Ako variť dorado ryby: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť chutnejšie ako voňavé a výživné dorado uvarené v rúre? Tejto rybe sa často hovorí aj karas a zlatá. Z nej môžete variť širokú škálu hlavných jedál, kastrólov, občerstvenia a dokonca aj koláčov. Dorado môže byť dusené, varené, plnené, vyprážané, pečené. Je pravda, že je veľmi dôležité neodchýliť sa od zvoleného receptu a nepreexponovať ryby v ohni. V opačnom prípade ryby jednoducho stratia nielen svoju chuť, ale aj užitočné vlastnosti. Ale v prípade šikovnej prípravy sa dorado ukáže ako úžasne chutné a jemné.

Mäso tejto ryby je nízkotučné, príjemne vonia a mimochodom je dokonale očistené. Ale napriek tomu je dorado mimoriadne uspokojivé a výživné, takže ho netreba podávať s príliš kalorickou, mastnou prílohou. Napríklad pečenú rybu podávame najlepšie s ľahkým zeleninovým šalátom. Recepty Dorado s fotografiami vám pomôžu nielen správne uvariť ryby, ale aj ich krásne ozdobiť. Nezabudnite si pozrieť navrhované možnosti a vybrať si tú, ktorá vám najviac vyhovuje.

Populárne recepty

Najobľúbenejšie spôsoby varenia dorada sú pečenie v rúre a grilovanie. Hoci kebyvarte to inak, ryba nebude o nič menej voňavá a chutná. Mimochodom, ak sa rozhodnete ísť najjednoduchším spôsobom a dorado iba vyprážať, potom je vhodné pred varením urobiť zárezy na jatočnom tele, aby sa ryba pri tom nedeformovala.

Ak sa však predsa len rozhodnete uvariť skutočne pikantné jedlo, určite použite jednoduchý recept na dorado, pečený vo fólii v rúre. Takáto pochúťka vás určite poteší svojou bohatou chuťou.

Zoznam ingrediencií

Recept na dorado vo fólii je jednoduchý a rýchly na prípravu. Na to, aby ste svojej rodine dopriali mimoriadnu pochúťku, vám stačí stráviť hodinu a všetky potrebné produkty:

2 malé ryby;
štvrť šálky rastlinného oleja;
pár strúčikov cesnaku;
pol citróna;
malý zväzok zelenej cibule;
soľ a korenie;
ČL sušenej bazalky, petržlenu a oregana.

Hoci koreniny si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. Čím je ryba menšia, tým bude po upečení šťavnatejšia. Nezabudnite na to pri výbere jatočného tela.

Recept na Dorado v rúre

Najprv si musíte pripraviť marinádu na namazanie ryby a až potom pristúpiť k mäsiarstvu. Do malej misky nalejte olej, pridajte nastrúhaný alebo nasekaný cesnak a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Potom pridajte vybrané korenie: bazalku, oregano, sušenépetržlen a korenie. Ak chcete použiť iné korenie, pridajte ich. Ak máte čerstvé bylinky, použite ich namiesto sušených. A tiež nezabudnite zmes osoliť podľa chuti. Za optimálne množstvo sa považuje lyžička soli. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme.

Kým je marináda vylúhovaná, začnite rezať korpus. Rybu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a očistite ju od šupín. Na to môžete použiť obyčajný nôž, špeciálnu škrabku na ryby alebo dokonca železnú žinku. Morský karas sa totiž čistí celkom jednoducho. Potom rozrežte brucho a vyberte vnútro. Ak chcete variť celú rybu, nezabudnite odrezať žiabre. Je to potrebné, aby jedlo nezhorklo. Tiež je vhodné odstrániť plutvy. Je pravda, že ak je pre vás vzhľad rýb dôležitý, môžete ich nechať. Navyše, ak je v doradu mlieko, nedotýkajte sa ho - bude ešte chutnejšie.

Na jednej strane korpusu urobte niekoľko hlbokých zvislých rezov. Potom pripravenú rybu namažte cesnakovou marinádou zo všetkých strán vrátane vnútra. A do zárezov vložte krúžky citróna. Korpus preložíme na vymastený alobal, uzavrieme obálkou a vložíme do rúry na pol hodinu pri teplote 180 stupňov. Ak chcete, aby bola ryba pokrytá lahodnou zlatohnedou farbou, otvorte alobal asi 10 minút predtým, ako je jedlo úplne upečené. Je zvykom podávať karasa horúceho, priamo z rúry.

Recept na Dorado so zeleninou

Ak vytakto uvarte rybu, získate dve jedlá naraz: hlavné aj vedľajšie. Využite teda túto príležitosť a ušetrite drahocenný čas bez obetovania kvality. Na varenie budete potrebovať:

2 malé jatočné telá;
6 cherry paradajky;
2 lyžice olivového oleja;
veľká cibuľa;
2 papriky;
20 g koreňa zázvoru;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Varenie

Najskôr umyte zeleninu a ošúpte ju. Papriku nakrájame na tenké prúžky a cibuľu, paradajky a zázvor na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu na ňom opekáme päť minút. Zmes osolíme a okoreníme podľa vlastného uváženia. Predpripravte rybu: odstráňte všetky vnútornosti, odstráňte šupiny a opláchnite ju. Ako obvykle, z jatočného tela vyrežte žiabre. A do otvorov, ktoré zostali namiesto nich, vložte paradajky.

Položte alobal na plech a potrite olejom. Naň položíme korpus, posypeme nakrájanou zeleninou. Dorado zavrite ďalšou fóliou. Rybu pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Zelenina, s ktorou bolo dorado pripravené, poslúži ako úžasná príloha k výdatnej zlatistej špici. Ak chcete doplniť stôl o výživnejšie jedlo, uvarte ryžu.

Najjednoduchší spôsob varenia

Ak nechcete žiadne kudrlinky a trávite čas spracovaním rýb, venujte pozornosť najjednoduchšiemu receptu na dorado. Tento proces vareniaabsolútne nenáročný a nezaberie vám viac ako 15 minút. Áno, a na varenie podľa tohto receptu dorado existujú iba 2 ingrediencie: samotný korpus a soľ. Táto možnosť je teda okrem iného aj rozpočtová.

Vo všeobecnosti skúsení kuchári používajú na prípravu dorado rybu podľa tohto receptu hrubozrnnú morskú soľ, no dobre poslúži aj obyčajný výrobok. A samotný proces je mimoriadne jednoduchý. Stačí na plech na pečenie nasypať soľ vo vrstve 2 centimetre a navrch položiť rybu.

Samotný korpus je tiež potrebné natrieť zo všetkých strán a v takejto forme vložiť do rúry. Pečieme dorado pol hodiny pri 180 stupňoch. Hotovú rybu necháme mierne vychladnúť, potom kuchynskou stierkou z korpusu odstránime soľ a kožu. Filet môžete ľahko oddeliť, čo bude neuveriteľne jemné. Je zvykom podávať takéto dorado s rôznymi omáčkami: napríklad s tatárskou alebo cesnakovou smotanou. Alebo môžete jedlo úplne doplniť niekoľkými plátkami citróna bez akýchkoľvek prísad.