Pečenie veľkonočného chleba v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako sa volá veľkonočný chlieb? Odpoveď na túto otázku sa dozviete z materiálov prezentovaného článku. Prezradíme vám aj to, ako sa takéto pečivo vyrába doma.

Všeobecné informácie

Nepremenným atribútom takých žiarivých sviatkov, akými sú Veľká noc, je tradičné pečivo. Babki a veľkonočné koláče - bez nich je dosť ťažké si predstaviť skutočný sviatočný stôl. Spolu s nimi vyrábajú moderné gazdinky aj také pečivo ako veľkonočný chlieb. Dokonale zapadá do formátu tohto sviatku.

Artos (dôraz na prvú slabiku) je posvätený chlieb veľkonočného týždňa, vyrobený z kváskového základu. Tradícia jeho prípravy dosť silno ovplyvnila veľkonočnú kuchyňu všetkých pravoslávnych národov.

Klasický artos je pripravený s vyobrazením kríža, na ktorom je viditeľná iba tŕňová koruna. Toto symbolizuje vzkriesenie Krista, jeho víťazstvo nad smrťou.

V ruskej komunite je cirkevný veľkonočný chlieb vysokým pečivom.

Doma sa artos dá pripraviť mnohými spôsobmi. Gazdinky niekedy dávajú pečivu nezvyčajný tvar a nazývajú ho veľkonočný chlieb. Tento produkt má skvelú chuť. Môžeslúžiť ako ideálna dekorácia na slávnostný stôl. Na to však musíte ukázať trochu fantázie.

Vynikajúce zloženie má takýto chlieb, ak ho skombinujete s drobným pečivom alebo farebnými vajíčkami. Hoci toto je len niekoľko z mnohých rôznych možností, z ktorých si môžete vybrať.

Recept na prípravu chutného veľkonočného chleba

Napriek vonkajšej zložitosti je takéto pečenie ľahké a jednoduché. Aby bola nadýchaná a jemná, mali by ste používať iba čerstvé a vhodné produkty.

Na veľkonočný chlieb teda potrebujeme:

• pšeničná múka – od 450 g;
• granulovaný cukor - z 1,5 veľkej lyžice;
• stolová soľ – neúplná dezertná lyžička;
• suché droždie - 5g;
• plnotučné mlieko a teplá voda – každá po ½ šálky;
• maslo – približne 60 g;
• sezam - používa sa na posypanie polotovaru.

Vymiesiť cesto

Cesto na takýto chlieb by sa malo vyrábať iba s bohatým droždím. Na jeho miesenie sa používa zmes plnotučného mlieka a teplej pitnej vody. Sú spojené v jednej miske a potom sa pridá cukor a dobre sa premieša. Po rozpustení sladkého produktu sa do riadu vloží suché droždie a prísady sa nechajú úplne samé. Po ¼ hodine by mali dobre napučať.

Po príprave kváskovej zmesi do nej pridáme soľ a veľmi mäkké maslo. Suroviny premiešame rukami a pridáme k nim pšeničnú múku.múky. Tento výrobok by sa mal naliať, kým nezískate homogénne a elastické cesto. Prikryje sa handrou, zatvorí sa vekom a nechá sa v teplej miestnosti 80-90 minút. V dôsledku takejto expozície by ste mali získať sviežu a mäkkú základňu. Aby bola pórovitejšia, pravidelne sa bije rukami.

Krásny proces tvarovania chleba

Veľkonočný chlieb sa dá tvarovať mnohými spôsobmi. Niekto to robí vo forme kríža s tŕňovým vencom a my sme sa rozhodli dať pečeniu vhodnejší tvar pre vajíčka. Preto bolo rozhodnuté vytvoriť chlieb vo forme hniezda.

Na realizáciu plánu musíte použiť veľkú a okrúhlu formu odolnú voči teplu. Je dobre namazaný olejom a potom po otočení hore dnom zasadený do strednej časti misky. Je potrebné poznamenať, že priemer tejto misky by mal byť polovičný ako veľkosť hlavnej formy.

Po príprave inventára pristúpte k tvorbe polotovaru. Aby ste to urobili, vezmite malý kúsok cesta a rozvaľkajte ho do okrúhlej vrstvy s hrúbkou 0,8 centimetra. Potom sa položí na prevrátenú misku. Ďalej sa zostávajúci základ rozdelí na 7 častí a z nich sa vytvoria rovnaké gule. Umiestňujú sa do priestoru medzi stenami ohňovzdornej nádoby a miskou.

Potom nie je rozložená vrstva úplne rozrezaná na 7 častí. Výsledné segmenty okvetných lístkov sa otvoria a mierne stiahnu rohy. Položením na guľovité polotovary vytvoria akýsi kvet.

Po opísaných úkonoch sa obrátená misa opatrne vyberie. Čo sa týka chleba, ten sa potiera buď slnečnicovým olejom, alebo olejom na varenie, alebo vaječným žĺtkom. Na záver je polotovar posypaný sezamovými semienkami.

Proces tepelného spracovania

Veľkonočný chlieb sa v rúre nepečie príliš dlho.

Keď je polotovar hotový, udržiava sa 10 minút teplý. Potom sa výrobok umiestni do predhriatej rúry. Pri teplote 200 stupňov sa bohaté pečivo varí 55 minút. Veľkonočný chlieb počas tejto doby zväčší svoj objem, bude nadýchaný a ružovkastý. V tomto prípade by sa mal otvor v strede produktu buď výrazne zmenšiť, alebo úplne zmiznúť a utiahnuť sa.

Podávanie chutného pečiva na veľkonočný stôl

Po upečení v rúre sa chlieb vyberie a horúci potrie maslom. Vďaka tomu bude voňavejšia, jemnejšia a chutnejšia. Pred podávaním na sviatočný stôl sa do vybrania v chlebe položia farebné vajíčka.

Navonok takéto pečivo veľmi pripomína hniezdo.

Summarize

Napriek tomu, že proces výroby veľkonočného chleba zaberie veľa času (miesenie cesta, jeho udržiavanie v teple, tvarovanie a pečenie), takýto výrobok gazdinej sa pečie pomerne často, najmä na Veľkú noc prázdniny.

Ak máte vlastné nápady, ako formovať bohaté pečivo, môžete ich bezpečne implementovať do kulinárskeho procesu.