Recept na zelenú kapustovú polievku v mäsovom vývare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V deviatom storočí nášho letopočtu začalo Rusko pestovať kapustu. Je zrejmé, že práve vtedy sa objavil jednoduchý recept na dodnes tak obľúbenú polievku. Už viac ako tisícročie zaujíma významné miesto v slovanskej kuchyni. Za starých čias vedel každý Rus uvariť zelenú kapustovú polievku. Samotné slovo pochádza zo starovekého koreňa

čo znamená „výživa“. Od staroveku tento pokrm konzumovali rôzne kategórie obyvateľstva. Shchi sa neobťažuje, aj keď ich budete jesť každý deň. Existuje niekoľko ďalších dôvodov pre túto popularitu jedla. Recept na zelenú kapustnicu je jednoduchý. Varia sa celkom rýchlo. Komponenty sú jednoduché, takže aj tá najchudobnejšia rodina by mohla jesť kapustnicu každý deň. Spočiatku to bola jednoduchá kaša, do ktorej sa najčastejšie pridávali ryby. A až neskôr sa takáto polievka začala pripravovať s použitím rôznych zložiek rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Pred stovkami rokov pri vstupe do akejkoľvek ruskej chaty bolo cítiť „sladký duch“- vôňu tohto jedla. Existuje o ňom veľa prísloví. Ak bolo za starých čias potrebné ísť v zime na dlhú cestu, kapustová polievka sa zamrazila a vzala so sebou na cestu. Na jedenie ich stačilo ohriať na ohni.

Porozprávajme saako variť zelenú polievku. Recept s priloženou fotkou. Proces varenia je jednoduchý, prinesie vám viac potešenia, než zaberie veľa času.

Zvážte recept na zelenú kapustovú polievku so žihľavou. Mladé výhonky tejto rastliny sú najvhodnejšie na varenie. Najprv si teda treba pripraviť mäsový vývar, na ktorý potrebujete pol kila bravčového mäsa. Potom umyte a roztriedte listy žihľavy (500 g). Vložte ich do vriacej vody. Uchovávajte v hrnci, kým nezmäknú. Po vytiahnutí z nádoby ich vyhoďte na sitko a utrite. Cibuľu, petržlen a mrkvu nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji. Posypte múkou, podržte na panvici ešte niekoľko minút. Upravenú zeleninu a listy zalejeme ešte horúcim mäsovým vývarom a žihľavovým vývarom. Pár minút pred dovarením polievky do nej vložte nasekaný šťavel. Podávajte najlepšie s natvrdo uvareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Recept na zelenú kapustnicu v mäsovom vývare umožní uvariť výbornú polievku. Opláchnite bravčové alebo hovädzie mäso, nakrájajte ho a položte na sporák, vopred ho naplňte studenou vodou. Akonáhle vývar vrie, odstráňte penu, soľ a pokračujte vo varení na miernom ohni. Pridajte očistené a

nakrájaná mrkva. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho, zbavíme kostí a po rozkrojení vložíme späť. Zemiaky pošlite do hrnca s vývarom a varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Potom umyte a nakrájajte zelenú cibuľu, šťavel a petržlenvšetko spustite do nádoby na sporáku. Keď vrie, vypnite a odstráňte z tepla. Kôpor je lepšie dať do polievky po uvarení, aby si zachoval svoju chuť. Pripravte si vajíčka uvarené natvrdo a po nakrájaní pošlite jedno na každý tanier kapustnice. Polievka je hotová.

Recept na zelenú kapustnicu so slaninou je spôsob, ako pripraviť typickú ruskú polievku. Nakrájajte 200 g kyslej kapusty a 100 g cibule a vložte do panvice. Pridajte tam 70 gramov nasekanej údenej masti. Môžete pridať korenie podľa vlastného výberu. Pridáme lyžicu paradajkového pretlaku, premiešame, podusíme. Výslednú hmotu nalejte do litra mäsového vývaru a varte do mäkka. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.