Rybia klobása doma: recepty a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 22:44

Držíte diétu a neprijímate mastné mäsové výrobky? Prebieha Veľký pôst a len ryba občas pomôže spríjemniť nudné „kulinárske dni“? Chcete len rozmanitosť vo vašej kuchyni? Pripravte si neskutočne chutnú a veľmi zdravú rybaciu klobásu. Toto je rýchle a lacné jedlo, ktoré zvládne aj začínajúca gazdinka.

Vo svete existuje obrovské množstvo možností na varenie klobás a klobás z mletých rýb. Koľko druhov morských alebo riečnych rýb, toľko, možno, existuje receptov. Jedlo má nezvyčajnú chuť, ale stojí za to ho uvariť. Čo ak rybia klobása chýba recept na vašu domácu kuchársku knihu?

Paired

Filé z ostrieža sa používa na varenie (môžete nahradiť akúkoľvek inú rybu, ktorá je v chladničke). Na varenie vezmite pol kilogramu hlavnej zložky. Ostatné produkty budú vypočítané presne pre toto množstvo.ryba:

• 1 polievková lyžica (polievková lyžica) krupice;
• cibuľa – tri kusy;
• 180 gramov bieleho chleba;
• spices;
• spices;
• s alt;
• 110 ml mlieka;
• mrkva - tri kusy;
• rastlinný olej (ak sa párky budú po varení vyprážať).

Popis procesu varenia

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. To isté urobte s cibuľou. Rybie filé rozmrazujte pri izbovej teplote bez použitia mikrovlnnej rúry. Rybu nakrájajte na malé kúsky (odstránením kostí, ak nejaké existujú). Pošlite všetky ingrediencie do mlynčeka na mäso alebo mixéra. Na prípravu lahodnej domácej rybacej klobásy potrebujete homogénnu, dobre roztlačenú hmotu. Môžete ho dokonca dvakrát nechať prejsť mlynčekom na mäso.

Chlieb namočte do teplého mlieka. Vytlačíme a pridáme k mletej rybe. Pošlite tam soľ, korenie, koreniny a aromatické prísady podľa vášho vkusu. Môžete dať sušený alebo nasekaný čerstvý cesnak. Dobre premiešajte.

Niektorí ľudia majú radi, keď sa rybie filé nachádzajú v rybacej klobáse. Ste jedným z týchto gurmánov? Potom vezmite dve tretiny rýb na mletie a jednu tretinu nechajte. Neskôr bude potrebné nakrájať na veľmi malé kocky a pridať ich k mletej rybe.

Na výrobu párkov môžete použiť potravinovú fóliu, gázu alebo črevá. Pohodlnejšie na použitiefilm, keďže je to rýchle a ekonomicky výhodné pre gazdinky. Na film rozložte pár polievkových lyžíc mletej ryby. Zabaľte to, ukáže sa "cukrík". Okraje môžu byť odrezané, aby sa vytvorila klobása. Mleté mäso môžete zabaliť vo forme niekoľkých malých párkov. Len s filmom je veľmi ťažké otočiť takúto možnosť, môže sa obrátiť. Na varenie mini-klobásov je lepšie použiť črevá. Nebojte sa však experimentovať!

Rybiacu klobásu si môžete uvariť doma v dvojitom kotli, uvariť v hrnci s osolenou vodou alebo rozložiť na plech v rúre. Najnižšou kalorickou možnosťou je varenie v pare. Najchutnejším spôsobom je vyprážanie v rastlinnom oleji alebo na otvorenom ohni.

S krevetami

Ďalším receptom na veľmi chutné a originálne jedlo je domáca rybacia klobása s krevetami a filet z lososa. Namiesto červených rýb si môžete vziať morského ostrieža, pangasia, ostrieža alebo dokonca tresky. Krevety sa najlepšie odoberajú v malých veľkostiach. Sú šťavnatejšie a majú sladšiu chuť.

Ingrediencie

Na varenie potrebujete:

• 1, 1 kg rýb;
• cibuľa - 2 kusy;
• 240 gramov kreviet;
• pár zelených jabĺk (s kyslosťou);
• 5 strúčikov cesnaku;
• čerstvý kôpor (zväzok);
• s alt;
• 160 gramov sladkej papriky;
• Provence bylinky;
• mletý koriander;
• čiernamletá paprika;
• ďalšie obľúbené korenie.

Ako variť rybiu klobásu s krevetami doma

Odborníci odporúčajú pripraviť takýto produkt z čriev. Priľnavá fólia - ako posledná možnosť, ak nie je možné získať hlavnú zložku. Čo sa týka množstva, vyššie uvedené množstvo produktov si vyžiada asi dva a pol metra čriev.

Nezabudnite vopred rozmraziť jedlo pri izbovej teplote. Žiadna mikrovlnná rúra!

Nakrájajte rybie filé na kocky a pošlite do misky mixéra. Tretinu rýb bude potrebné ponechať. Nakrájajte ho na malé kocky a preložte na samostatný tanier. Cibuľu a zelené jablko ošúpeme zo šupky. Nakrájajte na náhodné kúsky. Odoslať na filet.

Tento recept na domácu rybaciu klobásu je dobrý, pretože všetky ingrediencie stačí očistiť, nakrájať a rozdrviť na homogénnu hmotu. Nevyžadujú sa tu žiadne špeciálne kulinárske zručnosti alebo schopnosti. Do misky na sekanie pridajte cesnak, mletú papriku, provensálske bylinky, koriander, soľ, nasekaný kôpor a všetky ostatné produkty zo zoznamu. Brúsiť. Ukazuje sa, že je základom domácich klobás.

Teraz začnite tvarovať misku. Získate dva druhy klobás. Niektoré budú vo vnútri plnené krevetovým mäsom, iné budú zeleninové s bulharskou sladkou paprikou. Tento recept na rybaciu klobásu môžete kedykoľvek zmeniť pridaním svojho obľúbeného produktu do mletého mäsa alebo plnky.

Mleté mäso rozdeľte na dve časti. Jednu časť zmiešame s uvarenoukrevety nakrájané na malé kocky. Ďalšia časť mletého mäsa bude musieť byť skombinovaná s jemne nasekanými plátkami papriky. Pomocou špeciálnej trysky pošlite náplň do čriev. Neplňte príliš tesne, klobása sa môže pri varení zlomiť. Ale nie je to potrebné príliš slabo, pretože tam bude veľa dutín. A v prázdnote, ako viete, nie je žiadna chuť. Varte klobásu v dvojitom kotli alebo hrnci s vodou tridsať minút.

S vajcom

Kuracie vajcia dodajú každému mletému mäsu bohatšiu chuť a pokrmu - nutričnú hodnotu. Takéto domáce rybie klobásy budú nielen príjemné na chuť, ale aj uspokojivé. A koľko bielkovín a vápnika je v nich!

Zoznam produktov

Čo sa teda vyžaduje:

• 1, 4 kg akejkoľvek ryby;
• cesnak;
• s alt;
• 110 ml mlieka;
• dve vajcia;
• mletá paprika;
• vavrínový list;
• 55 gramov masla.

Varenie

Na jedlo si musíte vziať rybie filé bez kostí, vnútorností a kože. Môže to byť akákoľvek riečna alebo morská ryba. Filet nakrájajte na kocky, otočte na mlynček na mäso s pridaním korenia, masla a mlieka. V samostatnej miske zmiešajte mletú rybu s kuracím vajcom vareškou alebo vidličkou.

Rozšírte film. Do stredu vložte niekoľko lyžíc mletého mäsa. Množstvo náplne bude závisieť od požadovanej veľkosti párkov. Zviažte konce do formy„cukrík“. Pošlite klobásu do vriacej vody na dvadsať minút. Vyberte a položte na tanier. Klobása by mala pred konzumáciou trochu vychladnúť. Pred podávaním bude potrebné ho zbaviť škrupiny a nakrájať na porciované kúsky. Ak bolo použité črevo, ihneď výrobok nakrájajte na kúsky.

Môžeme podávať so zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom alebo jednoducho s rybacou omáčkou či akoukoľvek inou prílohou. Ak potrebujete znížiť kalorický obsah hotového jedla, stačí nahradiť druh ryby menej tučným.

Omáčka. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom, pridáme čerstvé bylinky a korenie podľa chuti. Toto je najchutnejší doplnok k rybím jedlám, klobása nie je výnimkou.