Čo sú lasagne a ako ich variť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo sú lasagne, mnohí vedia. Ale ak ste toto talianske jedlo ešte neskúšali, vrelo odporúčame urobiť to. V závislosti od oblasti prípravy sa recepty na lasagne môžu líšiť. Niektorí to robia s paradajkovou omáčkou, iní používajú bešamel. Náplň môže byť nielen mleté mäso, ale aj rôzne klobásy, morské plody alebo dokonca zelenina, ovocie a bobule. Lasagne sú obľúbené po celom svete. Postupom času prešla výraznými zmenami. Čo sú dnes lasagne? Ide skôr o spôsob varenia, ktorý zahŕňa pečenie misky vyrobenej z vrstvy cestovín s rôznymi náplňami. Neexistuje žiadny konkrétny recept, ktorý by sa mal striktne dodržiavať. Mali by sa však vziať do úvahy niektoré nuansy a odporúčania.

Správne cesto je kľúčom k lahodnému jedlu

Lasagne cestoviny sa teraz predávajú takmer v každom supermarkete. Ale varenie sami nie je vôbec ťažké. To si nevyžaduje žiadne špecifické zručnosti. Na prípravu cesta na lasagne budete potrebovať dva druhy múky - pšeničnú múku najvyššej kvality a druhú (tvrdú). Aby ste sa pri výbere tvrdej múky nepomýlili, pozrite sa na etiketu. Malo by byťŠpecifikuje sa GOST 16439-70. Vezmite múku (250 gramov každého druhu), premiešajte a nalejte ju na stôl pomocou šmýkačky. V strede urobte jamku a nalejte štyri veľké vajcia. Pridajte soľ podľa chuti a 1 lyžičku. olivový olej. Teraz musíte miesiť cesto. Keď je hotový, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky. Potom z neho vytvorte klobásu. Nakrájajte na rovnaké kúsky. Každý kúsok posypeme trochou múky. Pomocou špeciálneho stroja alebo obyčajného valčeka cesto rozvaľkáme na tenké pláty. Nenechajte sa však príliš uniesť – cesto by nemalo byť priehľadné, inak sa môže roztrhnúť. Optimálna hrúbka hotových plechov je 1,5-2 mm. Teraz nakrájajte cesto na rovnomerné, dlhé a široké pásy. Cestoviny lasagne sa neodporúčajú na dlhodobé skladovanie, preto je najlepšie použiť ich všetky naraz.

Hlavná vec je plnka

Na prípravu lahodnej plnky do lasagní (dusené mäso) potrebujeme mäso akéhokoľvek druhu. Mleté mäso sa často vypráža so zeleninou a cibuľou a potom sa dusí s paradajkovou omáčkou alebo jemne nakrájanými paradajkami. Veľmi jemný guláš sa získa zmiešaním bravčového, kuracieho a chudého mletého hovädzieho mäsa v rovnakých pomeroch. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď získa svetlozlatý odtieň, pridajte mleté mäso a za stáleho miešania smažte 5-7 minút. Hlavná vec je, že plnka neprihorí. Potom do nej pridajte paradajkovú omáčku alebo nakrájané lúpané paradajky. Osolíme a pridáme korenie - listy lavrushky a mletú čiernukorenie. Varte 20 minút na strednom ohni, nezabudnite neustále miešať. Hotovú náplň ochlaďte a pridajte bešamel.

Omáčka na lasagne

Čo sú lasagne bez tejto zložky? Samozrejme, je ťažké si to predstaviť. Koniec koncov, existuje veľa rôznych omáčok na lasagne. Sú krémové, vývarové a samozrejme paradajkové. Napriek tomu sa bešamelová omáčka stala klasikou a mnohými milovaná. Pripravuje sa z masla (50 gramov), múky (2 polievkové lyžice) a smotany (500 ml). Nalejte múku do rozpusteného masla, smažte niekoľko minút. V inom hrnci priveďte smotanu do varu (ale nevarte), pridajte trochu soli. Čím je smotana horkejšia, tým je menej pravdepodobné, že sa v omáčke objavia hrudky. Smotanu je potrebné naliať do opečenej múky v malých častiach a neustále dôkladne premiešať. Hotová omáčka by mala mať konzistenciu podobnú kyslej smotane.

Uvarte si toto jedlo, aby ste z prvej ruky vedeli, čo sú lasagne. Je to veľmi chutné a uspokojujúce!