Vyprážané fazule: popis a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V Rusku sa fazuľa pri varení používa len zriedka. Tieto plody sú obľúbené najmä v Amerike a ázijských krajinách. Odpradávna sa z nich pripravuje množstvo chutných a zdravých jedál. Fazuľa môže byť varená, dusená a dokonca aj konzervovaná. V tomto zmysle majú hostesky veľký výber. Väčšina z nich však stále preferuje vyprážanú fazuľu. V tejto podobe môžu byť tieto plody plnohodnotnou večerou, vynikajúcim občerstvením na pivo a len pikantným jedlom na stretnutie s hosťami. Každá z týchto možností stojí za zváženie samostatne.

Jednoduché a chutné

Pri čakaní na hostí si každá gazdinka vždy položí tú istú otázku: čo uvariť na stôl? Svojich priateľov chcete predsa nielen nakŕmiť, ale aj niečím prekvapiť. Na túto príležitosť sa hodí vyprážaná fazuľa. Po prvé, v našej krajine sa varia zriedka, a po druhé, toto jedlo je veľmi kalorické a výživné. Na jeho prípravu budete potrebovať: 600 gramov čerstvej fazule, 5 gramov soli, pór a glutaman sodný, 75 gramov bravčového tuku, 10 gramov cukru a 75 mililitrov kuracieho vývaru.

Vyrábanie vyprážaných fazúľ je jednoduché:

1. Najskôr ovociedôkladne opláchnite a potom nechajte vytiecť vodu. Jedlo by malo byť prakticky suché.
2. Zahrejte tuk v hlbokej panvici, kým nezapraská.
3. Prisypte fazuľu a za stáleho miešania opražte.
4. Zalejte vývarom a pridajte všetky ostatné ingrediencie podľa receptu (okrem cibule).
5. Prikryté dusíme, kým fazuľa nie je dostatočne mäkká.
6. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľku a panvicu dobre pretrepte.

Vyprážané fazuľky teraz môžete bezpečne poukladať do hlbokého taniera a podávať. Hostia určite ocenia toto voňavé a veľmi nezvyčajné jedlo.

Snack k pivu

Milovníci piva budú milovať originálne vyprážané fazuľky so soľou. Je pravda, že ich varenie bude o niečo ťažšie, pretože sa o to budete musieť postarať vopred. Na prácu budete potrebovať: fazuľu (niekedy sa im hovorí aj "kôň" alebo "fava"), rastlinný olej, pitnú sódu, morskú soľ (hrubú).

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Čerstvé ovocie by sa malo najskôr na 18 hodín namočiť do studenej vody. Aby bola ich dužina jemnejšia, musíte pridať trochu sódy v množstve 12 gramov na pohár fazule.
2. Potom by sa ovocie malo dobre vysušiť. Na tento účel môžete použiť obrúsky alebo obyčajný uterák.
3. Nakrájajte každé zrnko ostrým nožom. Medzera by nemala byť veľmi hlboká.
4. Na panvici rozohrejte olej a potom na ňom opečte pripravené ovocie, kým nezískajú príjemný zlatistý odtieň. Robiť taktreba malé porcie. To umožní, aby fazuľa dobre zhnedla zo všetkých strán.
5. Hotové výrobky položte na tanier a jemne ich posypte soľou.

Tieto fazule jedzte radšej horúce. Vďaka kontrastu so studeným pivom bude účinok takéhoto občerstvenia oveľa silnejší.

Fazuľa v strukoch

V čínskej kuchyni je veľa zaujímavých jedál, ktorých hlavnou zložkou je fazuľa. Miestni kuchári často používajú mladé plody špargle v strukoch. Zvyčajne v kaviarňach a reštauráciách varia práve takéto vyprážané fazuľky. Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie: 450 gramov zelenej fazuľky, 300 mililitrov vody, lyžičku sójovej omáčky a rovnaké množstvo hnedého cukru, 4 lyžičky arašidového masla, 1 centimeter koreňa zázvoru a 4 čerstvá čerstvá cibuľová pierka..

Jedlo je pripravené len za 15 minút:

1. Najskôr v špeciálnej panvici s hrubým dnom musíte dobre rozohriať trochu oleja.
2. Dajte do nej umyté fazule.
3. Pridajte nadrobno nakrájaný zázvor a smažte asi 60 sekúnd.
4. Zalejte jedlo vodou, pridajte cukor a premiešajte.
5. Zmenšite plameň ohňa a smažte ďalších 5 minút, kým samotné struky nezmäknú.
6. Nalejte omáčku, pridajte zvyšný olej a všetko posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Toto jedlo vyzerá na tanieri veľmi pôsobivo a chutne.