte pripraviť náplň. Orechy nasekajte nožom na stredné kúsky. Vložte ich do misy a spojte v nej so žĺtkami. A zvyšné bielkoviny porazte zvlášť mixérom. Potom do misy pridajte cukor a prilejte smotanu spolu s rozpusteným maslom. Počas mixovania pridávame proteíny. Plnka je hotová.

Vytiahnite krehké cesto, ktoré bolo jednu hodinu v chladničke, rýchlo premiešajte a rozdeľte na dve polovice. Polovicu cesta rozvaľkajte valčekom a položte na plech alebo formu pokrytú pergamenom. Hrúbka vrstvy by mala byť päť milimetrov, keďže hrubšie cesto sa horšie pečie. Navrch dáme pripravenú orechovú plnku a rovnomerne ju rozotrieme. Zatvorte náplň druhou vyvaľkanou polovicou cesta, spojte okraje a odošlite do rúry. Čas pečenia do zlatista je dvadsaťpäť až tridsať minút. Hotový koláč posypeme orechovou náplňou s práškom, necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky. Potom podávajte so šálkou aromatického nápoja.

Koláč plnený lieskovými orieškami a čokoládou

Zoznam produktov:

1. Margarín – 400 gramov.
2. Arašidy – 500 gramov.
3. Múka – 6 šálok.
4. Kefír – 400 mililitrov.
5. Cukor – 400 gramov.
6. Vajcia – 4 kusy.
7. Horká čokoláda – 200 gramov.
8. Maslo – 100 gramov.

Varenie podľa receptu

Tento čokoládový orieškový koláč je vyrobený z cenovo dostupných a jednoduchých ingrediencií, z ktorých väčšina je dostupná v chladničke alebo kuchynských skrinkách. Jednoduchosť jeho prípravy umožní aj tým najneskúseným hosteskám rozmaznávať svoju mladú rodinu lahodnými domácimi koláčmi. Zdalo by sa - nekysnuté cesto. Ale kombinácia arašidov a horkej čokolády dávaTorta chutí úžasne. Takýto dezert osloví najmä tých, ktorým čokoláda a oriešky nie sú ľahostajné.

Pri príprave koláča s orieškovou plnkou a čokoládou musíte najprv zohriať suchú panvicu na ohni a opražiť na nej arašidy, kým nebudú trochu zlatisté. Potom rozotrite margarín, ktorý sa stal teplým a mäkkým, s dvakrát preosiatou pšeničnou múkou. Nalejte kefír izbovej teploty a vypracujte cesto na vláčnu mäkkú konzistenciu. Z pripraveného cesta odrežeme asi tretinu, vyvaľkáme z neho škrtidlo a dáme do mrazničky. Zo zvyšku vytvarujte guľu, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na štyridsať minút do chladničky.

Potom prišla na rad náplň. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme k nim cukor a vyšľaháme elektrickým šľahačom. Pražené arašidy pomelieme v mixéri alebo nasekáme nožom. Rozšľahané vajcia spojíme s nasekanými orechmi a premiešame. Vychladnuté cesto vyberte a rozvaľkajte ho na pergamenovom pláte na požadovanú veľkosť a dosť na malé strany. Cesto spolu s papierom preložíme na plech a navrch dáme pripravenú čokoládovo-orechovú plnku. Potom nastrúhajte zmrznuté cesto navrchu cez strúhadlo s veľkými bunkami.

Vložte plech na pečenie do rúry a nechajte pri teplote dvesto stupňov tridsaťpäť minút. Po upečení a vychladnutí potrieme celý koláč orechovou plnkou s čokoládovou polevou. Na jeho prípravu je potrebné rozpustiť tmavú čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli, dobre ich premiešaťCukrárskym vreckom ho rozotrieme po celom povrchu torty. Počkajte, kým nanesená glazúra stuhne, a koláč nakrájajte na kúsky. Podávajte vychladené.

Torta s orechovým maslom

Zoznam ingrediencií cesta:

1. Mlieko – 400 mililitrov.
2. Margarín – 5 polievkových lyžíc.
3. Múka – koľko cesta zaberie.
4. Cukor – 10 polievkových lyžíc.
5. Vajcia – 2 kusy.
6. Sušené droždie – čajová lyžička.
7. Vanilín – vrecúško.
8. Soľ – 3 štipky.
9. Rafinovaný olej – 2 polievkové lyžice.

Zoznam ingrediencií plnky:

1. Škorica - dezertná lyžička.
2. Vlašské orechy – 2 šálky.
3. Cukor – 1 šálka.
4. Džem – 300 gramov.

Výroba koláčov

Na pečivo musíte najskôr pripraviť cesto vo veľkej nádobe zo suchého droždia, dvoch polievkových lyžíc cukru, teplého mlieka a polovice pohára múky. Premiešajte a vložte do tepla na dvadsať minút. Potom pridajte vanilín, soľ, zvyšok cukru, rozpustený margarín a začnite miešať, postupne pridávajte múku. Keď sa cesto nelepí, vytvarujte z neho guľu, nádobu namažte olejom a dve hodiny udržiavajte v teple prikryté obrúskom.

Po hodine ho určite premiešajte. Zatiaľ čo cesto stále kysne, musíte urobiť náplň. Zmiešajte škoricu, vlašské orechy a cukor v mixéri. Rozdrvte ich na veľké strúhanky. Potom do bielkov pridajte soľ a šľahajte do peny. Orechy skombinujte s bielkovinami a premiešajte. Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Jednu časť rozvaľkajte a položte na vymastený pergamen a rukami urobte strany.

Navrch rozotrieme plnku. Všetko zalejeme vrstvou džemu. Zvyšné cesto rozvaľkáme a dáme na plnku, prípadne z neho nakrájame pásiky či iné figúrky. Pošlite piecť do rúry na štyridsať minút pri sto osemdesiatich stupňoch. Koláč uvarený podľa receptu s orechovou náplňou, vychladnúť, nakrájať a ponúknuť blízkym.

Domáca orechová torta je dokonalá príloha ku každému nápoju. Koláč sa môže podávať po bežnej večeri alebo na slávnostnom stole. Jednoduchá príprava a pomerne jednoduché polevy nezhoršia chuť pečiva.