2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Technika balenia mäsa do cesta je typická pre rôzne národné kuchyne. České knedle, talianske ravioli, šanghajské xiao long bao, indický modak – každá krajina má svoju jedinečnú tradíciu výroby chutných knedlíkov, ktorá siaha ďaleko do minulosti. Mimochodom, rozšírený názor, že toto jedlo je ruského pôvodu, je mylný. Recept prišiel do našej kuchyne z Číny. Pripravujú sa tam už viac ako 2000 rokov. Neskôr mongolskí Tatári prijali recept na knedle a predstavili našej kultúre toto chutné a uspokojivé jedlo. No dobre, Rusi sa nikdy nehanbili naučiť sa niečo nové z množstva kuchynských majstrovských diel. V tomto článku si povieme niečo o haluškách, ktoré vymysleli šéfkuchári našich krajín – sú to halušky s kapustou, ktoré sa vyznačujú nápadnou jednoduchosťou prípravy a nezvyčajnou chuťou.
Kúzelné cesto na halušky. Tajomstvá
Na prípravu toho najchutnejšieho cesta potrebujeme:
- pšeničná múka – 0,5 kg;
- mlieko - 250 ml;
- vajcekuracie mäso - 2 ks.;
- rastlinný olej - 20 ml. (1 polievková lyžica);
- soľ – 1/4 ČL
Proces prípravy cesta
Ak chcete uvariť pravú domácu knedľu s kapustou, stále odporúčame použiť vajíčka. Aj keď napríklad vajcia sa v klasickom recepte tohto jedla nepoužívajú.
Takže nasypte múku na stôl na sklíčku. V strede urobte jamku, pridajte soľ a rastlinný olej (potrebný, aby cesto bolo elastické a vláčne).
Vezmite malú nádobu a rozšľahajte tam vajíčka, pridajte mlieko, ktoré sa musí najskôr zohriať. Niektoré ženy v domácnosti používajú obyčajnú vodu izbovej teploty. Prečo potom pridávať mlieko? Vďaka tomu bude naše cesto jemnejšie, bohatšie a chutnejšie.
Takže výslednú zmes pridajte do priehlbiny na múku a vymiesime cesto. Pre začínajúce hostesky, ktoré sa rozhodnú liečiť svoju rodinu lahodnými knedličkami, je lepšie miesiť vo veľkej miske, inak sa bude musieť kuchyňa umyť ešte dlho. Keď sa cesto prestane lepiť na dlane a misku, môžeme ho preložiť na stôl posypaný múkou. Cesto by malo byť elastické a bez trhlín.
Ak sa vám stále lepí na dlane, pridajte viac múky, len trochu, aby cesto príliš nestvrdlo. Po úplnom vymiesení si ruky natrite rastlinným olejom a znova premiešajte.
Sú situácie, keď sa cesto aj napriek všetkému úsiliu ukázalo ako celkom v pohode. Čo robiť v takejto situácii? Odpoveď je jednoduchá, pridávajte postupnerastlinný olej, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Potom hotové cesto zabaľte na približne 40 minút do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Tento moment je pre modeling veľmi dôležitý. Ak cesto neleží, lepok nenapučí, preto knedle veľmi zle plesnivejú a pri varení sa rozpadávajú. Takže naše cesto je pripravené! Teraz môžete začať pripravovať náplň.
Knedle s kapustou
Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý. Na jeho prípravu potrebujeme:
- cesto na knedle (podrobne vyššie);
- kapusta - malá hlávka kapusty;
- luk - 2 ks.;
- mrkva - 2 ks.;
- kyslá kapusta - 100 gr. (pre amatéra);
- soľ;
- korenie;
- cukor.
Na odoslanie:
- zelené;
- kyslá smotana.
Proces varenia
Na začiatok si nadrobno nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na panvici opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu, potom kapustu, premiešajte. Korenie a soľ podľa chuti. Znova premiešajte. Smažte asi 5 minút, pridajte kyslú kapustu (tento výrobok dodá pokrmu kyslosť, ak sa vám však táto novinka nepáči, nemôžete pridať) a štipku cukru. Musíte smažiť ďalších 10 minút a miešať. Všetko, náplň je pripravená.
Vezmite hotové cesto. Vyvaľkáme z nej tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme kolieska, vyložíme plnkou a z kapusty vytvarujeme halušky. Varíme 10 minút v osolenej vode respvývar z mäsa a kostí, ktorý môžeme ochutiť cibuľou, petržlenovou vňaťou, korením a lavrushkou. Dobrú chuť!
Ako variť halušky s kyslou kapustou, masťou a šampiňónmi?
Do halušiek s kyslou kapustou, ktorých recept je celkom jednoduchý, môžete pridať masť aj šampiňóny. Vo všeobecnosti, prvé veci ako prvé.
Na prípravu tohto chutného jedla potrebujeme:
- cesto;
- kyslá kapusta - 1 kg;
- luk - 2 ks.;
- huby - 200 gr.;
- 2 vajcia;
- bravčová masť 1,5 lyžice;
- Lavrushka;
- mletá paprika.
Proces varenia
Na začiatok si na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Kyslú kapustu, cibuľu, masť, korenie, šampiňóny dáme do menšieho hrnca, zalejeme vodou. Zatvorte pokrievku a dusíme, kým kapustné listy nezmäknú. V tejto dobe uvarte vajcia a jemne ich nakrájajte. Keď kapustnica s hubami vychladne, pridáme ich a dobre premiešame naše mleté mäso. Cesto natenko rozvaľkáme, natrieme plnkou a vytvarujeme halušky.
Povaríme 10 minút, dochutíme oškvarkami. Ide o halušky s kapustou a bravčovou masťou. Dobrú chuť!
Dá sa mleté mäso zmiešať s kapustou na plnenie knedlí?
Knedle s mletým mäsom a kapustou dopadnú skvele, ak je náplň pripravená podľa tradičného čínskeho receptu. Na to potrebujeme:
- cesto;
- Pekingská kapusta – hlávková kapusta;
- mleté hovädzie mäso - 500 gr.;
- vínosuché biele - 1 polievková lyžica;
- soľ;
- mletá paprika;
- sójová omáčka;
- zázvor.
Proces varenia
Pre začiatok zalejte čínsku kapustu na pár minút vriacou vodou. Takže kvetenstvo bude mäkké. Ďalej nakrájame kapustu a zmiešame s mletým hovädzím mäsom, zalejeme vínom a sójovou omáčkou podľa chuti. Potom zmes posypeme strúhaným zázvorom a soľou. Cesto vyvaľkáme, vykrajujeme kruhy, vyložíme plnkou, formujeme knedle. To najzaujímavejšie je pred nami. Knedle budú veľmi chutné, ak ich opečieme na panvici alebo upečieme v rúre. Podávajte toto jedlo s bylinkami alebo obľúbenou omáčkou.
Dobrú chuť!
Ako vidíte, kapustové knedle sa pripravujú na rôzne spôsoby, hlavné je, že toto jedlo je varené s dušou a láskou.
Odporúča:
Ako zachovať farbu repy v boršči: vlastnosti varenia boršču, tajomstvá žien v domácnosti a nuansy varenia zeleniny
Boršč je typ polievky z červenej repy, ktorá jej dodáva ružovo-červenú farbu. Niektorí hovoria, že názov boršč pochádza z kombinácie slov "hnedá kapustová polievka", zatiaľ čo iní - z rastliny boľševník, ktorého listy sa používali ako jedlo. Toto jedlo bolo vynájdené v Kyjevskej Rusi, hoci sa pripravuje už od staroveku po celom svete
Šalát s kapustou a krutónmi: výber surovín a možnosti varenia
V strave väčšiny ľudí sú rôzne šaláty. Vynikajúcou možnosťou na spestrenie nielen každodenného, ale aj slávnostného stola je šalát s kapustou a sušienkami. Na prípravu takýchto jedál môžete použiť všetky druhy kapusty (bielu, čínsku, brokolicu atď.). Pozrime sa bližšie na obľúbené recepty, ktoré sú zhromaždené v tomto článku
Recepty na domáce knedle. Ako upiecť knedle s kyslou smotanou v rúre
Vedeli ste, že z halušiek sa dá pripraviť kastról? Postup prípravy veľmi chutného a jednoduchého rajnice je pred vami. Recept na halušky s kyslou smotanou upečené v rúre by si mali všimnúť tí, ktorí radi výdatne jedia
Ukrajinské knedle: recept s fotografiou. Ako variť knedle v ukrajinčine?
Ukrajinská národná kuchyňa podľa mnohých ľudí ponúka veľmi výdatné, mastné a ťažké jedlá, ktoré sa ťažko pripravujú a ľahko ich akceptujú len tí najpôvabnejší obyvatelia. Ale tak to vôbec nie je. Chutných a chutne vyzerajúcich jedál je dostatočné množstvo, navyše praktické na použitie. Dôkazom toho sú ukrajinské knedle, majetok ukrajinskej kultúry a kuchyne. Dnes vám povieme o tomto jedle
Dusené bravčové s kapustou a zemiakmi: recept a tajomstvá varenia
Chcete potešiť svoju rodinu lahodným a výživným jedlom? Odporúčame vám uvariť najjemnejšie bravčové mäso s kapustou a zemiakmi. Je ideálny ako na obed, tak aj na večeru. Toto jedlo má veľa užitočných vitamínov a okrem toho sa ukázalo, že nie je príliš kalorické. Kombinácia mäsa a zeleniny osloví aj toho najnáročnejšieho gurmána. V článku podrobne popíšeme všetky zložitosti varenia duseného bravčového mäsa s kapustou a zemiakmi
