Vývar z kuracích pŕs: funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vývar z kuracích pŕs je skvelé výživné jedlo kedykoľvek počas roka. V zime vám pomôže zahriať sa a v lete bude dobrým a ľahkým obedom. Slepačí vývar je všestranný. Môže sa konzumovať v čistej forme, ako aj použiť na prípravu rôznych polievok. V mestských podmienkach ženy v domácnosti spravidla pripravujú vývar z kuracích pŕs. Samozrejme, že by bolo lepšie použiť celé domáce kura, ale sám chápeš, že v metropole to nie je vždy možné.

Výhody kuracieho vývaru

Vývar z kuracích pŕs je neuveriteľne zdravé a výživné jedlo. Nie nadarmo sa predpisuje oslabeným ľuďom, aby dodal silu. Vskutku, takéto jednoduché jedlo dokáže zdvihnúť človeka na nohy.

Hlavnou výhodou vývaru je malé množstvo tuku v ňom. Z tohto dôvodu prichádzajú do úvahy varené prsia a polievkadiétne jedlo.

Napriek ľahkosti tohto jedla je aj veľmi výživné. Zdá sa, že je ťažké pripraviť vývar? Koniec koncov, je to celkom jednoduché. Začínajúce ženy v domácnosti sa však často pýtajú, ako uvariť vývar z kuracieho prsníka. Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, ktoré vám umožnia uvariť skvelé jedlo.

Ako variť kurací vývar z kuracích pŕs?

Navrhovaný recept vám umožňuje pripraviť samostatné jedlo, ako aj základ pre polievku. Koláče a krekry môžeme podávať s vývarom. Ukazuje sa to veľmi chutné, aj keď úplne nenáročné a jednoduché.

Na prípravu kuracieho vývaru potrebujeme tieto produkty: cibuľa, mrkva, cesnak, korenie, bylinky a samotné mäso. Všetky ingrediencie musia byť čerstvé, chuť závisí od toho. Oveľa lepší je vývar z kuracích pŕs bez kože. Deťom sa pokožka obzvlášť nepáči, preto je lepšie ju vopred odstrániť.

Mrkva a cibuľa musia byť olúpané a nakrájané na kolieska, pripravte si niekoľko strúčikov cesnaku. Zelení by sa mali dôkladne umyť a nasekať. Do hrnca dáme kuracie filé, cibuľu, mrkvu, cesnak, bobkový list, nové korenie. Nalejte všetky produkty dvoma litrami studenej vody a vložte riad do ohňa. Obsah panvice priveďte do varu, pridajte pár štipiek soli a pokračujte vo varení na miernom ohni asi päťdesiat minút. Zeleninu a korenie pridávame takmer na samom konci. Malo by sa to pamätaťže vývar bude treba starostlivo sledovať a vzniknutú penu odstraňovať, inak sa miska ukáže ako škaredá s plávajúcimi čiastočkami.

Hotový vývar z kuracích pŕs možno precediť, ak ho chcete použiť čistý. Môže sa uchovávať niekoľko dní v chladničke. Ženy v domácnosti tiež praktizujú zmrazenie vývaru, v tejto forme sa jeho trvanlivosť zvyšuje na mesiac. Pamätajte však, že nič sa nevyrovná čerstvo pripravenému jedlu.

Niektoré nuansy varného vývaru

Pri varení nezabúdajte, že kuracie mäso sa musí zalievať iba studenou vodou.

Vývar na začiatku varenia osoľte, dávajte pozor, aby ste to neprehnali. Pri nedostatočnej slanosti je lepšie pridať soľ do misky na samom konci. Ak ste náhodou stále nepočítali, nenechajte sa odradiť, stále môžete ušetriť. Aby ste to dosiahli, na konci varenia musíte vložiť ošúpané zemiaky. Malo by to vrieť a nabrať zbytočnú chuť. Dávajte pozor, aby sa zemiaky nerozvarili príliš domäkka (treba si ich zohnať a vyhodiť vopred), inak sa vývar zakalí.

Pokiaľ ide o koreniny, možno ich vložiť na začiatok procesu aj neskôr. Rozdiel je v tom, že skorším vložením korenia získate bohatší a aromatickejší vývar. Ak chcete menej koncentrovanú chuť, môžete neskôr pridať korenie.

Vývar nevarte na prudkom ohni, nemal by vrieť, ale iba chradnúť. Počas varenia odstráňtepenu a v prípade potreby pridajte vriacu vodu. Ak ste stále žmurkali, neodstránili ste „hluk“včas a klesol ku dnu, môžete hodiť niekoľko kociek ľadu, potom sa opäť zdvihne a dá sa opatrne pozbierať.

Ako získať krásnu farbu vývaru?

Ak chcete pokrmu získať príjemný zlatistý odtieň, potom môžete cibuľu piecť priamo v šupke. Horné vrstvy by sa mali z žiarovky odstrániť a spodné by sa nemali dotýkať a variť v tejto forme.

Mrkvu môžete vopred zľahka upiecť v rúre a potom ju vložiť do hrnca, potom bude vývar krajší.

Čistý vývar

Hlavná otázka, ktorá ženy v domácnosti vždy znepokojuje: "Ako získať čistý vývar?" Miska sa z nejakého dôvodu často zakalí… Aby sa vývar stal priehľadným, mal by sa prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy.

Dokonale vyčistí pokrm aj našľahaným surovým proteínom s vodou. Táto zmes sa musí pridať do vývaru a premiešať. Proteín, skladanie, naberie zbytočné častice. Potom sa vyčistený vývar prefiltruje cez gázu, čím sa odstránia zvyšky vajec.

Čas varenia

Koľko variť vývar z kuracích pŕs? Toto je veľmi dôležitá otázka, pretože mnohé ženy v domácnosti nesúhlasia. Ak pripravujete domáci kurací vývar, varenie bude trvať veľmi dlho. Čo sa týka filé z obchodu, varí sa oveľa rýchlejšie. Pri najpomalšom ohni bude celý proces trvať štyridsať až päťdesiat minút.

Kalórie

Od raného detstva nás rodičia učia jesťkuracie vývary a polievky na ich základe. A to nie je náhoda. Takéto jedlá sú ľahké, zdravé a zároveň výživné.

Kuracie bujóny sú ľudstvu známe už od skrotenia prvých vtákov. Výživové vlastnosti pokrmu ho urobili tak populárnym. Vývary z kuracích pŕs sa vo všeobecnosti považujú za veľmi diétne, pretože sa pripravujú z najužitočnejšej časti. Biele mäso obsahuje veľa fosforu (viac ho len v morských plodoch a rybách).

Slepačí vývar je veľmi užitočný pri ochoreniach tráviaceho traktu, gastritíde a vredoch. Aj pri vírusových ochoreniach je dobré takéto jedlo zjesť, pretože obsahuje protizápalové látky.

Vývar obsahuje veľa minerálov a vitamínov. So všetkou nutričnou hodnotou je jedlo veľmi diétne. Kalorický obsah kuracieho vývaru z kuracích pŕs je iba dvadsať kcal na sto gramov produktu. Môžu ho užívať aj tí, ktorí držia diéty. Zároveň by mal byť biely chlieb nahradený ražným chlebom a sušienkami.

Základom stravy je bujón

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sú bujóny skvelou možnosťou jedla. Obsahujú esenciálne aminokyseliny, vitamíny a fosfor. A zároveň sú vývary z kuracích pŕs nízkokalorické.

Dobre zasýtia telo, dodajú potrebné prvky a zároveň odstraňujú toxíny a čistia. Vývar je dokonale trávený žalúdkom, čo z neho robí nepostrádateľné jedlo pre ľudí schoroby tráviaceho systému.