Profiteroly s plnkou pre každý vkus. Recept na plnené profiteroly

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Plnené profiteroly sú chouxové pečivo, ktoré je veľmi podobné zákuskom, ale je oveľa menšie. Môžu sa podávať na stôl ako lahodný dezert (koláče) a ako výdatné občerstvenie. V druhom prípade by mali byť pudingy plnené pikantnou náplňou z rýb, krabových tyčiniek a iných prísad. Dnes bude predstavených veľa možností, ako pripraviť takéto jedlo na slávnostný stôl tak, aby nikto z pozvaných hostí nebol sklamaný.

Vynikajúce plnené profiterolky: recept s fotografiou hotového jedla

Pred prípravou občerstvenia a dezertu si nezabudnite pripraviť pudingový základ a upiecť duté výrobky. Na to budete potrebovať:

• tučné mlieko z krajiny – 130 ml;
• veľké kuracie vajcia – 3 ks.;
• čerstvé maslo – 70 g;
• pšeničná múka preosiata - 110 g;
• granulovaný cukor - ½ dezertnej lyžičky;
• morská soľ - malé množstvo (pár štipiek).

Postup miesenia a pečenia cesta

Recept na plnené profiteroly vyžaduje iba pudingový základ. Z iného testu sa výrobky skutočne neukážu ako duté a nebude možné do nich umiestniť varené mleté mäso. V prvom rade je teda potrebné upiecť profiteroly. Za týmto účelom pridajte do čerstvého dedinského mlieka morskú soľ a varte na miernom ohni. Potom k surovinám pridajte maslo a po čakaní, kým sa úplne rozpustí, pridajte trochu kryštálového cukru a preosiatu pšeničnú múku.

Ihneď po vykonaných úkonoch je potrebné všetky zložky dobre premiešať, aby vo výslednej hmote nakoniec nezostala ani hrudka. V tomto zložení sa odporúča variť produkty na veľmi miernom ohni, kým základ nezhustne a nebude lesklý.

Tiež plnené profiteroly zahŕňajú použitie slepačích vajec. Musia byť silne šľahané metličkou a potom opatrne naliate do hlavnej hmoty, ktorá by sa mala vopred odstrániť z ohňa a mierne vychladnúť. V dôsledku týchto akcií získate husté a elastické cesto. Je potrebné ho položiť na vymastený plech na pečenie v množstve 1 dezertná lyžica. Věnečky pečieme v rúre najlepšie pri teplote 200 stupňov, kým mierne nezčervenajú.

Požadované ingrediencie na plnku

Profiteroles môžete variť so slanou náplňou s použitím rôznych ingrediencií. Predstavíme vám niekoľko obľúbených a vyhľadávaných receptov. Na takú chuťovkupovinné:

• tvrdý syr akýkoľvek – 100 g;
• čerstvý cesnak - 2 malé strúčiky;
• nakladaná uhorka – 1 stredný kus;
• tučná majonéza – pridajte podľa chuti.

Proces varenia

Na prípravu takejto voňavej a chutnej maškrty nastrúhajte syr na malom strúhadle spolu s cesnakom a potom ich zmiešajte s nadrobno nakrájanou kyslou uhorkou a tučnou majonézou. Výslednú náplň je potrebné vložiť do profiteroles, ktoré je potrebné vopred rozrezať na polovicu.

Fancy Red Fish Appetizer

Profiteroly plnené jemne nasoleným lososom sú obzvlášť chutné. Pripravte základ pre takéto predjedlo presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. V tomto ohľade vám bude predstavený iba podrobný popis, ako vyrobiť voňavú rybiu náplň. Na to budete potrebovať:

• solený losos – 300 g;
• mäkký smotanový syr – 300 g;
• čerstvý cesnak - 1 strúčik;
• čerstvý kôpor - malý zväzok;
• mleté čierne korenie a morská soľ – pridajte podľa želania a chuti.

Proces varenia

Ako ste si všimli, plnené profiteroly sa pripravujú pomerne rýchlo a jednoducho. Ak chcete pripraviť takéto predjedlo s červenou rybou, mali by ste si vziať jemne nasoleného lososa, zbaviť ho kože a kostí a potom ho jemne nasekať spolu s bylinkami a cesnakom. Ďalej musíte do komponentov pridať mäkký smotanový syr a korenie. Potom je potrebné ingrediencie zmiešať a vložiť do košíkov na puding.

Predjedlo s kaviárom

Slávnostnou možnosťou pre takéto občerstvenie môžu byť profiteroles s červeným alebo čiernym kaviárom. Pripravujú sa jednoducho a rýchlo. Za týmto účelom upečte pudingy podľa vyššie uvedeného receptu, rozdeľte ich na polovicu a potom strednú časť namažte zmäknutým maslom a naplňte čiernym alebo červeným kaviárom.

Hubový snack

Ďalším veľmi chutným a uspokojivým občerstvením môžu byť profiterolky s hubami. Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

• čerstvé šampiňóny – 400 g;
• varené vajcia – 2 malé kúsky;
• čerstvá uhorka - 1 ks.;
• majonéza – pridajte podľa chuti.

Proces varenia

Huby by sa mali umyť, nakrájať na malé kúsky a dusiť do mäkka. Potom ich treba zmiešať s vajíčkami a uhorkou, nastrúhať na hrubom strúhadle a ochutiť tučnou majonézou. Ďalej odrežte vrchnú časť pudingov a naplňte ich až po vrch hubovou plnkou.

Sladké pudingy

Ako je uvedené vyššie, takéto výrobky môžu byť vyrobené s rôznymi plnivami. Sladká náplň do profiteroles obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• smotana 40 % – 200 ml;
• varené kondenzované mlieko – ½ plechovky.

Proces varenia

Na prípravu takýchto jednoduchých, ale veľmi chutných koláčov by ste mali pri vysokej rýchlosti vyšľahať hustú smotanu, potom do nej pridať kondenzované mlieko a zopakovať postup miešania. Potomsladkú náplň je potrebné vložiť do kulinárskej striekačky a bez narezania profiteroles vytlačiť obsah priamo do stredu pudingu, pričom v spodnej časti žemle urobte malý vpich.

Sladká plnka do profiteroles (z manga)

Pre tieto položky je potrebný nákup:

• zrelá mangová dužina - z 1 ovocia;
• mäkký tvaroh (sladký) – 2 veľké lyžice;
• citrónová kôra – dezertná lyžička;
• kvetový hustý med - veľká lyžica.

Proces varenia

Na vytvorenie takýchto koláčikov je potrebné rozdrviť všetky ingrediencie na kašu, dôkladne premiešať a potom odkrojiť vrch z pudingov a naplniť ich sladkou plnkou.

Ako správne podávať?

Sladké a slané profiterolky s rôznymi náplňami by ste mali podávať ako predjedlo alebo dezert. Odporúča sa položiť ich na plochý tanier, ktorý je vhodné vopred ozdobiť ovocím, bobuľami alebo čerstvými bylinkami.