Recept na írsky guláš

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Írsky guláš je tradičné jedlo, ktoré právom zaujíma dominantné postavenie v národnej kuchyni krajiny. Avšak ani samotní Íri nesúhlasia s tým, ktorý recept na toto jedlo možno nazvať klasickým. Široká škála produktov sa používa na princípe „dajte čokoľvek, po čom vaše srdce túži“. Ale jedlo je stále veľmi uspokojivé a chutné. Niekoľko spôsobov varenia írskeho guláša bude popísaných v tomto článku.

Ako sa guláš vyrába v Írsku?

Írsky guláš je gastronomickou atrakciou č. 1 v krajine. Ťažko povedať, či je to prvé alebo druhé jedlo. Dusená zelenina s mäsom však vyzerá veľmi chutne. V Írsku sa známy guláš pripravuje z klobások Coddle, slaniny a zemiakov. Pridanie miestneho tmavého piva do jedla je tiež vítané. Podľa recenzií ruských turistov je možné jednu porciu tohto jedla zjesť tri dni vopred. Ako variť írsky guláš doma? Na to je vhodná široká škála produktov: zeler, rasca, bobkový list, fazuľa, tekvica,Ružičkový kel, baklažán, cuketa a tak ďalej. Z receptov opísaných v tomto článku si môžete sami vybrať najvhodnejšiu možnosť.

Jahňacie pliecko. Ingrediencie

Urobiť írsky guláš nevyžaduje veľa úsilia. Recept s fotografiou pomôže začínajúcim ženám v domácnosti zvládnuť varenie. Potrebujeme na to nasledujúce ingrediencie:

• zemiaky - 10 kusov;
• cibuľa - 3 kusy;
• cesnak - 6 hrotov;
• jahňacie pliecko – 1,5 kilogramu;
• petržlen - 4 vetvičky;
• rozmarín - 1 vetvička;
• voda – 600 mililitrov;
• mrkva - 4 kusy;
• slnečnicový olej – 3 polievkové lyžice;
• ľad – 3 kocky;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

1. V prvom rade musíte jahňacinu dôkladne umyť, osušiť a nakrájať na veľké kusy.
2. Potom si na panvici zohrejte slnečnicový olej a mäso na ňom zľahka opečte. Opečte každú stranu asi tri minúty.
3. Teraz je potrebné ošúpať mrkvu a zemiaky a nakrájať na veľké plátky.
4. Potom by sa mal cesnak ošúpať.
5. Ďalej musí byť cibuľa olúpaná, umytá a nakrájaná na polovičné kolieska.
6. Potom je potrebné do panvice s mäsom pridať rozmarín, mrkvu, cesnak a cibuľu a všetko dôkladne premiešať. Nechajte misku v ohni ďalších päť minút.
7. Teraz musíte naliať vodu do hlbokého hrnca a priviesť tekutinu do varu.
8. Potom vdo panvice musíte naliať vriacu vodu, všetko znova dobre premiešať a zohrievať pri vysokej teplote až do varu.
9. Ďalej do výslednej hmoty pridajte zemiaky. Potom treba jedlo osoliť, okoreniť a na miernom ohni dusiť asi dve hodiny.
10. Potom musíte na panvicu s duseným mäsom pridať ľad a lyžicou odstrániť tuk, ktorý vystúpil na povrch.
11. Teraz priveďte jedlo späť do varu.

Írsky guláš je pripravený. Počas procesu prípravy možno vodu nahradiť tmavým pivom. Presne toto robia v Írsku. Miestni tvrdia, že pivo dodáva gulášu príjemnú vôňu a zvláštnu horkosť. Írsky guláš sa podáva horúci, posypaný nadrobno nakrájanou zeleninou.

Dušená guláš varená v rúre. Ingrediencie

Ako už bolo spomenuté vyššie, pri príprave tohto jedla môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Pripravuje sa nielen na sporáku, ale aj v rúre. Predpokladá sa, že takto uvarený írsky guláš má bohatšiu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• teľacie mäso (rameno, prsia alebo krk) – 800 gramov;
• zemiaky (veľké) – 4 hľuzy;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 2 špice;
• šalotka - 2 kusy;
• zelená (podľa chuti) - 1 zväzok;
• klinček - 3 súkvetia;
• kurací vývar – 500 mililitrov;
• korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob výroby

1. Najprv predhrejterúra do 180 stupňov Celzia.
2. Teraz musíte mäso nakrájať na kocky vysoké asi štyri centimetre.
3. Potom musíte zeleninu očistiť a nakrájať. Mrkva môže byť nakrájaná na tenké plátky, zemiaky - nakrájané na polovicu, cibuľa a cesnak - nakrájané do kašovitého stavu.
4. Potom v hlbokej žiaruvzdornej nádobe zmiešajte všetky produkty: šalotku, bylinky, teľacie mäso, mrkvu, cibuľu, klinčeky a zemiaky. Všetko by malo byť okorenené, osolené a spojené s horúcim kuracím vývarom.
5. Potom musí byť panvica pevne uzavretá vekom a vložená do rúry na dve hodiny.

Teraz už viete, ako pripraviť pravý írsky guláš. Recept je celkom jednoduchý. Výsledok poteší všetkých členov rodiny príjemnou chuťou a jedinečnou arómou.

Írsky guláš v pomalom hrnci. Ingrediencie

Táto možnosť varenia je vhodná na slávnostnú večeru. Je ťažké to nazvať rozpočtom, ale efekt bude stáť za vynaložené peniaze a úsilie. Zaväzujeme sa teda uvariť nezvyčajný írsky guláš. Recept na toto jedlo vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• zemiaky – 1 kilogram;
• cibuľa - 2 kusy;
• múka – 2 polievkové lyžice;
• mäso (jahňacie alebo hovädzie) – 1 kilogram;
• sladká paprika - 1 kus;
• Pivo Guinness – 250 mililitrov (1 fľaša);
• cesnak - 4 špice;
• hnedý cukor – 1 čajová lyžička;
• slnečnicový olej;
• korenie (rozmarín, tymián, paravavrínové listy);
• korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia

1. Najprv musíte zapnúť spotrebič, nastaviť ho do režimu "Pečenie" a naliať olej do jeho misky.
2. Potom by mala byť múka nasypaná do plochej misy. Potom sa musí čisté a osušené mäso nakrájať na veľké kusy a pováľať v múke.
3. Ďalej musíte dať hovädzie mäso na spodok multivarky. Mäso musí byť opečené z oboch strán do zlatista.
4. Vyprážané hovädzie mäso môžete teraz vybrať z misky a naliať do nej viac oleja. Potom vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do pomalého hrnca a opečte ju, kým nebude priehľadná.
5. Potom musí byť mäso vrátené do misy. Spolu s ním musíte pridať jemne nasekaný cesnak, cukor, soľ a korenie. Nalejte tmavé pivo.
6. Potom, akonáhle tekutina začne bublať, musí sa multivarič prepnúť do režimu „Hasenie“. Suroviny by sa v nej mali variť hodinu.
7. Ďalej si musíte pripraviť zeleninu. Mali by sa umyť, olúpať a nakrájať. Zemiaky treba nakrájať na veľké kocky, mrkvu na tenké plátky a papriku na široké prúžky.
8. Keď multivarič „hlási“koniec programu, je potrebné doň vložiť zeleninu, bobkový list a bylinky, pridať pohár vody a všetko dôkladne premiešať. Zariadenie musí byť opäť nastavené na režim „dusenie“a írsky guláš by sa mal variť ďalších 40 minút.
9. Potom už len otvorte veko multivarky a vyskúšajte, dosťči už v miske na varenie soli. Potom je potrebné podržať guláš pol hodiny v režime "ohrievanie", aby stihol vylúhovať, získať vôňu a chuť.

Jedlo je pripravené. Írsky guláš, ktorého fotografia je uverejnená v tomto článku, podávame s čerstvými bylinkami.

Hovädzí guláš. Ingrediencie

Írsky guláš sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Recept, ktorý bude popísaný nižšie, zahŕňa dvojité pokladanie zemiakov v miske. Deje sa tak, aby sa produkt dobre prevaril a zmenil sa na hustú omáčku.

Požadované prísady:

• zemiaky – 1,5 kilogramu;
• mrkva - 4 kusy;
• hovädzie mäso – 0,5 kilogramu;
• cibuľa - 2 kusy;
• korenie a soľ podľa chuti.

Varenie

1. Najskôr treba mäso nakrájať na kocky, hodiť na panvicu s hrubým dnom a zľahka opražiť.
2. Teraz musíte k hovädziemu mäsu pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nahrubo nakrájanú mrkvu. Potom musia byť produkty naplnené vodou tak, aby ich tekutina úplne zakryla.
3. Ďalej umyte a ošúpte zemiaky. Jedna polovica produktu by mala byť jemne nakrájaná a pridaná do nádoby so zeleninou a mäsom.
4. Potom by ste mali guláš priviesť do varu, znížiť teplotu na minimum a jedlo variť asi 45 minút.
5. Potom musíte zvyšné zemiaky nakrájať na veľké kúsky. Potom by sa mal pridať do panvice so zvyškom ingrediencií. Teraz sa miska musí udržiavať v ohni až do zemiakovnie je úplne uvarené.

Írsky guláš je pripravený! Ukazuje sa to husté, bohaté a veľmi uspokojivé. Dobrú chuť!