Ako dlho sa kapusta dusí?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapusta je jedinečná zelenina. Je dobrý zo všetkých strán a je ideálnym produktom na štíhlosť. Chrumkavá viacvrstvová hlávka kapusty sa v rukách skúsených kuchárov zmení na voňavé chutné jedlo v priebehu niekoľkých minút. Vedia, koľko kapusty sa dusí a ako urobiť jej chuť čo najbohatšiu. Poďme sa naučiť ich tajomstvá.

Výhody kapusty

Najlepším pomocníkom pre naše telo je kapusta. Je to ona, ktorá vám umožňuje udržiavať rovnováhu, zlepšiť činnosť čriev a normalizovať hmotnosť. Zachovanie užitočných látok v ňom, najmä vitamínu C, ktorý je tu obsiahnutý jednoducho v prebytku, závisí výlučne od toho, koľko kapusty je dusené. Pri miernom tepelnom spracovaní sa množstvo kyseliny askorbovej v zelenine ešte zvýši. Vitamín C (askorbigén) pomáha nielen posilňovať imunitný systém, ale má aj silné protinádorové schopnosti. Okrem toho kapusta obsahuje veľké množstvo minerálov a iných telu prospešných látok:

• kyselina listová je zodpovedná za krvný obeh a metabolické procesy;
• sodík a draslík zaisťujú odstránenie prebytočnej tekutiny;
• cholín normalizuje množstvo uloženého tuku;
• vláknina prispieva k správnemu fungovaniu čriev, odstraňovaniu toxínov z neho.

Kapusta je odborníkmi odporúčaný nízkokalorický produkt ako každodenné jedlo, ktoré pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov a normalizovať fungovanie celého organizmu.

Vec vkusu

Ako dlho sa kapusta dusí závisí od rôznych faktorov. V prvom rade tu zohrávajú úlohu individuálne preferencie chuti. Odroda produktu spravidla ovplyvňuje aj pripravenosť a mnohí veria, že zelenina ukáže svoju pravú chuť, keď stmavne do odtieňa „kávy s mliekom“. V tejto fáze varenia kapusta optimálne zmäkne a v chuti sa objaví mierna ostrosť.

Niektorí ho však uprednostňujú iba napoly uvarený alebo ako jednu zo zložiek vitamínových šalátov. Treba si uvedomiť, že čerstvú kapustu môžu jesť len ľudia so silným žalúdkom, horšie sa trávi a môže v nej byť ťažkosť. V tomto prípade odborníci považujú dusenú verziu za najjemnejšiu a najužitočnejšiu.

Na základe toho, ako dlho sa dusí čerstvá kapusta a s množstvom ďalších svetlých ingrediencií, dostaneme lahodný voňavý pokrm, ktorý ocenia všetky domácnosti bez výnimky.

Vyberte si najlepšiu kapustu

Ako dlho sa kapusta dusí úplne?závisí od správneho výberu tejto zdravej zeleniny a aby sa predišlo chybám, je potrebné vziať do úvahy niekoľko odporúčaní:

• kvalitná zrelá kapusta by mala byť hustá a po stlačení rukami by sa nemala deformovať, ale iba príjemne chrumkať;
• pozrite sa na zeleninu, navonok by mala byť čistá, bez viditeľných defektov a škvŕn naznačujúcich vývoj hnilobných procesov v nej;
• predavači často, aby predali zastaranú kapustu výhodnejšie, odstraňujú jej vrchné listy, to sa dá ľahko určiť podľa stopky, na ktorej zostávajú stopy po jej zlom;
• veľké hlávky kapusty sú pre pohodlie nakrájané a predávané na polovice; tu sa oplatí venovať pozornosť rezu, nemal by byť zavinutý, biele, už zvädnuté okraje a stmavnutie stopky svedčia o zatuchnutosti tohto produktu.

Kombinácie

Dušená kapusta je tradičné ruské jedlo, ktoré sa pripravuje v každej rodine. Už naše staré mamy vedeli, koľko kapusty sa dusí a ako ju spraviť čo najchutnejšiu. Na základe tejto viacvrstvovej zeleniny vzniklo množstvo jednoduchých a veľmi užitočných receptov.

Čo stojí kyslá kapusta, jej chuť sa nedá s ničím porovnať a výhody jej použitia sú veľké. Vždy chutné, uspokojujúce, lacné.

Kapustu môžete variť v akejkoľvek forme - kyslú aj čerstvú, doplniť hubami, hydinou, hovädzím mäsom, ryžou, fazuľou, korením. Proces dusenia môže byť odlišný, závisí od množstva odtieňov a výsledkom je úplne iné jedlo. presne takpreto recepty s kapustou nenudia už desaťročia a obsahujú množstvo jemností a pravidiel pre ich úspešnú prípravu.

Príprava na varenie

Začnite varenie s odstránením vrchných listov, sú obzvlášť drsné a môžu pokaziť chuť jedla. Nasleduje skartovanie. Veľkosť nakrájaných kúskov úplne závisí od toho, ako dlho sa kapusta dusí.

Čerstvé sa krája na malé kocky alebo prúžky a kyslé sa musí vytriediť a umyť. Ak je silno osolené, nechajte ho chvíľu vo vode, veľké časti nakrájajte na rovnako veľké pásiky. Príliš kyslá kapusta sa nedá dusiť, pri tepelnej úprave sa jej chuť ešte viac skoncentruje a hotové jedlo prekysne.

Ako dlho sa kapusta dusí

Prevažne sa varí biela zelenina, ale karfiol nie je v tejto podobe o nič menej chutný, tu je dôležité ho správne uhasiť a venovať osobitnú pozornosť niektorým nuansám.

• mladá hlávka kapusty s jemnými listami bude potrebovať desať minút tepelného spracovania, ale husté zimné odrody je najlepšie nechať na ohni štyridsať minút alebo dokonca hodinu;
• koľko čerstvej alebo kyslej kapusty sa dusí, vždy závisí od jej jemnosti, farby a chuti - ak začne tmavnúť, objaví sa horkosť a jemnosť charakteristická pre hotovú zeleninu, je čas vypnúť oheň;
• nepredlžujte čas dusenia, nezlepšíte tým chuť zeleniny, skôrnaopak úplne zmäkne, zmení sa na kašu a stratí všetky vitamíny;
• kapusta je veľmi chutná na pečenie v rúre, ale tu je potrebné nastaviť nízku teplotu, aby jedlo nevrelo, ale chradlo štyridsať minút;
• koľko sa karfiol dusí, závisí aj od osobných preferencií a stupňa zrelosti, na čerstvú mladú zeleninu stačí 15-20 minút.

Kapusta sa dá dusiť akýmkoľvek spôsobom - v pomalom hrnci, rúre alebo na sporáku v miskách s hrubými stenami, všade vyzerá harmonicky a chutne.

Jednoduchý recept

Pred varením si pripravte zeleninu, ošúpte cibuľu, mrkvu, nakrájajte podľa vlastného uváženia, nakrájajte kapustu. V tomto recepte môžete použiť čerstvú alebo nakladanú verziu.

1. Toto jedlo sa rýchlo a jednoducho pripravuje na bežnej panvici. Opražíme na ňom cibuľku, pridáme mrkvu, zeleninu privedieme do zlatista.
2. Pridajte kapustu, trochu vody a premiešajte. Pevne zatvorte veko, nastavte teplotu na stredné.
3. Po 10 minútach môžete jedlo osoliť a ochutnať. Koľko kapusty sa udusí, rozhodujeme aj v tejto fáze - mladá zelenina sa už dá vypnúť, minuloročná si vyžiada dlhšiu tepelnú úpravu.
4. Na samom konci varenia môžete pridať paradajkový pretlak, cesnak a obľúbené korenie.

Takto pridaním ďalších prísad (šampiňóny, kuracie mäso) môžete rýchlo a jednoducho pripraviť novú verziu jedla. Nezabudnite ju nechať uvariť. Koľko sa dusíkyslá kapusta bude závisieť výlučne od individuálnych preferencií: ako hustá a chrumkavá - stačí dvadsať minút, dobre prepečená kávová farba - môžete ju dusiť aj hodinu.

Jemnosti a triky

Pri varení každého jedla existujú tajomstvá, a aby bola kapusta naozaj chutná, mali by ste sa nimi riadiť:

• veľmi chutne sa ukáže, ak nakrájanú zeleninu najskôr opražíme na masle, dochutíme vývarom a podusíme pod pokrievkou;
• soľ do kapusty je lepšie dať päť až desať minút pred koncom varenia;
• tvorí pokrm bohatý a chutný z hladkej múky, opražte ho oddelene na suchej panvici do zlatista a pridajte pár minút, kým nebude pripravený;
• aby ste sa zbavili štipľavého zápachu kapusty, položte na nakrájanú zeleninu kúsok starého čierneho chleba, ktorý počas varenia absorbuje všetky chute a zabráni ich šíreniu po dome.