2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V sýtom pečive často nájdete najrôznejšie chutné prísady. Niekto miluje cupcake s drvenými orechmi a niekto nevie žiť bez torty s hrozienkami. Aj tieto ingrediencie však musíte pridávať s rozumom. Je chybou veriť, že sušené ovocie môžete jednoducho ponoriť do cesta bez toho, aby ste zničili štruktúru hotového pečenia. Preto často vyvstáva otázka: ako namočiť hrozienka na veľkonočný koláč alebo iné výrobky s týmto produktom? Odpoveď na túto otázku nie je taká jednoduchá – treba vedieť, ako sa tento druh sušeného ovocia spracováva a čo ovplyvňuje. Mnoho výrobcov si dáva záležať na vzhľade svojho produktu, preto hrozienka spracovávajú voskom. Potom bobule vždy vyzerajú upravene, lesklé, čo sa mylne považuje za vysokú kvalitu sušeného ovocia.
Prečo namáčať hrozienka na pečenie
Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa sušeného ovocia je ošetrených špeciálnymi látkami. To pomáha produktu neznehodnocovať, zostať atraktívnym vzhľadom a zachovať si svoju farbu. Preto je mimoriadne dôležité všetky tieto látky zmyť. Môžu nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie, ak výrobok pripravil bezohľadný výrobca. Ale aj hrozienka spracované podľa všetkých noriem by sa mali dôkladne umyť.
Zložky používané v hrozienkach môžu ovplyvniť proces fermentácie, pórovitosť cesta alebo spôsobiťsušené ovocie jednoducho klesne na dno pekáča. Okrem toho by mal byť obsah vlhkosti v hrozienkach normalizovaný, inak príliš suchý výrobok odoberie vlhkosť z cesta a príliš vlhký naopak.
Ako sa dajú spracovať hrozienka?
Skôr ako pochopíte, ako namáčať hrozienka, musíte si prečítať informácie z balenia. Hrozienka sú často ošetrené voskom alebo parafínom, ktoré tvoria film. Musí sa odstrániť z bobúľ. V opačnom prípade sa táto zmes počas pečenia roztopí a vytečie z hrozienok, čím sa v ceste vytvoria medzery. Ako namočiť hrozienka na pečenie, ak sú ošetrené parafínom? Opláchnite bobule vodou pri teplote 70 stupňov. To vám pomôže zbaviť sa filmu.
Na spracovanie sa často používa oxid siričitý. Tento konzervant sa môže skrývať aj pod označením E220. V skutočnosti ide o ošetrenie bezfarebným plynom. Konzervačná látka pomáha v boji proti hubám, zabraňuje vzniku plesní. Zároveň však blokuje množstvo oxidačných reakcií. V kvasnicovom ceste je prítomnosť takejto konzervačnej látky neprijateľná. Ako namočiť hrozienka, aby ste sa zbavili tejto látky? Stojí za to uchýliť sa k alkoholovému roztoku. Nižšie je uvedený postup, ako si ho vyrobiť sami.
Ako namočiť hrozienka na pečenie: popis
Najlepšie je spracovať tieto bobule pred varením dvoma spôsobmi naraz. To pomôže zbaviť sa parafínu aj oxidu siričitého. Ak to chcete urobiť, budete musieť spracovať v dvoch fázach.
Ako namočiť hrozienka na veľkonočný koláč alebo iné pečivo v prvej fáze? Je potrebné prevariť malé množstvo vody, apotom ho ochlaďte na teplotu 70 stupňov. Bobule sa umyjú takouto tekutinou, potom sa voda vypustí a samotné hrozienka sa hodia na sito, aby sa prebytočná vlhkosť v pohári.
V druhej fáze musíte pripraviť slabý roztok vody a alkoholu. Na tento účel je lepšie použiť 70% alkohol. Na liter vody je potrebných asi 25 gramov alkoholu. Voda sa odoberá teplá. Ako namočiť hrozienka v tomto roztoku? Bobule sa do nej ponoria na tridsať minút, potom sa tiež hodia do sitka, aby bola tekutina sklo.
Príprava na samotné pečenie
Ako je už jasné, len namočenie hrozienok vo vode nestačí. Musíte ho pripraviť na zavedenie do cesta. Po ošetrení vodou a alkoholovým roztokom musíte bobule poslať na namočenie do vína alebo rumu. Sušené ovocie nechajte aspoň šesť hodín. Alkohol by mal pokryť hrozienka, avšak jeho nadmerné množstvo tiež nie je vítané. Pri namáčaní sa bobule pravidelne miešajú. Ak nádobu s bobuľami hermeticky uzavriete, môžu sa skladovať dlhú dobu. Preto má zmysel okamžite pripraviť výrobok na niekoľko porcií pečenia do budúcnosti.
Tesne pred pridaním do cesta sa hrozienka vložia na sito, počkajú, kým vytečie prebytočné víno, a potom sa pridajú do budúceho pečenia.
Ako namáčať hrozienka? Mnohí stále veria, že jednoduchým umytím bobúľ vriacou vodou dosiahnu dokonalé upečenie. Ale tento názor je nesprávny. Spracovanie sušeného ovocia nie je jednoduchý proces. Používajú sa tu rôzne látky, ktoré nie je ľahké zmývať vodou. Preich odstránenie môže použiť alkohol, rum a iný alkohol. Áno, a odstránenie parafínového filmu je možné aj pomocou vody určitej teploty. Výsledkom sú však pečivo s ideálnou štruktúrou cesta.
Odporúča:
Ako vytlačiť šťavu z granátového jablka doma: popis a odporúčania krok za krokom
Granátové jablko je užitočné ovocie s bobuľami. Lekári odporúčajú používať ho pre deti aj dospelých. Ale keďže obsahuje veľké množstvo semien, pre mnohých je nepohodlné ho jesť a radšej v tomto prípade pijú šťavu z granátového jablka. Ale, bohužiaľ, dnes je veľmi ťažké nájsť prírodný produkt v obchodoch. Ale nie každý vie, ako vytlačiť šťavu z granátového jablka doma. V článku zvážime niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť s čo najmenším množstvom odpadu
Ako pripraviť šalát pod kožuchom - popis krok za krokom, recepty a odporúčania
Šalát "Sleď pod kožuchom" nie je u nás nadarmo taký populárny. Koniec koncov, po prvé, je mimoriadne originálny a atraktívny vzhľad a po druhé je neuveriteľne chutný. Navyše sa hodí na každý deň, a na akúkoľvek oslavu či rodinnú udalosť. Preto zistíme, ako pripraviť šalát "Pod kožuchom"
Sušienky – ako piecť a ako namáčať
Nič vás skoro ráno nerozveselí a nerozveselí tak, ako šálka silnej kávy. Raňajky sú však pre zdravú výživu nevyhnutné. Kúsok domácej sušienky preto poslúži ako výborný doplnok povzbudzujúceho nápoja. Článok poskytuje klasický recept na sušienkový koláč
Ako otvoriť kokos doma: popis a odporúčania krok za krokom
Kokosová dužina je pre mnohých skutočnou pochúťkou. A niektorí sa zbláznia do kokosovej chuti. Nákup všetkých cukrárskych výrobkov, v ktorých bola pridaná aspoň jedna zo zložiek kokosu. Kokos je skvelou náhradou aj v kozmetickom priemysle. Ale dnes si povieme, ako si kokos otvoriť doma
Ako namáčať solené ryby: recepty, tipy a pravidlá namáčania
Otázka, ako namáčať ryby, často vyvstáva pred rybárskymi nadšencami, ktorí chcú ochutnať vlastné ulovené a sušené (sušené) ryby s pivom. Pre týchto ľudí je obzvlášť dôležitá otázka, ako namočiť solené ryby pred sušením. Jemne nasolené ryby sú súčasťou mnohých šalátov a studených predjedál, pretože výrazná chuť soli by zo šalátu určite urobila len nepožívateľný súbor produktov
