Treska. recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Známa ryba patrí do rovnomennej čeľade treskovitých, v dospelosti môže dosiahnuť obrovské veľkosti - až 1,7 metra. Má biele brucho a olivovo-zelenkastý chrbát s malými hnedými fľakmi. Treska žije predovšetkým v miernych oblastiach Atlantického oceánu. Je to jedna z dôležitých komerčných rýb, keďže obsah tuku v pečeni je 74%. Treska tiež obsahuje veľa rôznych minerálov a vitamínov.

Ako si vybrať tresku a čo sa z nej varí

Ak chcete, aby bola varená treska šťavnatá a chutná, pri kúpe dbajte na jej vzhľad. Nekupujte mrazenú rybu, má nepríjemný zápach a po uvarení bude vodnatá a bez chuti. Ak si kúpite kvalitný výrobok, získate jedlo správnej konzistencie, špeciálnej chuti a vône. Nie nadarmo sa kulinárski špecialisti zo všetkých krajín domnievajú, že treska je ryba, ktorej fotografiu si môžete pozrieť tusee je skutočná lahôdka.

Čo sa z nej pripravuje? Veľa vecí: studené a teplé občerstvenie, chutné polievky, dusí sa, vypráža sa, griluje a dusí, úde, solené, pečené, marinované. A z tresčej pečene a kaviáru sa vyrábajú veľmi dobré konzervy, z ktorých naše hostesky pripravujú paštéty, rôzne šaláty a iné chutné maškrty. Ale to nie je všetko: pečeň tejto ryby je veľmi cennou surovinou pre medicínsky a farmaceutický priemysel.

Výhody tresky

Prečo je treska taká populárna vo varení? Jeho výhody pre ľudí sú zrejmé. V prvom rade kvôli mastným polynenasýteným kyselinám, ktoré sú, mimochodom, známe takmer všetkým morským životom. Ak si dáte pozor napríklad na obyvateľov Ďalekého severu, ktorí ho jedia po celý rok, môžete vidieť, že všetci majú výborné zdravie. Títo ľudia sú na túto rybu tak zvyknutí, že tresku by nikdy nevymenili za žiadnu inú pochúťku.

Ak človek začne pravidelne jesť túto rybu, čoskoro si začne všímať celú jej jedinečnosť, skvelé výhody. Čo je veľmi dôležité, tento produkt nikdy neobťažuje a má priaznivý vplyv na zdravie. Odborníci na výživu odporúčajú jesť mäso a pečeň z tresky nielen dospelým, ale aj deťom. Vysaďte im rybičky v mlieku a deti dostanú prirodzený vápnik a veľa vitamínov. Čo je dôležité, nikto z toho neublíži, iba prospeje. Samozrejme okrem prípadov individuálnej neznášanlivosti.

Uvaríme si tresku

Každý si pamätá Sovietovčasy, keď sa treska na pultoch obchodov prezentovala väčšinou paštétami. A naše gazdinky sa naučili spracovať túto vyhľadávanú ingredienciu a pridávajú ju do mnohých rôznych a chutných šalátov. Všetky sa ukázali ako uspokojivé, nekomplikované a užitočné pre naše zdravie a dokonca aj krásu. Keď nastali časy perestrojky, mnohé tradičné jedlá, vrátane niektorých šalátov, vystriedali rôzne exotické.

Ale šalát z tresčej pečene zostal populárny, skutočné kulinárske majstrovské dielo. A skutočnosť, že do nej bolo pridaných niekoľko nových ingrediencií, jej dodala šarm a sofistikovanosť. Dnes si pripomenieme jeden z týchto šalátov, ktorý sa nazýva „slnečnica“. Toto je skrátka jedlo s majonézou a hranolkami ako ozdobami. Hoci samotná pečeň je taká tučná, že je celkom možné urobiť bez majonézy. Dobre, predtým, ako vám povieme, ako variť tresku, pripomeňme si, ako variť „slnečnicu“.

Varenie šalátu z tresčej pečene

Budeme potrebovať: jednu konzervu tresčej pečene, 400 gramov zemiakov, olivy, 200 gramov uhoriek, štyri vajcia, majonézu a soľ. Ide o vrstvený šalát, v ktorom by mali byť všetky vrstvy, okrem pečene, potreté majonézou. Prvá vrstva sú nastrúhané najemno uvarené zemiaky, potom treska pečeň, hlavná zložka, tretia vrstva sú bielkoviny, nastrúhané najemno. Nezabudnite všetko potrieť majonézou.

Ďalej - zelená, jemne nakrájaná, cibuľa, uhorky a žĺtky, z ktorých pochádzanázov šalátu. Na vrchnú vrstvu majonézy, čiže semiačka, poukladáme malé kúsky olív a po obvode dáme obľúbené lupienky, ktoré však môžete nahradiť kolieskami uhorky, ak ste vyznávači zdravej výživy. Takáto slnečnica bude vyzerať trochu nezrelá. Uhorky by mali byť čerstvé, nie konzervované.

Pečte filet z tresky pod paradajkami v rúre

No, práve sme si kúpili tresku. Receptov na jeho prípravu je množstvo. Vybrali sme si jeden z nich - pečieme ryby v rúre. Vznikne horúce jedlo, vhodné na bežný deň aj na dovolenku. Zloženie: filet z tresky alebo celá ryba, dve paradajky, 80 ml smotany, dve cibule, 50 gramov majonézy, 100 gramov kyslej smotany, polovica citróna, soľ a korenie. Teraz recept na varenie tresky. Fotografie procesu nájdete všade a pomôžu vám všetko správne.

Nakrájajte rybu: nakrájajte ostrým nožom a odstráňte chrbtovú kosť, rebrá, kosti. Opatrne odrežte aj kožu. Filet vložte do nádoby určenej na pečenie. Paprika, soľ, posypeme citrónovou šťavou. Potom na filé nalejeme smotanu, vložíme nakrájané paradajky, kolieska cibule a soľ. Pridajte dostatok papriky. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu s majonézou a namažte hornú vrstvu. Pošleme na 25 minút do rúry zohriatej na 180 stupňov. Podávajte na stole, ktorý sa okamžite zmení na slávnostný. Dobrú chuť!