Zelinová polievka: jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zeleninová polievka je ľahký a zdravý prvý chod na báze rastlinných produktov. Zvyčajne sa varí vo vode alebo mäsovom vývare s pridaním rôznych bylín, korenín a dokonca aj obilnín. V dnešnom príspevku nájdete zopár nie príliš zložitých receptov na takéto večere.

S cuketou a kapustou

Tento zaujímavý recept bude určite v osobnej zbierke vegetariánov. Na varenie chudej zeleninovej polievky budete potrebovať:

• 3 litre filtrovanej vody.
• 4 zemiaky.
• Stredne tenká dreň.
• 300 g bielej kapusty.
• Malá mrkva.
• Zrelé paradajky.
• Mäsová paprika.
• Soľ, kôpor a korenie.

Zemiakové tyčinky sa posielajú do hrnca naplneného osolenou vriacou vodou. Po nejakom čase sa tam posielajú aj plátky cukety, strúhaná kapusta, strúhaná mrkva, plátky paradajok a prúžky sladkej papriky. To všetko je posypané korením a privedené do plnej pripravenosti. Minútu pred vypnutím sporáka sa polievka rozdrví nasekanými bylinkami. Tesne pred podávaním sa krátko vylúhuje v uzavretom hrnci.

So šošovicou a paprikou

Tento jednoduchý recept na zeleninovú polievku určite zaujme milovníkov výdatných prvých chodov. Na zopakovanie vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 2 litre filtrovanej vody.
• 400 g červenej šošovice.
• Malá mrkva.
• 6 zemiakov.
• Stredná cibuľa.
• Zrelé paradajky.
• Mäsová paprika.
• Rafinovaný olej, soľ, bylinky a korenie.

V rozohriatej vymastenej panvici orestujte cibuľu a mrkvu. Po pár minútach sa k nim pridajú prúžky sladkej papriky, plátky zemiakov a umytá šošovica. Všetko sa to zaleje horúcou vodou, osolí, posype korením, doplní plátkami paradajok a na miernom ohni nechá prejsť varom. Pred vypnutím sporáka sa obsah panvice rozdrví s nasekanými bylinkami.

S baklažánom a smotanovým syrom

Táto voňavá a veľmi chutná zeleninová polievka má jemnú krémovú textúru a relatívne nízky obsah kalórií. Preto ani tí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu, ju nebudú môcť odmietnuť. Ak chcete nakŕmiť svojich blízkych podobným jedlom, budete potrebovať:

• 3 baklažány.
• Zrelé paradajky.
• Malá cibuľa.
• 70 g jemného smotanového syra.
• 1, 5 šálok filtrovanej vody.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 180 ml smotany.
• Soľ, rafinovaný olej, provensálske bylinky, čierna a červená paprika.

Baklažány olúpeme, nakrájame na kocky a namočíme na pol hodiny do slanej vody. Potom sa sušia a posielajú na panvicu, v ktorej je už opečená cibuľa. O pár minút neskôr zhnednutú zeleninu zalejeme jeden a pol pohárom vody, osolíme, okoreníme a na miernom ohni krátko podusíme. Potom sa úplne ochladia, spoja s lúpanými paradajkami, pečú s cesnakom a spracujú v mixéri. Výsledné pyré sa zmieša so smotanou a mäkkým syrom.

S cuketou a brokolicou

Táto krémová, zdravá zeleninová polievka určite osloví zdravých jedákov. Napriek pomerne jednoduchému zloženiu sa ukazuje ako celkom chutné a veľmi užitočné. Ak ich chcete dopriať svojej rodine, budete potrebovať:

• Stredne tenká dreň.
• Kvetenstvo brokolice.
• Malá cibuľa.
• 3 polievkové lyžice. l. nízkotučný krém.
• Rafinovaný olej, voda, soľ, sušené bylinky a koreniny.

Brokolicu a ošúpanú cuketu uvaríme oddelene v malom množstve tekutiny. Potom sa ku každej zelenine pridá 1,5 veľkej lyžice smotany a časť opečenej cibule. To všetko sa šľaha mixérom, naleje na taniere a rozdrví so sušenými bylinkami.

So šampiňónmi a zelerom

Tento ľahký a nízkokalorický prvý chod má výraznú hubovú príchuť a umožní vám rozšíriť vaše obvyklé menu. Na varenie zeleninovej polievky so zelerom pre vašu rodinu budete potrebovať:

• 400 g surových húb.
• Malá cibuľa.
• Stredná mrkva.
• Koreň zeleru.
• 2 malé zemiaky.
• Mäsová paprika.
• Voda a soľ.

Umyté a nakrájané huby dáme do hrnca naplneného osolenou vriacou vodou a necháme variť na miernom ohni. Po určitom čase sa k nim pridá strúhaná mrkva, celá cibuľa a koreň zeleru. O pol hodiny neskôr sa prúžky sladkej papriky a plátky zemiakov naložia do spoločnej misy. To všetko sa varí, kým sa úplne neuvarí a trvá na krátkom čase pod pokrievkou.

S cuketou a karfiolom

Táto jednoduchá zeleninová polievka z kuracieho vývaru je skvelá pre starších aj mladších jedákov. Ak ho chcete podávať na rodinnú večeru, budete potrebovať:

• 200 g cukety.
• 2 kuracie filety.
• 3 stredné zemiaky.
• 200 g čerstvého karfiolu.
• Malá cibuľa.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• Malá mrkva.
• Soľ, korenie a voda.

Proces varenia zeleninovej polievky s kuracím vývarom musíte začať spracovaním filé. Umyje sa, naleje sa studenou vodou a položí sa na priložený horák. Do hrnca s prevarenou tekutinou pridáme očistenú cibuľu a ďalej varíme. Po určitom čase sa mäso rozdelí na vlákna a vráti sa do precedeného vývaru. To všetko sa osolí, doplní nastrúhanou mrkvou a súkvetím kapusty a opäť privedie do varu. Celkovo za štvrť hodinynádoba je ponorená do zemiakových lupienkov a paradajkového pretlaku. Krátko pred koncom varenia sa do polievky posiela cuketa nakrájaná na kocky.

S tekvicou a zelerom

Toto hutné a uspokojivé jedlo má príjemnú, jemne sladkú chuť a jemnú krémovú textúru. Preto je táto zeleninová polievka so zelerom a tekvicou ideálna na pôstny obed. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Malá mrkva.
• 2 stonkový zeler.
• Malá cibuľa.
• 500 g tekvicovej dužiny.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• Soľ, voda a koreniny.

Proces varenia zeleninovej polievky musíte začať spracovaním hlavných ingrediencií. Zeler, cesnak, mrkva a cibuľa olúpeme, umyjeme, nakrájame a vložíme do malého hrnca. To všetko sa zaleje malým množstvom filtrovanej vody, privedie sa do varu a dusí sa na miernom ohni. O desať minút neskôr sa plátky tekvice naložia do spoločnej misy a uvaria sa do mäkka. Krátko pred vypnutím ohňa sa polievka doplní soľou, korením a paradajkovým pretlakom. Po ďalších desiatich minútach sa obsah hrnca vyšľahá mixérom, opäť privedie do varu a pod pokrievkou sa krátko vylúhuje.

S karfiolom a konzervovanou fazuľou

Toto jednoduché a výdatné jedlo je veľmi obľúbené u európskych gazdiniek. Má dokonale hladkú, jednotnú textúru a veľmi príjemnú chuť. Na prípravu zeleninovej polievky s karfiolom budete potrebovať:

• 2 litre filtrovanej vody.
• 650 g karfiolu.
• 120 g sladkej papriky.
• 360 g konzervovanej červenej fazule.
• 300 g zrelých paradajok.
• Soľ, sušené bylinky a cesnak.

Musíte začať variť túto lahodnú zeleninovú diétnu polievku so spracovaním kapusty. Umyje sa, rozdelí na súkvetia, ponorí do hrnca s vriacou, mierne osolenou vodou a na miernom ohni varí desať minút. Po uplynutí stanoveného času sa do vývaru posielajú blanšírované paradajky, lúpané, konzervované fazule a paprika. To všetko je privedené do plnej pohotovosti, ochutené prelisovaným cesnakom a sušenými bylinkami, spracované v mixéri a krátko zohriate na sporáku.

S karfiolom a zeleným hráškom

Tento ľahký a jemný prvý chod je ideálny pre detské menu. Na kŕmenie vášho dieťaťa touto lahodnou krémovou karfiolovou zeleninovou polievkou budete potrebovať:

• 60g mrazeného zeleného hrášku.
• 110 g mrkvy.
• 210 g karfiolu.
• 55 g cibule.
• 8 g dobrého masla.
• 1, 5 šálok filtrovanej vody.
• Soľ a kôpor.

Mrkva a cibuľa sa naložia do hrnca naplneného vriacou vodou. O pätnásť minút neskôr sa k nim pridajú kapustové ružičky a mrazený zelený hrášok. To všetko je mierne osolené, uvarené do mäkka a doplnené nasekanými bylinkami. Výsledná polievka sa mierne ochladí, spracuje sa mixérom a okorení.maslo.

So zelerom a karfiolom

Táto ľahká zeleninová polievka má nielen príjemnú chuť, ale aj veľmi jednoduché zloženie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 100 g čerstvého karfiolu.
• Koreň zeleru.
• Veľká mrkva.
• Malá cibuľa.
• Olivový olej, soľ, voda a kokosová smotana.

Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájajte ostrým nožom a opečte na vymastenej panvici. Potom zeleninu preložíme do malého hrnca, zalejeme malým množstvom vody, osolíme, doplníme zelerom a varíme, kým všetky suroviny nezmäknú. Po určitom čase sa výsledná polievka zmení na pyré, zriedi sa kokosovou smotanou a na miernom ohni sa krátko zohreje. Potom sa trvá pod vekom a naleje sa do hlbokých tanierov. Na želanie môže byť jedlo ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek.