Chlebové jednotky pre diabetikov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koľko ľudí dodržiava správnu výživu a udržiava normálnu rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov? Nie veľa. Ale sú medzi nimi aj takí, ktorí sú k tomu nútení kvôli určitým okolnostiam. Napríklad ľudia trpiaci chorobou, cukrovkou, sú jednoducho povinní sledovať svoju stravu, najmä množstvo uhľohydrátov, ktoré konzumujú. Ak v mysli neustále počítate sacharidy, tak je to pre človeka, ktorý to ešte nikdy nerobil, veľmi náročná úloha. Ale vždy existuje cesta von, takže pre obyčajných ľudí prišli so všeobecným analógom - chlebovými jednotkami. Umožňujú človeku ľahšie a s menšími ťažkosťami počítať sacharidy. Tento článok poskytne podrobnú analýzu tejto nesystémovej mernej jednotky.

Jednotky chleba pri cukrovke: definícia

Rodisko tejto mernej jednotky je Nemecko. Potom si táto metóda vďaka svojej jednoduchosti podmanila celý svet. Nemeckí odborníci na výživu to zvládajú dobretvrdo pracoval.

Jednotky chleba (XE) sú mimosystémové meranie spotreby sacharidov obsiahnutých v určitých produktoch. Dnes sa tieto jednotky používajú všade, nielen pre chorých ľudí, ale aj pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a sledujú stravu. Budovanie ideálnej postavy začína najskôr počítaním BJU a kalórií.

Čomu sa teda rovná táto zaujímavá chlebová jednotka? Všeobecne akceptované číslo je dvanásť gramov sacharidov. Toto číslo bolo zvolené tak, aby sa na asimiláciu tohto XE minulo asi jeden a pol jednotky inzulínu.

Čitateľa tohto článku určite napadne: „Prečo padla voľba na chlebové jednotky a napríklad nie na mäso alebo mliečne výrobky?“Položte si otázku, aký produkt najčastejšie leží na stole bežného človeka? Samozrejme, chlieb. Takmer v každej rodine je neustále v obehu. Preto sa výber XE považuje za univerzálnejší. Základom bol kúsok chleba s hmotnosťou 25 gramov, ktorý obsahuje práve 12 gramov sacharidov. Áno, a chlieb samotný ich obsahuje najväčšie množstvo, nepočítajúc sladkosti a mafiny.

Počítanie chlebových jednotiek pre diabetes typu 2 a typu 1

Pre diabetikov je počítanie celkového denného počtu sacharidov, ktoré zjedol, jednoducho nevyhnutné. Okrem toho musia byť rozdelené rovnomerne, aby nedošlo k strašným následkom. Pre telo takéhoto človeka sú v prvom rade dôležité sacharidy, ktoré sa najľahšie vstrebávajú a spôsobujú prudký nárast glykémie a inzulínovej reakcie. Keďže u takýchto ľudí telo zle reaguje na uvoľňovanie inzulínu,potom v ich prípade môže zvýšenie koncentrácie glukózy prekročiť kritickú hodnotu a viesť k smrti. A nezáleží na tom, aký typ cukrovky má človek, prvý alebo druhý.

Na kontrolu svojho zdravia, konkrétne udržanie prijateľnej hladiny cukru v krvi, pacienti s cukrovkou používajú produkty obsahujúce inzulín a lieky, ktoré znižujú koncentráciu glukózy. Dávkovanie pre každú osobu sa vyberá individuálne v závislosti od spotrebovaných sacharidov, pretože bez znalosti tejto hodnoty nie je možné správne znížiť hladinu cukru. Nedodržanie takýchto jednoduchých pravidiel môže viesť k tomu, že človek utrpí obrovskú ujmu na zdraví, keďže je vysoká pravdepodobnosť, že sa dostane do hypoglykemického stavu.

Informácie o tom, koľko chlebových jednotiek je vo výrobkoch, je potrebné mať, aby sme mohli správne zostaviť výživový plán, ktorý bude obsahovať požadovaný počet sacharidov. Samozrejme, čísla pre každý produkt sú iné.

Dnes boli metódy na výpočet množstva dostupných chlebových jednotiek v produktoch zjednodušené na maximálnu úroveň, aby človeka neunavovali stolmi. Pre diabetikov existujú špeciálne online kalkulačky. Sú také jednoduché, že im porozumie aj dieťa. Okrem toho zohľadňujú individuálne charakteristiky každej osoby vrátane výšky, hmotnosti, veku a pohlavia, dokonca aj dennej aktivity a druhu práce, ktorú táto osoba počas dňa vykonáva. To je mimoriadne dôležité, pretože fyzická aktivitaa závisí od počtu potrebných sacharidov. U sedavých ľudí, ktorí vedú sedavý alebo ležiaci spôsob života, by množstvo XE nemalo prekročiť 15. Pre tých, ktorí neustále športujú, majú tvrdý tréning alebo tvrdú prácu, sa počet chlebových jednotiek zvyšuje 2-krát. Pre pracovníkov s priemerným pracovným zaťažením je hodnota 25.

Dôležitý fakt! Jeden XE spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi o koncentráciu asi jeden a pol mmol na liter. Tieto údaje pomôžu správne vypočítať dávku inzulínu vo vzťahu ku zjedeným sacharidom.

Tabuľkové údaje

Ako už bolo spomenuté vyššie, okrem celkového množstva XE je dôležité aj množstvo spotrebované naraz. Keďže tvorba inzulínu u každého človeka je individuálna, telo jednoducho nedokáže všetko neutralizovať. Ak vezmeme celkový počet jedál rovný šiestim ako odporúčania, potom môžeme pozorovať nasledovné približné rozdelenie chlebových jednotiek pri cukrovke podľa jedla:

• Raňajky: 4.
• Obed: 2.
• Obed: 6-7.
• Snack: 2.
• Večera: nie viac ako 4. Neskoro večer: menej ako 2.

To znamená, že na základe vyššie uvedeného, v jednom jedle nemôžete zjesť viac ako 7 chlebových jednotiek na cukrovku. Taktiež viac ako polovica prijatých sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa, keďže produkcia všetkých enzýmov a stráviteľnosť všetkých produktov sú v tomto období maximálne. Vo zvyšku času je lepšie uprednostniť bielkovinové jedlá. Nižšie bude uvedené množstvo mliečneho výrobku, ktorý obsahuje jedenON:

• 250 ml mlieka alebo jeden pohár;
• 250 ml kefíru alebo jeden pohár;
• 250 ml jogurtu alebo jeden pohár;
• 400 gramov odtučneného tvarohu.

Mliečne výrobky sú v strave diabetikov a vlastne v každej diéte obzvlášť dôležité, pretože obsahujú kvalitné bielkoviny a minimálne množstvo sacharidov. Mliečne výrobky sú tiež zásobárňou vápnika, vitamínu B2, vitamínu A. Najlepšie je odtučnené alebo nízkotučné mlieko, pretože to všetko sú kalórie navyše. Ak sa vám z nejakého dôvodu nepáči táto trieda produktov, môžete ich diverzifikovať ovocím alebo bobuľami, výsledkom čoho je príjemný mliečny nápoj s ovocnými tónmi.

Syr nie je uvedený v tabuľke na výpočet chlebových jednotiek pri diabetes mellitus, pretože sa konzumuje v čistej forme a počítať v ňom sacharidy nemá zmysel, pretože 100 gramov syra obsahuje mizivé množstvo sacharidov.

Chlebové výrobky

V prípade cukrovky je rovnako dôležité vedieť, koľko pečenia pripadá na jednotku chleba. Nižšie bude ukázané, analogicky s mliečnymi výrobkami, hmotnosť pekárenských výrobkov na XE:

• dvadsať gramov bieleho chleba;
• dvadsaťpäť gramov ražného chleba;
• pätnásť gramov sušienok;
• pätnásť gramov sušienok;
• pätnásť gramov strúhanky.

Mnohí pozorní čitatelia si všimli, že vyššie uvedené nevysvetľuje množstvo XE v mäsových výrobkoch a rybách. Odpoveď je jednoduchá: nie je to potrebné. Mäso a ryby sú potraviny s vysokým obsahom bielkovínsacharidov, v ktorých je extrémne nízky a v niektorých úplne chýba. Z toho vyplýva jednoduchý záver: je lepšie venovať pozornosť potravinám s vysokým obsahom sacharidov, od ktorých používania závisí život ľudí s cukrovkou. Osobitná pozornosť by sa mala venovať sušienkam, rožkom, sladkostiam, cukru, džemu a podobným výrobkom.

Množstvo v obilninách

Pre ľudí s cukrovkou sú obilniny produktom, ktorému sa venuje osobitná pozornosť. V takomto produkte je možné vypočítať jednotky chleba bez ohľadu na spôsob prípravy. A konzistencia obilnín prakticky neovplyvňuje obsah uhľohydrátov v nich. Tento parameter je pre človeka zaujímavý iba vtedy, keď je dôležitá absorpcia uhľohydrátov získaných počas trávenia. Ak je človek v stave hypoglykémie, potom jednoducho musí jesť tekutú kašu. Ak je v krvi zvýšená koncentrácia glukózy, voľba by mala padnúť na drobivú verziu. Nižšie sú uvedené údaje o množstve výrobku na jednotku chleba pre diabetikov 2. aj 1. typu:

• pohánková lyžica;
• sto gramov varenej kukurice;
• 60 gramov konzervovanej kukurice;
• pätnásť gramov kukuričných vločiek;
• 15 gramov ovsených vločiek;
• 15 gramov jačmeňa;
• 15 gramov prosa;
• 15 gramov ryže;
• 15 gramov múky.

Všetky zobrazené údaje sú pre výpočet suchého produktu. Ak sa produkt varí, potom sa hmotnosť produktu na XE musí zdvojnásobiť.

Uvarená zemiaková hmota asi sedemdesiatgramov má jednu chlebovú jednotku. Zemiaková kaša je úplne rovnaká s malou chybou. Ale vyprážané zemiaky majú až 2 jednotky na rovnaký počet produktov.

Na ovocie a bobule

V tejto časti si povieme o množstve produktov s kosťou a šupkou za jeden XE. Takže hmotnosť produktov bude nasledovná:

• 110 gramov marhúľ;
• 140 gramov dule;
• 140 gramov ananásových krúžkov;
• 150 gramov pomarančov;
• 270 gramov pomarančových plátkov;
• 70 gramov banánov;
• 70 gramov hrozna;
• 90 gramov čerešní;
• 170 gramov granátového jablka;
• 90 gramov hrušky;
• 160 gramov malín;
• 120 gramov broskyne;
• 90 gramov sliviek;
• 70 gramov kaki;
• 90 gramov jabĺk.

Táto časť je viac popisná, pretože množstvo sacharidov v týchto produktoch nie je príliš vysoké. Počítanie však netreba zanedbávať, ak zjete naraz kilogram jabĺk, telo sa vám za to nepoďakuje.

Poďme sa teraz rozprávať o džúsoch. Pol pohára čerstvo vylisovanej šťavy, ktorá obsahuje len vlastný cukor, má asi desať gramov sacharidov, teda o niečo menej ako 1 XE. Telo teda po vypití pohára dostane dve chlebové jednotky. Preto je lepšie jesť samotné ovocie a bobule ako džús. Vo všeobecnosti sú šťavy, najmä tie z obchodu, koncentrované zmesi s vysokým obsahom cukru. Ak stále chcete šťavu, najlepšou možnosťou by bola mrkvová, repná alebo uhorková šťava, kapusta a iná zelenina. To znamená, že zeleninové šťavy sú najlepšou možnosťou. Aby bolo príjemnépoznámky, môžete pridať trochu ovocnej šťavy.

Je potrebné pripomenúť, že mrkva a repa majú malé množstvo cukru, to znamená, že ide o sladkú zeleninu. Ich konzumácia je spôsobená vysokým obsahom vlákniny.

Bobule sa ľahšie počítajú nie v jednotkách, ale v pohároch. V pohári je asi dvesto gramov bobúľ, teda asi jeden a pol až dve chlebové jednotky.

Chuťové vlastnosti bobúľ neovplyvňujú skutočnosť, koľko sacharidov obsahujú. Preto si nemyslite, že môžete jesť viac kyslých bobúľ ako sladkých, alebo naopak.

Dvesto gramov mrkvy obsahuje jedno XE. Jedna chlebová jednotka má tiež asi stopäťdesiat gramov repy, sto gramov hrášku, 50 gramov fazule a asi 80 gramov orechov.

Ľudia s cukrovkou sú neustále v pokušení na zakázané ovocie. Vzťahujú sa na ne trvalé obmedzenia. Chápu, že nemôžu mať sladkosti a potrebujú neustálu kontrolu. Ale môžete ovládať akýkoľvek produkt. Preto poznatky o chlebových jednotkách pre diabetes 2. a 1. typu umožnia mnohým pacientom potešiť sa svojimi obľúbenými maškrtami. Napríklad sladká žemľa alebo šľahačka.

Na 100 gramov zmrzliny sa počítajú dve jednotky chleba. Pri výbere tohto dezertu musia diabetici brať do úvahy jeho zloženie. Nanuky obsahujú viac cukru kvôli prítomnosti koncentrovaných štiav, čo znamená, že takýto dezert bude nebezpečnejší ako bežná zmrzlina. Krémová zmrzlina je viac kalorická, ale je jej menejuhľohydráty a vstrebávajú sa oveľa pomalšie ako ovocie. To znamená, že nedôjde k žiadnemu skokovému nárastu hladiny cukru v krvi.

Výrobky z cukru

Zakázané ovocie je sladké, takže musíte určiť, koľko. Nižšie sú uvedené množstvá sladkých výrobkov a výrobkov obsahujúcich cukor na jednotku chleba:

• 12 gramov cukru=12 gramov sacharidov=1 XE;
• 12 gramov rafinovaného cukru=12 gramov cukru=1 XE.

Jedna chlebová jednotka je dostupná v 20 gramoch horkej čokolády, 15 gramoch medu alebo džemu. Dvadsať gramov sušených marhúľ má rovnakú hodnotu. To isté pre datle, sušené slivky, hrozienka.

A teraz nápoje. Nižšie je uvedený počet tekutých nápojov na 1 XE:

• pohár kvasu;
• pol pohára sladkej sódovky;
• dva a pol pohára zeleninových štiav;
• pol pohára ovocnej šťavy.

O alkohole

Okamžite stojí za to povedať, že pitie alkoholu je škodlivé pre vaše zdravie a ľudia s cukrovkou ho veľmi neodporúčajú. Ak je však túžba po alkohole silnejšia ako túžba po bežnom živote, potom je potrebné vyberať si aj nápoje s najmenším množstvom uhľohydrátov a tiež im vypočítať chlebové jednotky. Ovplyvňuje to samozrejme aj percento alkoholu, preto je lepšie voliť nízkoalkoholické nápoje. Je mimoriadne dôležité vedieť, koľko cukru je v danom nápoji použité. Šampanské a akékoľvek vína sa prísne neodporúčajú, pretože obsahujú asi 5% cukru. Toto je veľmi vysoká hodnota za podobný produkt.

Najlepšou možnosťou je stolové víno, suché alebo polosuché. Stačí vypiť len pol pohára, aby ste neprekročili dennú dávku. Pivo sa prísne neodporúča, pretože je tam obrovské množstvo m altózy. Pri trávení uvoľňuje obrovské množstvo cukru do krvného obehu, čím telo dostáva do hyperglykémie. A potom neďaleko od kómy.

Kontrola, kontrola a ešte viac kontroly. Ak nebudete striktne dávkovať alkoholické nápoje, potom sa riziko úmrtia výrazne zvyšuje. Pre silný alkohol je maximálna povolená časť nápoja 70 gramov. V žiadnom prípade túto dávku neprekračujte, pretože ide o kritickú záťaž pre pankreas, ktorý je najdôležitejším regulátorom hladiny cukru v krvi. Hyperglykémia sa poskytuje pri vysokých dávkach. Alkohol tiež zahusťuje krv, hoci je už viskózna.

Vedci urobili množstvo výskumov a na základe skúseností môžu s istotou povedať, že pacient s diabetes mellitus po vypití veľkej dávky alkoholu po určitom čase upadne do hyperglykemickej kómy. Hlavné nebezpečenstvo nastáva, keď človek odchádza domov po hostine, keď už uplynul potrebný čas. Vo sne je dokonca kóma. Najnebezpečnejšia možnosť je v zime, pretože človek, ktorý upadne na ulici do kómy, pravdepodobne zamrzne a zomrie. Nezanedbávajte tieto odporúčania. Život by mal byť vzácnejší ako fľaša.

Správny počet XE

Ako počítať jednotky chleba? Ak chcete správne vypočítať tieto mimosystémové merné jednotky, musíte poznať všetky zložky, ako ajich percentuálny podiel na 100 gramov hotového výrobku. Pre pohodlie si musíte vziať tabuľku produktov v XE alebo použiť online kalkulačku.

Ak chcete napríklad pripraviť cesto, musíte spočítať jednotky chleba v každej ingrediencii. V 10 st. l. múka obsahuje 10 XE, jednu na každú lyžicu. Potom 250 ml mlieka, ktoré obsahuje aj 1 chlebovú jednotku. Maslo a vajcia neobsahujú sacharidy, takže jednotky sú nula.

Z tohto cesta môžete pripraviť 11 lievikov, to znamená, že každý lievik bude obsahovať jednu chlebovú jednotku. To znamená, že na raňajky môžete jesť 4 kusy a piť čaj bez cukru. Skvelé raňajky nielen pre diabetikov, nemyslíte?

Osobitnú pozornosť je potrebné venovať prítomnosti uhľohydrátov v produkte. Vo všeobecnosti je veľmi podmienene možné rozdeliť uhľohydráty na dva typy: škrob a cukor. Cukor je rýchly sacharid, okamžite sa vstrebáva a všetka energia ide do tuku v prítomnosti inzulínu. Pre diabetikov je to nebezpečné, pretože spôsobuje skoky v hladine glukózy v krvi, čo vedie telo do hyperglykemického stavu. Na druhej strane škroby sú komplexné sacharidy, ktoré sa nachádzajú najmä v zelenine a obilninách. Ich trávenie trvá dlhšie, čím je zabezpečená rovnomerná koncentrácia cukru v krvi počas celého trávenia. Kukurica a pupenec majú tiež vysoké množstvo škrobu. Cukor pri týchto potravinách takmer nestúpa.

Zvlášť dôležitý je počet chlebových jednotiek pri cukrovke 1. typu. A najčastejšie sa takýmto pacientom ponúka takýto výživový systém.

Aleefektívne je aj počítanie chlebových jednotiek a cukrovka 2. typu.

Všeobecne akceptované štandardy

Koľko sacharidov potrebuje človek v rôznom veku (v jednotkách chleba)? Odpoveď nižšie:

• do piatich rokov – nie viac ako 13;
• do 9 rokov – nie viac ako 15;
• do 15 rokov pre chlapcov – 20 rokov, pre dievčatá – 17 rokov;
• do 18 rokov pre chlapcov – 21 rokov, pre dievčatá – 18 rokov;
• dospelí - nie viac ako 22.

Results

Otázka bola diskutovaná vyššie, ktorá sa týkala chlebových jednotiek, ako ich vypočítať. Vysvetľuje sa, že sacharidy sú hlavným zdrojom energie tela a spôsobom, ako zvýšiť hladinu glukózy v krvi, takže diabetici by mali prísne počítať príjem sacharidov. Ukázali sa čísla, ktoré vám pomôžu na to prísť a zostaviť si jedálniček zo správnych potravín. Nezabudnite tiež spomenúť, že pre pohodlie môžete použiť online kalkulačky, ktoré vám uľahčia život.

Moderný priemysel navyše ponúka aj unikátny produkt, ktorý sa často nazýva „hmotnosť chlebových jednotiek“. V skutočnosti hovoríme o diétnych váhach, ktoré sú schopné spočítať nielen počet chlebových jednotiek v odmeranom množstve výrobku, ale aj jeho energetickú hodnotu, množstvo bielkovín, tukov a sacharidov a dokonca aj cholesterolu.

Dúfame, že článok bol užitočný a naučil vás, ako vypočítať jednotky chleba.