"Klinec" španielskej kuchyne - conchiglioni alebo plnené mušle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pokiaľ ide o niektoré plnené výrobky, okamžite existuje spojenie so zeleninou. A to nie je zvláštne, pretože v domácej kuchyni si talianske jedlo conchiglioni len začína získavať na popularite. Cestoviny vo forme škrupín sú známe po celom svete, a tak sú conchiglioni plnené „škrupinami“. Na plnenie obrovských škrupín môžete použiť rôzne produkty: mäso, ryby, morské plody, huby, zeleninu a ďalšie. Bez ohľadu na náplň je toto jedlo veľmi chutné a krásne.

Škrupiny plnené mäsom

Na 16 škrupín budete potrebovať: hovädzie mäso - 200 g, tučné bravčové - 80 g, jednu cibuľu, pár strúčikov cesnaku, vetvičku rozmarínu, 50 g syra mozzarella, rovnaké množstvo smotany (15 % tuku), zmes papriky, soli a rastlinného oleja na vyprážanie. Mleté mäso sa pripravuje z mäsa. Jemne nakrájanú cibuľuvyprážané na oleji do krásneho zlatého odtieňa, potom sa k nemu pridá mleté mäso a opraží sa do mäkka. Mleté mäso sa musí neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky a neprilepili sa na panvicu. Do pripraveného mletého mäsa sa pridá nasekaný cesnak, rozmarín, soľ a korenie. To všetko sa smaží ešte pár minút. Škrupiny sa uvaria v osolenej vode do mäkka. Sušené conchiglioni plníme pripravenou mäsovou plnkou. Do zapekacej misy vymastenej maslom dáme naplnené škrupiny, každú polejeme malým množstvom smotany a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri 220 stupňoch, kým sa syr neroztopí a nezhnedne (asi 10 minút). Ako príloha k tomuto jedlu sa hodí zeleninový šalát so zeleninou preliaty kyslou smotanou a jogurtovou omáčkou.

Tuniak Conchiglioni

Tento recept vám ukáže, ako ešte jednoduchšie urobiť plnené mušle. Tuniak z konzervy tu pôsobí ako hlavná zložka plnky. Okrem konzervy tuniaka budete potrebovať jednu cibuľu, tri varené vajcia, zeleninu, pár paradajok, majonézu a trochu strúhaného syra. Škrupiny pripravíme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Na drobno nakrájanú cibuľu opražíme, vajíčka nakrájame, tuniaka dáme na tanier a roztlačíme vidličkou, potom pridáme opraženú cibuľu, vajce, nadrobno nakrájanú zeleninu a majonézu. Všetko dôkladne premiešajte, soľ a korenie podľa chuti. Naplňte škrupiny a uložte na vymastený plech. Na každé conchigliony položte malý kúsokparadajky, všetko to zalejeme majonézou a strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút.

Šunky plnené šunkou

Conchiglioni so šunkou, syrom a čerstvou uhorkou sú ideálne ako lahodné a krásne studené predjedlo. Tieto plnené škrupiny (recept s priloženou fotografiou) sa pripravujú veľmi rýchlo, pretože všetky ingrediencie stačí nasekať, zmiešať a naplniť cestovinami. Na varenie budete potrebovať 1 balenie škrupín, 100 g šunky a syra, pár čerstvých uhoriek, bylinky, dezertnú lyžicu horčice, korenie a soľ. Uvarené škrupiny naplňte zmesou týchto produktov, položte na misu, ozdobte majonézovou "čipkou" a zeleninou.