Belgické pivo: odrody, ceny, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chceš ísť do pivného neba? V tomto prípade musíte ísť do Belgicka! V tejto krajine je skutočný kult tohto penového nápoja. Pre Belgičanov je víno tým, čím je pre Francúzov víno. Vyrába viac ako 600 druhov piva v rôznych štýloch. Zároveň každé belgické pivo, ktorého odrody sú popísané v tomto článku, má jedinečnú chuť a je svojím spôsobom jedinečné.

Nemecko má v porovnaní s Belgickom viac pivovarov, tí istí Česi vypijú ročne viac litrov na osobu, pričom stáročná láska obyvateľov Belgicka k umeniu pivovarníctva je mnohostranná a hlboká, ako kultúra a národná kuchyňa, zakorenené zvyky, ktoré sa niekomu môžu zdať prekvapivé a zvláštne.

Je ťažké vysvetliť, prečo sa tu vyvinula taká sviatočná a rôznorodá kultúra. Dôvodom bola pravdepodobne stredoveká špinavá voda, namiesto ktorej sa často pil tento nápoj cirkevnej výroby. prispeli opátstvašírenie remeselných metód, čistoty a lokality produktu, ktoré sa dnes stali módnymi pojmami v potravinárskom svete.

Malé Belgicko je krajinou regiónov, z ktorých každý je hrdý na svoju vlastnú identitu. Cení sa tu zvláštna chuť, štýl a receptúry belgického piva. Dôkladný prieskum celej jeho rozmanitosti je práca na celý život, no teraz sa pozrieme na tie najobľúbenejšie odrody.

Floris Kriek (belgické čerešňové pivo)

Višňové exotické, osviežujúce, ľahké, vrchne kvasené pivo s vôňou čerstvo natrhaných čerešní. Je stredne sladká, s miernou horkosťou v dochuti. Toto belgické čerešňové pivo sa vyrába z vody, chmeľu, pšenice a jačmenného sladu. Do hotového nápoja sa pridáva čerstvá čerešňová šťava.

Toto pivo má 30 % šťavy. Konzumuje sa mierne vychladený, podobne ako jeho ovocné náprotivky Huyghe Belgian Floris, bez rizika opitia kvôli nízkemu obsahu alkoholu (3,6 %). Nebezpečenstvo spočíva v nadmernom používaní tohto úžasného nápoja, pretože jeho chuť je skutočne neopísateľná a vyžaduje si časté opakovanie. Cena pohára nápoja je asi 180 rubľov.

Trappiste (trappistické pivo)

6 z 8 trapistických pivovarov sa nachádza v Belgicku. Westmalle, trapistický pivovar, vyrobil svoj prvý nápoj v roku 1836. Trappiste je neustála snaha o čistotu, tradíciu a kvalitu. Toto belgické pivo sa vyrába v malom množstve v kláštoroch, čo dávajeho exkluzivita.

Zaujímavé je, že po celej krajine existuje šesť pivovarníckych opátstiev, z ktorých každé predstavuje inú lokalitu. Achel sa teda nachádza na zelenej, rovnej ploche neďaleko hraníc s Holandskom. Chime je blízko francúzskych hraníc medzi lesmi; Orval - ďaleko na juh; Rochefort - v blízkosti kopcov a lesov v Ardenách; Westmalle – na východe, neďaleko kedysi mocného štátu Antverpy; Westvleteren sa nachádza v blízkosti Severného mora.

Pohár tohto piva stojí približne 250 rubľov.

Lambic (lambic)

Lambik je tradičné pivo vyrábané v Pajottenlande neďaleko Bruselu. Toto belgické pivo sa vyrába prirodzenou fermentáciou pomocou divokých kvasiniek. Vďaka tomu je suché, ako jablčný mušt alebo víno, s mierne horkastou a kyslou chuťou. Nápoj zreje tri roky v sudoch po sherry alebo portskom víne.

Lambiky sa veľmi často sladia alebo miešajú. Vyrábajú sa v rôznych štýloch, z ktorých niektoré len nedávno uznalo medzinárodné publikum. Cena fľaše s objemom 0,5 litra je 180 rubľov.

Opátstvo

Belgicko vďačí za formovanie kultúry pivovarníctva mníchom, z ktorých väčšina prišla do krajiny ako utečenci počas Francúzskej revolúcie, keď vypukli násilné proticirkevné povstania. Pivo belgického opátstva môže byť použité ako značka, ale aj spojenie s touto historickou udalosťou pri výrobecertifikovaný nápoj sa spája práve s kláštormi. Niektoré z jeho odrôd dodnes nesú mená slávnych opátstiev.

Značky piva Abbey aj Trappist zahŕňajú niekoľko druhov nápojov naraz, ktoré sa líšia zložením a silou, napríklad klasické druhy Dubbel, Tripel a Enkels, ktoré odzrkadľovali Svätú Trojicu, a predstavili aj tzv. skutočná sila nápoja. Niektorí pivovarníci dnes vyrábajú Quadrupel, obzvlášť silné pivo. Pohár stojí asi 100 rubľov.

Golden Ale (zlaté alebo svetlé pivo)

Toto belgické pivo môže byť sýte a silné, so zlatým odtieňom, ako aj svetlejšie v sile a odtieni. Zlaté pivá nie sú veľmi chmeľové, ani nie sú ochutené korením. Pri ich príprave sa často používa plzenský slad.

Treba poznamenať, že pivo Duvel je príkladom belgického zlatého piva. Mimochodom, diabolské obrazy možno vysledovať vo všetkých typoch zlatých pív. Zbožňujú ich samotní Belgičania, vo Valónsku ich nájdete všade. Cena pohára je asi 300 rubľov.

Belgické biele pivo

Toto pivo takmer zmizlo v 70. rokoch, keď mladý podnikavý farmár začal oživovať miestne tradície.

Belgickí pivovarníci často pridávajú do piva korenie, z ktorých je najobľúbenejší koriander. Je to spomienka na časy, keď sa nápoj varil úplne bez chmeľu a dochucoval sa zmesou rôznych korenín a bylín. Biele slabé pivoveľmi osviežujúce, najmä v lete. Priemerná cena pohára takéhoto nápoja je 130 rubľov.

Red Ale

Toto je skutočná pýcha Západného Flámska. Pri jeho výrobe používajú špeciálny tmavý slad, ktorý mu dodáva červený nádych. Zároveň sa na zlepšenie kvality mladé pivo mieša s už odležaným pivom.

Toto pivo má mierne kyslú chuť. Pripravuje sa prirodzenou fermentáciou, pričom zreje v dubových sudoch až 2 roky. Degustátori v ňom zvyčajne odhalia mierne horké a bohaté ovocné tóny. Zaujímavé je, že červené pivo chutí viac ako víno. Fľaša tohto piva vás bude stáť 150 rubľov.

Hnedé pivo

Západné Flámsko, ako sme sa už dozvedeli, je známe svojim červeným pivom. Ale jej sused z východu je hnedý.

Oud Bruin je zmesou starých a mladých pív. Chuťovo sa blíži k lambiku. Mnohé odrody tohto nápoja sú zjemnené a rozjasnené pridaním ovocných chutí. Fľaša tohto piva vás bude stáť v priemere 280 rubľov.

Saison (sezónne pivo)

Počas vlhkých a chladných zimných mesiacov farmári vo vzdialenom Valónsku nastavili svoje varné kotly na varenie piva, ktoré nie je príliš silné a osviežujúce.

Niekedy sa varí s korením a tiež so pšenicou. Sila takéhoto nápoja nie je menšia ako 5%. Sezónne pivo stojí v priemere 190 rubľov.

Stout

Zabudnite na obyčajného Guinnessa! Belgické pivo Stout je silnejšie, komplexnejšie a menej sladké. Guinness, nápojový gigant, dokonca vydal verziu svojho Stout, aby ju predal belgickému pivnému znalcovi.

Gueuze je fermentovaný fľaškový lambic, ktorý bol rafinovaný a zrejúci dvadsať rokov. Faro ("Faro") - menej silná verzia s cukrom. Belgické pivo Kriek ("Scream") má vo svojom zložení višne, čo dáva nápoju kyslú, suchú chuť. Ovocné lambiky sú dnes veľmi populárne v mnohých krajinách, hoci mnohé z nich nie sú autentické lambičky.

Cena pohára takéhoto piva je 300 rubľov.

A to je len začiatok, len krátky úvod k najobľúbenejším lokálnym pivám. Aj keď existuje oveľa viac úžasných funkcií. Každý sládok má napríklad vyrobené špeciálne poháre pre vlastnú značku piva. Zaujímavá je aj veda a umenie podávania piva k rôznym národným jedlám.

Ostáva nám už len ísť do tejto úžasnej malej krajiny a dať si skutočnú gastronomickú prehliadku a vyskúšať všetky druhy belgických pív!