Kórejská mrkva doma: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlo nižšie má zaujímavý pôvod. Napriek názvu súvisí mrkvový šalát s Kóreou len okrajovo. Faktom je, že sovietski Kórejci s ním prišli ako s alternatívou kimchi kvôli nedostatku ingrediencií v ZSSR, ktoré sú potrebné pre tradičnú kórejskú kuchyňu. Postupom času sa jedlo zmenilo na nezávislé a získalo obrovskú popularitu v celom postsovietskom priestore. Náš článok predstavuje recepty z kórejskej mrkvy s fotografiami. Popisy krok za krokom vám pomôžu vyhnúť sa ťažkostiam v procese varenia.

Funkcie a odporúčania na varenie

Človek si stačí pripraviť lahodnú kórejskú mrkvu sám a nutnosť kupovať si takúto pochúťku v obchode zmizne sama od seba. A aby sa počas procesu varenia nevyskytli žiadne ťažkosti, určite by ste mali použiť nasledujúce odporúčania:

1. Pri tomto jedle sa potiera mrkvašpeciálne strúhadlo s tenkými a dlhými slamkami. Takto nasekaná zelenina nielenže vyzerá chutne, ale stihne za relatívne krátky čas aj dokonale marinovať. Kórejské strúhadlo na mrkvu si musíte kúpiť, ak chcete, aby bolo vaše jedlo chutné a reprezentatívne.
2. Na takúto maškrtu sa hodí nielen slnečnicový, ale aj kukuričný olej. Ak sa vopred trochu zohreje, naplno sa prejaví chuť a vôňa korenia v hotovom pokrme.
3. Korenie na kórejskú mrkvu, najmä koriander, je najlepšie zabaliť do zŕn a pomlieť si ich doma v mažiari alebo v mlynčeku na kávu.
4. Čím dlhšie je hotový snack v chladničke, tým je šťavnatejší a bohatší na chuť.

Recept a fotka kórejskej mrkvy s hotovým korením

Recept uvedený nižšie je jedným z najjednoduchších. Pre toto jedlo si nemusíte sami vyberať kyticu korenia, pretože všetky sú súčasťou hotového korenia pre kórejskú mrkvu. Krok za krokom sa takéto predjedlo pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Mrkvu (800 g) nastrúhame na špeciálnom strúhadle a vložíme do hlbokej misky.
2. Nastrúhaná hmota sa posype cukrom (2 polievkové lyžice) a premieša vidličkou alebo rukami.
3. Ďalej sa pridá hotové korenie na kórejskú mrkvu (2 polievkové lyžice), rastlinný olej (60 ml) a 30 ml octu (9%). Potom sa cesnak pretlačí lisom (4 strúčiky).
4. Mrkva sa mieša svšetky ingrediencie. Ak sa vám korenie zdá nedostatočné, môžete do predjedla pridať zmes papriky (½ ČL) samostatne.
5. Miska s mrkvou je pokrytá lepiacou fóliou a odoslaná do chladničky aspoň na 6 hodín. Pred podávaním znova premiešajte.

Kórejská instantná mrkva

Nasledujúci recept navrhuje pripraviť chutné občerstvenie len za 2 hodiny. Ako to spraviť? Nižšie uvedené podrobné pokyny vám povedia:

1. Po dĺžke nastrúhame 4 veľké mrkvy. Výsledkom budú tenké a dlhé slamky.
2. Horná časť mrkvy je posypaná soľou (½ lyžičky) a cukrom (1½ lyžičky). Šalát sa hodí a nechá sa 5 minút bokom.
3. 2 polievkové lyžice octu (9%) sa nalejú na mrkvu, prelisovaný cesnak (4 strúčiky), mletý koriander, červená paprika a čierna (po ½ čajovej lyžičky) sa rozložia.
4. Rastlinný olej sa zohreje v hrnci (5 polievkových lyžíc) a naleje sa priamo na korenie a cesnak navrchu mrkvy. Vďaka tomu lepšie vynikne chuť korenia.
5. Kórejská mrkva bude hotová za pár hodín. Teraz sa jedlo môže podávať pri stole alebo vložiť do chladničky.

Recept na lahodnú mrkvu s koriandrom

Na ďalšie jedlo budete opäť potrebovať určité strúhadlo. Ale tento recept je už určený na 1 kg surovej mrkvy. Postup krok za krokom je nasledovný:

1. Veľký ašťavnatá mrkva je nastrúhaná.
2. Do tej istej misky pridajte mletý cesnak, štipku soli a mletú červenú papriku (1 lyžičku).
3. Semená koriandra (1 polievková lyžica) rozdrvené v mažiari.
4. Najemno nakrájanú cibuľku opražíme na panvici na 100 ml rastlinného oleja. Potom je možné cibuľku zlikvidovať a vonný olej prefiltrovať cez sitko.
5. Kórejský mrkvový šalát s teplým rastlinným olejom a octom (2 polievkové lyžice). Keď vychladne na izbovú teplotu, premiestnite ho do chladničky, kde ho môžete skladovať 2 týždne.

S lukom

Voňavé a šťavnaté predjedlo na sviatočný stôl nie je náročné na prípravu. Recept na kórejskú mrkvu s restovanou cibuľou krok za krokom pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Libra stredne veľkej mrkvy, olúpaná a nastrúhaná na tenké pásiky.
2. Do výslednej zeleninovej hmoty sa pridá ocot (1 polievková lyžica), soľ (½ čajovej lyžičky) a cukor (2 čajové lyžičky). Mrkva sa premieša a nechá sa 1 hodinu pri izbovej teplote.
3. Medzitým sa na suchej panvici opražia koriandrové semienka (1 čajová lyžička). Po zahriatí sa jeho zrnká stanú ešte voňavejšími. Horúce semená sa prenesú do mažiara, rozdrvia na prášok a prenesú sa do mrkvy.
4. Na kukuričnom oleji (3 polievkové lyžice) opražená cibuľa (2 ks.) nakrájaná na pol krúžky. Len čo získa zlatistú farbu, môže sa preniesť aj na mrkvu. Ak niekto nemá rád cibuľu, môže ju vyhodiť, ale došalát pridajte iba horúci olej.
5. Nakoniec je mrkva dochutená cesnakom a mletým korením podľa chuti. Predjedlo sa zmieša a odošle sa na deň do chladničky.

Recept na mrkvu so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou

Nasledujúce jedlo nielen skvele chutí, ale aj vyzerá veľmi chutne. Podľa tohto receptu je kórejská mrkva pred podávaním posypaná sezamovými semienkami vyprážanými na suchej panvici. Zaujímavú chuť dodá predjedlu aj sójová omáčka. Celý recept na varenie pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Ocot a sójová omáčka sa pridávajú v rovnakom objeme (2 polievkové lyžice každý) k strúhanej mrkve (0,5 kg).
2. V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie na šalát: 8 g cukru a ½ lyžičky čierneho korenia a soľ. Pripravená zmes sa odošle do mrkvy.
3. Snack natretý slnečnicovým olejom (180 ml) a šiestimi pretlačenými strúčikmi cesnaku.
4. Šalát ide na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním je predjedlo posypané sezamovými semienkami.

Pikantná mrkva s čili na kórejský spôsob

Tento recept osloví všetkých milovníkov slaných jedál. Doma sa kórejská mrkva s pridaním feferónky pripravuje v určitom poradí:

1. Veľká mrkva sa na strúhadle nakrája na dlhé prúžky.
2. 2 strúčiky nastrúhaného cesnaku a nadrobno nakrájaný kúsok zelenej čili papričky sa pridajú do zeleninovej hmoty.
3. Šalátový dresingnerafinovaný slnečnicový olej (2 polievkové lyžice) a rovnaké množstvo octu (9%).
4. Nakoniec sa do predjedla pridáva korenie: po 1 čajovej lyžičke cukru a korenia na kórejskú mrkvu a trochu soli.
5. Všetky ingrediencie sú zmiešané s mrkvou. Po 3-4 hodinách sa šalát môže podávať pri stole. A ľuďom, ktorí chcú ochutnať jedlo pikantnejšie, môžeme odporučiť, aby nechali predjedlo variť 8-12 hodín.

Kórejská mrkva s hubami

Šampiňóny sú k tomuto jedlu ideálne. Ale ak je to žiaduce, môžu sa použiť aj iné huby. Kórejský recept na mrkvu doma so šampiňónmi sa pripravuje v určitom poradí:

1. Mrkva (1 kg) je nakrájaná rovnakým spôsobom ako v iných receptoch.
2. Uprostred zeleninovej slamky sa vytvorí malá priehlbina, do ktorej sa pridá soľ a cukor (každý 2 čajové lyžičky), zmes papriky, mletého zázvoru a papriky (1 čajová lyžička), koriander (1 ¼ čajovej lyžičky) sú naliate.
3. 9% ocot (3 polievkové lyžice) sa tiež naleje a podľa chuti sa pridá nasekaný cesnak.
4. Nakrájané šampiňóny (300 g) opražíme na rastlinnom oleji (125 ml).
5. Hotové huby spolu so zvyšným horúcim olejom posielame na mrkvu s korením. Šalát sa premieša a odošle sa vylúhovať pod vekom v chladničke 24 hodín.

Ako variť mrkvu na zimu v kórejčine?

Niektoré ženy v domácnosti sa môžu zdať ako zvláštny nápad s prípravou kórejčiny na zimumrkva. Doma, podľa vyššie uvedených receptov, je možné takéto predjedlo pripraviť aspoň každý deň. Ale podľa recenzií mnohých ľudí je mrkva novej plodiny najchutnejšia. Táto zelenina obsahuje viac vitamínov a šťavy, vďaka čomu je chuť pokrmu intenzívnejšia. Preto je na jeseň čas zbierať na zimu mrkvu na kórejský spôsob.

V procese varenia sa odporúča postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

1. Na 1,5 kg strúhanej mrkvy potrebujete 250 g nadrobno nakrájanej cibule a hlavičku cesnaku.
2. Ďalej sa k zelenine pridá soľ, mletý koriander a hotové korenie v kórejčine (1 polievková lyžica), 100 g cukru a čierne korenie (½ lyžičky). Do rovnakej hmoty sa naleje rastlinný olej (50 ml) a rovnaké množstvo octu.
3. Všetky ingrediencie sa dôkladne zmiešajú s cibuľou a mrkvou, prikryjú sa potravinovou fóliou a odošlú na 24 hodín do chladničky.
4. O deň neskôr je potrebné mrkvu rozložiť do pollitrových pohárov, ktoré je potrebné sterilizovať. Za týmto účelom sú pokryté viečkami, vložené do hrnca s vodou a varené 10 minút. Potom sa plechovky zrolujú pomocou kľúča na plechovky.

chobotnice na kórejský spôsob so šťavnatou mrkvou

Ďalší šalát osloví všetkých fanúšikov morských plodov. Chobotnice s lahodnou kórejskou mrkvou sú ideálne na slávnostný stôl. Ale nie je ťažké ich uvariť:

1. V hlbokej miske zmiešame nastrúhanú mrkvu (150 g), cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska a 3strúčiky cesnaku.
2. Naplňte šalát 50 ml rastlinného oleja a octu (1 polievková lyžica). Pridajte korenie na kórejskú mrkvu (1 lyžičku), soľ a korenie.
3. Očistite telo chobotnice (200 g), umyte a ponorte na 2 minúty do vriacej osolenej vody.
4. Ochlaďte chobotnicu, nakrájajte na polovičné kolieska a pridajte do šalátu.
5. Premiešajte predjedlo a dajte ho do chladničky na 24 hodín.

Sójová špargľa na kórejský spôsob s mrkvou

Pri príprave ďalšieho šalátu dodržujte túto postupnosť akcií:

1. Sušenú sójovú špargľu (fuju) zalejte studenou vodou a nechajte v tejto forme 2 hodiny. Celkovo bude na šalát potrebných 200 g polotovaru.
2. Uvarenú špargľu vytlačíme z vody a nakrájame na pásiky dlhé 3-4 cm a dáme do misy.
3. Nastrúhajte veľkú a šťavnatú mrkvu a ošúpaný cesnak (3 strúčiky) do tej istej nádoby.
4. Pridajte sójovú omáčku (1 ČL) a jablčný ocot (1 ČL), pikantné kórejské korenie a soľ. Šalát potrite slnečnicovým olejom (80 ml).
5. Mrkvu premiešajte s korením, misku utiahnite plastovou fóliou a vložte šalát do chladničky. O niekoľko hodín bude pripravený na podávanie.

Teraz poznáte základné kórejské recepty na mrkvu.