Ako variť pangasius v rúre: chutné recepty, tipy na pečenie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Pangasius je lacná sladkovodná ryba, ktorá sa masovo vyrába v ázijských krajinách. Jeho šťavnaté biele mäso slúži ako vynikajúci zdroj mastných kyselín, vitamínov, mikro a makro prvkov potrebných pre každého človeka. Pretože je široko používaný vo varení na prípravu chutných a zdravých jedál. Dnešný materiál vám povie, ako variť pangasia v rúre.

Všeobecné odporúčania

Pangasius je pomerne mastná riečna ryba, ktorú je nežiaduce smažiť na panvici. Najšťavnatejšie a najchutnejšie jedlá z nej sa získavajú v rúre. Na tento účel sa vopred upravená a nakladaná ryba rozloží na plech alebo zabalí do fólie a potom sa krátko vystaví vysokej teplote.

Ako doplnkové prísady sa najčastejšie používa nielen soľ, korenie a citrónová šťava, ale aj všetky druhyzelenina, huby, syr a omáčky. Pangasius sa hodí k provensálskym bylinkám, cesnaku, zázvoru a kyslej smotane.

S majonézou a horčicou

Tento recept určite zapadne do zbierky gazdiniek, ktoré rozmýšľajú, ako upiecť rybu pangasius v rúre, aby nemuseli myslieť na prílohu. Na zopakovanie doma budete určite potrebovať:

• 100 g nízkotopiaceho sa syra.
• 500 g pangasius.
• 3 zemiaky.
• 1 každá mrkva a cibuľa.
• Soľ, korenie, majonéza a horčica.

Pred varením pangasia so zemiakmi v rúre ho musíte rozmraziť. Aby ste to dosiahli, ryby sa umiestnia na spodnú policu chladničky a počkajte, kým sa neroztopí. Potom sa umyje, nakrája na porcie, osolí, okorení a natrie majonézou. Po niekoľkých hodinách sa marinovaný pangasius rozloží na plech vystlaný fóliou a prikryje cibuľou a mrkvou. To všetko je doplnené zemiakmi zmiešanými s majonézou a horčicou, trením so syrom a odoslaným na tepelné ošetrenie. Pokrm varte pri 200 0C, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

S paradajkami a sladkou paprikou

Tí, ktorí si chcú pochutnať na šťavnatých a jemných rybách, by mali venovať osobitnú pozornosť jednej z najjednoduchších možností prípravy filé z pangasia. V rúre je nielen úplne upečená, ale aj nasýtená vôňami zeleniny. Na prípravu špeciálne na večeru budete určite potrebovať:

• 0,5 kgrozmrazené filé z pangasia.
• 2 paradajky.
• 1 sladká mäsová paprika.
• 1 každá mrkva a cibuľa.
• Soľ a korenie.

Na kúsok fólie navrstvite kolieska cibule, slamky sladkej papriky, strúhanú mrkvu a kolieska paradajok. To všetko sa prikryje nakrájanými rybími filetami, osolí, okorení a zabalí do obálky. Uvarte pangasia so zeleninou do pol hodiny pri 180 0C.

S vajcom a majonézou

Tí, ktorí sa zaujímajú o to, ako variť pangasia v rúre v rukáve, by si mali všimnúť nižšie uvedený recept. Ryba vyrobená podľa neho je taká jemná a šťavnatá, že sa doslova rozplýva v ústach. Ak chcete nakŕmiť svojich blízkych, budete potrebovať:

• 400g filet z pangasia.
• 1 vajce.
• 1 stredná cibuľa.
• 2 sladká paprika.
• 2 polievkové lyžice. l. kvalitná majonéza.
• Soľ a korenie.

Vopred rozmrazené a umyté ryby sa nakrájajú na porcie a osušia sa papierovými utierkami. Takto upravené filé osolíme, okoreníme, namočíme do zmesi vajec rozšľahaných s majonézou a vložíme do rukáva. Posiela sa tam aj ošúpaná a nakrájaná zelenina. To všetko je starostlivo zabalené a pečené pol hodiny pri 180 0C.

Syrový obalovaný

Pangasius v rúre je veľmi chutný a chutný. Recept a fotografiu obaľovaných rýb si môžete pozrieť nižšie a teraz zistíme, aké produkty sú zahrnuté v jeho zložení. Tentoraz typovinné:

• 500 g mrazeného filé z pangasia.
• 100 g nízkotopiaceho sa syra.
• 40 g múky.
• 2 vajcia.
• Soľ, akékoľvek korenie a olej.

Je žiaduce začať proces spracovaním rýb. Vyberú ho z mrazničky a počkajú, kým sa úplne rozmrzne. Potom sa nakrája na porcie a namáča sa do osolených rozšľahaných vajec. V ďalšej fáze sa ryba obalí v zmesi múky a syrových lupienkov, vyloží sa do vymastenej formy, prikryje sa alobalom a pečú sa pri 200 0C dvadsať minút. Po uplynutí stanoveného času sa obsah nádoby opatrne otvorí a varí sa niečo viac ako štvrť hodiny.

S kyslou smotanou a syrom Adyghe

Tento recept bude skutočným nálezom pre tých, ktorí premýšľajú o tom, ako uvariť pangasius filet v rúre, aby sa nehanbili ponúknuť ho hosťom. Na hranie budete potrebovať:

• 100 g syra Adyghe.
• 500 g rozmrazených filé z pangasia.
• 100 g čínskej kapusty.
• 100 g tvrdého syra.
• 100 g cibule.
• 200 g paradajok.
• 150 g mrkvy.
• 250 g mäsitej papriky.
• 50 g kyslej smotany.
• 50 g stonkového zeleru.
• 2 kuracie a 5 prepeličích vajec.
• Soľ, akékoľvek korenie a olej.

Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Očistia sa, umyjú, narežú a spoja. Takto spracovanú zeleninu orestujeme na olejom vymastenej panvici, nezabudnemesoľ a korenie a potom rozložte v hlbokej forme. Navrch poukladáme kúsky rýb a potrieme tvrdým syrom. To všetko je ozdobené plátkami paradajok a potreté zmesou kyslej smotany a solených rozšľahaných kuracích vajec. V ďalšej fáze sa obsah formy posype strúhaným syrom Adyghe. Prepeličie vajcia sa na vrchu opatrne rozbijú, snažiac sa zachovať celistvosť žĺtkov. Pripravte jedlo do pol hodiny pri 180 0C.

S lukom

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov, ako rýchlo a bez väčších problémov uvariť pangasius v rúre. Cibuľový vankúšik dodáva rybe zvláštnu šťavnatosť a úchvatnú vôňu. Na upečenie vlastného filé budete potrebovať:

• 300 g nízkotopiaceho sa syra.
• 500 g cibule.
• 1 kg filet z pangasia.
• Soľ, akékoľvek korenie a olej.

Najprv sa musíte ukloniť. Je olúpaný, umytý, nakrájaný na polovičné krúžky a rozdelený na dve nerovnaké časti. Väčšina z nich je umiestnená na fólii. Navrch rozložíme osolené a okorenené kúsky ryby a polovicu syrových lupienkov. Navrch rozložíme zvyšok cibule. V záverečnej fáze sa to všetko opäť potrie syrom, zabalí do obálky a varí desať minút pri 180 0C. Po uplynutí uvedeného času sa ryba s cibuľou opatrne uvoľní z alobalu a pečie sa o niečo menej ako štvrť hodiny.

S paradajkovým pretlakom

Tento recept vážne zaujme každého, kto si chce upiecť celého pangasia v rúre sám. Aby ste to ľahko zopakovali vo vlastnej kuchyni, vypovinné:

• 1 rybie telo.
• ½ pohára pitnej vody.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• 1 každá mrkva a cibuľa.
• Kuchynská soľ, akékoľvek korenie a rastlinný olej.

Najprv si musíte urobiť nejaké ryby. Rozmrazí sa, zbaví hlavy a plutiev, vypitvá, očistí a dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Potom sa rozotrie so soľou a korením a potom sa rozotrie na fóliu. Takto pripravený korpus obložíme nakrájanou zeleninou, dusíme s pridaním vody a paradajkového pretlaku. To všetko je starostlivo zabalené a pri miernej teplote upečené do mäkka.

S citrónovou šťavou a strúhankou

Každá neskúsená gazdinka, ktorá má po ruke všetky požadované produkty, dokáže pripraviť steaky z pangasia v rúre. Tentokrát budete potrebovať:

• 70 g strúhanky.
• 20 g parmezánu.
• 3 filety pangasia.
• Šťava z ½ citróna.
• Soľ a rastlinný olej.

Vopred rozmrazené a umyté filety nakrájame na steaky, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Potom sa každý z nich posype strúhankou, doplní strúhaným parmezánom a pečie na mriežke, pod ktorou sa umiestni plech na pečenie, na ktorý sa zachytáva unikajúci tuk.

So zemiakmi a šampiňónmi

Fanúšikovia rýb, zeleniny a húb by nemali ignorovať nižšie uvedený recept, ktorý vám umožňuje piecť pangasius filet v rúre so všetkými týmito ingredienciami. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnou domácou večerou, budete potrebovať:

• 150 g cibule.
• 300 g pangasius filet.
• 70 g nízkotopiaceho sa syra.
• 300 g zemiakov a šampiňónov.
• Kuchynská soľ, olej, korenie a bylinky.

Na vymastený plech rozložte kúsky ryby vopred namarinovanej v korení a šampiňóny opečené s cibuľou. Zhora je to všetko pokryté plátkami zemiakov a syrovými lupienkami. Pripravte jedlo do pol hodiny pri 200 0C.

So zemiakmi a uhorkami

Toto jedlo vzbudí skutočný záujem medzi tými, ktorí chcú variť pangasia chutne v rúre v hrncoch. Na pečenie sami budete potrebovať:

• 120 g kyslej uhorky.
• 900 g zemiakov.
• 800 g pangasius filet.
• 1 cibuľa.
• 2 poháre pitnej vody.
• ½ šálky mliečnej smotany.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• Kuchynská soľ, olej a korenie.

Nakrájané zemiaky a opečenú cibuľu vložíme do vymastených hrncov. To všetko sa osolí, okorení, zaleje vodou a varí pri 250 0C dvadsať minút. Po určenom čase sa obsah nádob doplní uhorkami, paradajkovým pretlakom, kúskami rýb a smotanou a potom sa vráti do rúry na ďalšiu pol hodinu.

S brokolicou

Toto chutné a šťavnaté jedlo je veľmi originálnou kombináciou bielej ryby a farebnej zeleniny. Vďaka svojmu bohatému zloženiu toUkazuje sa to nielen celkom chutné, ale aj veľmi užitočné. Na prípravu špeciálne na obed alebo večeru budete potrebovať:

• 400g filet z pangasia.
• 250 g brokolice.
• 2 stredne veľké mrkvy a cibuľa.
• Soľ, hustá nekyslá kyslá smotana, korenie a maslo.

Vopred rozmrazenú a nakrájanú rybu osolíme, okoreníme a rozložíme na dno vymastenej formy. Opražená cibuľa, opečená mrkva a jemne opečené ružičky brokolice sú rovnomerne rozložené navrchu. To všetko je rozmazané so slanou kyslou smotanou a poslané do predhriatej rúry. Pripravte jedlo do pol hodiny pri 180 0C.

S hubami

Tento recept určite poteší tých, ktorí milujú kombináciu bielej ryby a šampiňónov. Jedlo vyrobené podľa neho sa ukáže ako veľmi chutné a voňavé av prípade potreby bude vynikajúcou večerou pre celú rodinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500g filet z pangasia.
• 300 g čerstvých šampiňónov.
• 100 g nízkotopiaceho sa syra.
• 1 cibuľa.
• Kuchynská soľ, olej a akékoľvek korenie.

Vopred rozmrazenú a umytú rybu osolíme, okoreníme a odložíme aspoň na pol hodiny bokom. Po uplynutí určeného času sa vloží do rukávu a doplní sa hubami opečenými cibuľou. To všetko je bohato posypané syrovými lupienkami, zabalené a zapekané tridsať minút pri miernej teplote. Potom obsah rukáva opatrneotvorte a varte asi štvrť hodiny.

S paradajkami a hubami

Tí, ktorí milujú jedlá z rýb, by si mali všimnúť ďalší originálny, ale celkom jednoduchý spôsob, ako variť pangasia v rúre. Krok za krokom bude uvedený recept o niečo nižšie, ale teraz sa budeme zaoberať zoznamom požadovaných komponentov. Tentokrát to zasiahlo:

• 200 g nízkotopiaceho sa syra.
• 650g filet z pangasia.
• 100 g húb.
• 5 veľkých červených paradajok.
• Soľ, akékoľvek korenie a olej.

1. krok. Je vhodné začať proces prípravou rýb. Z mrazničky sa vyberie vopred, aby sa stihol rozmraziť, a potom sa umyje pod kohútikom, nakrája, osolí, okorení a poukladá na fóliu.

2. krok. Navrchu sú umiestnené tenké kolieska paradajok a taniere so šampiňónmi.

3. krok. To všetko je mierne solené, trené syrom, pokryté fóliou a poslané do rúry. Pokrm pripravte do pol hodiny pri 190 0C. Krátko pred koncom procesu rybu so zeleninou a syrom opatrne otvoríme, aby stihla zhnednúť. Podáva sa horúce bez ďalších príloh.