Treska je Popis, fotografia, klasifikácia, prínos pre ľudí, znaky rozmnožovania, neresenie, rozmnožovanie a varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Treska - druh ryby, ktorý patrí do čeľade tresky obyčajnej, v staroveku sa tejto odrode hovorilo "labardan". Treska dostala svoje súčasné meno kvôli nezvyčajnej vlastnosti mäsa praskať, keď sa suší. Existuje aj iná verzia zmeny názvu: treska sa tak začala nazývať, pretože vydáva praskavý zvuk, ktorý sa objavuje pri kontrakcii svalov močového mechúra. Na fotke vyzerá treska veľmi pôsobivo.

Ako vyzerá treska?

Treska morská alebo riečna ryba? Charakteristickým rysom je, že rastie počas celého života a žije v moriach. Do troch rokov dosahuje dĺžka jedinca pol metra, najväčšie jedince môžu dorásť až do dĺžky 2 metrov a takáto ryba váži asi 96 kilogramov. Telo tresky sa vyznačuje predĺženým vretenovitým tvarom, šupiny sú malé, zúbkované. Horná časť tresky môže byť olivová, žltkastá alebo hnedá s hnedými škvrnami. Boky tresky sú svetlé, brucho je biele. Zo všetkých rýb žije najdlhšietreska, ktorá sa nachádza vo vodách Atlantiku, jej vek môže dosiahnuť 25 rokov, v Pacifiku - 18 rokov, v Grónsku - 12.

Treska atlantická

Treska – aký druh ryby? Atlantik je napríklad najväčšia ryba a môže dosiahnuť dĺžku 1-2 metre. Tento druh tresky žije vo vodách Atlantického oceánu a má niekoľko poddruhov. Závisia od konkrétnej lokality. K dnešnému dňu existuje nasledujúca klasifikácia poddruhov:

• Klasická treska atlantická sa dožíva 5 až 10 rokov, priemerná dĺžka je 80 centimetrov. Farba je zelenkastá, brucho je biele.
• Kildinskaja treska sa nachádza vo vodách jazera Mogilnoye, ktoré sa nachádza na ostrove Kildin v regióne Murmansk. Ide o skutočnú pamiatku prírody, ktorej exkluzivita spočíva v tom, že voda v nádrži má rôzny stupeň slanosti. Treska začala v tomto jazere už v 10. storočí, ešte vtedy to nebolo jazero, ale morská lagúna. Veľkosť tresky, ktorá žije v jazere Mogilny, je malá, má dĺžku asi 50 centimetrov a hmotnosť dosahuje iba 2 až 3 kilogramy. Farba jedincov je jasnejšia ako farba predchádzajúceho poddruhu. Dnes je treska Kilda jeden krok od vyhynutia a je chránená. Viedol k tomu príliš častý rybolov a znečistenie jazera. Pokúsili sa premiestniť tento poddruh do iných vodných útvarov, ale zástupcovia tohto druhu jednoducho nie sú schopní žiť na iných miestach.
• B altská treska žije v B altskom mori. Veľkosťou a vzhľadom je podobná Atlantiku, môže dosiahnuť dĺžku 100 centimetrov ahmotnosť takejto ryby je 10-12 kilogramov.

Tieto poddruhy sa považujú za najväčšie z hľadiska počtu jedincov.

Tichomorská treska

Jeho hlavný rozdiel od toho atlantického je vo veľkosti prednej časti, a to hlavy. Je masívnejší a širší, pričom samotné rozmery tela sú malé. Na dĺžku môžu jednotlivci dosiahnuť dĺžku od 45 do 90 centimetrov. Maximálna hmotnosť je 22 kilogramov. Treska žije v severnej časti Tichého oceánu, to sú Berengovo, Okhotské more a Japonské more. Ryby sa živia hlavne treskami, krevetami, kraby a červami, ako aj inými malými rybami. Tichomorská treska má jeden poddruh - tresku grónsku. Líši sa v malých veľkostiach, približne 70 centimetrov na dĺžku. Živí sa aj malými rybami a bezstavovcami.

Arktická treska

Tento druh sa delí na dva poddruhy: ľadovú a východosibírsku tresku. Prvý druh obýval vody Severného ľadového oceánu, jednotlivci sa vyznačujú šedou farbou a malou veľkosťou. Dĺžka len 30 centimetrov. Východosibírska treska žije pri pobreží Grónska, Severnej Ameriky a Sibíri. Veľkosť jedincov je väčšia ako veľkosť ľadu. Na dĺžku dosahujú 50-55 centimetrov a priemerná hmotnosť je o niečo viac ako kilogram.

Trenie tresky

Treska je morská ryba, jej pohlavná zrelosť a schopnosť rozmnožovania závisia aj od biotopu jedincov. Napríklad treska atlantická ide doneresiská vo veku osem až deväť rokov. Tichomorské tresky sa začínajú rozmnožovať o niečo skôr, vo veku piatich alebo šiestich rokov, arktické druhy sú najmladšie, na neresisko sú pripravené vo veku 3-4 rokov.

Hniezdna sezóna zvyčajne začína v prvých týždňoch marca. Treska je na zozname najplodnejších rýb a to nie je prekvapujúce, pretože jeden dospelý môže vytrieť až 6 miliónov vajec. Tento proces sa nestane okamžite, ale postupne, po častiach, počas niekoľkých týždňov. Výter prebieha v hĺbke až 100 metrov, samčeky sú po celú dobu vedľa samice, aby okamžite oplodnili neresené vajíčka.

Ďalej vajcia klesajú na dno, akoby sa lepili na vegetáciu. Takto sa rozmnožuje tichomorská treska. Čo sa týka atlantických druhov, vajíčka nepadajú na dno, sú unášané prúdom na sever, kde sa neskôr objavia larvy. Už koncom leta - začiatkom jesene mladé jedince vstupujú do Barentsovho mora a prvé roky žijú na dne.

Treska sa od ostatných rýb líši tým, že má veľký hospodársky význam. Je to preto, že chutné jemné ryby a najmä treska pečeň majú veľmi užitočné vlastnosti. Treska pečeň sa považuje za tučný produkt, ale rybie mäso je veľmi užitočné pri chudnutí. Na rozdiel od iných druhov rýb si sušená treska zachováva všetky svoje nutričné a prospešné vlastnosti po dlhú dobu. Bola to treska, ktorá pomohla veľkým cestovateľom, ktorí objavili nové krajiny, zostať nažive.

Výhody tresky

Treska pečeň- veľmi užitočný produkt, ktorý je nielen bohatý na vitamíny A a D, ale obsahuje aj dostatočné množstvo Omega-3 mastných kyselín. Každý z nás aspoň raz v živote počul a použil rybí olej ako doplnok stravy. Pochádza z tresčej pečene. Ale mäso z tresky, najmä dusené, je skutočným nálezom na chudnutie. Jeho výhodou je, že pri minimálnom počte kalórií dostane telo dostatočné množstvo bielkovín, vitamínov a užitočných stopových prvkov. Najkvalitnejšia treska je tá, ktorá sa loví pri pobreží Aljašky a Islandu. Čo sa týka nutričnej hodnoty, na 100 gramov rýb pripadá len 82 kalórií, 0,7 gramu tuku a 19 gramov bielkovín, sacharidy úplne chýbajú. Nie je toto šťastie pre tých, ktorí sa chcú rozlúčiť s nadváhou? Okrem bielkovín a esenciálnych aminokyselín sa treska môže pochváliť veľkým množstvom vitamínu B12. Jeho úlohou je zdravý nervový systém a plný vývoj. Preto musia byť ryby v jedálničku detí. Treba tiež spomenúť, že treska je zdrojom selénu a fosforu. Tieto živiny pomáhajú udržiavať zdravé vlasy, pokožku, kosti a zuby.

Diétové vlastnosti tresky

Výhody tresky v jej nízkom obsahu kalórií. Dodržiavate zásady správnej výživy? Potom treska je to, čo potrebujete. Dokáže nahradiť ťažké mäso, ako je bravčové alebo hovädzie, a necítiť žiadnu slabosť, stratu sily či energie. To všetko kvôli vysokému obsahu bielkovín v rybom mäse. Ako vieme, s vekom sa metabolické procesy v tele spomaľujú a ľudiapomaly, ale isto priberá kilá navyše. Aby ste tomu zabránili, aby ste vždy zostali zdraví a energickí, musíte sa rozhodnúť v prospech nízkokalorických potravín bohatých na vitamíny a stopové prvky. Medzi ne patrí treska. Rôzne výskumné tímy študovali účinky tresky na ľudský organizmus a dospeli k záveru, že pravidelná konzumácia tresky spomaľuje kognitívny pokles, ku ktorému nevyhnutne dochádza s vekom.

Ako chutne uvariť tresku?

Od kuchárskych začiatočníkov často počujete, že mäso z tresky je suché a nevýrazné a pri varení nie je kam ujsť štipľavý zápach rýb. A ak je mäso suché, často môžete počuť, že pečeň je príliš tučná. Kde je teda pravda?

Samozrejme, toto všetko je tento prípad a nejde o nedostatky, ale o špecifické vlastnosti tresky. Dôležité je len naučiť sa ho správne variť. Najobľúbenejšie jedlá s prídavkom tresky sú pečeňový šalát, rybacia polievka, filetové rezne, v rúre pečená treska so zeleninou a dusená. Rybu môžete tiež len vyprážať, ale najlepšie by bolo zvoliť iný spôsob tepelnej úpravy.

Ako chutí treska?

Treska je morská ryba, mäso z čerstvého exemplára je príjemnej bielej farby, trochu pílingové, napriek tomu chutí jemne a nemastne. Zvláštnosťou tresky je, že má výraznú chuť a vôňu rýb, takže mnohé gazdinky sa naučili tieto arómy a chute oslabovať. Aby ste to dosiahli, stačí ryby uvariť vo veľkom množstve obyčajnej vody a pridať dohrniec čo najviac rôznych korenín. A ďalším dôležitým prvkom sú korene zeleru, petržlenu a cibule. Pre začínajúcich kuchárov je dôležité pamätať na to, že tresku nie je možné opätovne zmraziť, pretože úplne stratí chuť a stane sa vodnou.

Použitie pri varení

Stalo sa, že treska je produkt, ktorý sa používa takmer v každej národnej kuchyni. Tento druh rýb je všeobecne známy po celom svete a je prítomný na stoloch v každej krajine. Môžete variť čokoľvek od tresky a jej pečene, od polievok až po ľahké jedlá. Jatočné telo tresky sa môže stať nezávislým jedlom, ktoré sa ľahko a rýchlo varí v rúre. Najpopulárnejším spôsobom je však sušenie, sušenie, solenie a údenie rýb. Treska je totiž jednou z mála odrôd rýb, ktoré si po vysušení a nasolení zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti.

Zaujímavé fakty o treske

Keďže ryba bola medzi ľuďmi obľúbená už v staroveku, v histórii sa o tejto rybe nazbieralo značné množstvo zaujímavých informácií. Tu sú tie najzábavnejšie:

• V roku 1992 zasiahla Kanadu a mnohé ďalšie krajiny kríza s treskou. Ťažké časy pre továrne na ryby začali, keď došlo k prudkému poklesu populácie tresky, čo prinútilo kanadskú vládu zaviesť moratórium na rybolov. Len v Kanade bolo zatvorených viac ako 400 tovární, ktoré sa zaoberali rybími výrobkami.
• Niektoré národy považujú tresku za dar od Boha, pretože z úlovku sa nič nestratí,všetko má svoje využitie.
• Portugalci majú jedno zaujímavé národné jedlo s názvom treska bacalhau. Zaujímavá je tým, že sa dostala do Guinessovej knihy rekordov, keďže len 3134 ľuďom sa podarilo ochutnať túto pochúťku.

Treska je skutočnou zásobárňou vitamínov, ktoré máme k dispozícii po celý rok. Zaradenie rýb do jedálnička pomôže zlepšiť pohodu, zvýšiť celkový tonus tela a zbaviť sa pár kíl navyše.