2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Gordon Ramsay je slávny šéfkuchár. Jeho recepty sú aktuálne medzi profesionálnymi kuchármi po celom svete. Tento článok bude hovoriť o tom, ako uvariť syrové suflé. Recept Gordona Ramsayho zahŕňa všetky tajomstvá jeho prípravy.
Talentovaný šéfkuchár
Gordon Ramsay je šéfkuchár Anglicka. Má škótske korene. Ocenených 16 hviezdami Michelin. Je profesionálnym televíznym moderátorom. Najpopulárnejšie relácie sú „Najlepší šéfkuchár Ameriky“, „Pekelná kuchyňa“, „Kuchynské nočné mory“, F-Word, „Národná kuchyňa rôznych krajín“. Medzi obľúbené jedlá patrí Beef Wellington a klasické syrové suflé od Gordona Ramsayho.
Počas svojej kariéry otvoril 11 reštaurácií v Anglicku a 15 mimo neho. Od začiatku 90. rokov 20. storočia do súčasnosti opustilo jeho reštaurácie iba 15 % jeho zamestnancov. To hovorí o jeho dobrej povahe, napriek jeho priamej a temperamentnej povahe. Gordon neprijíma koncept vegánov a vegetariánov. Verí, že jesť alebo nejesť mäso je osobnou voľbou každého človeka.
Na prípravu syrového sufléGordon Ramsay, recept s fotografiou si treba poriadne preštudovať. Talentovaný šéfkuchár totiž považuje perfektne zladené kuchynské vybavenie a precízne splnenie všetkých povinných náležitostí za záruku chutne pripraveného suflé.
Požadované ingrediencie
Recept na syrové suflé Gordona Ramsayho obsahuje nasledujúce ingrediencie:
- Čerstvý špenát, 450 g
- Kozí syr, 200 g
- Kurací žĺtok x4
- Kurací proteín x4
- Olivový olej, 50g
- Prémiová múka, 40 g
- Parmezánový syr 25g
- Šalotka, 2 hlavy.
- Kravské mlieko, 250 ml.
- Cesnak, 4 strúčiky.
- Soľ podľa chuti.
- Paprika podľa chuti.
- Praškový cukor, 1 vrecúško.
Za zmienku stojí, že všetky ingrediencie musia byť čerstvé a prírodné. Nesmú sa používať náhradky a konzervačné látky. Takéto produkty majú zlý vplyv na ľudský organizmus a nie sú vhodné pre profesionálnu kuchyňu.
Spôsob výroby syrového suflé
Je potrebné zapnúť rúru na 200 stupňov. Rozohrejte panvicu. Špenátové listy dôkladne opláchneme a orestujeme na panvici. Ak chcete správne pripraviť syrové suflé, recept Gordona Ramsayho zakazuje použitie olivového oleja v špenáte. Na hasenie sa zvyčajne pridáva voda. Vypustite prebytočnú tekutinu. Špenát sa ochladí na izbovú teplotu a jemne naseká ostrým nožom. Potom sa na rozpálenú panvicu pridá olivový olej a 4 nasekané strúčiky cesnaku. Po 120 sekundách nalejte do výslednej zmesipreosiatu múku najvyššej kvality. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Po ďalších 120 sekundách je potrebné naliať kravské mlieko. Výsledná zmes sa musí neustále miešať. Keď hmota začne hustnúť, odstavíme ju zo sporáka.
Parmezán a kozí syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Zmiešajú sa s uduseným špenátom a pridajú sa k nim 4 kuracie žĺtky. V tomto bode stojí za to venovať pozornosť: na prípravu správneho syrového suflé sa podľa receptu Gordona Ramsayho do mliečnej hmoty pridáva špenátová zmes. Pridanie horúcej mliečnej zmesi do špenátu môže spôsobiť zrážanie žĺtkov.
Potom pomocou mixéra vyšľahajte 4 kuracie bielkoviny, kým nevznikne nadýchaná hustá pena. Pri nízkej rýchlosti bude tento proces trvať niečo vyše 10 minút. Vyšľahaný sneh z bielkov potom opatrne pridáme do tvarohovo-špenátovej zmesi. Formy na pečenie sú vymastené olivovým olejom. Výsledné cesto rozložili v rovnakých častiach. Potom ich položte na široký plech na pečenie. Plech na pečenie sa odošle do rúry predhriatej na 200 stupňov. V závislosti od množstva cesta vloženého do rúry sa syrové suflé upečie od 7 do 15 minút.
Ak správne dodržíte všetky kroky varenia, získate dokonalé syrové suflé. Recept Gordona Ramsayho upozorňuje amatérskych kuchárov, aby ho zjedli ihneď po vytiahnutí z rúry. Ak takéto jedlo necháte na vzduchu dlhšie ako 3 minúty, silne sa usadí.
Tajomstvo varenia
Je potrebné dať pozor na to, aby pred uložením formičiek na plechpredbežne sa naleje 400 ml vody. Pri varení suflé v rúre sa jeho spodná časť nepripáli. Vodný kúpeľ dodá pokrmu potrebnú jemnosť a príjemnú vôňu. Po vybratí sufle z rúry sa posype práškovým cukrom a soľou. To dodá jedlu kúzlo a nezabudnuteľnú chuť.
Recept na syrové suflé Gordona Ramsayho bol uverejnený v anglickej kuchárskej knihe World Cooking. Tento recept je svetoznámy a obľúbený medzi profesionálnymi kuchármi.
Odporúča:
Dokonalé sendvičové sušienky: recepty a tajomstvá varenia
Sendviče sú iné, dokonca sladké! Čokoláda, pusinky, s strúhankou alebo práškovým cukrom – to všetko je o sendvičových sušienkach. Neskutočne chutné a ľahko pripraviteľné recepty na sendvičové sušienky nájdete v článku. Doprajte sebe a svojim blízkym pečenie
Dokonalé raňajky pre správnu výživu
Dnes sa pokúsime s vami uvariť dokonalé raňajky. Koniec koncov, je to najdôležitejšie jedlo dňa. To nemôže chýbať. Najmä ak chcete zhodiť pár kíl. Stačí vedieť, ako si pripraviť zdravé raňajky. Nie je to také ťažké, ako sa zdá
"Wellington" - hovädzie mäso od Gordona Ramsayho
Jedným z najstarších, uctievaných, lahodných a najznámejších mäsových jedál je Wellington, hovädzie mäso pečené v ceste. Ani kulinárski nadšenci ho nezvládnu variť každý deň. Po prvé, je to drahé. Po druhé, je to problematické. Po tretie, zaberie to veľa času. Ale na veľkej dovolenke by sa táto úžasná mäsová roláda mala určite objaviť na stole
Ako pripraviť syrové suflé? Francúzske syrové suflé
Kto vie, ako vytvoriť romantickú atmosféru a skutočne si vychutnať tú chuť? Samozrejme, Francúzi! Práve od nich si požičiame predstavu krásneho, vzdušného a neuveriteľne chutného jedla, ktoré je ideálne ako na romantickú večeru, tak aj na rodinnú sviatočnú večeru. A uvaríme syrové suflé
Suflé – čo to je? História suflé
Suflé je vynález francúzskej kuchyne. V preklade znamená slovo suflé „vzdušné“. Čo vysvetľuje svetlo, ako oblak, konzistenciu tohto jedla? vaječný bielok
