Plnená morka – jednoduchá, chutná a výživná

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Plnený moriak je ozdobou každého stola. Okrem toho, že je toto jedlo veľmi chutné, je aj diétne. Existujú rôzne recepty na jeho prípravu, ktoré si nevyžadujú zložité kroky a veľké skúsenosti.

Ako správne uvariť moriaka? V prvom rade by ste si mali vybrať nie príliš mrazenú hydinu, pretože mrazené mäso stráca niektoré zo svojich chuťových vlastností. Plnky by malo byť dosť, aby vtáčik nestratil tvar, bol šťavnatý a chutný.

Plnený moriak s jablkami, orechmi a sušenými slivkami sa uvarí veľmi rýchlo. Na toto chutné jedlo budete potrebovať jednu nie príliš veľkú morku, 1 polievkovú lyžičku. ryža 5 stredných jabĺk; 1 st. tučná kyslá smotana; 0,5 kg jadier vlašských orechov; 50 g majonézy a masla; 0,5 kg sušených sliviek; banda petržlenu, korenia a soli (podľa chuti). Na vymazanie formy budete potrebovať trochu rastlinného oleja.

Dôkladne umyté telo vtáka sa osuší, potrie korením a soľou. Vlašské orechy nasekané v mixéri a sušené na panvici sa pridávajú do ryže uvarenej až do varenia. Presušené slivky namočené v horúcej vode a olúpané jablká sa nakrájajú na malé kúsky a pridajú sa k ryži a orechom. Do výslednej náplne sa pridá soľ, korenie, maslo. Mleté mäso sa miesi do hladka. Telo vtáka je naplnené mletým mäsom cez otvor v bruchu, ktorý je zašitý niťou. Vták namazaný kyslou smotanou a majonézou sa položí do pekáča. Plnená morka sa prikryje potravinovou fóliou a pečie sa v rúre predhriatej na 200 °C 2,5 hodiny, kým nie je úplne uvarená. Potom sa fólia odstráni a vták sa niekoľko minút opečie. Z času na čas sa kostra zaleje vylúčenou šťavou. Z hotového vtáka sa odstránia nite, položí sa na misku, posype nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na prípravu nasledujúceho jedla budete potrebovať: 1 morku; na marinádu: 2 hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. soľ a cukor, 1 polievková lyžica. ocot, nové korenie a štipľavé korenie, rozmarín, tymián, bobkový list; na náplň: 400 g chudého mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa; 0,5 st. vlašské orechy; 1 st. ryža, 0,5 kg čerstvých húb, 2 veľké cibule, 2 vetvičky zeleru, korenie, soľ, petržlen, rozmarín, rastlinný olej.

Umytý korpus marinujte. Na marinádu uvaríme 5 litrov vody, do ktorej pridáme cukor, soľ, bylinky, koreniny (podľa chuti). Po zovretí tekutiny sa do nej naleje ocot a pridá sa nasekaný cesnak. Jatočné telo hydiny sa naleje s chladenou marinádou. Ak nepokryje celého vtáka, môže sa pridať prevarená voda. Morka sa marinuje 6-8 hodín. Na mleté mäso sa varí ryža, do ktorej sa pridá opražená cibuľa,nakrájaný zeler, vyprážané šampiňóny a nasekané vlašské orechy sušené na panvici. Mleté mäso sa dusí do mäkka a spája sa s listami rozmarínu a nasekanou petržlenovou vňaťou, potom sa všetky zložky plnky spolu dôkladne premiešajú.

Jatočné telo vtáka sa vyberie z marinády, opláchne sa vodou, vysuší sa, naplní sa plnkou a poriadne sa utlačí. Rez na bruchu sa odreže špáradlami alebo zašije niťami. Nohy a krídla vtáka sú zabalené vo fólii, nohy sú zviazané. Vtáčik sa rozloží na plech alebo do pekáča a vloží sa do rúry predhriatej na 250 ° C. Po 0,5 hodine sa teplota zníži na 200 ° C, potom sa vták varí 2,5 hodiny a pravidelne sa zalieva vylúčenou šťavou. Ak plnená morka zhnedne príliš rýchlo, môžete ju prikryť alobalom. Pripravenosť vtáka sa určuje špeciálnym teplomerom alebo prepichnutím najhrubších miest špáradlom. Vtáčik sa podáva na tanieri, ozdobený bylinkami a zeleninou.

Mikrovlnná morka sa tiež pripravuje podľa vyššie uvedených receptov, ale je potrebné vybrať iba vtáka vo vhodnej veľkosti.