Jedlá z chobotníc: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý už počul o chobotnici. Nie každá gazdinka ich však vie variť. V našom článku chceme dať recepty na varenie chobotnice. Mäkkýše sú bohaté na bielkoviny, ktoré naše telo dokonale vníma a rýchlo spracuje. Navyše v ich mäse nie sú žiadne tuky. Preto možno chobotnicu považovať za diétny produkt. Môžu byť varené, dusené, vyprážané a konzervované.

Šalát s chobotnicou a mušľami

Je ťažké rozhodnúť o recepte na najchutnejšiu chobotnicu, pretože každé jedlo má svojich obdivovateľov aj odporcov. Náš výber vám však pomôže orientovať sa v rôznych jedlách, ktoré sa dajú pripraviť z mäkkýšov. Možno vás osloví niektorý z receptov na chobotnice.

Často sa používajú na výrobu šalátov. Morské plody sú vo všeobecnosti veľmi chutné v kombinácii so syrom a vajíčkami.

Zložky:

• filé z chobotnice – 2 ks,
• päť vajec,
• pohár olív,
• tvrdý syr (120 g),
• hrsť mušlí,
• a ako dresing - kyslá smotana alebo majonéza.

Tento recept na chobotnice je jednoduchý. Šalát si môžu osvojiť ženy v domácnosti, ktoré dodržiavajú bielkovinovú diétu. Ako dresing na jedlo môžete použiť nielen majonézu, ale aj kyslú smotanu. Ak držíte diétu, môžete si dať aj nízkotučný jogurt ako dip.

Morské plody rozmrazte a uvarte. Filety z chobotnice sa ponoria do už vriacej vody doslova na desať sekúnd. Vajcia uvarte na tvrdo a potom ich ponorte do studenej vody. Syr pomelieme na strúhadle, mušle necháme vcelku a chobotnice nasekáme. Vajcia by mali byť tiež nakrájané. Otvorte nádobu s olivami. Je lepšie brať kôstky, potom ich nemusíte odstraňovať. Olivy prekrojíme na dve polovice. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske a dochutíme majonézou.

Varenie v cestíčku

Recept na kalamáre v cestíčku je jednoduchý. Jedlo je veľmi chutné.

Zložky:

• chobotnice (580 g),
• múka (0,5 šálky),
• škrob (jedna tretina pohára),
• dve vajcia,
• soľ,
• paprika,
• pohár mlieka.

Kalmáre sa musia dôkladne umyť a potom z nich odstrániť vnútornosti a struna. Odstráňte aj tmavý film. A potom na pár minút ponoríme chobotnice do vriacej vody so soľou. Potom ich hodíme do cedníka a necháme odkvapkať.

Ďalej ich nakrájajte na krúžky. Môžete, samozrejme, nakrájať na kúsky, ale vo forme krúžkovpo dokončení vyzerajú oveľa zaujímavejšie.

Teraz potrebujeme nejaké cesto. Na jeho prípravu zmiešame mixérom škrob a múku. Vo výslednej suchej hmote vytvorte priehlbinu a nalejte do nej mlieko. Komponenty zmiešame. Zvlášť vyšľaháme bielka do peny a opatrne ich prenesieme do cesta. Všetko znova premiešajte. A nezabudnite pridať korenie a soľ.

Na ďalšiu prípravu lahodného jedla potrebujeme panvicu alebo panvicu s hrubým dnom. Do nádoby nalejte olej a zohrejte ho. Ponorte každý kruh chobotnice do cesta a potom smažte do zlatista. Hotové kúsky vyberieme dierovanou lyžicou a poukladáme na papierovú utierku, aby zmizol prebytočný tuk. Ako vidíte, recept na chobotnice je jednoduchý.

Kalmáňový šalát s kukuricou

Ak hľadáte ten najchutnejší recept na chobotnicu, potom by vás mohol zaujať šalát s morskými plodmi a kukuricou. Toto jedlo by mohlo byť slávnostnou voľbou.

Zložky:

• tri vajcia,
• dve uhorky,
• cibuľa - 1 ks,
• ryža (60 g),
• chobotnice (480 g),
• pohár kukurice,
• kôpor,
• majonéza zo zelenej cibule,
• soľ,
• maslo (35 g),
• citrónová šťava.

Pri príprave lahodného šalátu začíname spracovaním chobotnice. Oparíme ich vriacou vodou, odstránime tmavý film a potom dôkladne opláchneme. Ďalej musia byť morské plody varené. Panvicu položíme na oheň, privedieme vodu do varu a pridáme soľ. Vo vriacej hmotehodíme chobotnice, po vriacej vode ich varíme najviac päť minút. Prevarené morské plody sa stanú gumovými, takže je dôležité, aby ste ich časom neprevarili.

Nakrájajte cibuľu na polkolieska a vychladnuté chobotnice na pásiky. Na panvici na masle opečte cibuľu do priehľadnosti a potom pridajte morské plody. Suroviny spolu smažte dve až tri minúty. Potom vypnite oheň.

Vajcia si predvarte, nakrájajte a pridajte k cibuli a chobotnici. Pridáme aj nakrájané uhorky, uvarenú ryžu a kukuricu z konzervy. Do šalátu môžete vložiť aj nakrájanú zeleninu a nakrájanú zelenú cibuľu. Misku pokvapkáme citrónovou šťavou a dochutíme majonézou. Lahodný šalát je pripravený.

Chobotnice v kyslej smotane

Veľmi chutné chobotnice v kyslej smotane. Recept na jedlo je jednoduchý. Takéto jedlo možno považovať za diétnu možnosť. Varením nemusíte tráviť veľa času. Ale dostanete chutné a zdravé jedlo. Hlavnou črtou varenia jedál z chobotníc je, že ich musíte vedieť správne variť alebo vyprážať.

Zložky:

• chobotnice (štyri kusy),
• cesnak,
• konzervovaný cícer (140 g),
• rozmarín,
• olivový olej,
• paprika,
• soľ,
• kyslá smotana (štyri polievkové lyžice),
• paradajky.

Odstráňte kožu z chobotnice. Čerstvé morské plody sa veľmi ľahko čistia. Potom korpusy umyte a narežte. Rozohrejte panvicu a pridajte trochu oleja. Kalmáre rozložíme a opečiemedo troch minút. Potom ich preneste do misky.

V hrnci na oleji trochu orestujeme prekrojený strúčik cesnaku. Pridáme aj vetvičku rozmarínu. Tým sa olej naplní arómami. Potom do panvice vložte cícer a zohrievajte ho asi päť minút. Potom pridáme soľ, kyslú smotanu a dusíme na najmenšom ohni. Ďalej hmotu rozšľaháme mixérom. Na tanier dáme kúsok kalamára a dochutíme omáčkou. Jedlo môže byť ozdobené plátkami paradajok a bylinkami.

Kórejský štýl chobotnice

Mnohí z nás milujú pikantné slané pochutiny. Práve im možno pripísať chobotnice v kórejčine. Existujú rôzne recepty na varenie. Ponúkame len jednu z možností. Pikantnú chobotnicu môžete použiť ako šalát na obed alebo večeru. A môžete ho podávať ako pikantné občerstvenie na slávnostnom stole.

Zložky:

• chobotnice (1,4 kg),
• rastlinný olej,
• ocot (lyžica),
• rovnaké množstvo sójovej omáčky a sezamu,
• štipka cukru a soli,
• cesnak,
• mletá červená paprika.

Kalmáre zalejte vriacou vodou, potom odstráňte fóliu a odstráňte vnútro. V osolenej vode varte morské plody nie dlhšie ako minútu. Po vychladnutí nakrájajte chobotnice na pásiky.

Na suchej panvici opražte sezamové semienka a potom zalejte rastlinným olejom a sójovou omáčkou. Pridáme aj ocot, cesnak, korenie, soľ, cukor. Trochu zahrejte a odstráňte z tepla. horúceNalejte marinádu na chobotnice. Po vychladnutí hmoty ju pošleme do chladničky. Po troch alebo štyroch hodinách to môžete skúsiť. Je však lepšie, ak je jedlo marinované celú noc.

Chobotnice s cibuľou

Recept je neuveriteľne jednoduchý.

Zložky:

• dve cibule,
• soľ,
• cesnak,
• rastlinný olej,
• chobotnice (1,4 kg).

Existuje veľa receptov na vyprážané chobotnice. Ak pri vyprážaní morských plodov nepoužívate olej, môžete vo všeobecnosti získať diétne jedlo. Kalmáre pustia veľa tekutiny, takže sa dajú dusiť pod pokrievkou.

Na oleji uvaríme jedlo. Kalamáre očistíme a umyjeme pod tečúcou vodou. Ďalej ich nakrájajte na pásiky. Nakrájame aj cibuľu.

Zahrejte panvicu a nalejte do nej dosť oleja. Opečte na ňom cibuľu, potom pridajte chobotnicu, soľ, korenie. A počas varenia nezabudnite obsah panvice premiešať. Chobotnice sa varia v priemere 5-7 minút. Všetka tekutina z nich by sa mala vypariť.

Plnené kalamáre

Squid je ideálny produkt, ako keby bol vytvorený na to, aby sa dal napchať. Ako náplň môžete použiť akékoľvek jedlo - ryžu, zemiakovú kašu, mleté mäso alebo ryby, zeleninu, huby a ďalšie.

Ponúkame recept na varenie (s fotografiou) chobotnice plnenej hubami a zeleninou.

Zložky:

• hliva ustricová (240 g),
• cuketa,
• mrkva,
• sladká paprika,
• citrón,
• soľ,
• olivový olej,
• paprika,
• mletý koriander.

Na omáčku:

• suché biele víno (90 ml),
• rovnaké množstvo sójovej omáčky,
• čerstvý zázvor (3 cm koreň),
• hnedý cukor (ČL),
• škrob (tsp),
• cesnak.

Za zmienku stojí, že množstvo a zloženie zeleniny sa dá vždy zmeniť. Nikto nesmie experimentovať. Všetku zeleninu pomelte na prúžky a potom asi päť minút smažte na olivovom oleji. Potom pridajte huby a varte ešte rovnaké množstvo. Potom panvicu odstavte z ohňa a pridajte nakrájanú zeleninu, korenie, citrónovú šťavu, cesnak.

Kým sa mleté mäso chladí, môžete robiť chobotnice, pretože ich ešte treba vyčistiť. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa neporušila integrita. Pri príprave pokrmu je veľmi dôležité, aby korpusy zostali neporušené, keďže ich naplníme. Umyte chobotnice a osušte ich uterákmi. A potom korpusy naplníme zmesou zeleniny a húb. Otvorený okraj korpusu odrežeme pomocou špáradiel. Vyprážajte každý polotovar na každej strane tridsať sekúnd.

Na čistej panvici pripravte omáčku na jedlo. Nakrájajte zázvor a nakrájajte cesnak. Nalejte víno do panvice a potom ho priveďte do varu. Pridáme aj sójovú omáčku, cesnak a zázvor. Omáčku varte asi tri minúty. Potom ho odstavte z ohňa a pridajte cukor a potom škrob, zriedený lyžicou vody. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Potom preložíme do omáčky.chobotnice a opečte ich minútu z každej strany. Jedlo sa môže podávať na stole so zeleninou.

Chobotnice so syrom

Nasledujúci recept na plnené chobotnice vám umožní uvariť chutné jedlo. Morské plody sa skvele hodia k syrom. Táto kombinácia je použitá v recepte.

Zložky:

• dve cibule,
• štyri vajcia,
• štyri chobotnice,
• šampiňóny (750 g),
• syr (180 g),
• olivový olej,
• greens,
• soľ,
• majonéza.

Recept na varenie chobotnice s fotografiou vám pomôže zistiť nuansy.

Vajíčka uvaríme natvrdo, cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na strúhadle. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu. Potom pridajte šampiňóny nakrájané na plátky a opečte do mäkka.

Vajcia nakrájame, syr pomelieme na strúhadle. Kalmáre očistíme od fólie a vnútorností, umyjeme a osušíme. Všetky pripravené suroviny na plnku zmiešame v jednej šalátovej mise. Hmotu ochutíme majonézou, soľou a korením. Plnku poukladáme do korpusov a okraje zafixujeme drevenými špáradlami. Ďalej preneste chobotnice na fóliu. Korpusy namažte olejom a posypte nasekanými bylinkami. Pevne pripevníme okraje fólie a pošleme misku na pečenie v rúre. Varenie trvá približne dvadsať minút.

V dôsledku toho získame veľmi chutné chobotnice, ktorých recept sme práve zvažovali, s plnkou.

Squid injemná omáčka

Recept na varenie chobotnice v kyslej smotane (s fotografiou) vám umožňuje uvariť veľmi jemné a chutné jedlo.

Zložky:

• kyslá smotana (dve polievkové lyžice),
• štyri chobotnice,
• maslo (dve polievkové lyžice),
• st. l. múka,
• soľ,
• čierne korenie (mleté).

Varenie musí začať čistením chobotnice. Korpusy umyjeme a odstránime vnútro. Potom vhoďte do vriacej osolenej vody. Varte maximálne dve až tri minúty, kým šupka nezbelie. Kalamáre vyberieme a necháme vychladnúť. Potom, čo ich očistíme a nakrájame na pásiky.

Zahrejte panvicu a dajte na ňu maslo. Po roztopení položte chobotnicu. Smažte ich pár minút na vysokej teplote, nezabudnite miešať. Kalmáre by sa mali skrútiť a všetka tekutina by sa mala odpariť. Vrch posypeme múkou a zľahka opražíme. Potom pridáme kyslú smotanu a zalejeme trochou vriacej vody, aby boli chobotnice pokryté tekutinou. Znížte teplotu a pod pokrievkou pár minút duste, pridajte soľ a korenie.

So sladkokyslou omáčkou

Neobyčajná kombinácia chuti chobotnice a sladkokyslej omáčky robí toto jedlo jedinečným.

Zložky:

• chobotnice (280 g),
• luk,
• stopkový zeler,
• cesnak,
• paprika,
• cukor (35 g),
• paradajkový pretlak (35 g),
• sójová omáčka (35 ml),
• ocot (30 ml),
• ananás (70 g),
• škrob,
• pálivá paprika (dva struky),
• koreň zázvoru.

Kalmáre umývame a čistíme. A potom nakrájajte na kúsky. Zeleninu tiež nakrájame a pridáme k nej nastrúhaný zázvor, feferónku a cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie a rozotrite paradajkovú pastu. Výsledná hmota sa prenesie na panvicu. Nalejte trochu vody a pridajte cukor, ocot, škrob a sójovú omáčku. Zeleninu dusíme päť minút na miernom ohni. Potom položte chobotnicu a varte ďalších päť minút. Toto jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Namiesto doslovu

Ako vidíte, výber jedál s chobotnicou je pomerne veľký. Môžu byť použité na prípravu šalátov, občerstvenia, plnené, vyprážané, varené atď. Pri nákupe jatočných tiel mäkkýšov musíte venovať pozornosť ich vzhľadu. Úspech jedla do značnej miery závisí od kvality a čerstvosti chobotnice. Hlavným pravidlom, ktoré si treba pamätať pri varení mušlí, je nepreháňať to s tepelnou úpravou. Mäso sa rýchlo upečie a prevarenie alebo restovanie môže spôsobiť, že bude tvrdé. Nami uvedené recepty sú celkom jednoduché, takže každá gazdinka si môže vyskúšať uvariť úplne nové jedlo.