2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Každý pozná výhody kuracej pečene. Málokto však vie, čo to je. Existuje dostatok dôvodov pre takéto podmienené znalosti. Tou hlavnou sú spomienky matiek na jej kvalitu v detstve. Keď sme si sadli za stôl, počuli sme rovnakú frázu: „Jedzte, je to zdravé.“
Objasnenie a vysvetlenie toho, ako je užitočná kuracia pečeň. Sto gramov produktu obsahuje dennú dávku Fe (železa), ktorá je potrebná pre normálne fungovanie krvotvorného systému a imunity. Vo veľkých dávkach sú vitamíny B a kyselina listová. Vitamín A pomôže vášmu zraku a pokožke. Draslík a horčík pre srdce, vápnik a fosfor pre kosti atď. Veľmi často sa odporúča pri prepracovanosti, strate krvi, po operáciách a pôrodoch.
V prvom rade treba správne vybrať kuraciu pečeň, ktorá nie je náročná na varenie. Ideálne je, ak majú malé kúsky žiarivú lesklú farbu a hladkú textúru. Prítomnosť krvných zrazenín a rôznych inklúzií naznačuje nízku kvalitu produktu. Svetlá, drobivá látka oranžovej farby naznačuje, že neboli dodržané podmienky skladovania. Neriskujte to.
Pečeňkuracie mäso, ktoré sa rozhodnete uvariť, musíte najskôr namočiť do mlieka. Táto podmienka je voliteľná. Nebude však zbytočné, ak ho na pár hodín namočíte, pretože chuť sa dramaticky zmení a rozhodne nie k horšiemu.
Čo variť s kuracou pečeňou?
Fry
Na dobre rozohriatu panvicu vymastenú rastlinným olejom vložte kúsky pečene do jednej vrstvy. Vyprážajte ich na prudkom ohni z oboch strán do zlatista. Na celý proces nestrávite viac ako päť minút. Potom vypnite oheň, pridajte soľ a korenie. Voliteľne môžete dať kúsok masla (pečeň bude jemnejšia), čerstvý kôpor.
Stew
Na rastlinnom oleji opražíme nakrájanú cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte k nemu jemne nasekaný strúčik cesnaku. Vydržte ešte jednu minútu. Potom sa kuracia pečeň vypráža na vysokej teplote. Je lepšie ho variť so zemiakmi. Na to poukladáme hľuzy, nakrájame na kocky, zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme, premiešame a na miernom ohni dusíme asi tridsať minút.
Varenie
Pripravené kúsky vložíme do vriacej dobre osolenej vody a varíme maximálne tri minúty od opätovného prevarenia. Preložíme do šalátovej misy a pridáme korenie a olej podľa chuti. Ideálny je olivový olej, čierne korenie a štipka balzamikového octu alebo horčice.
Paštika
Na danú tému existuje veľa variácií. Ukážeme vám, ako variť paštétu z kuracej pečene vyprážanú s cibuľou a mrkvou. Aby ste to dosiahli, budete musieť nakrájať zeleninu na kocky a podusiť ju do mäkka. Pridajte kúsky pečene a smažte na vysokej teplote nie dlhšie ako päť minút. Hlavná vec je nepreháňať to! Vypnite panvicu a pridajte tyčinku masla. Keď sa roztopí, pridajte soľ a mleté čierne korenie, rozšľahajte mixérom a prepasírujte cez sitko. Usporiadajte v porciovaných nádobách a "spájkujte". Aby ste to dosiahli, budete musieť paštétu ochladiť. Maslo roztopíme do priehľadného jantárového stavu a nádoby nalejeme vychladnutou paštétou. V tejto forme bude uložená približne týždeň.
P. S
Kuracia pečeň, ktorá sa veľmi ľahko varí, má mnoho výhod. Nezabudnite ho zaradiť do svojho jedálnička.
Odporúča:
Kuracia pečeň a palacinky z nej
Jedlá z kuracích pečienok sú súčasťou mnohých národných kuchýň. Napriek tomu, pretože kuracia pečeň je chutná, výživná, lacná a rýchlo uvarená
Kuracia pečeň: Varenie chutného guláša s paradajkovou smotanovou omáčkou
Varenie kuracej pečene je potešením. Veď také jemné a mäkké droby sa prekvapivo rýchlo upečú v rúre alebo vyprážajú na panvici. Za zmienku tiež stojí, že pečeň je oveľa chutnejšia, ak je vyrobená spolu s hustou paradajkovo-smotanovou omáčkou
Varenie chashushuli – gruzínska kuracia pečeň
Ak chcete diverzifikovať svoje menu, ktoré sa stalo nudným a triviálnym, mali by ste sa obrátiť na jedlá iných národných kuchýň. Jedlo z Kaukazu je obzvlášť dobre vnímané ruským ľudom. Miestne pochúťky sa ľahko pripravujú, majú zaujímavú chuť a sú pevne zaradené do pokladnice zručností a preferencií žien v domácnosti
Kuracia pečeň s hubami: výber receptov
Mnoho ľudí vie o dokonalej kombinácii jemnej kuracej pečene a voňavých húb. Tieto ingrediencie hrajú hlavnú úlohu v mnohých receptoch na skvelé predjedlá
Ako variť burbotovú pečeň? Burbotová pečeň doma
Ako variť burbotovú pečeň doma? Spôsobov je viacero. Pečeň možno variť, piecť a vyprážať
