Mrkva: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ruská kuchyňa je známa svojou obrovskou rozmanitosťou jedál, medzi ktorými si osobitnú pozornosť zaslúži pečenie. Mnohé ženy v domácnosti majú svoje vlastné tradičné recepty na výrobu koláčov, koláčov a kulebyakov. Sladké pečivo môže zdobiť každý stôl, každodenný aj slávnostný. Nielen chutné, ale aj zdravé jedlo je mrkva. Jeho recept je pomerne jednoduchý a ingrediencie sú dostupné takmer každému.

Ingrediencie na klasický mrkvový koláč

V prvom rade potrebujete mrkvu. Najlepšie je vziať jeden veľký alebo niekoľko malých. Mali by ste mať aj pšeničnú múku, cukor, vajíčko. Tieto komponenty budú základom mrkvového testu. Recept obsahuje aj trochu masla (môže byť nahradené rastlinným olejom). Aby bol koláč svieži a vzdušný, musíte použiť prášok do pečiva alebo obyčajnú sódu (uhasenú octom alebo citrónom). Voliteľne môžete do cesta pridať škoricu, mleté orechy, kôru z citrusových plodov. Toto sú klasické ingrediencie na mrkvový koláč.

Mrkva. Recept s fotkou

Najprv si musíte pripraviť mrkvu (asi jednu šálku). Dôkladne sa umyje a rozotriena veľkom strúhadle. Niektoré ženy v domácnosti však používajú jemne nastrúhanú mrkvu pre jemnejšiu štruktúru. Ďalej sa zmiešajú všetky suché prísady (múka - 1,5 šálky, prášok do pečiva - pár polievkových lyžíc). Jedno vajce by sa malo rozdeliť na bielkoviny a žĺtky. Proteín sa šľaha do stavu strmej peny a žĺtok sa rozomelie s cukrom. Množstvo cukru si každý volí podľa chuti. Vymiesime cesto na mrkvu. Recept (s fotografiou) naznačuje, že zložky sa musia zmiešať v nasledujúcom poradí: žĺtok s cukrom sa vloží do preosiatej múky, pridá sa maslo a mrkva. Maslo je možné nahradiť kyslou smotanou. Potom vyšľahaný bielok jemne vmiešame do cesta. Práve on dodá torte potrebnú vzdušnosť.

Pečenie a zdobenie torty

Rúru predhrejte na 180°C. Najlepšie je použiť odnímateľnú formu, z ktorej je oveľa jednoduchšie získať hotovú mrkvu. Recept uvádza, že doba varenia je približne 40 minút. Samozrejme, doba pečenia závisí od vlastností rúry a od hrúbky koláča. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom. Prepichnú ním koláč a ak špáradlo zostane suché, cesto sa nelepí, mrkvu možno považovať za upečenú. Klasický recept na mrkvu v rúre nezahŕňa použitie žiadnych krémov. Hotové pečivo stačí posypať práškovým cukrom. Pre spestrenie chuti si však môžete pripraviť kyslú smotanu a koláčiky ňou natrieť. Tvarohová plnka sa hodí aj k mrkvovému koláču. Pre tento syrvyšľahaný s práškovým cukrom a malým množstvom masla (masla) alebo kyslej smotany. Ďalšou verziou krému je jablkový pretlak s pektínom. Keďže je koláč samotný dosť sladký, môžete ho natrieť citrónovou polevou.

Príprava tvarohovej polevy

Na výrobu tvarohového krému môžete použiť bežný kyslomliečny syr, mascarpone a ricottu. Môžete si však vyskúšať vyrobiť si vlastný jemný smotanový syr. Na tento účel sa používa kyslá smotana alebo hustá smotana, ktoré sa umiestnia do hrnca a zapália sa na malý oheň. Potom sa do kyslej smotany pridá malé množstvo mlieka. Výsledná zmes sa zahreje (až na 70 ° C), do nej sa pridá citrónová šťava. Po určitom čase sa hmota zrazí. Nepriveďte zmes do varu. Po vychladnutí sa hmota hodí do cedníka s gázou. Srvátka môže odtiecť dosť dlho, preto je lepšie pripraviť si takýto syr vopred.

Pôstny koláč

Ak nahradíte niektoré ingrediencie inými, môžete získať lahodný dezert na pôstny stôl. Najprv sa maslo nahradí rastlinným olejom. Je potrebné vziať 4-6 polievkových lyžíc. Zvyšné zložky sú cukor (100-150 gramov), múka (jedno sklo) a sóda. A samozrejme strúhaná mrkva (asi jeden pohár). Do cesta môžete pridať aj pol pohára ovocnej šťavy. Ďalej sa zložky zmiešajú, mrkva sa pečie. Recept pre vegetariánov (alebo na pôst) umožňuje použitie sušeného ovocia (napríklad hrozienok), orechov. Na ozdobu môžete použiť čerstvé ovocie. Môžete skúsiť nahradiťslnečnicový olej kukuričný, olivový a namiesto cukru použite med.

Variácie mrkvy

Mnoho žien v domácnosti pridáva svoje ingrediencie do klasického receptu. Do cesta sa často pridáva napríklad banánové pyré. Potrebujú vziať asi 2 kusy. Ak chcete mierne kyslú chuť, môžete použiť strúhané jablká. Existuje aj taká možnosť, ako upiecť lahodnú mrkvu. Koláč (recept nie je úplne klasický) sa pripravuje takto: strúhaná mrkva sa uvarí v mlieku a potom sa prefiltruje. Samostatne sa pripravuje cesto z jogurtu, cukru, vajec, margarínu, slnečnicového oleja a múky. Ryža je uvarená. Potom sa všetky výsledné zložky zmiešajú. Koláč sa pečie pri 180 °C.

Mrkva. Recept na multivarenie

Multivarič je moderný vynález, ktorý výrazne zjednodušuje proces varenia. S jeho pomocou môžete nielen variť obilniny, polievky, ale aj piecť všetky druhy sušienok a koláčov. Použité suroviny sú rovnaké ako pri varení v rúre. Najprv sa v režime „Pečenie“roztopí maslo (100 gramov). Misku premažú aj po stranách. V samostatnej miske vymiesime cesto s nastrúhanou mrkvou, múkou, vajcami, cukrom, sódou. Hmotu opatrne nalejte do misky, znova premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou.

Upečenie takéhoto koláča trvá podľa receptu asi hodinu. Vďaka rovnomernému ohrevu je cesto vynikajúce, stáva sa sviežim. Avšak v multivarkežiadna zlatá kôrka navrchu. Keď je mrkva pripravená, musíte počkať ďalších 20 minút a až potom ju vyberte. Na to je najlepšie použiť parný hrniec. Spustí sa na sušienku, miska zariadenia sa prevráti. Potom koláč opatrne preložte na vhodný tanier.