Kofeínová polievka: Recept krok za krokom s tipmi na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Huby sú úžasný produkt, ktorý v zásade nemožno pripísať zelenine, ovociu alebo rastlinám. Ide o samostatnú skupinu v biologickej tabuľke, ktorá má množstvo funkcií. Majú jedinečnú chuť, najmä ak sú správne uvarené. Huby sa vyprážajú, dusia, pečú a z produktu sa získava aj výborná polievka. Článok predstaví recept na hubovú polievku, zváži niektoré jej variácie a pridá tipy na varenie.

Ingrediencie

Na prípravu hubovej polievky potrebujeme klasickú sadu produktov:

• huby;
• potato;
• cibuľa;
• mrkva;
• greens;
• soľ, korenie.

Množstvo potrebných ingrediencií závisí od objemu vybraných jedál. Je dôležité, aby sa huby „nestratili“medzi ostatnou zeleninou, preto je lepšie ich vziať o niečo viac ako zemiakov.

Klasický recept na hubovú polievku nezahŕňa experimenty, takže v prípade zeleniny uprednostnite kôpor a petržlenovú vňať.

Varenie

Skôr ako všetci začnúpráca pripraviť zeleninu. Umyte a ošúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Potom prvú nakrájajte na stredné kocky, druhú jemne rozdrvte a tretiu nasekajte na strúhadle. Umyte huby, odstráňte špecifický plak z uzáveru, skontrolujte produkt na prítomnosť červov. Aby boli úplne bezpečné, je lepšie držať huby vo vriacej vode asi hodinu. Potom nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Keď bude všetko pripravené, poďme do práce:

• Nalejte vodu do panvice, približne 2/3 celkového objemu. Hneď ako tekutina vrie, nalejte zemiaky a huby do nádoby. Soľ podľa chuti, premiešajte.
• Kým sa varí základ, pripravte si opraženú cibuľku a mrkvu. Použite veľmi málo oleja, inak bude polievka s ťavou mastnou.
• Keď sú zemiaky a huby takmer hotové, dajte do hrnca mrkvu a cibuľu, dajte hrniec na strednú teplotu a varte asi 10 minút.
• Zostáva pridať bylinky a korenie. Nádobu zatvorte vekom a nechajte lúhovať 10-15 minút.

Hubová hubová polievka je hotová. Bude mať príjemnú vôňu a jemnú chuť. Jedlo sa dá nazvať diétne, pretože okrem oleja na vyprážanie v ňom nie sú žiadne vysokokalorické jedlá. Dobre sa kombinuje s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

S vajíčkami

Táto možnosť sa príliš nelíši od hlavného receptu na hubovú polievku (fotku možností hotových jedál nájdete v článku), pretože ingrediencie zostávajú rovnaké, s výnimkou vajec. Tu sa však zmení spôsob prípravy jedla, vďaka čomu sa zmení aj chuť.

• V hrnci alebosmažte cibuľu a mrkvu v ďalšej hlbokej miske asi 2-3 minúty. Keď sa prvý výrobok stane priehľadným, nalejte huby do nádoby, premiešajte a smažte asi 10 minút, pravidelne otáčajte vareškou.
• Keď sú huby do polovice uvarené, prisypeme múku, soľ a korenie. Po 2 minútach zalejte zmes horúcou vodou a varte asi 10-15 minút.
• K takmer hotovým hubám pridajte zemiaky a varte polievku, kým nebude hotová. Pár minút pred dokončením nalejte vopred rozšľahané vajcia. Dôležité je neprestať miešať obsah lyžičkou, inak vám vznikne jedna veľká vaječná guľa. Pridajte bylinky, cesnak, ak chcete. Zatvorte veko a nechajte 15 minút pôsobiť.

Jedlo bude bohaté, husté a veľmi voňavé vďaka vyprážaným hubám. Chuť dodáva kyslá smotana - produkt, ktorý sa dokonale hodí k hubám. Čerstvé bylinky dopĺňajú liečbu.

Nezvyčajný recept

Klasická polievka, či už hubová, boršč alebo iná, sa pripravuje podľa štandardnej receptúry z bežnej sady produktov: zemiaky, cibuľa, mrkva. Ale vyskúšali ste 3-zložkovú polievku so zemiakovou kašou?

Na tento recept budete potrebovať:

• šafránové huby (najlepšie solené);
• potato;
• butter;
• pšeničná múka;
• vývar (huba).

Huby musia byť pred varením uvarené, takže vývar musí byť z druhej varky (odporúča sa prvýkrát scediť tekutinu).

• Zemiaky umyte, ošúpte a uvarte. Nezabudnúťjemne osoľte, inak bude príliš fádny. Nastrúhajte na jemnom strúhadle, ako palacinky. Malo by to byť niečo ako pyré.
• Huby nakrájané na prúžky alebo stredne veľké kúsky, pred tým dobre opláchnite. Na rozohriatej panvici rozpustite maslo, potom vložte huby do misy a opečte ich takmer do varu. Výrobok by mal mierne pustiť šťavu. Pred vyprážaním jemne posypte múkou, premiešajte a po 2 minútach vypnite.
• Zemiaky a vyprážané huby dáme do hrnca s vriacim vývarom. Varte, kým sa úplne neuvarí, za občasného miešania.

Kofeínová polievka je hotová! Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou. Hoci neobsahuje cibuľu a mrkvu, bude neskutočne chutný a voňavý.

Tipy na varenie

Ak sa vám zdá polievka príliš riedka, pridajte za hrsť cereálií. Dobrý je jačmeň alebo proso.

Nakrájané huby začnú zelenať po 20 minútach, takže aby ste nepokazili krásny produkt, nakrájajte ho tesne pred pridaním do jedla.

Aby ste sa ochránili pred parazitmi z čerstvých húb, pred použitím ich povarte asi hodinu alebo ich nechajte v slanom roztoku.

Huby milujú maslo. Polievka bude ešte chutnejšia, ak ju budete vyprážať na nej a nie na zelenine.

Ak pridáte trochu korenia, chuť húb sa zvýrazní. Dobre sa párujú s koriandrom, bobkovým listom a novým korením čiernym korením.

Všestranné jedlo

Voňavá lahodná hubová polievka sa dá podávať nielen ku každodennému jedlu, ale aj na sviatočný stôl. Je ľahký, no zároveň uspokojujúci. Lahôdka je celkom vhodná pre hlavné jedlo alebo nezvyčajné občerstvenie. Originálna prezentácia vyvolá chuť do jedla a prekvapí hostí.

Je veľmi výhodné, že jedlo má nízky obsah kalórií, takže pre tých, ktorí schudnú, neexistuje lepší snack. Pokúste sa pripraviť pyré polievku šľahaním všetkej zeleniny do homogénnej hmoty. Pridajte kyslú smotanu a voila! Najjemnejšia pochúťka je hotová.