Čiernomorský goby: fotky, recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Okrem vynikajúcej chuti má čiernomorský škrečok dobré minerálne a vitamínové zloženie. V tomto prípade je obzvlášť populárny sušený alebo sušený goby. Aj keď sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, ktoré nie sú chuťovo horšie. Vyrobíte z nich napríklad mäsové guľky, konzervy a mnoho iného. Takáto rybička osloví dospelých aj deti.

Ako správne vyčistiť vola

Po prvé, čiernomorský goby, ktorého fotografia je priložená, sa dobre umyje studenou vodou. Potom sa z neho vyberie šupka a vypitvá sa. Zároveň niektorí kuchári samostatne zbierajú mlieko s kaviárom a pečeňou, čo je dosť veľké. Môžu sa ďalej vyprážať alebo pridať do ucha. Ryby sa umyjú a osolia. Nechajte chvíľu. Potom sa znova umyje, hodí sa späť do cedníka a položí sa na papierovú utierku. Hlavy, plutvy a chvosty je možné v prípade potreby odstrániť.

Pražené gobies

Ryba ako azovský čiernomorský goby varená podľa tohto receptu je jemná. Jej mäso sa drobí. Toto predjedlo sa hodí k pivu a niektorým jedlám.

Zložky:

• 700 g býkov;
• múka;
• 10 ml bieleho vína;
• soľ akorenie;
• rastlinný olej.

Varenie

Ryba je vopred pripravená vyššie uvedeným spôsobom. Potom sa osolí. Posypeme obľúbeným korením a zalejeme vínom. Obrobok sa odošle na chladné miesto na pol hodiny. Ak nie je k dispozícii biele víno, môžete použiť kyselinu citrónovú alebo šťavu. Zahrejte panvicu pridaním oleja. Ryba sa namočí do múky zo všetkých strán a položí sa na vyprážanie. Nádoba nie je prikrytá vekom. Goby z Čierneho mora sa vypráža, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka. Hotové jedlo podávame studené so zemiakmi alebo zeleninou.

Goby kotlety

Zložky:

• 1 kg gobies (možno zmraziť);
• 500 g cibule;
• 2 vajcia;
• 50 g žemle namočená v mlieku;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej;
• strúhanka, ktorú možno v prípade potreby nahradiť pšeničnou múkou.

Varenie

Ak je čiernomorská morská ryba zmrazená, potom sa nechá rozmraziť pri izbovej teplote a potom sa umyje. Cibuľa je nakrájaná a dusená. Z rýb sa odrežú hlavy, plutvy, chvosty a jatočné telá prejdú cez mlynček na mäso aspoň trikrát. Žemľa sa vloží do mixéra a nakrája sa spolu s cibuľou. Táto hmota sa prenesie do mletého mäsa, všetko sa zmieša. Potom sa pridajú vajcia, soľ a korenie. Znova premiešame a vytvarujeme rezne. Namáčame v strúhanke alebo múke a opečieme zo všetkých strán. Hotové kotlety dáme do samostatnej misky, zalejeme malým množstvom vody a necháme asi dusiťpol hodiny na miernom ohni. Jedlo je jemné, šťavnaté a jemne sladké.

Sušený goby

Zložky:

• Black Sea Goby;
• soľ.

Varenie

Môžete nasoliť ľubovoľné množstvo rýb. Vkladá sa do plastovej misky. Kovová nádoba v tomto prípade nie je vhodná. Ryba sa neumýva, pretože je solená vo svojom morskom slize. Goby je veľmi hojne pokrytý soľou a miešaním tak, aby bola každá ryba pokrytá. Voda sa k tomu nepridáva. Môžete utláčať ryby. Pripravené gobie sa odložia na jeden deň bez toho, aby sa riad ničím zakryl. V opačnom prípade sa ryby môžu stratiť.

Obrobok skladujte na chladnom mieste. V priebehu času sa výsledná kvapalina vypustí. Čiernomorské gobies, ktorých recept je veľmi jednoduchý, sa umyjú zo soli. Ak je ryba nasolená, namočíme ju do studenej vody maximálne na hodinu. Vodu môžete raz vymeniť. Potom sa ryba položí na vaflovú utierku, aby sa vysušila. Potom sa gobie vyvesia, aby vyschli na mieste, kde nedopadá priame slnečné svetlo. Môžete ho prikryť gázou, aby mušky nepristávali.

Marinovaný vôl

Zložky:

• 1 kg býkov;
• soľ a korenie;
• citrónová šťava;
• múka;
• rastlinný olej.

Marináda:

• 1/2 šálky oleja, kde bola ryba vyprážaná;
• 3 strúčiky cesnaku; rozmarín;
• 1 lyžička ocot;
• 1 kg paradajok;
• cukor asoľ;
• 1 polievková lyžica l. pšeničná múka.

Varenie

Tento recept vytvára prekvapivo chutné čiernomorské goby. Ako to uvariť, zvážte nižšie. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť ryby. Ako to urobiť, zvážili sme vyššie. Ošúpaný býk sa naleje citrónovou šťavou a nechá sa 15 minút. Potom sa namočí z oboch strán do múky, ktorá je vopred zmiešaná so soľou a korením. Každá ryba je vyprážaná.

Výroba marinádovej omáčky

Rastlinný olej, na ktorom sa vyprážal moták z Čierneho mora, sa filtruje a potom sa zahrieva na panvici. Dajú tam aj múku a trochu ju opražia. Potom sa pridajú nastrúhané paradajky, ocot, nasekaný cesnak a rozmarín, soľ, korenie a omáčka sa za občasného miešania varí, kým nezačne hustnúť. Sporák sa vypne a zmes sa privedie do pripravenosti. Rybu, ktorá počas tejto doby stihla vychladnúť, položíme na misku a podávame s marinádovou omáčkou.

Morská ryba v paradajkovej omáčke

Najznámejšie konzervované jedlo, ktoré si každý pamätá, je čiernomorský goby v paradajkovej omáčke. Takmer každý ich aspoň raz v živote vyskúšal. Takúto pochúťku si môžete uvariť aj doma a podávať ju ako druhý chod.

Zložky:

• 400 g býkov;
• dve cibule,
• 70 g múky;
• 100 g paradajkovej omáčky alebo cestovín;
• soľ a korenie;
• 3 malé bobkové listy;
• rastlinný olej.

Tipy

V tomto jedle musíte použiť rybylen čerstvé, pričom brucho by nemalo byť opuchnuté. Paradajkovú omáčku je možné nahradiť paradajkovou šťavou. Je možné použiť špeciálne koreniny, ktoré sú vhodné k jedlám z rýb. Môže to byť napríklad koriander, rozmarín alebo tymián, ale aj oregano či bazalka.

Varenie

Najskôr si rybu pripravte nám známym spôsobom. Hlavy a chvosty sú odrezané, gobie sú ponorené do obrúska, aby sa prebytočná tekutina stratila. Ryba sa po nasolení obalí v múke a vypráža sa na panvici. Hotové gobie sa položia na misku a vychladnú.

Drezing na varenie

Cubuľa nakrájame nahrubo, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. To všetko sa smaží 10 minút a mieša sa špachtľou. Potom pridajte soľ a bobkový list. O niečo neskôr sa zavedie paradajková omáčka, zmieša sa a dusí sa 5 minút. Pre dochutenie sa sem pridáva aj nadrobno nakrájaná čili paprička alebo tri plátky citróna. Rybu preložíme na panvicu do zeleninovej zmesi, premiešame a dusíme 6 minút, pričom nádobu prikryjeme pokrievkou. Hotové jedlo sa podáva teplé aj studené.

Existuje teda veľa receptov na varenie morských rýb. Tento produkt má vysoký obsah jódu, ako aj vitamínov a ďalších užitočných prvkov. Čiernomorský goby môže byť použitý v detskej a diétnej výžive. Z neho sa získavajú veľmi chutné prvé jedlá. Sušené goby miluje snáď každý. Pije sa s pivom a inými alkoholickými nápojmi. Varenie morských rýb doma nie je ťažké a netrvá veľa času. ALETento produkt si môžete kúpiť v každom supermarkete, mrazený aj surový.