Sicílsky šalát: ingrediencie, recept s popisom, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slnečná Sicília je najväčším regiónom Talianska a ostrova, takže kuchyňa má určité vlastnosti. Vzhľadom na to, že sa na ostrove pestujú olivy, vo všetkých šalátoch nájdete ako samotné ovocie, tak aj olivový olej. Sicílske šaláty sú plné sviežosti zeleniny a zeleniny, vône varených olív, a preto sú mimoriadne obľúbené. Turisti, ktorí dovolenkujú na Sicílii a ochutnali jej osviežujúce šaláty, sa určite pokúsia pripraviť si takéto jedlá doma, aby potešili svojich priateľov a blízkych.

V našom článku vám predstavíme niekoľko obľúbených receptov na sicílske šaláty. Všetky výrobky v našej dobe je možné zakúpiť v akomkoľvek supermarkete, takže by nemali byť žiadne problémy s prípravou, napriek niektorým pôvodným zložkám jedla. Podrobné vysvetlenie výkonu práce pomôže rýchlo zvládnuť úlohu. Predstavte si, aké ľahké sú ovocné šalátya zeleninou, ako aj s uspokojivejším mäsitým kuracím mäsom.

Sicílsky šalát s pomarančmi

Je to neuveriteľne ľahký a nezvyčajný šalát, ktorý sa dá pripraviť na raňajky. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• čerstvý fenikel - biela časť;
• 2 pomaranče (šalát by vyzeral zaujímavo, keby ste použili jedno bežné ovocie a druhé červené);
• feniklový kôpor;
• 10 alebo 15 olív.

Šalátový dresing obsahuje:

• olivový olej – 3 ČL;
• šťava z polovice citróna;
• petržlen - pár nasekaných vetvičiek;
• soľ, čierne korenie, feniklové semienka (voliteľné).

Varenie šalátu

Najprv sa pripraví náplň do sicílskeho šalátu. V šalátovej miske zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou, nadrobno nasekáme petržlenovú vňať a pridáme do misky. Tenké listy feniklu vyzerajú ako kôpor, jemne ich nakrájajte a pošlite ich zvyškom ingrediencií. Dodá nezabudnuteľnú sladkú a pižmovú vôňu pripomínajúcu aníz. Môžete pridať semená feniklu, ak ich nájdete na našich trhoch. Všetko premiešame, soľ a korenie. Odložte bokom, teraz prejdime k hlavným ingredienciám sicílskeho šalátu.

Rozdeľte biely spodok feniklu na polovicu a potom jednu polovicu nakrájajte na pásiky. Okamžite môžete poslať do výplne vylúhovať. Pomaranče sú varené tesne pred podávaním, aby šťava nezaplnila šalátovú misu. Jemne ostrým nožomodstráňte šupku po celom obvode ovocia. Potom nakrájame na kolieska. Ak sú tam kosti, zbavte sa ich. Nakrájané pomaranče pošlite do šalátovej misy a premiešajte. Pred podávaním polejte olivovým olejom.

Salát z kuracieho filé

Sicílsky šalát s kuracím mäsom osloví každého bez výnimky. Kuracie filé je potrebné najskôr uvariť a potom ochutiť dijonskou omáčkou, aby bolo mäso jemnejšie a mäkké.

Ďalšie ingrediencie pre tento šalát budú:

• listy rímskeho šalátu;
• 10 alebo 15 červených hrozna;
• rovnaké množstvo píniových orieškov;
• mango dužina;
• jedna paradajka;
• olivový olej;
• soľ a čierne korenie (podľa chuti).

Ako pripraviť šalát

Ako sme už povedali, sicílsky šalát začína varením kuracieho filé. Kým sa varí, pripravte si dijonskú omáčku, ktorej recept uvedieme nižšie v článku. Po uvarení mäso vyberieme z vývaru, ochladíme, nakrájame na malé kocky a zmiešame s omáčkou.

Do misky vložte listy rímskeho šalátu, odtrhnuté rovno rukami, aby ste získali zelený šalátový vankúšik. Mango ošúpeme od kôstok a dužinu ošúpeme a nakrájame na kocky. Červené hrozno opláchnite pod vodou, rozdeľte každé bobule na polovicu a odstráňte semená. Paradajku rozrežte na polovicu a zbavte ju šťavnatého jadra so semiačkami, pričom z ovocia ostane len hustá dužinatá časť. Nakrájajte ho na malé kocky a navrch voľne posypte píniovými orieškami. Všetci striekajúolivový olej, osolíme a posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Na vrchu je naukladané kura odležané v omáčke.

Dijonská omáčka

Postavte hrniec s vodou na oheň a keď vrie, prikryte ho miskou. Robí sa to preto, lebo omáčka sa šľaha vo vodnom kúpeli. Zmiešajte 3 žĺtky s 1,5 lyžičkami citrónovej šťavy, pridajte ½ lyžičky. Dijonská horčica (so zrnkami). Na záver dáme do misky 130 gramov masla a za stáleho miešania lyžičkou privedieme omáčku do konzistencie hustej kyslej smotany.

Ako vidíte, varenie je jednoduché, všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť v každom obchode. Skvele dopĺňa chuť nášho šalátu a robí zvyčajne suché kuracie filety jemnejšími a šťavnatejšími.

Šalát s ananásom a kuracím mäsom "Sicílsky"

Naši ľudia boli vždy známi svojím podnikaním. Nie je často možné nájsť zrelé a voňavé mango na predaj, najmä ak nežijete vo veľkých osadách. Je oveľa jednoduchšie nájsť konzervovaný ananás a hneď na kúsky. Často sa používa na prípravu šalátov. Olivový olej bol nahradený vašou obľúbenou majonézou a tak sa aj stalo. Predstavte si sicílsky šalát s ananásom, ktorý vymysleli naše hostesky.

Požadované prísady:

• 1 konzervované kúsky ananásu (môžete použiť aj čerstvý ananás);
• marinované huby (v našej vzorke sú šampiňóny) - 1 plechovka;
• varené alebo vyprážané kuracie filé (podľavoliteľné) - pol kila;
• pekingská kapusta – 100 gramov;
• cherry paradajky - 8-10 kusov;
• tvrdý syr – 50 gramov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• majonéza (ak chcete produkt priblížiť talianskym šalátom, môžete podľa chuti použiť olivový olej a talianske bylinky).

Varenie šalátu

Najskôr si uvarte kuracie filé. Môže sa variť alebo vyprážať v rastlinnom oleji do zlatista. Po vychladnutí mäsa sa nakrája na kocky a odošle sa do šalátovej misy. Sirup sa naleje z pohára ananásu a samotné kúsky sa pridajú do šalátu.

Prvý pokus s hubami. V nakladaných konzervách je často veľké množstvo octu. Prebytku sa zbavíte umytím húb pod vodou v sitku. Môžete použiť trhové huby. Nie sú také kyslé a nemusíte ich krájať na kúsky, môžete ich použiť celé.

Čínsku kapustu opláchneme a nakrájame na kúsky. Cherry paradajky sa pridávajú na samom konci a rozdeľujú sa na polovicu alebo na štvrtiny. Zmiešajte šalát s 1 polievkovou lyžicou. l. majonézu, osolíme a posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Navrch posypte strúhaným tvrdým syrom a podávajte.

Zaujímavá kombinácia

Na prípravu ďalšieho šalátu budete potrebovať kuracie filé - 1 ks. Môže sa variť alebo piecť v rúre v rukáve s korením, vopred solené.

Ostatné komponenty sú nasledovné:

• 1 Strednéžiarovka;
• tvrdý syr (podľa chuti) - 100 gramov;
• nakladané uhorky - 2 kusy;
• huby – 100 gramov;
• rastlinný olej na vyprážanie húb - 2 ČL;
• majonéza alebo zmes kyslej smotany na dresing.

Kura si uvarte vopred. Môžete to urobiť večer. Huby najčastejšie používajú šampiňóny zakúpené v obchodoch. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky a pošlite na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom. Keď získa zlatistý odtieň, vhoďte do nádoby nakrájané šampiňóny a dusíme do mäkka. Na záver soľ a korenie podľa chuti.

Pred krájaním opláchnite uhorky pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili prebytočného octu. Uhorky, kuracie filety nakrájané na kocky alebo polkruhy hodíme do šalátovej misy, potrieme tvrdým syrom a dochutíme omáčkou.

V článku sme recenzovali obľúbené šaláty na Sicílii a v našej domovine nazývané „sicílske“. Vyberte si svoj obľúbený a použite na slávnostné hody. Veľa šťastia a nebojte sa experimentovať s vašimi obľúbenými ingredienciami!