Ako pripraviť šalát pod kožuchom - popis krok za krokom, recepty a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát "Sleď pod kožuchom" nie je u nás nadarmo taký populárny. Koniec koncov, po prvé, je mimoriadne originálny a atraktívny vzhľad a po druhé je neuveriteľne chutný. Navyše sa hodí na každý deň a na akúkoľvek oslavu či rodinnú udalosť, ako predjedlo aj hlavné jedlo. Preto existuje celá stovka (alebo aj viac) možností na jej prípravu. Skôr zložky - hlavné komponenty sú takmer vždy rovnaké, ale dizajn … Všetko závisí od fantázie každej hostiteľky! A tiež príležitosť, pri ktorej sa plánuje varenie.

Takže šalát s dosť nezvyčajným názvom je najobľúbenejším jedlom. Z tohto dôvodu nás sprevádza takmer všetkými sviatkami. Môže konkurovať možno aj ďalšiemu nemenej slávnemu šalátu – Olivierovi. Shuba by však mala byť pripravená správne, zdobená a podávaná podľa vlastného uváženia.

V tomto článku sa pozrieme na to, čo znamená slovné spojenie „sleď pod kožuchom“a ako pripraviť šalát tak, aby skutočne zodpovedal svojmu názvu.

Čo je zahrnuté?

Prvou vecou, ktorou každý recept začína, je zoznam dôležitých ingrediencií, ktoré sú doň zahrnuté. Preto si najprv preštudujeme túto problematiku. Na prípravu klasického šalátu „Sleď pod kožuchom“si teda musíte vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie:

1. Slede solené. Môžete si kúpiť celý a vykuchať si ho sami doma. Pre tých, ktorí si nechcú zašpiniť ruky alebo tráviť veľa času oddeľovaním správnych častí rýb od čriev, šupín, kostí atď., bude stačiť hotová možnosť. Balenie filé zo sleďa sa dá kúpiť v každom obchode s potravinami alebo supermarkete.
2. Zemiaky. Je lepšie zvoliť väčšiu a mäkšiu. Aby ste sa pri príprave klasického šalátu "Sleď pod kožuchom" nemuseli dlho trápiť s čistením a potom sa pri jedení nedusili veľkými lepkavými kúskami.
3. Repa. Táto dôležitá ingrediencia musí byť veľmi šťavnatá a zrelá. Je to potrebné, aby bol šalát dobre nasýtený a vyzeral veľmi krásne a jasne. Preto je lepšie vybrať jednu veľmi veľkú fialovú zeleninu ako niekoľko malých.
4. Mrkva. Ďalšia prísada by sa mala tiež kúpiť väčšia. Nech to nie je vidieť - skryje sa to síce hlboko vo vrstvách, ale práve mrkva dodá šalátu zvláštnu pikantnú chuť a opäť šťavnatosť.
5. Cibuľa. Samozrejme sa dá ľahko nahradiť červenou alebo bielou. Koniec koncov, všetko závisí od vašich vlastných preferencií. Ak však urobíte šalát "Sleď pod kožuchom", potomrecept zaväzuje, aby sa najbežnejšia odroda cibule - cibuľa - používala bez problémov.
6. Slepačie vajcia. Neexistujú žiadne prísne odporúčania týkajúce sa tejto zložky. Preto má hostiteľka právo vybrať si, čo jej vyhovuje kvalitou, cenou a vzhľadom.
7. Majonéza. Provensálsko je najlepšie. Pretože to bol on, kto bol zahrnutý do prvého receptu na šalát "Sleď pod kožuchom".

Na všetky pokrmy budete potrebovať aj najbežnejšiu a najbežnejšiu zložku – kuchynskú soľ. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. V tomto prípade sa však výsledná chuť bude mierne líšiť od tej tradičnej.

Správny pomer komponentov

Skôr ako začnete uvažovať o recepte na prípravu šalátu „Sleď pod kožuchom“, je dôležité si ujasniť, koľko ingrediencií naň potrebujete pripraviť. Koniec koncov, ak chcete získať skutočne chutné a tradičné jedlo, musíte prísne dodržiavať recept.

Na prípravu šalátu „Sleď pod kožuchom“si teda kúpime v obchode alebo vyberieme uvedené komponenty z chladničky v nasledujúcom množstve:

1. Filet zo sleďa. Ak hosteska používa hotový lúpaný a rezaný výrobok, jeho hmotnosť by mala byť približne 300-350 gramov. Ak celý solený sleď - pol kilogramu.
2. Zemiaky. Táto zložka sa musí odobrať tri až štyri kusy strednej veľkosti. Aby sa uľahčila navigácia, koľko zemiakov je potrebných, je lepšie merať ich hmotnosť pomocou sleďov. To znamená, že potrebujeme asi 300-350gramov tejto zeleniny.
3. Repa. V tradičnom receptúre na prípravu šalátu "Pod kožuchom" je repa uvedená ako prísada. A mnohí ľudia, ktorí varia skúmané jedlo prvýkrát, ho pridávajú v nadmernom množstve. V dôsledku toho upcháva všetky ostatné komponenty a šalát sa ukáže ako bez chuti. Preto odporúčame použiť dve veľké, zrelé a šťavnaté cvikly. Ich hmotnosť by nemala presiahnuť pol kilogramu.
4. Mrkva. Táto zelenina po spracovaní – varení, získava dosť špecifickú chuť. Neznášajú ho najmä malé deti, ktoré môžu dokonca odmietnuť jesť šalát, ak v ňom dominuje mrkva. Z tohto dôvodu niektoré ženy v domácnosti túto zložku nehlásia alebo naopak posúvajú, snažiac sa potešiť domácnosť. Nie vždy je však výsledok úspešný. Veď na to existujú recepty. V nich sú ingrediencie prezentované v správnom, správnom, teda lahodnom pomere. Na základe toho musíme pripraviť dve stredné mrkvy. Najlepšie s tupým nosom: sú šťavnatejšie. Ich približná hmotnosť bude dvesto gramov.
5. Ukloniť sa. Už sme spomenuli, že v pôvodnom recepte na prípravu šalátu Sleď pod kožuchom je uvedená cibuľa, nie iné odrody. Je však tiež dôležité poznamenať, že táto zelenina by mala byť šťavnatá, ale nie príliš horká. Jeho množstvo sú dve hlavy (asi 200 gramov).
6. Vajcia. Opäť pripomíname, že tradičné zloženie zahŕňa kuracie vajcia. Ak sú vybrané, na varenie budú potrebné dva alebo tri kusy. Ak prvá alebo druhá trieda, potom štyri.
7. Majonéza. Takmer všetky ostatné komponenty sú samy o sebe dosť šťavnaté. Preto je dôležité nepreháňať to s množstvom tejto zložky. V opačnom prípade sa jedlo rozšíri a chuť majonézy zabije ostatných. Aby sa zachoval správny pomer, malo by sa použiť 250 gramov produktu. To je v priemere desať polievkových lyžíc bez sklíčka alebo päť a pol s podložným sklíčkom.

Čo ešte potrebujete vedieť o technológii varenia?

Ďalší dôležitý aspekt šalátu "Sleď pod kožuchom" - krok za krokom vrstvy. Nestačí len pripraviť tie správne ingrediencie. Treba ich ešte poriadne poskladať. Koniec koncov, jedlo skúmané v tomto článku sa nezamieša do celkovej hmoty, ako predtým spomínaný Olivier šalát. Rozkladá sa špeciálnym spôsobom - vo vrstvách. Najprv jeden komponent, potom druhý a tak ďalej. Navyše, každý komponent môže byť použitý iba raz.

Samozrejme, niektorí ľudia sa neponárajú do tohto (podľa ich názoru) nedôležitého procesu. A všetko robia po svojom. Ale v tomto prípade sa chuť šalátu zmení a bude veľmi ďaleko od klasickej verzie.

Klasická objednávka vrstiev

Preto ďalej ponúkame návod, ako pripraviť šalát „Pod kožuch“. V recepte sa odporúča rozložiť vrstvy tak, aby:

1. Spodok misky alebo hrnca (v závislosti od toho, koľko ingrediencií je pripravených a koľko, množstva šalátu, ktoré chcete získať) bolo pokryté jemne osoleným sleďom.
2. Ďalší by mal byť položenýCibuľa. A namažte ho "Provensálskym" alebo iným podobným produktom.
3. Potom poukladajte zemiaky, trochu ich posypte soľou a opäť namažte majonézou.
4. Potom je čas na vajíčka. Mali by byť posypané na predchádzajúcu vrstvu. A opäť namažte šalát majonézou. Je teda jasné, ako pripraviť šalát „Pod kožuchom“- vrstvu prísady a potom majonézu. A tak ďalej až do konca.
5. Ďalej rozložíme mrkvu, ktorú tiež zakryjeme známym produktom.
6. A nakoniec si dáme repu. Vykonávame s ním presne tie isté manipulácie ako s predchádzajúcimi komponentmi.

Podľa pokynov uvedených v tomto odseku bude možné správne rozložiť ingrediencie sleďa pod kožušinový šalát.

Ako pripraviť správne ingrediencie

Možností prípravy jedla skúmaného v článku je veľa. Niektorí ľudia napríklad nepoužívajú čerstvú cibuľu, ale jemne opraženú. Alebo sa dôležité ingrediencie nakrájajú na kocky, a nie tak, ako to vyžaduje tradičný recept. Oveľa viac ľudí mení klasické zloženie, niektoré ingrediencie pridáva a iné uberá. O najobľúbenejších a najchutnejších možnostiach varenia budeme hovoriť o niečo neskôr. Medzitým zistíme, ako správne pripraviť šalát "Pod kožuchom". Zameriame sa na klasický recept.

Po rozložení potrebných ingrediencií, ktoré sme uviedli v jednom z predchádzajúcich odsekov, by ste si ich teda mali pripraviť. Postup:

1. Vezmeme vhodný hrniecveľkosť. Vložíme do nej cviklu a zalejeme vodou. Po uvarení varte asi jeden a pol až dve hodiny.
2. Do druhého hrnca dajte vajcia, mrkvu a zemiaky. Naplňte vodou (tak, aby ich úplne zakryla) a zapálte. Keď kvapalina vrie - vrie, plyn by sa mal znížiť a vo varení pokračovať.
3. Po desiatich minútach opatrne, aby ste sa nepopálili, lyžičkou s dierkami chytáme vajíčka. Naplňte studenou vodou, aby sa škrupina pri čistení ľahšie oddelila.
4. Po ďalších pätnástich minútach vyberte mrkvu a dajte ju na tanier. Počas varenia ostatných ingrediencií musí vychladnúť.
5. Keď zemiaky dosiahnu požadovaný stav, možno ich ľahko prepichnúť vidličkou, vypnúť plyn, vypustiť vodu a umyť zeleninu pod tečúcou studenou vodou.
6. Cviklu vyberte zo sporáka. Tiež ho schladíme pod kohútikom a začneme pripravovať jedlo, o ktorom sa hovorí v článku.

Tradičná technológia varenia

Teraz poďme k tomu najdôležitejšiemu – ako pripraviť šalát „Pod kožuchom“krok za krokom:

1. Prvým krokom je teda príprava ingrediencií: zemiaky, mrkva, cvikla a vajcia, ošúpané a ošúpané.
2. Potom si vezmite hlboký tanier. Navyše, ak je jedlo pripravené na slávnostný stôl a určite musí ležať v krásnom jedle, malo by sa použiť okamžite. Koniec koncov, tento šalát je vrstvený. A to znamená, že to, ako napríklad šalát Olivier, nemožno posunúť. Preto je dôležité najprv vrstvu po vrstve vyskladať do misky, v ktorej budeme prípadne hotové podávaťjedlo.
3. Ak hostiteľka uprednostnila celého soleného sleďa, treba ho olúpať, vnútornosti, semená. Oddeľte od hlavy a odstráňte kožu. A potom nakrájajte filé. Ak sa použije výrobok pripravený na priamu spotrebu, mal by sa jednoducho nakrájať na malé kúsky (veľké asi ako kĺb palca).
4. Teraz prejdime na priame pokyny. Ako pripraviť šalát "Sleď pod kožuchom"? Prvou vrstvou je rybie filé. Položíme na spodok taniera. Ak je to potrebné, narovnajte, aby sleď ležal rovnomerne. Dostávam sa na luku.
5. Treba ošúpať a potom nasekať nadrobno. A položte na sleďa.
6. Ďalej je dobré tieto dve vrstvy potrieť majonézou.
7. Poďme k zemiakom. Jeho tri na hrubšom strúhadle. A potom natrieme na sleď a cibuľu. Jemne osoľte a namažte majonézou.
8. Potom robíme rovnaké manipulácie s vajíčkami a mrkvou.
9. Cviklu tiež nastrúhajte a položte na ostatné vrstvy. Mierne rozdrvíme a uhladíme stierkou alebo prstami. Zalejeme majonézou.

To je celé tajomstvo! To znamená, že príprava šalátu "Ryba pod kožuchom" je úplne jednoduchá! Je tiež dôležité spomenúť: pred podávaním je potrebné hotové jedlo ozdobiť kolieskami vajíčok, plátkom citróna alebo limetky a čerstvými bylinkami. Napríklad petržlen vyzerá dobre.

Originálny "Sleď pod kožuchom"

Opakovane sme povedali, že v súčasnosti existuje obrovské množstvo upravených receptúr na prípravu študovaného jedla.článok riad. Niektoré sú celkom vydarené, vďaka čomu sa zamilovali natoľko, že zatienili klasickú verziu šalátu. Recept s jablkovou vrstvou získava na webe nebývalú popularitu.

Ingrediencie sú rovnaké, no vrcholom šalátu sú kyslé jablká. Skvelé pre Granny Smith. Proces varenia sa prakticky nelíši od klasického, s výnimkou jedného „ale“: jablká nastrúhané na hrubom strúhadle sú rozložené medzi vrstvou mrkvy natretej majonézou a repou. V množstve 150 gramov.

Nezvyčajné podávanie vášho obľúbeného jedla

Pri premýšľaní o tom, ako pripraviť šalát „pod kožuchom“na dovolenku, premýšľate, ako nepokaziť tradičnú chuť a zapôsobiť na hostí. Preto v tomto odseku článku ponúkneme nezvyčajný spôsob podávania jedla:

1. Takže najprv si musíte vziať podložku a lepiacu fóliu. Usporiadajte ich na stole.
2. Potom pristúpime k rozloženiu šalátu. Najdôležitejšie je poznamenať, že v tejto miske vrstvy začínajú od konca. Teda najprv repu a až potom ryby.
3. Po dokončení procesu musíte byť opatrní, aby ste nepoškodili budúce majstrovské dielo, zrolujte šalát do rolky.
4. Zabaľte zo všetkých strán do lepiacej fólie a dajte do chladničky.
5. Podávajte celú rolku alebo porciované kúsky. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Koktejlový šalát

Ako pripraviť šalát „Pod kožuchom“iným originálnym spôsobom? Veľmi jednoduché. Bude to však vyžadovať niekoľko pohárov a oveľa viac.čas varenia. Ingrediencie sú rovnaké, rozloženie tiež. Jediný rozdiel je v tom, že v klasickej verzii sa používa iba jeden veľký tanier a tento má niekoľko malých nádob.

Ak chcete, môžete sleďa nahradiť krevetami vyprážanými na olivovom oleji. Potom bude chuť šalátu ešte nezvyčajnejšia.

Šalát v arménskom lavash

Pre tých, ktorí chcú experimentovať, ponúkame nasledujúcu zaujímavú možnosť, ako pripraviť šalát "Pod kožuchom". Pre neho by ste si mali v obchode navyše kúpiť balík arménskeho lavashu. Práve na ňom položíme šalát. Prvá vrstva je repa, posledná je ryba.

Navyše môžete použiť iba jeden plát pita chleba alebo ním môžete preložiť každú vrstvu. V tomto prípade sa však občerstvenie ukáže byť viac kalorické.