2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Niektoré gazdinky varia prípravy na zimu z bobúľ a ovocia, pričom používajú všetky ingrediencie bez striktných pomerov, od oka. Často to vedie k tomu, že husté vitamínové zmesi sú prepečené, čo neskôr – pri skladovaní – vedie k nadmernému obsahu cukru v hmote. Existujú aj opačné situácie, keď v dôsledku nedostatočného množstva sypkého piesku začnú džemy a marmelády kvasiť a plesnivieť.
Preto musíte vedieť, kedy a ako variť džemový sirup. Tento článok poskytuje užitočné tipy a recepty na prípravu sladkej zmesi cukru a vody. Je tiež popísané, ako pomer produktov závisí od šťavnatosti ovocia a bobúľ.
Kedy sa používa džemový sirup?
Výber technológie a spôsobu spracovania vitamínových surovín je ovplyvnený šťavnatosťou ovocia a bobúľ. ATV tomto smere mnohé ovocie netreba zalievať sladkým roztokom, pretože aj po jednoduchom zmiešaní s cukrom pustí dostatočné množstvo šťavy. Preto sa cukrový sirup zvyčajne nepoužíva na džemy z jahôd, malín, čerešní, kúskov marhúľ a niektorých ďalších šťavnatých plodov.
Toto pravidlo však môžete ignorovať, ak je vaším cieľom získať krásnu pochúťku pozostávajúcu z celých bobúľ a čírej tekutiny. Snažte sa preto vždy držať receptov, ktoré uvádzajú pomer surovín, aby ste získali džemový sirup požadovanej koncentrácie a objemu. Toto zaručene poskytne úspešný výsledok!
Ďalším dôvodom použitia sirupu na džem je tepelná úprava pokrmu. Hovoríme o recepte Five Minute, ktorého technológia je v zásade rovnaká pre všetky druhy ovocia a bobúľ. Vďaka rýchlemu zahriatiu ovocia v sirupe sú konzervované prípravky dlho skladované bez toho, aby sa pokazili. Uvarenú zmes cukru a vody nalejeme na pripravené kúsky a zapálime. Po krátkom vare nalejte džem do pohárov a zrolujte.
V prípadoch, keď práca prebieha v niekoľkých fázach, sa ovocie zaleje studeným sirupom a nechá sa v ňom vylúhovať. Až potom ovocie pustí šťavu a džem sa začne pripravovať dvoj- až trojnásobným zahriatím.
Cukrový sirup na džem: klasický recept
Zvážte štandardný pomer hlavných zložiek. Na spracovanie 1 kg ovocia sa zvyčajne odoberie rovnaké množstvo cukru. S hustotou a suchosťou ovocia sa pripraví sirup, ktorý sa naleje do pripravenej hmoty. Aby ste to dosiahli, na každý kilogram cukru potrebujete 1-2 šálky vody. Tieto dve zložky sa zapália a za stáleho miešania pre lepšie rozpustenie povaria 2-3 minúty.
Niektorí labužníci pri rýchlom varení ovocnej hmoty nahradia časť cukru v sirupe medom, ktorý treba dať do mierne vychladnutej tekutiny, bez varu. Skúste si pripraviť napríklad takúto pochúťku z jahôd. Vezmite 1 kg celých zrelých, ale hustých bobúľ a nalejte mierne vychladnutý sirup z 1 neúplného pohára surovej vody, 0,5 kg bieleho cukru a 400 ml ľubovoľného medu. Zapálte, priveďte do varu a varte 2-3 minúty za intenzívneho bublania. Zmes nalejte do pohárov a ihneď zviňte. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná.
Odporúča:
Cibuľový šalát je zárukou zdravia
Lahodný cibuľový šalát osloví aj tých najnáročnejších gurmánov a my sa dnes naučíme, ako si ho uvariť doma. Príslušné jedlo vyžaduje veľmi málo prísad, zatiaľ čo sa ukáže šťavnaté a chutné
Oreo sušienky – tradičné americké maškrty
Oreo sušienky sú tradičné pochúťky Spojených štátov amerických. Teraz víťazoslávne pochodujú po celom svete
Syr s medom: recepty na nezvyčajné maškrty
Syr sa pridáva do rôznych pochutín a podáva sa aj ako samostatné jedlo. Ak milujete tento produkt, určite vyskúšajte syr s medom. Táto úžasná kombinácia nielenže umožňuje odhaliť všetky vône a chute, ale je aj veľmi zdravá
Koláče s makom: recepty na chutné maškrty
Domáci makový koláč je lahodná pochúťka. Milujú ho deti aj dospelí. Receptov je veľa, môžete si vybrať podľa chuti
Varenie chutnej fazule v pomalom hrnci. Recept
Fazuľa v pomalom hrnci, ktorej recept ľahko zvládne každá gazdinka, je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi zdravá. Príprava tohto jedla netrvá dlho. Stačí si zásobiť potrebné produkty a túžbu. Inteligentný kuchynský spotrebič výrazne uľahčí proces varenia
