Toláče s cibuľou a vajcom: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pomerne často nastávajú situácie, keď potrebujete uvariť chutný a rýchly obed. Niektorí ľudia sa z takýchto situácií dostanú šalátmi, iní - prípravou rôznych sendvičov. Jednou z najlepších možností sú rôzne koláče. S cibuľou a vajíčkami, kapustou, mäsom alebo akýmikoľvek inými náplňami - všetky tieto koláče sú veľmi chutné a určite potešia domácnosti aj hostí. Pri vytváraní tohto jedla nie je nič ťažké, takže ho zvládne takmer každý. Takéto koláče môžete variť z lístkového cesta aj z droždia. Samozrejme, pri takomto teste budete musieť trpieť. Ale želé koláče nevyžadujú veľa úsilia ani času. Pochúťku môžete variť v rúre aj v pomalom hrnci.

Všeobecné zásady varenia

Napriek tomu, že existuje niekoľko spôsobov, ako upiecť aspikový koláč s cibuľou a vajcom, všetky majú rovnaké princípy varenia:

1. Cesto sa zvyčajne pripravuje na základekyslá smotana, kefír, jogurt alebo majonéza. Tieto ingrediencie je možné aj navzájom kombinovať.
2. Na náplň sa odporúča uvariť vajcia na tvrdo. Ďalej je potrebné ich ochladiť, olúpať a potom jemne nasekať. Na uľahčenie procesu ich možno nastrúhať.
3. Mnohí kuchári odporúčajú pridať do koláča rôzne druhy zeleniny (kôpor, koriandr alebo petržlen).
4. Pokrm môžete piecť v sklenených, silikónových a dokonca aj železných formách. Hlavné je natrieť ich tukom, aby sa koláč neprilepil.
5. Plnka by mala byť umiestnená iba v strede formulára.
6. Jedlo sa pečie pri teplote 180 až 220 °C počas 45 minút.
7. Pred podávaním musí koláčik vychladnúť. Horúce jedlo sa neodporúča.
8. Rôsolové koláče budú oveľa chutnejšie, ak ich podáme s kyslou smotanou a bylinkami.

Všetky tieto malé odporúčania pomôžu začínajúcim gazdinkám pripraviť lahodný aspikový koláč s cibuľou a vajíčkom, ktorého recept je popísaný nižšie.

Želénový koláč s kyslou smotanou

Asi prvým receptom bude jedlo s kyslou smotanou. Na prípravu cesta na želé koláč potrebujete tieto ingrediencie:

• pár vajec;
• pohár kyslej smotany;
• dve šálky múky;
• trochu soli;
• korenie podľa chuti;
• sóda (prášok do pečiva);
• pár lyžíc masla.

Ako vidíte, toto sú ingrediencie, ktoré sú vhodné na prípravu slaného cesta. Na plnenie koláča potrebujete nasledujúce produkty:

• vajcia;
• pár trsovzelená cibuľa;
• akékoľvek korenie, ktoré máte radi.

Tento recept môže potrebovať na ozdobenie aj sezamové semienka.

Varenie koláča s cibuľou a vajcom v rúre

Mnohí skúsení kuchári odporúčajú najskôr pripraviť plnku do misky a až potom pripraviť cesto:

1. Prvým krokom je uvariť vajíčka na náplň.
2. Potom nadrobno nasekajte cibuľové pierka.
3. Ďalší krok – uvarené vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Ďalej ich zmiešajte v miske s cibuľou a posypte soľou.

Plnka je teda hotová a môžete začať pripravovať cesto:

1. Najskôr sa v miske rozšľahajú vajíčka.
2. Potom sa k nim pridá kyslá smotana a slnečnicový olej.
3. Túto hmotu odporúčame vyšľahať mixérom a nasypať do nej korenie a soľ.
4. Ďalším krokom je pridanie sódy alebo prášku do pečiva do misky.
5. Nakoniec sa do cesta pridá múka.
6. Výsledná zmes sa jemne premieša. Cesto by malo byť veľmi tekuté.
7. Ďalej formu potrieme olejom a cesto rozdelíme na dve časti. Najprv sa do formy naleje prvá polovica cesta, potom sa do stredu položí plnka a zaleje sa zvyšným cestom.
8. Ďalším krokom je vloženie formy do rúry.

Miska sa pečie asi 40 minút pri teplote 200 °C. Čas varenia sa môže mierne líšiť, preto by ste mali pravidelne kontrolovať pripravenosť pokrmu.

Kefír

Nemenej obľúbený je koláč s cibuľou a vajcom na kefíre. Je tiež jednoduchý na prípravu a nevyžaduje veľa úsilia. V zásade sa zložky obsiahnuté v jeho zložení príliš nelíšia od iných receptov:

• múka – 2 šálky;
• balenie kefíru (450 ml);
• šesť vajec;
• pár zväzkov zelenej cibule;
• korenie a soľ;
• trochu sódy.

Podiel tuku v kefíre môže byť ľubovoľný, ale čím viac, tým lepšie.

Najprv, ako vo vyššie uvedenom recepte, musíte pripraviť náplň. Na tento účel sa uvaria vajcia natvrdo a potom sa nakrájajú na kocky alebo nastrúhajú. Ďalej je potrebné jemne nakrájať cibuľové perie, pridať ho do vajec. Výslednú zmes premiešajte a soľ.

Keď je plnka hotová, môžete začať pripravovať cesto. Keďže sa varí veľmi rýchlo, môžete rúru ihneď zapnúť na rozohriatie na 200 °C. Takže, krok za krokom recept na koláč s cibuľou a vajcom v rúre:

1. Prvým krokom je vtlačiť tri vajcia do misky, potom k nim pridať soľ a kefír.
2. Výsledná zmes sa dobre vyšľahá. Dá sa to urobiť pomocou mixéra alebo ručne.
3. Ďalším krokom je pridanie múky a sódy do cesta. Všetko sa opäť jemne premieša.
4. V ceste nesmú byť žiadne hrudky.
5. Keď je cesto hotové, treba ho rozdeliť na dve časti. Najprv sa prvá časť naleje do formy, potom sa rozloží náplň. Teraz sa sype druhá časť.
6. Keď je rúra predhriata, môžete do nej vložiť formu.

Upečenékoláč asi 45 minút pri teplote 200°C. Aby sa jedlo nepokazilo, pravidelne kontrolujte jeho pripravenosť.

Základ na koláč – majonéza

Majonéza je ďalšou obľúbenou ingredienciou do cesta na vaječný a cibuľový koláč. Mnoho kuchárov verí, že jedlo vyrobené s majonézou je oveľa chutnejšie a vzdušnejšie. Na prípravu cesta potrebujete:

• múka - dva poháre;
• 300 g majonézy;
• pohár prírodného jogurtu;
• dve vajcia;
• trochu soli;
• soda.

Na prípravu koláčovej plnky sú potrebné tieto ingrediencie:

• štyri vajcia;
• malá zelená cibuľka;
• soľ a korenie.

Množstvo ingrediencií plnky sa môže líšiť v závislosti od toho, či chcete viac plnky alebo menej.

Ako v predchádzajúcich receptoch, aj tento pripraví najskôr plnku a potom cesto. Takže pokyny na varenie krok za krokom:

1. Vajcia sa najskôr uvaria. Potom ich treba nadrobno nasekať alebo nastrúhať.
2. Ďalej nadrobno nakrájajte cibuľu a zmiešajte s vajíčkami.
3. Výsledná zmes sa osolí a odstaví.
4. Je potrebné nastaviť rúru na ohrev na 200 stupňov.
5. Ďalej sa do misky natlačia vajíčka, pridá sa k nim majonéza, kyslá smotana, soľ. Všetko šlape ako má.
6. Ďalším krokom je opatrne nasypať múku a sódu do misky. Všetko je zmiešané.
7. Prvú časť cesta nalejeme do pripravenej formy. Ďalej vylejeme plnku. Potom nalejezostávajúce cesto.
8. Forma je vložená do rúry.

Miska sa pečie 40-50 minút pri teplote 200 stupňov. Hotové jedlo môžeme podávať s kyslou smotanou. V zásade sa podľa tejto schémy pripravujú nielen koláče s cibuľou a vajíčkom, ale aj s inými plnkami.

Varenie v pomalom hrnci

Ako už bolo povedané, želé koláč sa dá pripraviť nielen v rúre, ale aj pomocou pomalého hrnca. Princíp varenia sa nelíši. Pre názorný príklad bude nižšie uvedený recept na koláč v pomalom hrnci. Na prípravu dobrôt potrebujete:

• vajcia – 6 ks;
• kyslá smotana – 300 g;
• zelená cibuľa;
• 100 g masla;
• múka - dva poháre;
• sóda a soľ.

Môžete si vziať iné korenie podľa chuti.

Napriek tomu, že koláč sa varí v pomalom hrnci, náplň je stále potrebné pripraviť vopred. Varenie krok za krokom:

1. Vajcia sa najskôr uvaria. Potom ich treba vyčistiť a nasekať.
2. Ďalej nadrobno nakrájajte cibuľu a pridajte k vajíčkam. Všetko je zmiešané.
3. Ďalším krokom je rozpustenie masla. Potom sa k nej pridá kyslá smotana, soľ, vajcia a múka. Všetko šlape ako má.
4. Polovica výsledného cesta sa naleje do misy multivarkára, rozloží sa náplň. Potom nalejte druhú polovicu.

Jedlo musíte piecť v režime „Pečenie“približne 50 minút. Pripravenosť pokrmu sa kontroluje aj tyčinkou.

Iné polevy

Veľmi obľúbené sú koláče s cibuľou a vajíčkami. Existuje tiež veľa rôznych zálievok. Nemenej obľúbeným jedlom je napríklad koláč so zemiakmi a hubami. Je to rovnako jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Samozrejme, príprava takejto plnky zaberie trochu viac času, ale stojí to za to. Ďalšou obľúbenou pochúťkou je kapustový koláč. Mala by byť dusená vopred a potom pridaná do misky. Mnoho ľudí preferuje mäsové, syrové alebo šunkové koláče. Niektorí ľudia tieto polevy kombinujú. Veľmi obľúbené sú aj rybie plnky – konzervy alebo červené ryby. Ako môžete vidieť, existuje obrovské množstvo možností na prípravu koláča a každá rana si nájde svoj ideálny recept.

Zopár tajomstiev

Okrem všeobecných zásad varenia existuje niekoľko tajomstiev dokonalého želé koláča. Tu sú niektoré z nich:

1. Múka v ceste musí byť preosiata. To sa deje tak, že je obohatené vzduchom a dáva cesto pri pečení nádheru.
2. Aby sa maslo pri roztopení nepripálilo, treba doň pridať slnečnicový olej.
3. Pripravenosť koláča môžete skontrolovať špáradlom alebo zápalkou. Ak ho prepichnete a zápalka zostane suchá, jedlo je hotové, inak by sa malo pokračovať v pečení.
4. Majonéza v ceste ho robí jemnejším a vzdušnejším.
5. Aby sa miska neprilepila na formu, môžete ju posypať krupicou.

Ako vidíte, pripraviť koláč s cibuľou a vajíčkami nie je ťažké. Foto a video návody budú skvelými pomocníkmi pre začiatočníkov, ktorí pochybujú o svojomsila.