2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Tradičné rezne z mletého mäsa nechýbajú na jedálenskom stole v každej ruskej rodine. Domáce fašírky sú právom považované za ideálne jedlo na každý deň, pretože majú výbornú chuť, dobre zaženie hlad a hlavne sa ľahko a rýchlo pripravujú.
Aby boli rezne šťavnaté a chutné, musíte vedieť, ako rezne správne vyprážať.
Nie je žiadnym tajomstvom, že hamburgery začínajúcim gazdinkám niekedy zlyhajú. Navonok sa môžu rozpadnúť alebo spáliť, zvnútra sa však neprepečú. Aby ste tomu zabránili, musíte si všimnúť niekoľko tipov, ako vyprážať kotlety.
Chuť mäsových rezňov závisí predovšetkým od kvality mletého mäsa a technológie vyprážania.
Najšťavnatejšie a najvoňavejšie rezne sú vyrobené z domáceho mletého mäsa. Varenie mletého mäsa na kotlety by sa malo začať nákupom mäsa. Môže to byť bravčové, hovädzie alebo jahňacie. Ak chcete variť jemné kotlety, je lepšie vziať sviečkovú. Najlepšie je urobiť kombinovanú plnku. Vynikajúce kotlety sa získavajú z hovädzieho mäsa s prídavkom bravčového mäsa, čo je o30 %.
Mnoho žien v domácnosti pridáva do mletého mäsa vajíčko, no mali by ste vedieť, že vďaka tomu je jedlo tvrdšie. Lyžica masla alebo smotany pridaná do mletého mäsa robí kotlety šťavnatými a mäkkými. Ak je mäso kombinované s bravčovou masťou, potom by táto masť nemala byť väčšia ako 10%. Do mletého mäsa sa podľa potreby pridáva cesnak, čerstvá petržlenová vňať alebo špenát. Soľ by sa mala pridať tesne pred vyprážaním.
Na prípravu 10 rezňov potrebujete 500 gramov mletého mäsa. Mäso a jedna cibuľa by sa mali posúvať v mlynčeku na mäso. Pridajte jedno vajce, 50 gramov masla, soľ, korenie. Namočte dva kúsky chleba do vody alebo mlieka, premiešajte a pridajte k mletému mäsu.
Teraz môžete pristúpiť k procesu varenia. Ako smažiť kotlety tak, aby boli voňavé a chutné? Z výsledného mletého mäsa musíte urobiť 10 rezňov a obaliť ich v múke alebo strúhanke. Aby sa vám plnka nelepila na ruky, je potrebné ich navlhčiť vodou. Aby sa chlieb pri vyprážaní neposypal, mali by sa kotlety pred vyprážaním držať 10 minút v chladničke. Kotlety sa najčastejšie varia v rastlinnom oleji, ale predpokladá sa, že na rozpustenom tuku sú šťavnatejšie a do červena.
Ako vyprážať rezne, aby sa nerozpadli, dobre sa opiekli a neboli vo vnútri surové? Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať technológiu vyprážania. Kotlety by mali byť umiestnené na veľmi horúcej panvici s olejom. Najprv musíte položiť kúsok chleba na zohriaty povrch.
Jedol chliebihneď smažte, čo znamená, že panvica s olejom sa dostatočne zahriala a teraz môžete dať rezne. Najprv ich musíte vyprážať z jedného stonania, potom z druhého. Potom znížte oheň, podlejte trochou vody, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme do mäkka. Do vody môžete pridať majonézu, kečup, korenie, trochu múky.
Ak nie sú rezne vo vnútri vyprážané, ale zvonku sú veľmi zhnednuté, môžete ich vložiť na dve minúty do mikrovlnnej rúry.
Rezne môžu byť ozdobené bylinkami a podávať ako samostatné jedlo alebo varené so zemiakmi, cestovinami, zeleninou.
Odporúča:
Ako vyprážať rezeň: výber mäsa, čas varenia, korenie
Ako vyprážať rezeň na panvici? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Rezeň je jedlo z teľacej sviečkovice. Ale to platí len pre pôvodný recept. Preto sa dnes pripravuje z kuracieho, bravčového, jahňacieho a morčacieho mäsa. A ukazuje sa, že je to veľmi chutné. Ako správne vyprážať rezeň, zistite nižšie
Vegetariánske rezne: recepty. Šošovicové rezne
Vegetariánske rezne dokážu zďaleka nie všetko. Koniec koncov, takéto jedlo sa zvyčajne pripravuje výlučne z mäsa. Ale ak držíte pôst alebo vás navštívi vegetariánsky hosť, potom musíte poznať recept na tieto produkty
Ako vyprážať steak? Čo je to steak? Ako variť v pomalom sporáku, rúre, na panvici: recepty
Steak – čo to je? Na túto jednoduchú kulinársku otázku môže odpovedať takmer každý. Steak je totiž veľmi chutné a uspokojujúce mäsité jedlo, ktoré je u nás obzvlášť obľúbené
Mrazené rezne: ako ich vyprážať na panvici, v pomalom hrnci a rúre
Musíte si kúpiť produkt s vysokým percentom mäsa. Ak sú do stravy zahrnuté iba hotové mrazené mäsové polotovary, tak s ich prípravou ešte nie sú žiadne skúsenosti. Kotlety sú jedným z najčastejšie kupovaných polotovarov. Ako variť mrazené mäsové guľky? Možností je viacero
Ako správne a chutne vyprážať mrazené rezne
Keď hostiteľka nemá čas na varenie, na pomoc prichádzajú polotovary. Samozrejme, ak sú kúpené v obchode, neobsahujú takmer nič užitočné, ale vyrobené vlastnými rukami sa môžu v niektorých prípadoch hodiť. Mnohí sa pýtajú, ako smažiť mrazené rezne tak, aby boli vo vnútri horúce. Môžete ich samozrejme piecť v rúre, potom sa rovnomerne upečú a svojou chuťou potešia vašu domácnosť
