Čo variť s červenými ríbezľami: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Červené ríbezle sú nádherné bobule, ktoré nás potešia v lete. Z nej môžete variť veľa zaujímavých sladkých jedál. V našom článku chceme dať najzaujímavejšie recepty. Červené ríbezle sú dobré na prípravu úžasných dezertov a pečiva. Okrem toho nezabudnite na jeho prospešné vlastnosti. Z tohto dôvodu sa na zimu zbierajú chutné bobule.

Kortička z červených ríbezlí

Červené ríbezle majú nezvyčajnú chuť s miernou kyslosťou. Svetlé bobule sú slnečné ako samotné leto. Jeho chuť je jemnejšia ako chuť čiernych ríbezlí. A akékoľvek dezerty pripravené na jej základe potešia výbuchom farieb. Ponúkame na varenie skvelého koláča s červenými ríbezľami. Recept na dezert je celkom jednoduchý a umožňuje vám pripraviť úžasnú sladkosť.

Zložky:

• maslo (195 g);
• múka (240 g);
• žĺtky (dva ks.);
• s alt;
• práškový cukor (95 g);
• ríbezle (1,5-2 šálky);
• krém (120 ml);
• mascarpone (240 g);
• pohár cukru;
• želatína (osem tanierov).

Na varenie potrebujeme mixér. Vyšľaháme s ním práškový cukormaslo. Potom do hmoty pridajte žĺtky, soľ a múku. Môžete pridať aj trochu maku. Výslednú hmotu šľahajte, kým sa nedosiahne mäkká a homogénna konzistencia. Potom cesto zabaľte do potravinovej fólie a odošlite do chladničky. Po dvadsiatich minútach ho vyberieme a rozvaľkáme, potom ho vložíme do formy. Koláč pečieme asi tridsať minút. A medzitým si sami umyjeme a vytriedime bobule ríbezlí. Potom vezmite 1,5 šálky vody a pridajte do nej ½ šálky cukru a niekoľko hrstí bobúľ ríbezlí. Hmotu priveďte do varu a potom sceďte. Výsledný ríbezľový sirup sa vám bude hodiť na ďalšiu prípravu.

Potom namočte želatínové pláty podľa pokynov na obale. Potom ich vyžmýkame a preložíme do sirupu. Je potrebné, aby sa želatína úplne rozpustila.

Pomocou mixéra vyšľaháme smotanu, mascarpone a ríbezľový sirup. Vzniknutú hmotu jemne rozotrieme na pripravené cesto. Tortu posielame cez noc do chladničky. Po stuhnutí ho môžete navrchu ozdobiť červenými ríbezľami. Recept na takýto ľahký dezert sa môže hodiť na letnú oslavu.

Knedle

Čo môže byť chutnejšie ako halušky z červených ríbezlí?! Recept na takýto dezert je známy mnohým ženám v domácnosti. Cesto na letné halušky uvaríme v studenej vode, potom bude elastické a nebude sa trhať.

Ingrediencie na cesto:

• 1 lyžička cukor;
• múka (235g);
• s alt;
• voda (1/2 šálky).

Na plnku:

• dve umenie. l. cukor;
• červené ríbezle (380 g);
• škrob (1 ČL).

Za zmienku stojí, že ako náplň do knedlí môžete použiť akékoľvek bobuľové ovocie, nielen červené ríbezle. Jednoduchý recept vytvára úžasne lahodný dezert.

Z múky, cukru, studenej vody a soli vymiesime cesto. Musí sa dôkladne miesiť rukami, potom zvinúť do gule a zabaliť do potravinovej fólie. Navrchu hmotu zakryte uterákom a nechajte štyridsať minút vylúhovať pri izbovej teplote. Po uplynutí stanoveného času cesto opäť prepichneme a rozdelíme na tri časti. Každý z nich rozvaľkáme na vrstvu hrubú 1-2 centimetre.

Dôkladne umyjeme bobule a odstránime nepotrebné vetvičky a nečistoty. Potom zasypte ríbezle cukrom a nechajte štyridsať minút. Počas tejto doby budú mať bobule čas uvoľniť šťavu. Potom, čo preložíme ríbezle do cedníka, aby prebytočná vlhkosť odišla. Zmiešajte bobule so škrobom.

Z pripraveného cesta vykrajujte kolieska rovnakej veľkosti ľubovoľným tvarom (môžete použiť aj pohár). Do každého polotovaru vložte nejaké bobule, pridajte cukor a pripevnite okraje cesta. Keď sú všetky knedle hotové, položte na oheň hrniec s vodou. Tekutinu priveďte do varu a potom do nej po jednom ponorte všetky knedle. Keď vyplávajú na povrch, povarte ich ešte pár minút.

Knedle podávajte na stôl s kyslou smotanou a cukrom.

recept na želé z červených ríbezlí

Želé z červených ríbezlí je jedným z najchutnejších dezertov, ktoré sa z tohto dajú pripraviťnádherné bobule.

Zložky:

• kilogram ríbezlí;
• voda (100 ml);
• cukor (1,5 kg).

Ríbezle dobre opláchnite a odstráňte cudzie nečistoty. Odstránime konáre a bobule pretrieme cez sitko. Šťavu zriedime vodou a hmotu privedieme do varu. Pridajte cukor, dôkladne premiešajte a varte do zhustnutia. Stupeň hustoty určujeme podľa vlastného uváženia. Potom odstráňte hmotu z ohňa a prefiltrujte cez jemné sito, aby ste získali priehľadné želé. Nalejte zmes do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Uchovávajte želé v chladničke.

Recept na horúce varenie

Ponúkame ďalší recept na želé z červených ríbezlí.

Zložky:

• kilogram ríbezlí;
• vanilín;
• cukor (780 g).

Opatrne umyte bobule a vytriedte ich. Potom ich preložíme do sm altovanej nádoby a nalejeme pohár vody. Hmotu priveďte do varu. A potom pretrieme cez sitko. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte vanilku a cukor, znova priveďte do varu a potom pár minút povarte. Horúcu hmotu nalejte do pohárov a korku s viečkami. Takéto želé možno skladovať dlhú dobu.

Ryžový nákyp

Čo ešte môžete variť s červenými ríbezľami? Jednoduchý recept na ríbezľový puding ocenia všetky gazdinky. Tento dezert milujú najmä deti.

Zložky:

• mlieko (420 g);
• ryža (120 g);
• ríbezle (270 g);
• cukor (65 g);
• prevarená voda (studená);
• želatína (10g);
• citrónová kôra;
• smotana (70 g);
• vanilkový cukor (25 g).

Pred začatím varenia ryžu dôkladne umyte a vložte do misy multivarku. Pridáme tam mlieko. Vyberte režim „ryža“. Po uvarení do hmoty pridajte vanilku a cukor. Kým kaša chladne, odstráňte bobule z konárov, umyte ich a zmiešajte s cukrom, potom premiešajte vidličkou. Do ríbezlí môžete pridať trochu citrónovej kôry.

V malom množstve vody nechajte želatínu napučať. Po zahriatí na ohni až do úplného rozpustenia. V žiadnom prípade by ste nemali variť hmotu. Želatína sa musí rozdeliť na dve rovnaké časti. Jednu pridáme do ríbezlí, druhú do ryže. V samostatnej miske vyšľaháme smotanu a potom ju pridáme k ryži. Vložte ryžu a bobule vo vrstvách do misiek. Náš dezert posielame do chladničky. Ako vidíte, oživiť takýto recept na červené ríbezle doma je veľmi jednoduché. Výdatný dezert, ktorý budú deti milovať.

Ríbezľová šťava

Ponúkame prípravu veľmi chutnej a zdravej šťavy z červených ríbezlí (recept s fotografiou nájdete ďalej v článku).

Zložky:

• voda (1,5 litra);
• bobule (tri kg);
• cukor (530 g).

Ríbezle dobre opláchnite, preložte do hrnca bez odstránenia vetvičiek. Varte hmotu desať minút. A potom precedíme cez sitko. Do šťavy určite pridajte cukor, dajtepovarte pár minút a nalejte do pohárov. Šťavu z ríbezlí zazátkujeme. Neskôr si ho necháme v skrini. V zime možno šťavu použiť na prípravu dezertov, želé a kompótov.

Lahodný džem

Najjednoduchšie recepty z červených ríbezlí na zimu vám umožňujú variť chutné prípravky. Môžete si teda pripraviť napríklad zdravý ríbezľový džem.

Zložky:

• kilogram ríbezlí;
• toľko cukru;
• vanilka.

Opláchnite bobule ríbezlí, pričom najskôr odstráňte vetvičky. Posypeme ich cukrom a necháme chvíľu vylúhovať. Ríbezle by mali pustiť šťavu. Potom, čo dáme hmotu na oheň a privedieme do varu, potom varíme ďalších pár minút. Bobule sú veľmi jemné, a preto nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie. Džem nalejte do čistých pohárov a zatvorte ich viečkami. Prírezy skladujeme na chladnom mieste.

Mrazené bobule

Ak si chcete pripraviť ríbezle na zimu, môžete ich zamraziť. V tejto forme si bobule zachovávajú všetky prospešné vlastnosti. Navyše je to veľmi pohodlné. Kedykoľvek môžete získať polotovary a uvariť niečo chutné z mrazených červených ríbezlí. Recepty na pečivo, koláče a peny umožňujú použitie mrazeného ovocia.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť bobule:

• Opláchnite ríbezle a položte ich na uterák, aby ste ich vysušili. Potom rozložte bobule na plech na pečenie a vložte ich do mrazničky. Príprava balíčkov respnádoby, do ktorých balíme mrazené ríbezle. Hermeticky uzavreté balíčky skladujte v mrazničke.
• Nalejte čisté bobule s cukrom a rozdrvte mixérom. Výslednú hmotu balíme do nádob, ktoré skladujeme v mrazničke.

Kort z červených ríbezlí

Recepty na pečenie z červených ríbezlí sú medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Voňavé svetlé bobule robia nádherné koláče, koláče, koláče a iné dezerty. Domáce koláče s červenými ríbezľami milujú nielen deti, ale aj dospelí. Náš recept je veľmi jednoduchý. Okrem toho na varenie môžete použiť nielen čerstvé bobule, ale aj mrazené. A to znamená, že svojich príbuzných môžete rozmaznávať lahodným dezertom aj v chladnom období.

Zložky:

• maslo (120 g);
• 1, 5 šálok múky;
• cukor (230 g);
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• dve vajcia;
• dve šálky bobúľ;
• citrónová kôra;
• 2 lyžičky kukuričný škrob.

Skôr ako začnete pripravovať cesto, musíte preosiať múku a pridať do nej prášok do pečiva. Do masy dáme aj kôru, zmäknuté maslo, žĺtky, cukor. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a potom vymiesime homogénne cesto. Hmotu stočíme do gule, zabalíme do fólie a odošleme do chladničky. Cesto by malo chladnúť 40-45 minút.

Medzitým umyte a osušte bobule ríbezlí, odstráňte vetvičky. Cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Výsledný koláč vložte do zapekacej misy. Pečieme v rúre asi 20-25 minút. Korzhby mal zozlatnúť. Kým sa varí, môžeme si pripraviť plnku. V hlbokej miske vyšľaháme cukor s bielkovinami, kým sa neobjavia husté vrcholy. Pridajte trochu kukuričného škrobu. Ríbezle presunieme do bielkovín a veľmi opatrne premiešame. Výslednú hmotu rozotrieme na koláč a pošleme späť do rúry. Koláč pečieme ďalších pätnásť minút, kým vrch nezhnedne.

Ríbezľový džem

Ak hľadáte dobrý recept na červené ríbezle na zimu, odporúčame vám pripraviť skvelý džem. Jeho úžasná chuť určite poteší celú rodinu.

Zloženie: cukor (730 g), kilogram čerešní, ríbezle (490 g).

Džemy sa zvyčajne pripravujú pomerne rýchlo. Možnosť, ktorú ponúkame, sa však nevzťahuje na rýchle, pretože bobule sa pripravujú samostatne. Ale výsledok stojí za námahu. Hotový džem pripomína želé. Takýto prípravok možno použiť do čaju alebo na prípravu lahodného pečiva na jeho základe.

Na varenie kupujeme veľmi zrelé čerešne. Ríbezle sa očistia od vetvičiek a umyjú. Potom, čo prejdeme cez mlynček na mäso. V dôsledku toho by sme mali dostať ríbezľové pyré. Preložíme do hrnca, pridáme 130 ml tekutiny a začneme vrieť. Počas varenia nezabudnite hmotu miešať, aby sa nepripálila.

Vezmeme čerešne a odstránime z nich semená. Prejdeme ich aj cez mlynček na mäso. Výsledné pyré sa tiež varí na ohni s pridaním vody. Potom pridajte cukor a varte pätnásť minút. Teraz spojíme ríbezle dohromadya čerešňa. Výslednú zmes varte ďalších pätnásť minút. Hotový džem nalejte do pohárov a uzavrite. Po chvíli si všimnete, že hmota stuhne.

Marmelade

Bobule červených ríbezlí obsahujú veľa pektínu, preto sú ideálne na prípravu marmelády.

Zloženie: jeden kilogram bobuľového ovocia a cukor, vanilín.

Ríbezle prepláchneme a preložíme do širokej hlbokej nádoby. Pridajte pohár tekutiny a hmotu mierne naparujte na miernom ohni. Potom, čo bobule pretrieme cez sitko. A môžete vytlačiť cez hustú gázu. Do výslednej hmoty pridajte cukor a znova ho pošlite na pomalý oheň. Pyré varte, kým sa jeho objem nezmenší jedenapolkrát. Na úplný koniec varenia vložte vanilín.

Hotovú hmotu je možné naliať do pohárov a použiť v zime na pečenie. Marmeládovú hmotu môžete naliať na plech na pečenie, predtým navlhčený vodou. Po stuhnutí nakrájame na kúsky, obalíme v cukre a podávame. Marmeládu možno skladovať v škatuli tak, že ju vystelieme pergamenom. Na prípravu takéhoto zaujímavého dezertu môžete použiť aj mrazené bobule.

tvarohový dezert

Z ríbezlí si môžete pripraviť jemný tvarohový dezert.

Zložky:

• 0,5 kg bobúľ ríbezlí a cukru;
• balenie tvarohu;
• kyslá smotana (210 g).

Umyte olúpané bobule, zmiešajte ich s cukrom a rozdrvte mixérom. Potom zavedieme tvaroh a kyslú smotanu, znova prešľahámeomša. Dezert je pripravený. Zostáva rozložiť do misiek a mierne vychladnúť.

Ríbezľová omáčka

Z červených ríbezlí sa pripravujú nielen dezerty, ale aj vynikajúce omáčky k mäsu.

Zložky:

• kg bobuľového ovocia, soľ (1/2 polievkovej lyžice);
• cesnak, zmes papriky (1/2 ČL);
• 1 polievková lyžica l. cukor.

Ríbezle pomelieme na mlynčeku na mäso, prefiltrujeme cez sito, pričom oddelíme dužinu a šťavu. Do vyčistenej šťavy pridajte cesnak, cukor, korenie a soľ. Omáčka je hotová.

Ako vidíte, z červených ríbezlí sa dá pripraviť veľa úžasných jedál. V našom článku sme uviedli len niektoré recepty z ich obrovskej rozmanitosti.