Šalát je Popis, zloženie, druhy a najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát je jedlo, ktoré sa veľmi často pripravuje na akékoľvek sviatky aj na bežné dni. Vo svete existuje obrovské množstvo variácií tohto diela kulinárskeho umenia. Ktoré sú teda najobľúbenejšie a nezvyčajné?

Všeobecné informácie

Všetky šaláty sa spravidla pripravujú pomerne jednoducho a sú zmesou rôznych ingrediencií v určitých pomeroch. Všetky sú ochutené nejakou omáčkou, ktorú si môžete sami uvariť alebo použiť pre mnohých bežné dresingy, ako je majonéza alebo rastlinný olej.

Šalát je jedlo, ktoré sa často pripravuje počas diét. Je to spôsobené tým, že ako taký kulinársky výtvor môžete podávať kombináciu nízkokalorických jedál a pripevniť ich ľahkým dresingom. Príkladom toho je jednoduchý šalát z čerstvej zeleniny, ktorý je bežný najmä v letnej sezóne, kedy je celkom jednoduché zohnať doň suroviny s vysokým obsahom vitamínov a nízkym obsahom kalórií.

Často používané produkty

Ako už bolo spomenuté vyššie, šalát je zmesou rôznych potravín, ktoréspojené s nejakou omáčkou. Ako ukazuje prax, na ich prípravu sa najčastejšie používa čerstvá alebo varená zelenina (menej často konzervovaná), mäsové a klobásové výrobky, ryby, huby, ako aj hrach, kukurica a iné strukoviny. Často zahŕňajú rôzne druhy morských plodov, ktoré sú známe vysokým obsahom užitočných stopových prvkov. Takmer každé takéto jedlo obsahuje kôpor, cibuľku alebo petržlenovú vňať, pretože čo je šalát bez zeleniny? Práve táto ingrediencia často dodáva hotovému produktu vynikajúcu sviežosť.

Bežné šalátové dresingy

Na udržanie rozdrvených ingrediencií pohromade si môžete vytvoriť vlastnú omáčku. Na internete a v starých poznámkach existuje značné množstvo možností na ich prípravu. Napriek tomu však väčšina žien v domácnosti používa najjednoduchšie obväzy, ktoré je možné zakúpiť v takmer každom obchode s potravinami a použiť ich bez akejkoľvek predbežnej úpravy v čistej forme. Najčastejšie je to majonéza, rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový), čerstvá citrónová šťava, kyslá smotana alebo hotové dresingy, ktoré sú na mnohých regáloch.

Väčšina najprefíkanejších gazdiniek, aby hotové jedlo malo jasnejšiu chuť a vynikajúcu vôňu, pridáva do dresingu rôzne koreniny. Spravidla je to mleté čierne korenie, suchá horčica, cukor, soľ alebo zmes bylín

S čím jedia šaláty?

To, teda šalát, možno použiť nielen ako samostatný kulinársky produkt, ale aj kombinovať s inými druhmi jedál. Najmä je skvelýharmonizuje s prílohami a teplými. To, s čím sa šalát podáva, závisí od toho, na čo je pripravený. Tu vstupuje do hry princíp protikladov. Najmä k tučným a ťažkým jedlám by mal byť vytvorený ľahký šalát – to dodá hlavnému jedlu nejakú sviežosť. Čo sa týka zeleniny a ľahkých príloh, všetko je presne naopak.

Zelené šaláty

Typ takýchto jedál si v poslednej dobe získava čoraz väčšiu obľubu. Všetky sú odporúčané odborníkmi na výživu a obsahujú iba nízkokalorické zložky. Zelený šalát je skutočným diétnym majstrovským dielom, ktoré sa zvyčajne pripravuje z čerstvých byliniek a v niektorých prípadoch s pridaním zeleniny, varených vajec, kuracieho mäsa atď.

Mnoho profesionálnych šéfkuchárov odporúča použiť jeden malý trik: neodporúčajú používať na ich výrobu viac ako tri druhy zeleniny. Šaláty ako „Nicoise“a „Cobb“môžu slúžiť ako nápadné príklady „zelených“kulinárskych výtvorov.

Ovocné šaláty

V poslednom čase sú veľmi populárne ovocné šaláty. Niektorí kulinárski experti ich zaraďujú medzi dezerty, no väčšina má stále tendenciu označovať zmes ovocia s originálnym dresingom za samostatný druh šalátu.

Na prípravu takéhoto jedla si môžete vziať rôzne bobule, ovocie, medzi ktorými môžu byť sezónne aj exotické. Často pridávajú citrusové plody, aby dodali väčšiu šťavnatosť. Dôležitý bod vprípravou takéhoto šalátu je výber dresingu. Často sa ako to vyberajú fermentované mliečne výrobky, ako napríklad jogurt.

Ak chcete hotovému jedlu dodať jasnejšiu a sladšiu chuť, môžete pridať cukor alebo práškový cukor, vanilín (pre chuť), ako aj minimálne množstvo pikantného korenia. Veľmi často je zloženie takéhoto šalátu doplnené mäsom, zvyčajne vareným kuracím mäsom.

Ovocný šalát sa často pripravuje podľa tohto receptu: mandarínky, jablká, kiwi a banány sa zmiešajú v rovnakých pomeroch, pridajú sa k nim orechy. Takúto hmotu dobre posypeme práškovým cukrom, ochutíme ovocným tukovým jogurtom a premiešame.

Huba

Hubový šalát je zmesou tých najuspokojivejších ingrediencií. Každá žena v domácnosti by si mala pamätať, že huby sú takým produktom, ktorý veľmi rýchlo spôsobuje pocit sýtosti. To je potrebné vziať do úvahy pri výbere jedla, ktoré sa bude podávať so šalátom z nich. Ideálnou možnosťou by bola príloha zo zemiakov a tiež ľahké cereálie.

Huby sú predvarené v každom jedle predtým, ako sa spoja s ostatnými ingredienciami. Takéto procesy spravidla spočívajú vo varení alebo vyprážaní. Huby sa často používajú v nakladanej forme. Hodia sa k strukovinám, varenému mäsu, balyku, ale aj čerstvej zelenine.

Saláty z morských plodov

Fanúšikovia rýb, mäkkýšov a iných morských plodov nikdy nezostanú ľahostajní k šalátom z nich. Každý si dobre uvedomuje prospešné a takmer liečivé vlastnosti mäsa obyvateľovoceán a more.

Najčastejšími šalátovými produktmi z morských plodov sú krevety, chobotnice, raky, kraby, mušle a rôzne druhy rýb. Veľmi často sa kombinujú s vodnou vegetáciou, čo tiež dodáva hotovému jedlu určitú pikantnosť. Syr a zelenina môžu byť vynikajúcimi doplnkami. Často sa do takéhoto jedla pridáva korenie vo forme korenia alebo bylín. Rastlinné oleje, majonéza, kyslá smotana sú skvelé ako dresingy na rybie šaláty, ale najoriginálnejšie budú domáce omáčky.

Skvelý variant šalátu s morskými plodmi - "Marine". Pripravuje sa zo 100 g uvarených kalamárov, rovnakého množstva krabích tyčiniek, 60 g strúhaného syra, páru vajec uvarených na tvrdo. Všetky tieto ingrediencie je potrebné nasekať, dobre premiešať, dochutiť majonézou a citrónovou šťavou, korením a posypať bylinkami, hotový šalát môžeme podávať.

Mäso

V zozname receptov na obľúbené šaláty sú najčastejšie tie, ktoré obsahujú mäsové a klobásové výrobky. Najvýraznejšími príkladmi môžu byť: tradičný „Olivier“, „Capital“, „Forest Glade“, „Caesar“, „Neha“. Pri podávaní určite nezabúdajte, že šaláty s mäsom sú dosť výživné a treba k nim zvoliť vhodné prílohy, ktoré budú ľahšie.

Mäsové šaláty sa najčastejšie obliekajú s majonézou a kyslou smotanou, ako aj omáčky, menej často rastlinný olej a citrónová šťava. nie je to zlý nápadmôže do nich pridávať korenie a koreniny.

Mnoho ľudí miluje mäsový šalát „Inšpirácia“. Aby ste ho uvarili, musíte v jednej miske zmiešať 250 g údeného bravčového mäsa nakrájaného na pásiky (lepšie je vziať panenku), pár čerstvých paradajok, 150 gramov strúhaného syra a jeden pretlačený strúčik cesnaku. Všetky ingrediencie musia byť ochutené majonézou, korením, soľou, pridať k nim bylinky a dobre premiešať.

Zelenina

Mnohí odborníci na výživu často odporúčajú počas chudnutia jesť zeleninové šaláty, ktoré obsahujú veľké množstvo živín a stopových prvkov. Najčastejšie sa pripravujú na báze uhoriek, paradajok a kapusty a je lepšie, ak sú čerstvé. Ak chcete hotovému jedlu dodať väčšiu sviežosť, môžete použiť zeleninu. Majonéza sa najčastejšie používa ako dresing, ale stojí za to pripomenúť, že do jedla okamžite pridá niekoľko desiatok kalórií. Zdravšou možnosťou by bol rastlinný olej alebo citrónová šťava.

Na prípravu najbežnejšieho zeleninového šalátu si môžete nakrájať na kocky v rovnakom pomere čerstvú zeleninu – paradajky a uhorky. K nim by sa malo pridať trochu cibule, ako aj soľ a korenie. Hotový šalát polejeme slnečnicovým olejom a premiešame.

Triky, ktoré potrebujete vedieť o príprave šalátov

1. Aby bol zeleninový šalát čo najčerstvejší na vzhľad a chuť, mal by byť nakrájaný a okorenený tesne pred podávaním. V tomto prípade si zelenina zachová pôvodnú farbu astav.

2. V prípade, že je potrebné vykonať tepelnú úpravu zeleniny, je vhodné zvoliť pre ňu najšetrnejšiu možnosť. V najlepšom prípade by mali byť ingrediencie dusené alebo zľahka opražené na troche oleja.

3. Čo je to šalát? Ide o harmonickú kombináciu drvených produktov. Aby bola chuť originálna a správna, je potrebné vopred vybrať ideálnu možnosť krájania. V tejto veci by ste mali venovať pozornosť hustote produktu: čím je hustejší, tým menší by mal byť jeho rez.

4. Takéto jedlo je vhodné variť v sklenených, keramických alebo sm altovaných nádobách - tak sa chuť ingrediencií zachová najlepšie.

5. Ak zoznam ingrediencií obsahuje zeleninu, ako je mrkva, repa alebo zemiaky, je lepšie ju variť v šupke – zachová sa tak najväčšie množstvo stopových prvkov. Bezprostredne pred rezaním ich treba vyčistiť.

6. V procese varenia nekombinujte horúce a studené ingrediencie - pred procesom je žiaduce priviesť ich na rovnomernejšiu teplotu.

7. Akýkoľvek šalát je potrebné ozdobiť iba jedlými prísadami a najlepšie tými, ktoré sú súčasťou jeho zloženia.